אַחֵר

מתכון צמחוני


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • תוספות ירקות

המחית הזו בריאה וטעימה. נהדר לאוכלי הבררנים הקטנים שלך!

74 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 10

  • 2.25 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ורבעים
  • 300 גרם (11 גרם) פרחי כרובית
  • 4 שיני שום
  • 1 גזר גדול, קצוץ
  • 100 מ"ל חלב רזה
  • 50 גרם חמאה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 30 דקות

  1. מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים. מוסיפים תפוחי אדמה, כרובית, שום וגזר. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים אך עדיין יציבים, כרבע שעה. לנקז.
  2. מוסיפים את החלב, החמאה, המלח והפלפל. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(72)

ביקורות באנגלית (58)

מאת כריסטין גרייס

אהבתי את זה! אני תמיד מחפש דרכים חדשות להרוס פירה וזה היה כיף טהור. הייתי צריך להקטין את כמות ההגשה אז פשוט השתמשתי ב -2 תפוחי אדמה גדולים, חופן גדול של גזר, קצוץ, ושליש ראש כרובית עם 1 שן שום קצוצה. השתמשתי גם בשמנת כבדה (b/ c היה לי קצת בהישג יד) או בנורמה שלי, 2% חלב עם החמאה. פשוט פנטסטי ... thx! -28 במאי 2007

על ידי MXPXCHIQ

חשבתי שהמתכון הזה בסדר ... אולי אוכל להכין אותו שוב, אבל לשחק עם המרכיבים. אני חושב שזה היה צריך קצת יותר טעם ... יותר שום? וזה עושה הרבה תפוחי אדמה ... יותר כמו 15-20 מנות. -12 באפריל 2004

מאת קרוליין סי

טעם נהדר, מהיר וקל להכנה, והרבה יותר נוח מאשר צורך בזמן/לפקוח עין על 3 תבניות של ירקות רותחים. בישלתי את הקאולי והגזר מראש, חיממתי אותם במהירות במיקרוגל כשהייתי מוכן להשתמש בהם, ואז הוספתי אותם לתפוח האדמה החם. לא יכול היה להיות קל יותר. תודה רבה, אן-מארי! -28 במרץ 2007


פירה מבוטל: הכירו את השורש צמחוני + מחית שעועית לבנה

מתכון מחית ירקות השעווה והמחית השעועית הלבנה של ספר הבישול הדיגיטלי המקסים החדש של קריסטין דאהל, הם חלופות פשוטות וטעימות לפירה שהן בעלות הרבה יותר חומרים מזינים.

תפוחי אדמה לבנים רגילים נוטים להיות גבוהים למדי על האינדקס הגליקמי ולכן יכולים לגרום לזינקים ברמת הסוכר בדם, מה שעלול להשפיע על מצב הרוח, המשקל ובריאות ארוכת הטווח. בחירה של ירקות שורש או שעועית מציעה במקום זאת פחמימה נמוכה יותר ואופציה גליקמית נמוכה יותר ועדיין נהנית מכל טוב שמנת הפירה. למרות שתפוחי האדמה עצמם אינם בהכרח רעים, ירקות שורש בצבעים עזים ושעועית עשירה בסיבים מציעים רמות גבוהות יותר של ויטמינים ומינרלים.

את המחית הזו אפשר להכין בשתי דרכים: עם ירקות שורש או עם שעועית לבנה. אם אתה משתמש בירקות שורש, שמירה על הקליפה על הירקות מגבירה את תכולת הסיבים. הכנת המחית שלך עם שעועית לבנה מגבירה את תכולת הסיבים והחלבון ומגבר מציע מרקם קצת יותר. ערבובם עם עשבי תיבול טריים וג'י הוא חלופה מקסימה לשמנת הכבדה, המלח וכמויות חמאה מוגזמות המצויים בפירה מסורתי.

להלן נקודות השיא של המרכיבים הארוכים בתזונה במחית ירקות:

דלעת באטוט, גזר, תבלינים ובטטה: כולם עמוסים במגוון חומרים מזינים ונוגדי חמצון, כולל ויטמין A ו- C, התומכים בבריאות החיסון.

