אַחֵר

15 מזונות קלאסיים לדלת האחורית לשליטה לפני תחילת עונת הכדורגל

15 מזונות קלאסיים לדלת האחורית לשליטה לפני תחילת עונת הכדורגל



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

סתיו, כדורגל ואוכל יוצרים שלישייה מושלמת של אושר זנב

שוטרסטוק / ליפסקי

מתי קַיִץ מתקרב ומזג האוויר הסתיו מתגנב אט אט, עונת הכדורגל ממש מעבר לפינה. בין אם זו הפעם הראשונה שלך ברודאו של הדלת האחורית ובין אם אתה ותיק ותיק, יש כמה קלאסיקות זנב מתכונים שעליכם לשלוט בהם לפני הפתיחה הראשונה.

15 מזונות קלאסיים לדלת האחורית לשליטה לפני תחילת עונת הכדורגל

שוטרסטוק / ליפסקי

מתי קַיִץ מתקרב ומזג האוויר הסתיו מתגנב אט אט, עונת הכדורגל ממש מעבר לפינה. בין אם זו הפעם הראשונה שלך ברודאו של הדלת האחורית ובין אם אתה ותיק ותיק, יש כמה קלאסיקות זנב מתכונים שעליכם לשלוט בהם לפני הפתיחה הראשונה.

מטבל תרד ארטישוק

כנפי מנגל

Shutterstock / dastynik

ההמבורגרים הטובים ביותר

מטבל שעועית שחורה

Shutterstock / Allyso

בוטנים מבושלים

Shutterstock / JIAN HONGYAN

כנפי עוף באפלו

שוטרסטוק / רבקה פונדרן

סָלַט כְּרוּב

קערה מצוננת של סלט קולוס שתלווה אתכם המבורגרים ופרחחים הם חובה למושלמים שַׁעַר תַחְתוֹן. המתכון הזה מגליל הלובסטר הקלאסי מיין ומאחז פירות הים Red's Eats במיין קרוב למושלם כפי שהוא מתקבל.

לחצו כאן למתכון של רדס קולסלאו.

צ'ילי קרוק פוט

שוטרסטוק / יהושע רזניק

קרוק פוט קוסו

שוטרסטוק / קארין הילדברנד לאו

אנחנו אוהבים את גביני, כל הכבוד של קווסו. הקסקו השמנמן והקר מצנצנת? לא כל כך. הכינו את הקווסו שלכם בסיר הקרוק כדי להבטיח שמנת נאותה עם מאמץ מינימלי. השאירו את סיר הקרוק שלכם נמוך כדי שהמטבל של הגבינה יהיה נמס וחמים לאורך כל הזמן שַׁעַר תַחְתוֹן.

לחצו כאן למתכון קרוק פוט קוסו בלאנקו.

גואקמולי

iStock / Thinkstock

אתה יכול כמעט להבטיח שכל קערת גואק שתביא אל שַׁעַר תַחְתוֹן יעזוב ריק. המקצוענים בצ'יפוטל יודעים דבר או שניים על הגוואק המושלם, אז למה שלא תשחזר את המתכון שלהם? תוספת צ'יפס, בבקשה.

למתכון של גוואקמולה לחצו כאן.

פופלי ג'לפנו

Thinkstock / bonchan

קליפות תפוחי אדמה

Thinkstock / bhofack2

Ranch Dip

iStock / Thinkstock

נקניק ופלפלים

שוטרסטוק / ליפסקי

שאבו את הפרחחים שלכם עם המנה הלבבית הזו של נקניקים ופלפלים. הנקניקיה האיטלקית המתוקה והמעושנת יכולה לעמוד לבד כמנה כשהיא משולבת עם פלפלים חריפים ומתוקים, אבל אם אתם רוצים קצת אקשן בפחמימות, כף אותם לבגט או לחמנייה לארוחה ביד.

למתכון הנקניקיות והפלפל לחצו כאן.

- לורן דורדן

לחצו כאן למתכונים נוספים מאת ה- BLVD.


