אַחֵר

מרק קציצה עם בורשט


קולפים את הגזר, הפטרוזיליה והסלרי וחותכים את הנתחים ומרתיחים אותם במים עם מלח ובצל שלם וקוביות קנאור (זה נותן פליז טוב מאוד, זה לא בריא ........

בשר קצוץ דק מאוד מערבבים היטב עם מלח, פלפל ו 1-2 ביצים ומערבבים היטב, ואז מכינים כדורי בשר קטנים ביד ומכניסים למרק.

נותנים לו לרתיחה על האש הנכונה כ- 20-25 דקות ואז לשים את האורז השטוף ולתת לו להרתיח עוד 7-8 דקות, ואז לשים את הבורשט, להוסיף עוד 2-3 רתיחות ואז לכבות את האש

2 ביצים עשויות היטב עם מעט מלח ואז מערבבים עם שמנת חמוצה ולשים מעל המרק כשהוא מעט מקורר ופטרוזיליה ירוקה

הוא מוגש עם פלפלים (אם אתם אוהבים אותו, רק בעלנו אוכל אותו)



1 ק"ג בשר טחון
100 גרם אורז
2 ביצים
200 גרם שמנת חמוצה
1 גזר
1 בצל
2 פלפלים חריפים
10 גרם קמח
מלח
בורש
פטרוזיליה ירוקה.

קולפים את הבצל, הגזר והפלפל וקוצצים ואז מרתיחים בסיר מים. שוטפים את האורז ומערבבים מעט. לאחר מכן מערבבים את האורז, בשר טחון, ביצה, מעט מלח וקמח, מערבבים היטב ויוצרים כדורים קטנים כמו אגוז. לאחר שהירקות רתיחו מעט, מרתיחים את הקציצות. כשהם רותחים, מוסיפים את הבורשט ומביאים לרתיחה ואז מורידים את הסיר מהאש. לאחר מכן מערבבים בקערה שמנת חמוצה וביצה ולשים מעל המרק מפזרים פטרוזיליה ירוקה בסוף.
תיאבון בריא !

נסה גם את מתכון הווידאו הזה


מצרכים למרק קציצות

כתבתי כאן מה המרכיבים לקציצות / פלפלים ממולאים / קציצות.

למרק בריא של קציצות תזדקק ל:

  • 750 גרם בשר פלוס ירקות, לפי מתכון הפלפל הממולא
  • 2 צרורות לגש טרי, אין לך קצוץ, יבש, הוא עושה את שלו
  • כמה תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
  • שני בצלים, קצוצים
  • פלפל חריף, חתוך לקוביות
  • שני חוטי סלרי, קצוצים דק
  • רבע שורש סלרי, קצוץ לקוביות קטנות
  • שניים, שלושה קוביות גזר
  • שלושה ליטר בורשט
  • שלושה ליטר מים חמים
  • שורש פטרוזיליה
  • שורש חרס

בסיר גדול (10 ליטר), על אש בינונית, מתחילים לבשל את הבצל למספר דקות, ואז מוסיפים את שאר הירקות, כולל שורשי הפטרוזיליה והפטרוזיליה. מערבבים מדי פעם ולאחר כעשר דקות מוסיפים מים חמים. נותנים לו להרתיח עם המכסה במשך חצי שעה, על אש בינונית.

מרטיבים את הידיים ויוצרים את הקציצות. מביאים לרתיחה לאחר חצי שעה.

מרתיחים את החמין עד שהוא מתייצב, ואז נותנים לו לשטוף כמה דקות.

קוצצים דק את הגש, כולל הגבעולים. מרתיחים את צד הגבעול. לאחר שהקציצות מבושלות כחצי שעה, מוסיפים את הבורשט ומתבלים במלח ופלפל. נותנים לו לרתיחה עוד כמה דקות, מכבים את האש, מוסיפים את שארית הגש הקצוץ ומשאירים את המרק עם מכסה לכמה דקות, כדי לקבל את ניחוח הגשש.


איך להכין קציצות רכות ועדינות מעוף או הודו?

עד שהירקות מבושלים, יש מספיק זמן להכין את הקציצות. הכנתי עוף או הודו טחונים, בצל, אורז גולמי שטוף היטב ותבלינים.