בטטה יפנית: שורשים עמילניים אלה עתירי סופר בוויטמין A, אשלגן וברזל, המסייעים לתפקוד מערכת החיסון, איזון המים ורמות האנרגיה. תפוח אדמה זה מכיל גם כמויות גבוהות של סיבים, המועילים לבריאות הלב ושיפור העיכול.

מרווה וטימין: שניהם צמחי מרפא המשפרים את המערכת החיסונית התומכים גם בעיכול ובדלקת נמוכה יותר.

חמאה מוזנת עשב וג'י: חמאה המונחת עשב עשירה בסידן וויטמין K2, המסייעת בהטמעת ויטמין D. Ghee היא אלטרנטיבה מקסימה נטולת לקטוז הנחשבת לזהב נוזלי ברפואה האיורוודית בשל תכונות ריפוי המעיים והשיקום שלה.

סלרי: סלרי מכיל כמות בריאה של סיבים, שיכולים לסייע בשיפור העיכול ולהקל על עצירות. זה יכול גם לשפר את תפקוד המערכת החיסונית בשל התרכובות האנטי דלקתיות המרובות שלו.

שעועית לבנה: קטניות אלו מהוות מקור מצוין לחלבון וסיבים תזונתיים. הם מכילים סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, המסייעים לשיפור העיכול והורדת רמות הכולסטרול LDL. השעועית מכילה גם סיבים צמיגים, הסופגים מים ויוצרים חומר דמוי ג'ל במערכת העיכול, מסייעים בייצוב רמות הסוכר בדם, צואה בתפזורת והקלה על עצירות.


ביקור מתכון חוזר: צמחוני מיש-מאש מלוחים

פשוט לא יכולתי להכיל את ההתרגשות שלי. המייל ביקש תמונות ברזולוציה גבוהה, אז עם הרבה התלהבות, הקצפתי את המתכון המבוקש ולבשתי את כובע הסטיילינג שלי. הצילום התפתח.

פשוט ופשוט, הרגשתי שהתמונות יצאו די טובות.

העליתי אותם במהירות לדרופבוקס, שלחתי את הקישור המבוקש וחיכיתי … והמתנתי … והמתנתי.

אני עדיין לא בטוח מה קרה בקווי התקשורת ביני לבין רדבוק, אבל אני בוחר להמשיך ולהרגיש ממש מחמיא ואפילו עדיין קצת נרגש מבפנים.

אם לא אוכל לחלוק את מחית הירקות העונתית הבלתי נשכחת שלי עם עולם הפרסומים הגדול יותר, אני אסתפק באושר המתוק של הבלוג האישי שלי Recipit Revit:

מלוחית וגי מיש-מאש

1 ג. גזר אורגני
1/2 כרובית ראש
1 כף. שמן קוקוס

1 חרדל דיג'ון גדול
הרבה מלח ים
1/2 כפית. אגוז מוסקט טחון
** מפזרים קינמון וייטנאמי (לא חובה)

מביאים לסיר מים בינוני לרתיחה, ומוסיפים ירקות לסלסילת אדים. מאדים את הירקות עד שהם רכים. מעבירים למעבד מזון עם שמן קוקוס, כדור גדול של דיז'ון, מלח נהדר ואגוז מוסקט. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
** לגרסה מתובלת יותר, מפזרים את הטעמים המורכבים של קינמון וייטנאמי. תתפלאו לטובה.


רכיבים וכלי אמפר

  • שבדי - ירק שורש מעט אגוזי ועמילני זה, הידוע גם בשם רוטבאגה, יוצר מחית נהדרת.
  • גזרים - גזר מקולף וחתוך כדי לתת למחית זו מתיקות טבעית וצבע כתום.
  • חמאה אתה & rsquoll צריכים את זה כדי למזג את שני הירקות המעוכים ולהעניק להם טעם של חמאה. החלף ללא חלב כדי להפוך את זה לתוספת טבעונית.
  • אגוז מוסקט טחון - מוסיף שכבה של חמימות ותעוזה למחית ובאמת מחמיא לטעם הירקות.
  • מלח ופלפל - מאזנת את כל הטעמים בתוספת הקלה הזו.

