ירקות

לביבות תפוחי אדמה


מרכיבי פנקייק תפוחי אדמה

  1. תפוח אדמה 1 ק"ג
  2. קמח חיטה פרימיום 1 כוס
  3. ביצת עוף 3 יח '.
  4. חלב (כל אחוזי שומן) 1.5 כוסות
  5. שמנת חמוצה (כל אחוז שומן) 0.5. כוסות
  6. חמאה 50 גר '.
  7. מלח 3 צביטות
  8. סוכר כפית אחת
  9. שמן צמחי 5 כפות. כפות
  • המרכיבים העיקריים תפוח אדמה, קמח
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

סכין מטבח, קרש חיתוך, מחית תפוחי אדמה מחית, מיקסר (או בלנדר), סכו"ם, סיר, קערה, צלחת, מחבת, מרית עץ, צלחת

לבשל פנקייק תפוחי אדמה:

שלב 1: בישול פירה.

יש לשטוף היטב את תפוחי האדמה במים, ואז לקלף ולשטוף שוב. בשלב הבא, חתוך כל פקעת 4-6 חתיכות תלוי בגודל. אנו אוספים מים קרים לתבנית ומוסיפים לה תפוחי אדמה קצוצים. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את תוכנו. אחרי זה שמנו תפוחי אדמה לרתיחה על אש בינונית. כאשר המים רותחים, יש צורך להמליח מעט. אין צורך לכסות את התבנית במכסה, אך אם כן, תפוחי האדמה יתבשלו הרבה יותר מהר. יש עוד סוד אחד כיצד לבשל תפוחי אדמה טעימים ועדינים בלתי נשכחים. לשם כך, להוסיף חתיכת חמאה קטנה לתבנית תוך כדי מים רותחים (כ- 30 גר '). מידה זו תאפשר לרווי את תפוח האדמה בניחוח שמנת טעים ולהרתיח לעקביות הרצויה. בסך הכל ייקח לך להכין תפוחי אדמה לא יותר מ 30 דקות, הכל תלוי במגוון הפקעות שלך ובנסיבות אחרות. ניתן לבדוק את נכונות הפרוסות בעזרת מזלג או סכין: חודרים את תפוחי האדמה. אם הוא רך ואפילו מתפרק בקלות למספר חלקים, אז אתה יכול בבטחה להוציא את התבנית מהאש. בשלב הבא, ניקזו את כל המים. ניתן לעשות זאת על ידי הפילת תפוחי האדמה במסננת, או פשוט לכסות את התבנית במכסה, אך לא לגמרי. לאחר מכן דחף מיוחד לתפוחי אדמה או בעזרת בלנדר מכין שייק הומוגני. בתהליך, הוסיפו אליו חתיכת חמאה. (כ- 20 גר ')) וחצי כוס חלב. לפיכך, עקביות הפירה תתברר אוורירית.

שלב 2: בישול בצק הפנקייק.

מחממים כוס חלב אחת עד שהיא חמה (40-50 מעלות). לאחר מכן, מוסיפים אליו סוכר, מלח וחלמונים. על מנת להפריד כראוי את החלמונים מהחלבונים, תוכלו להשתמש בהוראות הפשוטות שנמצאות כאן. מערבבים היטב את החומרים, שלאחריה אנו מתחילים לשפוך בהדרגה קמח מנופה בעבר. מערבבים את המסה כל הזמן כך שלא יתגבשו גושים, הביאו את הבצק למצב של שמנת חמוצה עבה. ואז מערבבים אותה עם פירה. זה נהדר אם אתה עושה את זה עם מערבל או בלנדר כדי שהחומרים כולם יתערבבו היטב והבצק יהפוך הומוגני. בשלב הבא, הכו את החלבונים בנפרד למצב קצף מגניב ולהוסיף אותו לבצק שלנו. בעזרת מרית עץ מערבבים בעדינות את מסת החלבון עם הבצק.

שלב 3: מטגנים את לביבות הבטטה.

לפני שתתחיל לטגן לביבות, הקפד להכין משפט אחד. זה הכרחי כדי להבין אם יש צורך להוסיף קמח לבצק. אם הלביבה מתפשטת על התבנית ואי אפשר אפילו להפוך אותה בצד השני, ואז להוסיף עוד קצת קמח חיטה לבצק. כיצד לטגן לביבות: שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית יבשה ומחלקים בזהירות על כל המשטח. שמנו אותו על אש בינונית ומחממים אותו. ואז יוצקים מעט בצק בעזרת כף. מטגנים את הלביבות משני הצדדים לצבע זהוב בהיר. באופן כללי, ההליך ייקח לא יותר מדקה. מוציאים את הפנקייק המוגמר מהתבנית ומעבירים למקרר בטמפרטורת החדר.

שלב 4: הגישו את לביבות הבטטה.

פנקייקים כאלה הם נפלאים בשילוב שמנת חמוצה. מים מלמעלה או מחברים אותם לסיר וטיפול זה ימשוך את כל בני משפחתכם: מבוגרים וילדים. ועם פנקייקים כאלה אתה יכול להכין מנות נהדרות. לדוגמה, לבשל כל מילוי שתחפוץ, בין אם זה גס עם ירקות, בשר טחון או דגים, כרוב. מורחים מעט מילוי על הלביבה ומקפלים לחצי או עם מעטפה (תלוי בגודל הפנקייק). בצורה זו מניחים את הלביבות על תבנית אפייה מכוסה קלף ומפזרים גבינה מגוררת. אנו שולחים את התבנית לתנור בטמפרטורה 180 מעלות למשך 10-20 דקות, ואז ליהנות ממנה טעימה מן המניין לכל האירועים. אחרי הכל, זה טעים וקל! תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - לביבות תפוחי אדמה הולכות גם טוב עם רטבי שמנת, חרדל ועגבניות. ניתן להגיש אותם גם עם גבינה וירקות (גריל, קוריאני, סלטים).

- - כדי לחמם את הלביבות בהמשך, מספיק להכניס אותן לתנור לזמן מה בטמפרטורה של 70-100 מעלות או במיקרוגל למשך 30 שניות. במקביל, כדי להעשיר את הטעם, אפשר לפזר עליהם גבינה מגוררת.