אַחֵר

נקניק

נקניק


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ראשית אנו מנקים ושוטפים את מעי החזיר ולאחר מכן משאירים אותם בקערה עם מים וחומץ כדי לוודא שאנו מסירים את הריח הלא נעים.

שמים את הבשר דרך הטחון, קוצצים את הבצל ומוסיפים את האורז ששטפתי בכמה מים. מוסיפים את הביצה, התבלינים, מערבבים היטב ואז ממלאים את המעיים. קשרנו אותם בקצוות בחוט. שמים את הקלטבו בקערה עם מים וכמה ענפי טימין, על אש בינונית, כ- 30-45 דקות - תלוי בעובי הקלטבו.

אנו יכולים להגיש אותם ליד שולחן חג המולד המטוגן בשמן, עם רוטב או כמנה ראשונה.

תיאבון בריא!


מתכונים לשולחן חג המולד. שני מתכוני Caltaboși מסורתיים משני אזורי הארץ

מתכוני Caltaboși שונים בהתאם לאזורי הארץ, כמו גם לשמם, באזורים מסוימים הם נקראים גם cartaboşi, chișcă או calbaji.

Caltaboşi תוצרת בית

Caltaboșii הם סוג של c & acircrnaţi מוכן לאחר חיתוך החזיר, להגיש ליד שולחן חג המולד. ההרכב שונה מאזור אחד למשנהו, חלקם מוכנים עם קרבי חזיר ואורז, אחרים רק עם חזיר ואורז, & icircn חלק מהאזורים מתווספים וביצים, ו & icircn אחרים מתווספים ו- s & acircnge נאספים לחיתוך החזיר, משאירים להם קרישה, רתיחה וקצוץ ונקראים s & acircngerete.

להלן שני מתכונים של caltaboşi, משני אזורי הארץ: המתכון של Caltaboși מ Muntenia ו המתכון של Caltaboși מולדובה.

החומרים למתכון ההר קלטבוסי:

  • 1 ק"ג חזיר, ו icircmpănată
  • 150 גרם אורז
  • 2 בצלים גדולים
  • 1 כף שמן, או שומן שומן מומס
  • מלח ופלפל גרוס
  • 1 ענף טימין
  • גרגירי פלפל
  • 2 עלי דפנה
  • צלעות חזיר

הכנה למתכון הקאלטבושי הוולאשי

מטגנים במעט שמן או שומן מומס את הבצל הקצוץ דק, ואז מוסיפים את האורז שטוף היטב. מערבבים היטב כדי להרטיב מעט את האורז, ואז מניחים להתקרר.

הבשר מועבר דרך הטחון ומוסיף מעל תערובת הבצל והאורז. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים את הקומפוזיציה, ואז ממלאים את לחיית החזיר הנקייה היטב. המחצלות לא יתמלאו עד למקסימום אלא ביתר קלות, כיוון שהאורז יתחלחל לאורך הדרך ויש סיכון שהוא יישבר.

הקלטבו מבושל במים כך שהם מכוסים היטב. מוסיפים מים ועלי דפנה, ענף טימין וגרגירי פלפל.

מביאים מים לרתיחה עם קורט מלח, עלי דפנה, ענפי טימין וגרגירי פלפל. כשהמים מגיעים לנקודת הרתיחה מכניסים את הקלטבו ומניחים לרתיחה על אש נמוכה. מערבבים ממקום למקום בעזרת קיסם כדי לא להיסדק.

הקלטבו מבושל כאשר משאירים אותו בבסיס הכלי.

מוציאים ומניחים לצינון. ניתן להגיש קלטבו פרוס, ככזה, או מטוגן.

גם בקטגוריית המתכונים לשולחן חג המולד, ניתן לראות גם:

מצרכים למתכון קלטבושי המולדובי

  • 1 ק"ג של פרק חזיר: כבד, לב וריאות
  • 1 ק"ג חזיר יותר שומן
  • 2 בצלים
  • 150 גרם אורז
  • צלעות חזיר
  • מלח ופלפל גרוס
  • גרגירי פלפל ופירות יער
  • 2 עלי דפנה

הכנה למתכון קלטבושי המולדובי

הקרביים והחזיר מבושלים בנפרד במי מלח, גרגירי פלפל, פלפל אנגלי ועלי דפנה, כמו במתכון המצורע.

