אפייה

עוגה "קליידוסקופ"


המרכיבים להכנת העוגה "קליידוסקופ"

  1. מרשמלו 300 גרם
  2. שוקולד שחור 100 גרם
  3. חמאה 70 גרם
  4. קרם (כל אחוזי שומן) 200 גרם
  5. יוגורט (כל) 500 גרם
  6. סוכר 0.5 כוס
  7. גרידת לימון ½ חתיכות
  8. מיץ לימון 2 כפות
  9. ג'לטין 25 גרם
  10. ½ אריזת ג'לי (5 צבעים שונים)
  11. פירות יער טריים: פטל, דומדמניות, פטל שחור, דומדמניות, שזיפים, משמשים (חופן) לפי הטעם
  12. פתיתי קוקוס חבילה אחת
  • רכיבים עיקריים יוגורט, שמנת
  • מגיש 8 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

כוס מדידה - 5 חלקים, מיכלי ג'לי - 5 חלקים, סכין חדה, קרש חיתוך, קערה עמוקה, כיריים, סירים - 2 יח ', צורה ניתנת להסרה, סכו"ם, נייר אפיית קלף, מיקסר, מקרר

עוגת בישול "קליידוסקופ":

שלב 1: הכינו את בסיס העוגה.

בקערה עמוקה קוצצים 100 גרם מרשמלו עם הידיים, או קוצצים אותה, לפי העדפתכם. על אש קטנה, התקן אמבט מים. אם אינך יודע כיצד לעשות זאת, אז אני מסביר. קח 2 סירים שאחד מהם צריך להיות קצת יותר עוד אחד. מלאו סיר גדול במים, קצת פחות מחצי, הניחו סיר שני מעל. הכניסו לתוכו את מעט השמנת, כשהוא נמס, מוסיפים את השוקולד, מערבבים מדי פעם עד שמביאים את התערובת למצב נוזלי הומוגני. מצננים מעט את התערובת המוגמרת, ואז מעבירים למרשמלו הקצוץ, מערבבים היטב. כעת מכסים את התחתית ואת דפנות הצורה הניתנת בנייר אפייה של קלף, ואז משמנים אותו בחמאה. שופכים את המרשמלו השוקולד לתבנית ומשטחים, להדק היטב כף. לאחר מכן הכניסו את התבנית למקרר כך שבסיס העוגה קופא מעט, כחצי שעה.

שלב 2: הכינו את השמנת לעוגה.

כעת מוסיפים לקערה עם ג'לטין קצת מים מבושלים בטמפרטורת החדר כך שיתנפחו מעט, ואז ממיסים אותם באמבט מים. מצונן מקציפים את השמנת במיקסר יחד עם יוגורט וסוכר גרגירי. מקציפים עד שהמסה קרמית. ואז להוסיף מיץ לימון וגרידתו לתערובת. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה ג'לטין ומערבבים ללא הפסקה. יוצקים את השמנת המוגמרת על בסיס עוגה קפוא מעט. במרכז המסה הקרמית שימו 5 כוסות בצורת עיגול. הכניסו את הטופס עם הכוסות חזרה למקרר, בערך למשך שעה.

שלב 3: הכינו את הג'לי לעוגה והכינו את הפירות.

במכלים נפרדים מדללים 0.5 חבילות ג'לי עם 125 מ"ל מבושל חם מים ואז לקרר לטמפרטורת החדר. שוטפים היטב פירות יער ופירות תחת מים זורמים קרים, ואז יבשו אותם. חותכים את הפירות לפרוסות קטנות או לפרוסות כרצונכם.

שלב 4: צרו עוגה.

מוציאים את העוגה מהמקרר, מוציאים בזהירות את הכוסות. בתחתית ההפסקות שהתקבלו, הניחו מעט פירות יער ופירות, ואז שופכים בעדינות על גבי עם ג'לי מעט צונן. נסה לבחור את צבע הג'לי בהתאם לצבע הפרי. כשהכל מוכן, הכניסו את התבנית למקרר, לפחות שעתיים להתמצקות.

שלב 5: הגישו את עוגת הקליידוסקופ.

אחרי זה, בצורה מסודרת מוציאים את העוגה מהתבנית. מקשטים את דפנותיו בפרוסות מרשמלו, טבלו את צדה האחד בג'לי שנותר הקפוא. מפזרים מעל פתיתי קוקוס צבעוניים. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - בעניינים אחרים, אתה יכול לקשט עוגה כזו בדרכים שונות לחלוטין, באמצעות קרמים שונים וקישוטים מיוחדים למוצרי קונדיטוריה, פשוט לפנטז.

- - כדי להקל על הוצאת הכוסות מהעוגה, שפכו לתוכן מים חמים בזה אחר זה והסירו בזהירות.