פירה מאוד ירקות

כן, אני יודע, זהו המתכון השני שלי לירקות ושקמה תוך כמה שבועות, אבל אם אתה יכול לקבל הרבה מתכונים כבדי ירקות בבלוג צמחוני, היכן תוכל לעשות זאת? פירה ירקות מאוד זוהי דרך קלה להוסיף ירקות נוספים לתזונה שלכם (או לילדים שלכם) ולבשל עם ברוקולי, גזר ואפונה מחית ממש לתוך תפוח האדמה, והרסקו קיבל יותר טעם ו יותר חומרים מזינים מאשר מחית רגילה. מגישים אותו עם כמה נקניקיות ורוטב (וכמה ירקות נוספים בצד אם תרצו!) עבור בנג'רים ומחית מדהימים.

פירה מאוד ירקות זה לא יכול להיות קל יותר להכין. הוספתי לברוקולי וגזר טריים לתפוחי האדמה שלי כשהם רותחים, יחד עם קצת אפונה קפואה, אבל אני בטוח שאתה יכול פשוט להשתמש במעט ירקות קפואים מעורבים אם אתה מרגיש עצלן! אין כאן שיפוט, עצלה היא שמי האמצעי (למעשה זה & rsquos לואיז, אבל זה בעצם אותו דבר).

אני אוהב שלמחית שלי יש עדיין מרקם כלשהו, ​​אז השארתי את הקליפה על תפוחי האדמה שלי ורקתי אותה בצורה גסה, והשאיר כמה גושים ואפילו כמה אפונה שלמה. אם אתה מנסה להערים על הילדים שלך לאכול יותר ירקות, פשוט תבשל הכל קצת יותר ביסודיות ותעך אותו היטב יותר, והירקות יוסתרו טוב יותר (אם כי אני לא טוען שהם יהיו בלתי נראים לחלוטין!).

אולי שמתם לב שלמרות המאמצים הטובים ביותר שלי, אני נוטה לעשות את אותו עיצוב תמונות בהרבה והרבה פוסטים שלי & כמעט תמיד אותו הרקע (זה בעצם רק פיסת טפט!), אותם כמה מצעים, אותם מעטים צלחות ולוחות & hellip וממש אותן שתי מזלגות מתכת בכל פוסט. אני אוהב להגיד שזה בגלל שזה & rsquos & lsquomy & rsquo או סיבה אחרת שקול היטב, אבל באמת זה & rsquos כי כל מזלג אחר במגירת הסכו"ם שלי יש שיניים כפופות. איך זה בכלל קורה ?! מעולם לא נשכתי על מזלג מספיק חזק בכדי לכופף אותו, ואין לי מושג איך אחרת חתיכת מתכת תתכופף בטעות. שיני מזלג כפופים וחדש אחת התעלומות הגדולות של החיים והסקוס.

בכל מקרה, הנקודה היא שרוברט וולץ 'שלח לי לאחרונה סט סכו"ם חדש, שהיה מאוד נחוץ. אני יכול לחכות להיפטר מ -90% מהדברים הישנים שלי, שרובם נרכשו מבני בית שונים ב- uni לפני כמעט עשור (ולכן אינם מתאימים מרחוק), ולהחליף אותו בסט חדש ונחמד. סט סכו"ם תואם נראה כמו דבר שמבוגר צריך להחזיק (בהמשך: צלחות וקערות תואמות!). בחרתי במערך רדפורד בגימור & lsquosatin & rsquo, כך שאני כבר לא צריך לדאוג שתראה את ההשתקפות שלי מציצה לעברך מכף ומסמן את מספר הפעמים שהייתי צריך לערוך את הפנים שלי, חצי מוסתרות על ידי מצלמה, מתוך התמונה די ענקית.

הסכו"ם מעוצב להפליא עם קימורים חלקים, ומאחוריו מעט משקל מרגיע. אני אוהב את הגימור סאטן & נדאש זה מרגיש לי יותר מודרני, ועד כה נראה שזה גם מראה פחות סימני מים, וזה יתרון בהתחשב בכך שאני אף פעם לא מתייבש!