קוצצים את הבצל דק ומטגנים במעט שמן, ואז מוסיפים את האורז. מוסיפים מעט מרק בשר, כך שהאורז יהיה לחות. יש להרתיח את האורז בערך.

הבשר והקרביים המבושלים מועברים דרך טחון, ואז מערבבים אותם עם אורז ובצל. מתבלים במלח ופלפל וממלאים את מעי החזיר בהרכב זה. קושרים בקצוות ומרתיחים במרק שהרתיח את הבשר במשך 15-20 דקות, על אש נמוכה. מערבבים את הקלטבו במהלך הרתיחה כדי למנוע מהם להיסדק.


מתכון לקלטבו (קרטבו). מסורות חג המולד

החג העיקרי שלנו, חג המולד, אוסף נפשות ומצמצם את המרחקים בין אנשים, קורא הביתה את אלה שעזבו, לאחד משפחות וגורם לאלה שמרגישים מעוגנים בעתיד טוב יותר ו יַחַד, מבטל כל צל של העבר. שוב, כמו בכל שנה, המולד מרגיע את המים ומציע מצב חסד פוטנציאלי בו ניתן להיוולד מחדש את כולם. לידה מחדש עם תמימות רבה יותר, מעבר לטוב ולרע, ועם יותר חמלה, כך שכולם יוכלו להאניש את סביבתו בצורה לא נכונה ולזרוע את הקפיטליזם הפראי הצחיח. לרוע המזל, הצרכנות והקיטש שואפים ולעתים קרובות מצליחים לחנוק את אווירת חג המולד, לחתוך את שורשיה ולעוות את המסר שלה. כתוצאה מכך, טוב יהיה להזכיר למי שבאמצעות ליטוש עצמו נרשמים יתר על המידה, במהלך תקופה זו, במרוץ של 8220 א 'שבחג המולד מציינים את הולדתו של ישו, לידה לא בארמון אלא ב אבוס כבשים. אבוס של כבשים! איזה מטען סמלי! האבוס הזה מעביר מסר כל כך חזק שאתה מרגיש שזה נאמר ישירות מולך. מסר זה מאלץ את הגוף להרכין מעט את ראשו ונותן לנפש חופש, לשמחה. לכן, אני מקווה שבחג המולד יש לך, קודם כל, שמחה בנשמתך.

מכיוון שהחשבון בבית אינו תואם את זה ביריד, נראה שמבחינתי מה שאני מבשל אינו תואם את מה שאני כותב, כך שאחרי טיול מסביב אני רואה את עצמי מול הנושא שעל הצלחת, כלומר caltaboş. מתכון לקלטבו מציג וריאציות רבות, מבית לבית, מבחינת שילובים, ריחות וטכניקות, אך כל המתכונים שואפים לנצל את איברי החזיר, איברים שעל גביהם זהים, ללא קשר לאזור המוצא החזיר. שהם שמים את כולם או לפי המנהג המקומי, חלק מהכבד, הלב, הבייקון, בשר רזה, הטחול, הכליות, הריאות, שהם שמים אורז או לא, דם ובצל, שהם קוצצים עם הקצב או שכולם שמים במכונה, הקלטבוס או הקרטבו, או כמו באולטניה, המחצלות, מקומם שמור על כל שולחן חג המולד. למעשה, בימי קדם נקרא נקניק תוצרת בית זה גם שקית חג המולד. יחד עם התוף והמצורע, הוא יוצר את השלישייה שמשלימה את ההיוון הנכון של החזיר שנשחט על ידי איגנת.

הכרחי למתכון הקלטבו

  • קרביים & # 8211 כבד אחד, ריאה אחת (ישנה), 2 חתיכות טחול, לב & # 8211 להיות 1.5-2 ק"ג
  • 500 גר 'בשר שומני לחם
  • 2 בצלים
  • 150-200 גרם אורז
  • צלעות חזיר עבות
  • מלח, פלפל, פלפל אנגלי, כוסברה, אגוז מוסקט, מיורן (לפי הטעם)

1. מרתיחים את האיברים והבשר השומני במים עם מעט מלח, פלפל, כוסברה ועלי דפנה, במשך כשעה, לביצוע היטב. אנחנו מוציאים אותם ונותנים להם להתקרר. לאחר שהתקררו, חותכים אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין. מי שמעדיף, יכול לקצוץ אותם ברכב. את המחצלות המומלחות (אם יש לנו אותן מהמסחר) משאירים במים קרים להמסה ולהתפלה.

