רטבים

רוטב פסטו


מרכיבי רוטב פסטו

  1. 4 שיני שום.
  2. בזיליקום ירוק 70 גר '.
  3. שמן זית 110 מ"ל.
  4. גבינה "פרמזן" 70 גר '.
  5. אורנים, קלופים, 2 כפות. כפות.
  • מרכיבים עיקריים גבינה, אגוזים
  • מגישים 5 מנות
  • מטבח עולמי המטבח האיטלקי

מלאי:

סכין, קרש חיתוך, מחבת, בלנדר, מגבת מטבח, צלחת, כיריים, סירת רוטב

הכנת רוטב פסטו:

שלב 1: הכינו את הצנוברים.

במחבת יבשה מטגנים את הצנוברים עד גוון קל על אש בינונית, למשך 3 דקות. אגוזים קלויים מעניקים לרוטב טעם אגוזי עשיר.

שלב 2: הכינו את הבזיליקום.

שוטפים את הבזיליקום תחת מים זורמים וטופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. ואז חותכים את הבזיליקום עם סכין על קרש החיתוך לחתיכות גדולות.

שלב 3: הכינו את השום.

קלף וקוצץ את השום לחתיכות קטנות בעזרת סכין על קרש החיתוך.

שלב 4: מכינים את הגבינה.

מגררים גבינה על קרש חיתוך פומפיה גסה. הקנייה הטובה ביותר של "פרמזן" תוצרת איטליה. אתה יכול להשתמש בכל גבינה קשה אחרת, אבל אז זה כבר לא יהיה רוטב פסטו קלאסי.

שלב 5: הכינו את רוטב הפסטו.

הכניסו לבלנדר גבינה, שום, בזיליקום ואגוזים. טוחנים את החומרים למשך 30 שניות, ואז טיפין, הוסיפו זרם דק של שמן זית מבלי לכבות את הבלנדר. מבשלים את הרוטב כ -2 דקות. רוטב העקביות צריך להיות כמו פסטה עבה. משקל הרוטב המוגמר הוא כ -300 גרם.

שלב 6: מגישים את רוטב הפסטו.

מעבירים את הרוטב המוגמר לסירת הרוטב ומגישים עם ירקות אפויים, סלט, דגים או פסטה. כמו כן, ניתן לאחסן את הרוטב במקרר למשך 3 ימים. לשם כך, העבירו לצנצנת זכוכית ושפכו שמן זית מלמעלה כך שהרוטב לא יתכהה ולא יחמצן. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - ניתן להשתמש ברוטב פסטו במקום ברסק עגבניות מבוסס פיצה.

- - אם אין לכם מרכיבים, ניתן להחליף אותם. אבל, אם אתה רוצה לבשל בדיוק את המתכון המסורתי לרוטב פסטו, עקוב אחר המתכון. במקום בזיליקום ניתן להשתמש בפטרוזיליה, כוסברה או כוסברה. ניתן להחליף את האורן באגוזי לוז או שקדים. במקום שמן זית אפשר להשתמש בשמן חמניות.

- - אל תוסיפו מלח לרוטב, מכיוון שגבינת הפרמזן די מלוחה.

- - אם אתם רוצים להכין את הרוטב לפי המתכון הקלאסי, השתמשו בעלי ומרגמה במקום בבלנדר.