לרוברט וולש יש גם כמה ילדים וכלי אוכל של rsquos, שהופכים מקסים. בדיוק כמו הסטים למבוגרים ו rsquo, אבל קטן מקסים. Eden & rsquos עדיין בשלב שבו היא זורקת את הכף שלה כמו טיפת מיקרופון אחרי כל פיה (אכלת מכפית, ילדה, לא רושמת שזה כל כך מרשים), אז אני יכול לשמור את זה עד שהיא תהיה רק ​​קצת יותר גדולה! אבל זה די חמוד להיות מסוגל להכין ארוחה קטנה לצד סכו"ם מיני קטן משלה ותפוחי אדמה מאוד צמחיים מושלמים לילדים ולמבוגרים כאחד.

כל מה שאתה צריך להוסיף למחית תפוחי האדמה המאוד ירקות האלה הוא כמה נקניקיות צמחוניות, ואתה קיבלת את הבנג'רס והמחית האולטימטיביים. רק אל תשכח את הרוטב!


סיכום המתכון

  • מלח ופלפל
  • 1 קילו תפוחי אדמה יוקון זהב, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
  • 1/2 קילו גזר, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
  • 5 שיני שום, מרוסקות ומקלפות, מחולקות
  • 4 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת
  • 1 קילו צ'אק טחון (80% רזה)
  • 1 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות קטנות
  • כפתור 1 קילו או פטריות קרמיני חתוכות וחתוכות לפרוסות דקות
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר

מחממים תנור ל -450 מעלות. בסיר מים מומלחים מביאים לרתיחה תפוחי אדמה, גזר ו -3 שיני שום. מנמיכים לרתיחה מהירה מבשלים עד שהירקות רכים, כ -15 דקות. מסננים ומחזירים לסיר. בעזרת מועך מועכים את הירקות עד לקבלת תערובת אחידה לרוב תוך 3 כפות חמאה. מתבלים במלח ופלפל. קוצצים דק את 2 שיני השום הנותרות בצד.

במחבת גדולה מעל גבוהה ממיסים את כף החמאה הנותרת. מוסיפים בקר ושחים, כ -5 דקות. מוציאים את הבשר מהתבנית ומשאירים טפטופים. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה, מוסיפים בצל ומבשלים עד שקיפות, כ -5 דקות. מוסיפים פטריות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ -10 דקות. מוסיפים שום קצוץ, ומבשלים עד ריחני, כדקה אחת. מחזירים את הבשר והמיצים שנאספו לתבנית ומערבבים פנימה רסק עגבניות. מבשלים תוך ערבוב כ -2 דקות. מערבבים פנימה רוטב ווסטרשייר וכוס מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזל מסמיך מעט, כ -5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מעבירים את תערובת הבשר לתבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ '. טוחנים ירקות מרוסקים על בשר ומורחים לקצוות תבנית האפייה. אופים עד שהמיצים מבעבעים והתוספת מזהיבה כתמים, כ -20 דקות. הניחו לשבת 5 דקות לפני ההגשה.


מתכון למחית ירקות טריים לגינה

שים לב שכמויות אלה הן קירוב. הוסף או הפחת בהתאם לטעמך. אתה יכול להשתמש גם בירקות אחרים, כגון סקווש קיץ, חרס, וכו '.

  • 1 קילו תוספי נופך, קלופים וחתוכים לקוביות
  • חצי קילו ברוקולי, חתוך לפרחים
  • חצי קילו קישואים, חתוכים לקוביות
  • חצי קילו גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1½ ק"ג תפוחי אדמה (אני מעדיף יוקון זהב או רוסוסים), קלופים
  • חצי קילו שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות סנטימטר
  • ½ כוס שמנת (אפשר להחליף חלב)
  • 6 כפות חמאה
  • מלח ופלפל

מחית ירקות טרייה קלה! הטריק הוא לבשל כל אחד מהירקות בנפרד ואז לרסק ביחד בסוף.

חותכים תפוחי אדמה לרבעים או שמיניות בהתאם לגודל תפוח האדמה. מניחים בסיר ומכסים בנדיבות במים וקורטוב מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות או עד לסיום-מזלג יכול לנקב בקלות. מסננים תפוחי אדמה.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, עובדים על שאר הירקות בסירים קטנים. מרתיחים את החלמונים עד שהם רכים כשהם נוקבים במזלג. מועכים קלות ומניחים בצד.

ברוקולי בלאנש במים מומלחים רותחים במשך 3-4 דקות. מסננים, שוטפים במים קרים ומניחים בצד.