2. שוטפים את האורז ומרתיחים אותו 2-3 דקות כדי לשמור אותו יציב ולא להתנפח יותר מדי. קוצצים את הבצל דק ומתינים אותו לזמן קצר. מערבבים את הטחון עם האורז, הבצל המוקשה. מוסיפים מלח, כף פלפל גרוס טרי, כף אחת של כוסברה טחונה, 6-7 זרעי חריף מרוסקים במכתש, אבקת אגוז מוסקט. כל אחד יכול לבחור איזה תבלינים הוא רוצה. אין להשתמש בתבלינים טחונים בעלי ערך מועט כי הם איבדו את טעמם וטעמם עם הזמן. מוסיפים 2 כפות מהמיץ שבו רתחו האיברים ומערבבים היטב. הניחו לטעם להתבגר במשך 20-30 דקות.

3. ממלאים את המחצלות, מבלי להעמיס את הרכב, וקושרים אותם בחוט בקצוות. לאחר מילוי המחצלות, אנו דוקרים אותן במחט, מרוב הצדדים, כדי לאפשר לקלטבו לאבד את האוויר בפנים ולא לשבור את המחצלת. שמים את הקלטבו בסיר עם המיץ הנותר מרתיחת האיברים ומבשלים אותם במשך 15-20 דקות. על ידי רתיחה, המחצלת תהדק ותחזק את הקלטבוש.

4. מוציאים את הקלטבוס במגש ונותנים לו להתקרר. נוכל לשים עליו מגרסה קצת יותר כבדה, ללחוץ עליה מעט. נתנו לו לבלות על זה לילה ולמחרת הוא בדיוק אוכל. אפשר לעשן את הקלטבוס וכך אפשר לשמור יותר זמן או לטגן מעט (כל כך שלם, במחצלת) ולהכניס לקישוט עם שומן. הוא נאכל היטב עם חרדל, יוטה או חזרת.


מתכונים לשולחן חג המולד. שני מתכוני Caltaboși מסורתיים משני אזורי הארץ

מתכוני Caltaboși שונים בהתאם לאזורי הארץ, כמו גם לשמם, באזורים מסוימים הם נקראים גם cartaboşi, chișcă או calbaji.

Caltaboşi תוצרת בית

Caltaboșii הם סוג של c & acircrnaţi מוכן לאחר חיתוך החזיר, להגיש ליד שולחן חג המולד. ההרכב שונה מאזור אחד למשנהו, חלקם מוכנים עם קרבי חזיר ואורז, אחרים רק עם חזיר ואורז, & icircn חלק מהאזורים מתווספים וביצים, ו & icircn אחרים מתווספים ו- s & acircnge נאספים לחיתוך החזיר, משאירים להם קרישה, רתיחה וקצוץ ונקראים s & acircngerete.

להלן שני מתכונים לקלטבושי, משני אזורי הארץ: המתכון של Caltaboși מ Muntenia ו המתכון של Caltaboși מולדובה.

החומרים למתכון ההר קלטבוסי:

  • 1 ק"ג חזיר, ו icircmpănată
  • 150 גרם אורז
  • 2 בצלים גדולים
  • 1 כף שמן, או שומן שומן מומס
  • מלח ופלפל גרוס
  • 1 ענף טימין
  • גרגירי פלפל
  • 2 עלי דפנה
  • צלעות חזיר

הכנה למתכון הקאלטבושי הוולאשי

מטגנים את הבצל הקצוץ דק במעט שמן או שומן מומס, ואז מוסיפים את האורז שטוף היטב. מערבבים היטב כדי להרטיב מעט את האורז, ואז מניחים להתקרר.