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צועדים קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-כך זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו נייד והתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות קנקן משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ובנות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של הברית הדרומית לפודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטה של ​​סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי המוטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות.וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך.עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים.זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה.ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב. אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


מזוודות באולה מיס

כריס גריינג'ר

זה יום המשחק באוניברסיטת מיסיסיפי, ואני קם מוקדם בבוקר הסתיו הפריך הזה כדי להצטרף להגירה ממרכז אוקספורד לקמפוס, במרחק של פחות מקילומטר. נערות בגיל הגן מדלגות בשמלות מעודדות מיניאטוריות בנות קטנות לובשות חולצות מעוטרות בתמונות של קולונל רבל, הקמע המסורתי של אול מיס-גבר מבוגר עם גדי לבן, כובע אדמה ומקל-ואנשים מכל הגילאים. צעדו קדימה באדום וכחול, צבעי בית הספר, חלקם עם “Go Rebels ” או “ הוטטי טודי ”, הריאות בית הספר, מצוירות על פניהם. פנינו לגרוב, מרובע המרכז בקמפוס Ole Miss ואתר מסיבת הזנב המפורסמת ביותר באמריקה.

אנשים כנראה עשו פיקניקים לפני משחקי כדורגל בקולג 'כל עוד היו כדורגל קולג'. מבחינה טכנית, הדלת האחורית היא להגיש פיקניק על הדלת האחורית המקופלת של סטיישן או טנדר-ככה זה היה פעם באולה מיס. סנוקי וויליאמס, שמגיע לגרוב מאז 1937, זוכר כאשר הדשא משובץ האלון והמגנוליה התמלא לפני כל משחק במכוניות והאוכל שהוגש היה פשוט מאוד. אז, הוא אומר, הוריו לקחו שום דבר, אך במקרה של תפוחים, מארז תפוזים וגבינת o ’ גבינה. עם השנים נוספו מצרכי פיקניק דרומיים כמו עוף מטוגן וסלט תפוחי אדמה, ועם המצאת ברביקיו ניידים ומתקנים לשמירה על מזון חם או קר, הממרחים בגראוב התפתחו להפקות מנות משוכללות כמו אלה שאתה מוצא בכנסייה. ארוחת ערב.אך השינוי המשמעותי ביותר הגיע בשנת 1992, כאשר בגלל גשמים עזים לפני משחק אחד נאסרה מכוניות מהשטח הבוצי. זנבנים ותיקים התלוננו על פסק הדין, בטוחים שזה יקלקל את היום. אך ללא מכוניות, הקבוצות הבודדות היו קרובות יותר זו לזו, ויצרו חגיגה קהילתית ענקית. אנשים אהבו את זה, ומכוניות נעדרות מאז.

בימים אלה, קבוצות משלמות למישהו, לעתים קרובות סטודנט, כדי שיחלקו את המקום הרגיל שלו ערב לפני כל משחק בית, והן שוכרות חברות מקומיות כדי להקים אוהלים ולהקים שולחנות וכיסאות. ביום המשחק, גרוב בן עשרה דונם הופך לים של אוהלים לבנים, עם עד 60,000 חוגגים התאספו כאן.

באתי לגראוב, כמו שכמה מקומיים אומרים, עם ג'ודי ופט אדוארדס, שניהם בוגרי אול מיס, במקום שבו הם עשו פיקניק במשך כ -30 שנה. הם נוסעים את השעה דרומה מביתם בממפיס כדי להיפגש עם קבוצה של כ -60 חברים, בעיקר בוגרי אולה מיס והורים לסטודנטים בהווה, לארוחת מנות אדירה. ג'ודי היא אחותה של חברתי שרה פוסטר, שגם היא סיימה את לימודיה באולה מיס. כשנסעתי ברחבי הארץ בסתיו שעבר, שרה, שבבעלותה שתי חנויות פוסטר אנד 8212 בשוק (בדורהאם ובצ'פל היל, צפון קרוליינה), שיכנעה אותי. לעצור באוקספורד כדי לחזות במחזה בגראוב עם ג'ודי ומסיבתה. אמרי לי, ” אמרה וצחקקה. אתה רק צריך לראות את זה כדי להאמין. ” היא צדקה.