קוצצים את הבצל דק. מי שרוצה יכול למתן אותו עם מעט שמן למשך 2-3 דקות. אני לא מבשל בצל או אורז ואני מעדיף את האפשרות התזונתית.

מתבלים את הבשר, מוסיפים את הבצל הקצוץ (גולמי או מוקשה), האורז שטוף במים קרים ומסננים ומערבבים היטב.

כשהרכב הומוגני מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב היטב.

Oanaigretiu

Foodblogger ב- Savori Urbane. #savoriurbane

כיצד ניתן לחלק ולעצב את הקציצות לבורשט או למרק? עד כמה אנחנו עושים אותם?

בידיים רטובות נוצרים כדורים קטנים, בקוטר של כ 2-3 ס"מ. הכמות הנ"ל מספיקה לכ 30-35 מייבשי שיער.

כאן אתה יכול לראות איך אתה יכול למנות ולעצב אותם עם כלי מטבח & # 8211 הסברתי כאן בגדול.

הקציצות שנוצרו כך מתווספות למרק ביד אחת אחת כשהן רותחות על אש נמוכה-בינונית. גם עכשיו לשים כוס מרק תוצרת בית או מיץ עגבניות עבה.

את כדורי הבשר משאירים להתבשל כ-15-20 דקות. בנפרד מרתיחים את הבורשט (כ-200-300 מ"ל, לפי הטעם), מביאים אותו לרתיחה ואז יוצקים אותו לסיר עם מרק קציצות. Eee & # 8230 אנחנו כבר מדברים על בורשט קציצות! לאחר מכן הניחו את המכסה על הסיר, כשהאש כבויה, השאירו אותו למשך 10 דקות נוספות. קציצה נבדקת כדי לראות אם האורז מבושל.


שיטת הכנה


לאחר ששטפנו וניקינו את הירקות, הנחנו אותם על הפומפייה הגדולה והנחנו אותם להתקשות בקערה בה אנו מכינים את המרק. לאחר מספר דקות אנו מכבים אותם במים חמים. תנו להם להתבשל ולדאוג לקציצות. מגרדים בצל, מחממים אותו במעט שמן, מוסיפים את 2 כפות האורז השטוף, משאירים אותו על האש לזמן מה. חותכים את השמיר דק מאוד ומערבבים אותו עם הבשר, הבצל והאורז, מוסיפים ביצה ומתבלים במלח. ההרכב מוכן שמנו על האש קערה נוספת עם מים וקורט מלח. כשהמים רותחים אנו יוצרים כדורי בשר ביד רטובה ומרתיחים אותם עד שהם מסמיכים ומתקשים מעט. אנו מוסיפים מים חמים - עד שלושה ליטר - בקערת המרק, אנו לוקחים את הקציצות עם קצף ומכניסים אותן למרק. נותנים לו לרתיחה כעשר דקות נוספות ויוצקים את מיץ העגבניות, ואז את הבורשט שרקחתי מראש, מתבלים במלח. מרתיחים את המרק על אש בינונית כדי לא למעוך את הקציצות. כשהקציצות מבושלות מכבים את האש, טורפים ביצה בקערה עם לק מרק ומוסיפים למרק תוך ערבוב מתמיד. חותכים את הגש לחתיכות קטנות, מוסיפים אותו מעל ומכסים את הקערה. כך, ניחוח הלשך נשמר טוב יותר והמרק מעורר תיאבון.

אני לא מכניס אורז למרק כי אני חושב שזה שבקציצות מספיק, אבל מי שרוצה להיות מרק סמיך יותר יכול לבשל את האורז יחד עם הירקות.

מרק חזיר עם אטריות תוצרת בית

עצמות חזיר נשמרות במים קרים, נשרפות, נשטפות ומבושלות על אש נמוכה. קוצצים את הסלרי, הפטרוזיליה, הפטרוזינה, הגזר

מרק קציצה עם טרגון

ראשית, שמנו את המים בסיר, שם אנו מבשלים את המרק, ואז מטפלים בקציצות. לְתַבֵּל


מרכיב מרק

  • גזר
  • שורש פטרוזיליה
  • סלרי (או חתיכה)
  • בצל
  • חצי פלפל חריף
  • עגבניות או רסק עגבניות
  • בקבוק מלאי
  • מלח ופלפל

מנקים ושוטפים היטב את הירקות וקוצצים דק.