הבשר מועבר דרך הטחון ומוסיף מעל את תערובת הבצל והאורז. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים את ההרכב, ואז ממלאים את לחיי החזיר הנקות היטב. המחצלות לא יתמלאו עד למקסימום אלא ביתר קלות, כיוון שהאורז יתחלחל לאורך הדרך ויש סיכון שהוא יישבר.

הקלטבו מבושל במים כך שהם מכוסים היטב. מוסיפים מים ועלי דפנה, ענף טימין וגרגירי פלפל.

מביאים מים לרתיחה עם קורט מלח, עלי דפנה, ענפי טימין וגרגירי פלפל. כשהמים מגיעים לנקודת הרתיחה מכניסים את הקלטבו ומניחים לרתיחה על אש נמוכה. מערבבים ממקום למקום בעזרת קיסם כדי לא להיסדק.

הקלטבו מבושל כאשר משאירים אותו בבסיס הכלי.

מוציאים ומניחים לצינון. ניתן להגיש קלטבו פרוס, ככזה, או מטוגן.

גם בקטגוריית המתכונים לשולחן חג המולד, ניתן לראות גם:

מרכיבים למתכון קלטבושי המולדובי

  • 1 ק"ג פרק חזיר: כבד, לב וריאות
  • 1 ק"ג חזיר יותר שומן
  • 2 בצלים
  • 150 גרם אורז
  • צלעות חזיר
  • מלח ופלפל גרוס
  • גרגירי פלפל ופירות יער
  • 2 עלי דפנה

הכנה למתכון קלטבושי המולדובי

הקרביים והחזיר מבושלים בנפרד במי מלח, גרגירי פלפל, פלפל אנגלי ועלי דפנה, כמו במתכון המצורע.

קוצצים את הבצל דק ומטגנים במעט שמן, ואז מוסיפים את האורז. מוסיפים מעט מרק בשר, כך שהאורז יהיה לחות. יש להרתיח את האורז בערך.

הבשר והקרביים המבושלים מועברים דרך טחון, ואז מערבבים אותם עם אורז ובצל. מתבלים במלח ופלפל וממלאים את מעי החזיר בהרכב זה. קושרים בקצוות ומרתיחים במרק שהרתיח את הבשר במשך 15-20 דקות, על אש נמוכה. מערבבים את הקלטבו במהלך הרתיחה כדי למנוע מהם להיסדק.


מתכון טעים של קלטבוסי

כמה רומנים עדיין הניחו על השולחן בדיוק את המנות המסורתיות, שנהנו מאבותינו בהנאה? הגיע הזמן לחזור למסורות שלנו ולהשאיר את הצד בצד. למדת איך להכין תופים תוצרת בית, בפרק הסרמלה אנחנו בהחלט לא צריכים לתת לך שיעורים, אז בואו לגלות איך מכינים קלטבוסיי, שיכולה להיות חתיכת ההתנגדות למתאבנים, כאשר אתם אוכלים לחגים. .

מַרכִּיב:

- 1 ק"ג קרביים (לב, ריאה, טחול)

- בשר מצוואר החזיר

- מלח, פלפל, פלפל אנגלי, מיורן, בצל מטוגן.

אופן ההכנה:

1. מרתיחים היטב את הלב, הריאות, הטחול והגרון, ואז מניחים להתקרר על מגש. המים מהקרביים נשמרים להמשך.

2. לאחר הצינון, עוברים דרך מסוק או קוצצים עם נקניק.

3. מרתיחים את האורז הנכון (לא להרתיח יותר מדי), ואז מסננים ושוטפים במים קרים.

4. מוסיפים את האורז לבשר הטחון ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים הנ"ל לפי הטעם. מערבבים הכל היטב, כדי לקבל הרכב הומוגני.

5. ממלאים את הקלטבו בתערובת המתאימה, ואז נותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות במיץ שבו התבשלו הקרביים.

ניתן להגיש את Caltabosii חם או להשאיר אותו להתקרר ואז לטגן בשומן. אפשר גם להכין אותם בדם, כמו במתכון התופים.

אנו מציעים לך לנסות זאת מתכון קלטבוסי ובוודאי תמשוך את כל ההלל בשולחן חג המולד.