מטגנים קישואים (ו/או קישואים אם משתמשים) עד שהם רכים.

בלאנש גזר במים מומלחים רותחים במשך 3-5 דקות או עד שהם רכים כשהם נוקבים במזלג. מועכים קלות ומניחים בצד.

שעועית ירוקה בלאנש במים מומלחים רותחים במשך 2-3 דקות. מסננים, שוטפים במים קרים ומניחים בצד.

שמים בקערה גדולה שמנת ושמנת (או חלב). יוצקים מעל תפוחי אדמה סחוט חם ומעכים בעזרת מועך תפוחי אדמה עד למעוך היטב. אין להשתמש במערבל חשמלי או שתפוחי אדמה יהיו דביקים.

השתמש בכף חזקה כדי לערבב עוד יותר. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים עוד חמאה או שמנת/חלב במידת הצורך.

מוסיפים לקערה את שאר הירקות המבושלים ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה. יש אנשים שאוהבים נתחי ירקות גדולים, חלקם מעדיפים אותו חלק. אנו ממליצים לחלק יותר אם מגישים לילדים.

התאמת התיבול מחדש במידת הצורך.

סקרן אם יש לנו את הצמח או המוצר האהוב עליך במלאי? התקשר ישירות לאחד המיקומים שלנו ונשמח לבדוק.


היתרונות של כרובית

כמו שצוין לעיל, תפוחי אדמה לבנים יכולים להיות בעלי נטייה להכביד עליך ולגרום לך להרגיש קצת כבד. אנחנו בהחלט לא נגד תפוחי אדמה לבנים, כיוון שיש להם יתרונות משלהם, אבל לפעמים פשוט נחמד שיש את הירקות הבהירים יותר במקום.

כרובית היא ירק מצליבים, וזה ’ עמוס בחומרים מזינים ויתרונות! להלן רק כמה סיבות לאכול יותר כרובית!

הִידרָצִיָה

בעוד שאנחנו בדרך כלל חושבים לקבל את הלחות שלנו באמצעות מי שתייה (וזה עדיין הכרחי להפליא), אנו מקבלים גם לחות דרך פירות וירקות עם תכולת מים גבוהה. כרובית במקרה זה מורכבת מ 92% מים, מה שהופך אותו לבחירת ירקות מצוינת להגברת הלחות.

ויטמין סי

כולנו יודעים שוויטמין C טוב לבניית המערכת החיסונית שלנו ולהישאר בריאים. לעתים קרובות, ויטמין C משווה רק לתפוזים, אך הכרובית למעשה מלאה גם בוויטמין החשוב הזה! למבוגרים, ה Mayo Clinic מייעץ סביב 65 עד 90 מ"ג ויטמין C ליום. הכרובית מכילה 51 מ"ג עצום של ויטמין C, הקרובה להמלצה היומית כשלעצמה.

נוגדי חמצון

כמו שהוזכר לעיל, כרובית היא א ירק מצליבים, מה שהופך אותו לעשיר בנוגדי חמצון! נוגדי חמצון מגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים, שהיו נחקרה כדי להפחית את הסיכון למחלות רבות. זה קשור גם ל תכולת ויטמין C גבוהה של כרובית, המתפקד גם כנוגד חמצון בגופנו.

למרות שאלו היו רק כמה מהיתרונות של כרובית, ישנן סיבות רבות אחרות ליהנות מכרובית באופן קבוע. אתה יכול לקרוא על כאן!


מחית ירקות צלויים

מגיש 4 כזמן הכנה בצד 10 ​​דקות זמן בישול 1 שעה ומגבר 20 דקות

רכיבים

  • 1/2 כרובית בינונית (בערך 500 גרם)
  • 1 בצל בינוני
  • 2 קישואים גדולים
  • כ 350 גרם / 2 תפוחי אדמה בינוניים, קליפה
  • 300 גרם דלעת, עור על
  • 6 שיני שום, עור על
  • 1 חופן מרווה טרייה (לא חובה)
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה
  • מלח ופלפל לתבל

שיטה

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.

