אפייה

פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה


מרכיבים להכנת פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה

למבחן:

  1. קמח חיטה פרימיום 2.5 כוסות.
  2. חמאה או מרגרינה 200 גרם.
  3. חומץ 7% 3 כפיות.
  4. ביצת עוף 1 חתיכה.
  5. מלח 0.5 כפית.

למילוי:

  1. בשר טחון 500 גרם.
  2. תפוחי אדמה (בינוניים) 5-6 חלקים.
  3. בצל 4 חלקים.
  4. מים קרים בערך 0.5 כוסות.
  5. מלח, מתובל לפי הטעם.
  • המרכיבים העיקריים: בקר, קמח
  • מגיש 4 מנות

מלאי:

סכין, קרש חיתוך, קערה, מערוך, זכוכית, סדין אפייה, מסננת, מזלג, תנור, צלחת הגשה

הכנת פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה:

שלב 1: מכינים את הבצק לפשטידה.

מנפים בעזרת מסננת את הקמח על פני השולחן. שפשפו את החמאה בקמח על פומפיה גסה (רצוי להכניס את החמאה למקפיא למשך שעה, כך שיהיה קל יותר לטחון על פומפיה). בזמן שאנחנו משפשפים את השמן, מערבבים אותו מעת לעת עם קמח בידיים שלנו, כך שהשמן לא ידבק זה לזה. נשבר ביצה לכוס, נוסיף אליה חומץ, מלח ומים קרים בכדי להפוך את הכוס מלאה. מערבבים עם המזלג עד לקבלת תערובת חלקה. בתערובת הקמח - חמאה, נעשה שקע ונשפוך את התערובת מכוס שם. ואז מערבבים במהירות את הבצק עם הידיים למסה הומוגנית ויוצרים כדור. אם הבצק דק מדי, מוסיפים עוד קמח. לשים את הבצק בשקית ניילון ולהשאיר למשך שעה במקרר.

שלב 2: הכינו את הבצל.

קלף וקוצץ את הבצל בעזרת סכין על קרש החיתוך לחצאי טבעות דקות.

שלב 3: הכינו את תפוחי האדמה.

שוטפים תפוחי אדמה, מקלפים. חותכים למקלות קטנים עם סכין על קרש החיתוך ומוסיפים מלח לפי הטעם.

שלב 4: מרדדים את הבצק.

אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לשני חלקים לא שווים: גדול וקטן. חתיכה קטנה לחלק העליון של העוגה. מפזרים את משטח השולחן בקמח ומרדדים את מרבית הבצק בעזרת מערוך. עטפו בזהירות את הסגלגל המגולגל על ​​המערוך והעבירו אותו לתבנית משומנת בשמן צמחי. ואז מרדדים חלק קטן יותר מהבצק בעזרת מערוך ומשאירים אותו על השולחן לעת עתה.

שלב 5: הכינו פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה.

מוסיפים את הבשר הטחון ומוסיפים אותו, הניחו את השכבות על הבלילה על תבנית האפייה - תחילה תפוחי אדמה, אחר כך הבשר הטחון והבצל. מכסים את הפשטידה בחלק קטן יותר מהבצק וצובטים בזהירות את הקצוות. אנו חודרים את מרכז העוגה במזלג כך שאדים יוכלו לברוח. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש עד 200 מעלות תנור עד לבישול בערך 40 דקות.

שלב 6: מגישים את הפשטידה עם בשר ותפוחי אדמה.

שמנו את העוגה המוגמרת על צלחת הגשה, חותכים לחתיכות מחלקות ומגישים חם לשולחן. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - למילוי העוגה ניתן לטגן את הבצל, ואז הפאי יהיה יותר ארומטי.

- - ניתן להכין פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה לא מבשר טחון, אלא מחתיכות חתוכות דקיקות מכל בשר.

- - תבלינים שהולכים טוב עם בשר הם פלפל אדום, כוסברה, שום, אגוז מוסקט.