מתכון Caltaboş. כיצד להכין caltaboş

1. בתור התחלה, שטפו את כל הקרביים היטב עם הרבה מים קרים.

2. מרתיחים סיר גדול שבו מוסיפים את עלי הדפנה, 2-3 כפות מלח, שיני שום וכף גרגירי פלפל. ואז אברי החזיר והבשר מבושלים, כולם חתוכים לחתיכות גדולות. הם חייבים להיות מבושלים על אש נמוכה.

מתכון Caltaboş. 3. לאחר הרתיחה עד לחדירה טובה יש להסיר את האיברים מהסיר ולהשאיר אותם להתקרר. עם זאת, המיץ נשמר חם.

4. את האורז יש לשטוף במים קרים ולהשחים בשתי כפות שומן, עד שהוא הופך לזכוכית. לאחר מכן מרווה עם שתיים וחצי כוסות מהמיץ בו בישל את הבשר. מביאים את האורז לרתיחה, ואז יוצרים אש קטנה ונותנים לו לרתיחה עוד 10 דקות מכוסה מכסה. בסוף נותנים לזה להתקרר לגמרי.

5. קוצצים דק את הבצל ומשחימים בשריר הנותר.

מתכון Caltaboş. 6. בשר חזיר מבושל ופירות מעבירים דרך הטחון.

7. מניחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה מאוד ומערבבים היטב עם הבצל. מוסיפים את הפלפל הטחון, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט. ללוש היטב ביד ולהוסיף אורז מבושל, ואז לתבל במלח לפי הטעם.


בייקון הטוב ביותר הביתי & # 8211 כאן הם 5 המתכונים המוצלחים ביותר, בעזרתם תקבלו תענוג בדרגה 10!

למרות בייקון חזיר הוא מוצר מלא בשומן, הנצרך בכמויות קטנות, הוא מועיל מאוד לגוף. לבייקון יש סגולות מרפא, מחזק את המערכת החיסונית ומקדם כולסטרול נמוך יותר. אנו מציגים בפניכם את 5 המתכונים הטובים והפשוטים הטובים ביותר, בעזרתם תקבלו את הבייקון הטעים מכולם.

מתכון מס '1 & # 8211 בייקון תוצרת בית (המתכון הפשוט ביותר)

רכיבים

זרעי שמיר טחונים (או תבלינים אחרים לפי הטעם)

שיטת הכנה

1. חותכים את הבייקון לחתיכות בגודל בינוני.

2. מקלפים את השום. מספר שיני השום חייב להיות שווה למספר נתחי הבייקון. חותכים את שיני השום לפרוסות.

3. מפזרים כמה תבלינים, פלפל ושום בתחתית קערה אמייל.

4. לוקחים חתיכת בייקון ביד שמאל ומלח ביד ימין. משפשפים את הבייקון במלח, מעל קערת התבלינים.

5. מסדרים בקערה כל נתח בייקון כשהקליפה כלפי מטה. מפזרים כל שכבת בייקון עם תבלינים ושום. אל תפחד להגזים במלח.

6. סוחטים קלות את הבייקון ומכסים במכסה או בצלחת. שים משקל מעל (כמו צנצנת 3 ליטר מים). שים את הבייקון במקום חמים למשך 3-4 ימים.

7. מוציאים את הבייקון מהקערה. מסירים מיץ עודף ועוטפים כל נתח במגבת כותנה. מקררים את הבייקון.

מתכון מס '2 & # 8211 המלחה יבשה של בייקון

רכיבים

-תבלינים (כוסברה, פלפל אדום גרוס, כמון, שום, בזיליקום, פפריקה, עלה דפנה, טימין)

שיטת הכנה

1. חותכים את הבייקון לחתיכות בגודל 10 על 15 ס"מ. חוצים כל נתח בייקון במרווח של 3-5 ס"מ. חותכים אותו עמוק ככל האפשר, כמעט לעור.

2. מקלפים את השום. מכינים את תערובת התבלינים. ממלאים את החללים שנוצרו בשום ומשפשפים את הבשר בתבלינים. מעבירים כל נתח בייקון דרך המלח. מסדרים את הבשר בצפיפות רבה ככל האפשר בקערת אמייל. מפזרים כל שכבה במלח, בשפע.