שמים בסיר גדול עם מעט שמן אך לא יותר מחמש דקות על אש בינונית ובוחשים ללא הרף. אין לשרוף בצל, רק לרכך מעט את הירקות.

לאחר 5 דקות מוסיפים מים חמים ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים את הקציצות בזהירות לא להישבר. ב -5 הדקות הקרובות ייווצר קצף הבשר ואתה צריך להסיר אותו עם קצף.

מביאים את הבורשט לרתיחה בסיר נפרד ומביאים לרתיחה. מוסיפים לסיר עם שאר המרכיבים ומבשלים 10 דקות נוספות.

מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חופן פטרוזיליה קצוצה ומכבים את האש.


  • תערובת בשר חזיר טחון
  • חצי כוס אורז
  • בצל גדול
  • 3 כפות פירורי לחם
  • 2 ביצים
  • מלח ופלפל

מערבבים את הבשר הטחון באופן שווה עם האורז הספוג לפני כחצי שעה, כדי להבטיח את הרתיחה בתוך הקציצות תוך זמן קצר יחסית. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, בצל קצוץ דק וצרור פטרוזיליה קצוצה דק, ביצים טרופות ופירורי לחם.

יוצרים קציצות מתונות ומחכים לזמן הנכון להכניס אותם לסיר.


מרק קציצה, בסגנון טרנסילבני

איך מכינים מרק קציצות בסגנון טרנסילבני

מבשלים בצל מתאים יחד עם מעט פלפל חריף (אדום וירוק), גזר פרוס ופטרוזיליה.

מרווים במים קרים ואז שמים את עצמות החזיר (עם מעט בשר עליהן) יחד עם הסלרי החתוך לקוביות קטנות. כשהן חצי מבושלות מכינים כדורי בשר קטנים מבשר טחון בשילוב ביצה, מלח, פלפל, מעט ירקות ומעט אורז. כשהקציצות מבושלות מוסיפים את מיץ הכרוב או בורשט (לפי הטעם) ומניחים לו לרתיחה של כ. 15 דקות.

מסירים מהאש ומניחים את לגש קצוץ דק.

הוא מוגש ככזה או עם שמנת חמוצה


בורשט עם קציצות עוף

בורשט עם קציצות עוף. מתכון בורשט עם קציצות. מרק קציצות. שקיות פוטין. שקיות לבית. הבורשט הטוב ביותר עם קציצות. בורשט עם קציצות - מתכון ישן. קציצות עוף

בורשט עם קציצות עוף- מרכיבים

קציצות בשר
500 גרם חזה עוף
או מאמץ
גזר קטן
כף אורז
ביצה
פטרוזיליה ירוקה
מלח
מיץ
בצל
גזר
פלפל אדום
חתיכת פנינה
חתיכת סלרי
חופן שעועית ירוקה
100 גרם אפונה ירוקה
2-3 עגבניות
2 ליגה אורז
1 או
3 ליגה שמנת עבה
פטרוזיליה
שָׁמִיר
אהבה
שקית פוטין 500 מ"ל
מלח

בורשט עם קציצות עוף-הכנה

קוצצים את חזה העוף יחד עם הבצל, מוסיפים את הגזר המגורר דק, פטרוזיליה קצוצה, ביצה ואורז.
מתבלים במלח ועושים שערות קטנות.
בינתיים מרתיחים את העצם מחזה העוף במים קרים.
לאחר הרתיחה, מנמיכים את הלהבה ואוספים בעזרת קצף שנוצר בעזרת מרית.
מוסיפים בצל קצוץ, גזר, סלרי ופרסינה חתוכים לקוביות קטנות ומבשלים כ -25 דקות.
מוסיפים קוביות עגבניות ופלפלים, אפונה, שעועית מחרוזת, פטרוזיליה קצוצה, שמיר וקצת לגש. התאימו את טעם המלח והוסיפו את הבורשט שחומם בעבר.
מביאים לרתיחה ואז מוסיפים את הקציצות והאורז. מרתיחים על אש נמוכה מאוד עד שהקציצות עולות למשטח (מסמנים שהן מבושלות).
מגישים זרוע לגש טרי.
תיאבון בריא!!


וִידֵאוֹ: מרק בורשט רוסי אוקראיני (יָנוּאָר 2022).