חותכים את הכרובית לפרחים גדולים. קוביות דלעת ותפוחי אדמה לחתיכות גדולות. מסירים את הקליפה מהבצל ולרבעים. חותכים את הקישואים לקוביות גדולות בעובי של כ -3 ס"מ. מניחים את כל הירקות בתבנית אפייה גדולה כולל שיני השום בקליפתן. מוסיפים פנימה את עלי המרווה הטריים אם משתמשים. מתבלים היטב במלח ופלפל ואז מוסיפים 2 כפות מהאווו וזורקים הכל היטב לציפוי השמן והתיבול. מכניסים לתנור.

לאחר 40 דקות מסירים את תבנית האפייה ומוסיפים את 2 כפות evoo הנותרות וזורקים הכל שוב. מכניסים שוב לתנור למשך 40 דקות נוספות, או עד שהירקות מקסימים ורכים ומתחילים להזהיב.

מוציאים את תבנית האפייה מהתנור. כאשר לא חם מדי לטפל, בוחרים את שיני השום וסוחטים אותן כך שכל השום הרך ייצא מעל הירקות. חזור על כך עבור כל שיני השום.

השתמש בכף גדולה או במרית כדי להוציא את הירקות מתבנית האפייה והקפיד להדביק את כל הנתחים הפריכים הטעימים לתבשיל. מניחים את הירקות בקערה גדולה או אפילו בסיר. כעת השתמש במעך תפוחי אדמה למעוך אותם לתערובת כפרית יפה. אתה רוצה שיהיו בו חתיכות בצל, עלי מרווה וקליפת תפוחי אדמה וכן הלאה עדיין בתוך המחית, זה לא סוג המחית שצריך להיות חלק.

ברגע שאתה מרוצה מהמרקם של טעם המחית לתיבול והתקן במידת הצורך. ניתן להגיש מיד, או לחמם אותו בעדינות במידת הצורך.

מחית ירקות צלויים היא אלוהית עם דגים וקומץ גדול של רוקט מפולפל.


סיכום המתכון

  • 1 ברוקולי ראש חתוך לפרחים
  • 8 גרם פטריות כפתור שלמות
  • 3 קישואים קטנים, קצוצים
  • 2 כוסות גזר קצוץ
  • ¼ כוס שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 3 כוסות מים
  • 1 כוס חלב
  • ¼ כוס חמאה
  • חבילה אחת (7.6 גרם) פתיתי פירה תפוחי אדמה מיידיים
  • 1 (12 גרם) חבילת טורטיות תירס
  • 3 כוסות רוטב אנצ'ילדה
  • 8 גרם גבינת צ'דר גרוסה

מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס).

בקערת ערבוב גדולה משלבים ברוקולי, פטריות, קישואים וגזר. מזלפים את הירקות בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל. מורחים ירקות בשכבה אחת בתבנית אפייה רדודה. צולים ירקות בתנור שחומם מראש למשך 30 עד 40 דקות מערבבים באמצע זמן הבישול שלהם. בסיום הבישול מוציאים מהתנור ומורידים את חום התנור ל -350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).

מביאים מים, חלב וחמאה לרתיחה בסיר גדול. מסירים את הסיר מהאש, ומערבבים פנימה את פתיתי תפוחי האדמה. מניחים לעמוד שתי דקות, ואז מערבבים את הפירה בעזרת מזלג עד שהם חלקים. מערבבים פנימה ירקות קלויים.

במחבת יבשה ומניחה על אש בינונית, מחממים במהירות כל טורטיה משני הצדדים כדי להפוך לגמיש. טובלים את הטורטיות ברוטב אנצ'ילדה. שמים כף גדולה (בערך 1/4 עד 1/3 כוס) תערובת תפוחי אדמה-ירקות במרכז כל טורטיה. תערובת עליונה עם 1 עד 2 כפות גבינה, וגלילות טורטיות. מניחים בצד התפר כלפי מטה בתבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '. יוצקים מעל רוטב נוסף ומפזרים את הגבינה הנותרת.

אופים בחום של 175 מעלות צלזיוס במשך כ -20 עד 30 דקות, או עד שהאנצ'ילדות מתחממות.


צפו בסרטון: קציצות כרישה - מעדן של קציצות שוות ביותר ומתאימות לכל ארוחה, נפלאות! (יָנוּאָר 2022).