3. שמים את קערת הבייקון במקום קריר למשך 5 ימים.

מתכון מס '3 & # 8211 בייקון מבושל עם קליפות בצל (אפשרות 1)

רכיבים

-רצועת חזיר עם פסי בשר (חזה חזיר)

שיטת הכנה

1. יוצקים את המים לסיר. מוסיפים מלח ומניחים את המחבת על האש (1 ק"ג מלח עד 1 ליטר מים).

2. כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים למחבת את קליפות הבצל והתבלינים.

3. חותכים את הבייקון לחתיכות בגודל 10 על 15 ס"מ. יוצרים אש קטנה ומוסיפים את נתחי הבייקון למחבת. מרתיחים במשך 1.5-2 שעות.

4. מערבבים את המלח עם התבלינים והשום הכתוש. מוציאים את הבייקון מהתבנית ומניחים לו להתקרר מעט.

5. משפשפים כל נתח בתבלינים. עטפו את הבייקון במגבת כותנה והשאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. מקררים את הבייקון.

מתכון מס '4 & # 8211 בייקון מבושל עם קליפות בצל (אופציה 2)

רכיבים

שיטת הכנה

1. יוצקים את מי המלח לסיר. מוסיפים את קליפות הבצל ומבשלים כמה דקות.

2. מסננים את המרינדה ויוצקים אותה לסיר. שמים את הבייקון בתבנית. מרתיחים אותו במשך 15 דקות.

3. מסירים את התבנית מהאש ומשאירים את הבייקון במרינדה למשך 8-12 שעות.

4. מוציאים את הבייקון מהמרינדה ומשפשפים אותו היטב עם שום ופלפל שחור גרוס. עוטפים אותו בנייר אפייה ומקררים 1-2 ימים.

הערה: ניתן לשמור את הבייקון הזה גם במקפיא למשך זמן רב יותר.

מתכון מס '5 & # 8211 בייקון מבושל עם קליפות בצל (אופציה 3)

רכיבים

-1-1.5 ק"ג חזה חזיר או בייקון

-1/2 כוס מלח גס

-1 קליפות בצל ביד (בין 5-7 בצלים)

-3 עלי דפנה (לא חובה)

שיטת הכנה

1. מסדרים בסיר את כל התבלינים, המלח וקליפות הבצל. יוצקים את המים.

2. שמים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה את המרינדה. מסדרים את הבשר בתבנית כך שיכוסה במרינדה. מרתיחים את הבשר במשך 10 דקות.

3. מסירים את התבנית מהאש ומשאירים את הבשר בתבנית למשך 24 שעות. כשהמרינדה התקררה מכניסים את התבנית למקרר.

4. מוציאים את הבשר מהמרינדה ומסדרים על צלחת. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. זה ינקז עודף נוזלים.

5. משפשפים את הבשר בשום לחוץ מכל הצדדים. מקררים את הבייקון למשך 24 שעות. לאחר מכן שמור אותו במקפיא.

הערה: בייקון מבושל עם קליפות בצל בעל מראה מעורר תיאבון וטעם הדומה לבייקון מעושן.


קלטבוסי חזיר

איך הייתה נראית מגש חג המולד בלי הקרטבוסי (באזורנו הם נקראים קרטבוסי, למרות שזה ספרותי נכון זה מיוצר בבית?) אני אומר לך כפי שהיה במקרה של משפחתי: אבל! בקרטבו יש ביקוש רב בבית, במיוחד אם הם מיוצרים על פי המתכון המסורתי מהארץ, ממנה סבתא. מכיוון שאנו ילדי עיר ואיננו מגדלים חזירים מאחורי הבלוק, קנינו את איברי החזירים מקארפור, שם מצאנו אותם טריים מאוד ובמחיר טוב מאוד.