למה אתה כל כך מאוחר? ” שואלת ג'ודי כשאני נדהמת, נדהמת, לתוך האוהל שלה. השעה עדיין לא תשע בבוקר. שעת ההטלה היא 2:30. חשבתי שהגעתי מספיק מוקדם כדי לראות את הסצינה מתפתחת, אבל הגרוב הוא כבר מסה של גופים נעים באדום וכחול. בדיוק כפי ששרה תיארה זאת, צעירים מטופחים לובשים מעילי ספורט ועניבות, ונערות עם שיער מסודר ואיפור זרועות בין הדשא בעקבים גבוהים ושמלות קוקטייל. הסצנה היא של טירוף משמח, כמו גרסת הדור העדינה של חניון מופע מתים. אבל זו לא מסיבת אחים. זה עוד רומן משפחתי, שבו לדורות השונים של סטודנטים ובוגרים יש הזדמנות להתרועע. אתה לא הולך לאולה מיס כי זה בית הספר הטוב ביותר שאתה הולך כי זה אומר להצטרף למשפחה גדולה, אוהבת, אוכלת לב. וימי משחק הם החגים המשפחתיים.

עם זאת, לא כולם באוקספורד או בסביבה בוחרים בגרוב. חלק מהמקומיים מעדיפים לערוך את מסיבות המשחק שלהם בבית. וקבוצה אחת שלמה נעדרת במיוחד: אפרו-אמריקאים. בעוד שבשנים האחרונות ייצגו כמה אחוות שחורים וארגוני קמפוסים על ידי אוהלים בגראוב, באופן כללי, אוהדי הכדורגל של אול מיס - הן בגרוב והן ביציעים - לבנים. לבנים לא היה אכפת לגדל עם אנשים שחורים, ” אומרת מרי בת 'לאסטר, בוגרת אול מיס ומנהלת שותפה של ברית דרום פודווייז, שהיתה ערה כל הלילה והכינה את סנדוויצ'ים של גבינת הפימנטו של סבתה להיום &# אירוע 8217. אבל זה קשה להיות המשפחה השחורה הראשונה שנכנסת לגרוב והקימה את האוהל שלך. עד כה, מעט שחורים עושים זאת, ואף אחד לא לבן יוצא להזמין אנשים שחורים. כמעט 15 אחוזים מכלל הסטודנטים של אולה מיס הם אפרו-אמריקאים, אך רוב התלמידים הם מהראשונים. הדור ללמוד בבית הספר. לסטר מקווה שככל שהשחורים יהפכו לחלק מההיסטוריה של האוניברסיטה, גרוב יהפוך לאירוע משולב יותר.

קבוצת סנוקי וויליאמס ’s כבר עושה פיקניק על גמבו ואטופי שטס מבאטון רוז '. בפריפריה של הגרוב, כמה אנשים הציתו מנגלים של חביות. רבים הכניסו טמאלים של דלתא מיסיסיפי. ומכולת סיטי, ככל הנראה המסעדה הטובה ביותר באוקספורד, תאכיל שרימפס וחטיפים למסיבה של 300 איש היום בגרוב.

אבל אלה יוצאי דופן. מה שמרבית האוהלים האלה הוא סוג אחר של אוכל דרום אבל לא פחות חלק מהתרבות הדרומית: דברים של ליגות ג'וניור, מטבח של נוחות - פחית של דבר אחד מעורבב עם קופסה של דבר אחר, בישול זה מתאים לאורחות חייהם של דור של נשים שיצאו לעבודה אך בכל זאת לא היו חושבות להגיע לכל כינוס בידיים ריקות. וזה אוכל שנועד לטעום - אפילו לאדם כמוני שיכול להיות די עוקצני בעניינים של, למשל, אכילת אפרסקים מחוץ לעונה - ממש ממש טוב.

“ תבשיל ארוחת בוקר? ” שואלת את ג'ודי. תבשיל טוסט צרפתי? ביסקוויט נקניקיות? אתה חייב לאכול משהו ובקי טוליסון, קרול מקינטוש ומיירה יוז, שלוש מהנשים האחראיות על מערך השבוע, עסוקות בלהלביש את השולחנות עם מפות אדומות, לבנות וכחולות, פרח גדול סידורים, ונרות כסופים ומציאת מקום למנה אחרי מנה כאשר כל עולה חדש מגיע. תלויים נברשות מתקרת האוהל מתחתיהם, מנות חבטות מחממות הכל, החל מטבלים חמים ועד קבב צדפות. צלי - הודו, בקר וחזיר - יושבים מוכנים לגילוף, ומנות ביצים שטויות נמצאות בכל מקום. שולחן ארוך אחד מוקדש למה שנראה כנוגד הדרום לכל הצרות של החיים: קינוח. סלים של בראוניז וחטיפי לימון ופחיות של עוגיות נצמדות בין לפחות חצי תריסר פשטידות, קאפקייקס, עוגות גבינה ועוגות שכבות אמריקאיות ישנות וטובות.

