מרקים

אבקה בפינית


מרכיבי מרק דגים פיני

  1. סטייק פורל ים (מקורר, לא קפוא) 1 חתיכה
  2. קרם (20% שומן) ליטר
  3. תפוח אדמה 5 חלקים
  4. 2 גזר
  5. מלח לטעמך
  6. אפונה פלפל שחור לטעמך
  7. עלה דפנה לטעמך
  • המרכיבים העיקריים: פורל, שמנת
  • מגיש 6 מנות
  • מטבח עולמי המטבח הפיני

מלאי:

סיר, אוכל וכפיות, סיר, חיתוך, סכין חדה, פומפיה, צלחות הגשה

בישול מרק דגים בפינית:

שלב 1: הכן את הפורל.

סטייק פורל חתוך לחתיכות גדולות. אל תקלף את העור, אל תסיר את העצמות. מניחים את חתיכות הדג בתבנית, ממלאים במי שתייה נקיים ומניחים להתבשל על אש בינונית. כשהמים רותחים, הוציאו את כל הקצף והוסיפו מלח, תבלינים, אפונה ועלי דפנה. מנמיכים מעט אש ומבשלים יותר 10-15 דקותעד שהדג כמעט מוכן.

שלב 2: הכינו את מרכיבי הצומח.

שוטפים היטב תפוחי אדמה וגזר תחת הקור מים זורמים, ואז מקלפים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. קלף את הבצל ושטוף תחת מים קרים ואז קוצץ אותו דק. מניחים את כל הירקות הקצוצים בסיר נפרד.

שלב 3: לבשל את הירקות.

סננו את המרק מהדג המבושל דרך בד גבינה, הוכפל בסיר עם ירקות. כעת מוסיפים מעט מלח ושמים את הירקות לרתיחה לחום בינוני.

שלב 4: מערבבים את החומרים.

פרקו את נתחי הדגים המבושלים, נקו אותם מעור ומעצמות. ואז חותכים לחתיכות קטנות. כעת מוסיפים את הדגים הקצוצים לירקות ומבשלים על אש נמוכה למשך כרבע שעה. לאחר מכן הוסף שמנת לאוזן, הביא לרתיחה והסר את התבנית מהאש. מכסים בחוזקה ונותנים לו להתבשל בערך 20 דקות.

שלב 5: הגש את האוזן בפינית.

ואז שופכים לצלחות הגשה ומגישים עם כוס לארוחת הערב או לשולחן החג יין לבן יבש. אתה יכול להשתמש בעשבים טריים קצוצים דק כדי לקשט את מרק הדגים. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - אם מרק הדגים למרק דגים אינו מספיק, תוכלו להוסיף מעט מים רותחים לירקות.

- - למרק דגים זה תוכלו להשתמש גם בערכת מרק הדגי פורל (ראש, זנב, בטן, סנפירים).

- בדוק את מוכנות תפוחי האדמה בעזרת סכין, חודרים איתם את תפוחי האדמה במקום הכי סמיך, ואם הלהב עובר בקלות, ניתן להסיר את האוזן מהאש.

זכור שאם מבשלים מרק דגים לליטר מרק, אז נחוץ ליטר 1 גם לקרם.