מַרכִּיב:
& # 8211 2 ק"ג איברי חזיר (ריאות, כבד, לב, כליות)
& # 8211 400 גרם חזיר שומני
& # 8211 200 גרם אורז
& # 8211 חבר חזיר
& # 8211 זרעי טימין ואדמה
& # 8211 מלח ופלפל לפי הטעם
& # 8211 שמן לטיגון

בלילה לפני הבישול, חותכים את האיברים לשניים לאורכם ושומרים אותם במים קרים, כדי להיפטר מכל ריח לא נעים. למחרת נרתיח את האיברים וכמה ענפי טימין לרתיחה במים מומלחים, מרתיחים את נתח הבשר במים מומלחים ומפרידים את האורז. לאחר שהאיברים רותחים במחצית, מוציאים את הטימין ונותנים להם לרתוח כך. אל תשכח להקציף לעתים קרובות את המים שבהם האיברים רותחים.

כשהם מבושלים, אנו מוציאים אותם מהמים וחותכים אותם לחתיכות קטנות, ואז מכניסים אותם דרך הטחון, יחד עם נתח הבשר השומני שבישלנו בנפרד (שמרו את המים על הבשר, זה מאוד חשוב , זה קושר את ההרכב).

חותכים את הבצל, ככל שהוא קטן יותר טוב יותר ומטגנים אותו בשמן מספיק כדי לכסות אותו. שמים את הבצל הקשה והאורז המבושל על הבשר הטחון, מתבלים אותו היטב במלח, פלפל וטימין, ואז מוסיפים 3-4 כפות מים בהן בושל הבשר המבושל. הרכב חייב להיות הומוגני היטב כמו משחה. אם הוא לא נקשר, מוסיפים עוד מים מהבשר.

כשיש לנו הרכב הומוגני שאנו טועמים ונדמה לנו שהוא מתובל בצורה מושלמת, אנו מושכים את מחצלת החזיר על המשפך המיוחד מהכוס בשר ומתחילים למלא את הקרטבו.

אנו קושרים אותם בקצוות, אנו דוקרים אותם ממקום למקום בעזרת קיסם. אנחנו הולכים להרתיח את הסלק במשך 10 דקות במים מומלחים.

הברמנים שלנו מוכנים, אני אעלה את התמונות עם התוצאה הסופית רק אחרי שנתחיל אותן, בהתאמה אחרי חג המולד, אבל אני מבטיח לכם שהן מאוד מאוד טובות!


נקניקיות

לאחר מכן מערבבים עם ביצה, אורז שטוף, בצל קצוץ דק, מלח, פלפל, שמיר, תבליני סרמל ו 1 כף מרק.

המחצלות נשטפות היטב במים קרים

ומלאים בהרכב שהתקבל. הוא משתטח מעט ביד.

בסופו של דבר, המחצלות לא צריכות להיות מלאות במיוחד, כיוון שבמהלך הבישול הן גם מהדקות והאורז בהרכב מתנפח.

מביאים לרתיחה במים, וכשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את 2 כפות המרק המוקשות במעט שמן.


מתכון לנקניק

כדי שלא יהיו לנו דיונים נוספים: אל תבלבלו את התוכנית חזרה אל & # 821790 עם המתכונים שאני מפרסם בבלוג. התוכנית ממשיכה, אני שקוע יותר ויותר בטאו בו, אבל הקוראים שלי לא אשמים בשום דבר וחייבים להמשיך לקבל מתכונים כפי שהתרגלו, מכל הסוגים, מכל קצוות הגסטרונומיה. היה סמוך ובטוח, הפוסטים הקשורים לתוכנית מסומנים ככאלה. כעת, לאחר שסיימתי לפרט למי שכבר לא יכול לדאוג למותניים שלי (אני שם לב שיש לא מעט בימים האחרונים), תסתכל על מתכון נקניקיות:

זה לא המתכון המסורתי של המשפחה שלי, אבל זה לפחות מתכון מעניין ואני בהחלט משתמשת בכמה נקניקים טעימים שאפשר לעשן אותם (כאן, כל אחד מסתדר לבד, לחלק יש מעשנים בבית, לאחרים יש שכנים מי שמעשן, אחרים צריכים לפנות למעשנים בעיר & # 8211 אני לא יודע מה המצב בבוקרשט, אבל בשאר חלקי הארץ אתה יכול למצוא מקום לעשן את הבייקון והנקניקים שלך). בסדר, בוא נראה מה אנחנו צריכים: 10 ק"ג חזיר (בשר ורגל קדמית, טחונים יחד, דרך מסננת גדולה (אפשר להתאים את המתכון לק"ג בשר, אבל איפה הקסם?). אז יש לך יותר צורך 80 גרם שום, טחון דק, 30 גרם פלפל שחור, פירות יער, כתוש היטב אך לא טחון, 20 גרגירי גרגירי פלפל אדום, כתושים היטב וזה. ארבע כפות פפריקה וארבע כפות אתה עדיין צריך מלח גס. שמים אותם בתוך קערה גדולה ולוש ביד.