כאשר אנו מתמודדים עם מזנון מסוג זה-הכולל לא רק את המנות כאן, אלא גם את אלה של החברים בהם נבקר, שכן “-קפיצות אוהלים ” חיונית לחוויית הגרוב-יש לחשוב אסטרטגית. אני מחליטה להתחיל את ארוחת הבוקר שלי עם גילוף לעוגה צהובה בת שלוש שכבות למראה מפואר, מעט מעוקל מצופה בציפוי קרמל דמוי קנדי, המומחיות של דודה ורה וירג'יניה של שרה וג'ודי, שיושבת בגאווה, בצבע שחור ועם ציפורניים ארוכות ומטופחות. , בכיסא מתקפל בקרבת מקום.

אני מרגיש שאין לי ברירה אלא לעקוב אחר העוגה עם ביסקוויט נקניקיות (באוקספורד ...). ואז זה מנה של לחם תירס אפונה שחורה בעיניים פודינג עם טוליסון, פונדק חריף, תירס משומר, צ'ילי ירוק משומר, ג'לפניו כבושים ואפונה שחורה בעיניים שחורות, קשורות יחד עם קמח תירס לבן וגבינת צ'דר: עדות שלפעמים יותר הוא יותר. שעה לאחר מכן, יש לי מזל לקבל פרוסת חזיר עם רוטב מתוק וחריף של שימורי אננס, ג'לי תפוחים וחזרת לפני שהיא נעלמת. לכל מקום שאני פונה, יש משהו דביק ובלתי ניתן לעמוד בפניו - מטבל סרטנים, מטבל סופלה בצל, מטבל צ'אטני וצ'ילי, שכל אחד מהם, כך אני לומד, מבוסס על גבינת שמנת. כשאני מתעמק בתערובות המדהימות האלה, אני מתחיל לתהות האם ה"קרדיט "העונתי והעונתי, העונתי והפשוט, לפיו באתי לחיות, יכול באמת לספק את התשוקה לאוכל תוסס יותר של אדם.

בהיותי ילדה משכנעת קליפורניה, לא חשבתי שכל האנשים האלה-בפרט מה שנראה לי כנשים מאוד לא ספורטאיות-אולי יתייחסו לכדורגל בפועל, אז הנחתי שהמשחק הוא פשוט תירוץ למסיבה. אבל כאשר צוות המורדים חותך את ההמון בדרך לאצטדיון לשחק את אוניברסיטת מדינת לואיזיאנה, אני לומד אחרת. “ ההליכה ” היא האות הרשמי לאוהדים שהפתיחה נמצאת בעוד שעתיים. הנשים בקבוצת ג'ודי - ובכל רחבי הגרוב - מתחילות מיד לכסות את האוכל, לנעול את המשקאות ולנוע עם הקהל לעבר האצטדיון. בינתיים אני מסתובב בשטח הנטוש יחסית של מה שהיה סצנת מסיבות גלית רק רגעים לפני כן. אני עוצר ליד אוהל אחד כדי לצפות בהתחלת המשחק בטלוויזיה בלוויין עם כמה שוטרים. כשהאוהדים של המורדים צועקים את מזמור הבעיטה - ”Arre yoouu reeaadyy? ” - צהלות האיצטדיון מטמיעות את הטלוויזיה. והמשחק מתחיל.

כפי שמתברר, אולה מיס, האנדרדוג, מפסיד לאחר משחק צמוד להפתיע. מסיבת נרות עוקבת אחר כך, אם כי כזו עם מצב רוח יותר מאופק מאשר אם המורדים היו מנצחים. שמנו יותר מדי תשומת לב לאוכל, אומרת ג'ודי כשהיא מכינה את מה שנותר מהמזנון כדי שהקבוצה תוכל לנשנש, ואין מספיק תשומת לב לבנים שלנו. ”


צפו בסרטון: 10 השערים היפים בליגת העל לעונת 20152016 (אוגוסט 2022).