אפייה

פשטידה עם שזיפים וגבינת קוטג '


מרכיבים להכנת פשטידה עם שזיפים וגבינת קוטג '.

  1. שזיפים 400 גר '. (אתה יכול להגדיל או להקטין את מספר השזיפים - בהתאם להעדפתך)
  2. גבינת קוטג '200 גר'. (בית)
  3. קמח 1-1.5 כף.
  4. חמאה 100 גר '.
  5. סוכר 100 גר '.
  6. ביצים 2 יח ' (מבוסס על: חלמון + 2-3 חלבון)
  7. דבש 3 כפות. l (נוזל)
  8. סוכר 3 כפות. l
  9. קינמון 1 כפית
  10. גרידת לימון 1 pc.
  11. מלח 1 קמצוץ
  12. סודה 1 קמצוץ
  • רכיבים עיקריים שזיף, גבינת קוטג '
  • מגיש 6 מנות

מלאי:

קערה, מערבל (להקציף ביצה), סכין, פומפיה, מגש אפייה (תבנית אפייה)

בישול פשטידה עם שזיפים וגבינת קוטג ':

שלב 1: ללוש את הבצק.

שוטפים ושברו את הביצים, תוך הפרדה בין הלבנים והחלמונים. נצטרך חלמון אחד בלבד, אז אל תערבבו את החלמונים זה עם זה! מוציאים את השמן מהמקרר ונותנים לו להתרכך. שוטפים את הלימון וחותכים ממנו את הגלידה. טוחנים את הג'סטה. כעת, בעזרת סכין חדה, חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, מוסיפים קמח, 100 גר '. סוכר, גבינת קוטג 'ביתית וחלמון ביצה. מערבבים הכל. מוסיפים לבצק סודה, מלח ולימון. הבצק צריך להיות צמיג, דביק לידיים. מכניסים את קערת הבצק למקרר למשך 25 דקות.

שלב 2: אופים את פאי השזיף בתנור.

הפעל את התנור שחומם מראש ל 200 מעלות. מקציפים לבנים בקצף או במיקסר עד שנוצר קצף סמיך ואחיד. שוטפים את השזיפים, בור אותם וחותכים כל שזיף לפרוסות קטנות. מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר. כדי שזה לא יידבק לידיים שלך, עדיף לטבול את הידיים בקמח. למרוח את תבנית האפייה בחמאה, להניח את הבצק למעלה, תוך כדי ביצוע הצדדים בשולי תבנית. מורחים את הבצק באופן אחיד ומברישים אותו מעל הדבש. מפזרים שזיפים קצוצים 3 כפות. l סוכר והניח שזיפים על הבצק. מתבלים את הפאי העתידי בקינמון לפי הטעם. העליונה עם סנאים קצוצים. מכניסים את התבנית לתנור למשך 30-45 דקות. סימן שהעוגה מוכנה - הבצק רוכש גוון זהוב. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - אם גבינת הקוטג 'רטובה, הבצק יתברר לא איכותי מדי. כדי להציל את המצב, אם יש לכם גבינת קוטג 'רטובה - ערבבו את הבצק שנוצר עם פירורי חמאה, אך שימו לב שבמקרה זה הבצק יהיה צפוף למדי.

- הכינו מתכון עם תפוחים או שזיפים מיובשים או כמה פירות יער חמוצים.

- - תלוי בכמות השזיפים ובשלותם, טעם העוגה משתנה. לדוגמא, שזיפים בשלים ועסיסיים, ייתן הרבה מיץ ממנו הבצק ספוג היטב בקרמל שזיפים. שזיפים נוספים בטארט יעניקו לעוגה טעם ספציפי חמוץ, המוערך כל כך על ידי אוהבי עוגות השזיפים.