אתה צריך נקניק נוסף. אתה יכול לשאול אותו אם אין לך כזה כבר. או לקנות אותו, כי זו השקעה טובה. החדשים עשויים פלסטיק, הוותיק ביותר, נירוסטה בדרגת מזון. אפשר לאלתר ממטחנת בשר.

אתה גם צריך כמה מעיים. כבשים או חזיר. שטף, ניקה.

את הנקניקיות שאתה רואה, לישתי בשבת בבוקר, בסאנמארטין, ביהור. נומה & # 8217 אז, כיף.

הנקניקיות קשורות, תלויות ומשאירות בקור למשך הלילה כדי לנקז את המיצים העודפים. רק אז הם מעשנים, פעמיים -שלוש, הם לא צריכים עוד עשן. כמובן שהעשן לא חייב לבוא מעצים רכים אלא מעץ קשה. על מנת להיות שונה מנקניקיות אחרות עד הסוף, ניתן להכניס לעשן דובדבן או תפוח או רוזמרין. הישאר בריא.


Caltaboşi תוצרת בית: מתכון מסורתי

קלטבו תוצרת בית אלה, הידוע גם בשם צ'יצ'ה, הוא בין המנות שלא היו חסרות מהשולחן כילד, במהלך חופשת החורף. לקחתי את המתכון שנבדק והערכתי את האורחים שחצו את רף הבית, כמו גם את המשפחה. להלן השלבים שעליך לבצע לצורך הכנת מחממים תוצרת בית!

החומרים למחממים תוצרת בית:

2 כוסות אורז
2-3 בצלים
2 כוסות עם צדפות + 200 גרם כבד קצוץ או 1/2 ק"ג בשר חזיר טחון
2-3 חתיכות מעי חזיר בגובה 30-40 סנטימטרים מנוקים, נשטפים ושומרים כמה שעות במים עם מעט חומץ
מלח
פלפל שחור טחון טרי
תבלינים (עלי דפנה, פירות יער)
4-5 כוסות מים חמים
2-3 כפות שומן או שמן

5 שלבים להכנת מחממים תוצרת בית:

1. קולפים בצל, קוצצים אותו דק ומשחימים אותו בתבנית שהוספתם שמן חם. מוסיפים את האורז, נותנים לו להתקשות עוד 1-2 דקות, ואז מוסיפים את המים החמים.

2. מערבבים היטב, מרתיחים את הרכב כמה דקות לרתיחה, ואז נותנים להתקרר. מוסיפים את הבשר הטחון, 2 עלי דפנה קצוצים, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

3. במידת הצורך מוסיפים עוד מים חמים עד לקבלת תערובת של קרם זורם. ממלאים כל מעי כ -3 רבעים, מכיוון שהוא מגביר את ההרכב כאשר מבשלים אותו.

4. קושרים היטב משני קצותיו ומכניסים למים רותחים לרתיחה עם מלח, עלי דפנה וגרגרי יער. מניחים לרתיחה במשך שעתיים על אש נמוכה. אין לעקוץ או לכפות בסיר, כדי לא להישבר. כאשר הם מוכנים, הם מוסרים בזהירות.

5. מגישים שחומים היטב בשומן או בשמן, עם סלט כרוב כבוש וזיכרונות ילדות שחיים עם ההורים.


וִידֵאוֹ: Risotto con la salsiccia (יולי 2022).


הערות:

  1. Shagore

    could have been without a mat ..

  2. Bralkree

    בחורות יפות

  3. Tilford

    זה אם כל כך טוב!

  4. Dealbeorht

    אני מאשר. אז זה קורה. אנו נבחן שאלה זו.



לרשום הודעה