אפייה

לחם מטוגן עם צדפות וירקות


מרכיבים להכנת לחם מטוגן עם צדפות וירקות.

  1. 5 לחם תירס חתוך
  2. לחם סיאבאטה (או לחם איטלקי פריך אחר) 2 חלקים
  3. שומן או חמאה 2 כפות
  4. שימורי צדפות 3 צנצנות
  5. גזר (קטן) 4 חלקים
  6. גבעול סלרי 6 חלקים
  7. בצל 2 חלקים
  8. מרק עוף (או מרק הודו) 8 כוסות
  9. מרווה טחונה 0.5 כפית
  10. כפית רוזמרין
  11. מלח שולחן לטעמך
  12. טחנו פלפל שחור גרוס לטעמך
  13. ביצי עוף 2 חלקים
  14. פטרוזיליה טחון 1/4 כוס
  • המרכיבים העיקריים: צדפה, לחם
  • מגיש 6 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

כוס מדידה, סכו"ם, קרש חיתוך, סכין חדה, פותחן מיוחד, תנור, מגש אפייה, מסננת, קערה עמוקה, מחבת גדולה, תבנית אפייה, צלחות הגשה

הכנת לחם מטוגן עם צדפות וירקות:

שלב 1: מכינים את הלחם.

חותכים את כל הלחם לקוביות שוות בערך. הניחו אותם על נייר אפיה רחב והשאירו למשך יום, על מנת שהלחם יתייבש. אם אין לך כל כך הרבה זמן, אז יש לחמם מראש את התנור עד 150 מעלות וייבש את הלחם שבתוכו, בערך 30 דקות. לאחר ייבוש הלחם, הכניסו את הקרקרים לקערה עמוקה.

שלב 2: מטגנים ירקות וצדפות.

פתחו בעדינות את צנצנות הצדפה בעזרת סכין שימורים מיוחדת. שופכים את כל הנוזלים מהצדפות לכלי נפרד, ומשתמשים במסננת לנוחיותכם. שוטפים היטב את גבעולי הסלרי מתחת למים זורמים, מסננים וקוצצים. קולפים בצל וגזר מהקליפות והקליפות, שוטפים היטב תחת מים זורמים ואז חותכים לקוביות. שים מחבת גדולה לחום בינוני, לחמם אותו, הניחו שומן או חמאה, המתינו עד שהוא יימס ואז הוסיפו סלרי קצוץ, בצל וגזר. מערבבים היטב ומטגנים ירקות 3-4 דקות עד שחום זהוב. לאחר מכן, מוסיפים צדפות לתבנית, מערבבים ומבשלים כדקה. ואז מורידים את התבנית מהאש, מוסיפים לכל דבר קרקרים, מרווה, רוזמרין קצוץ מראש. מלח ופלפל לטעמך.

שלב 3: הוסף את המרק.

כעת מוסיפים מרק לכל מה שבתבנית, ואז מערבבים היטב. טורפים את הביצים ומערבבים שוב. במידת הצורך, תוכלו להוסיף עוד מרק אם תרצו להשיג את רמת הלחות הרצויה של המנה.

שלב 4: אופים את המנה.

מעבירים את התערובת המוגמרת לצורה עקשן ומחלקים אותה באופן שווה. מחממים תנור מראש עד 175 מעלותמכניסים לתבנית ואופים תוך 30 דקות עד שחום זהוב.

שלב 5: מגישים את הלחם המטוגן עם צדפות וירקות.

מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, מצננים מעט ומניחים על צלחות הגשה. כקישוט, אתה יכול להשתמש בפטרוזיליה קצוצה מראש. הגישו לשולחן לארוחת צהריים, חטיף אחר הצהריים או ארוחת ערב. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- בנוסף למרק, תוכלו להוסיף את הנוזל שנשאר אחרי הצדפות. מנה זו רק תועיל, מכיוון שהיא תתברר אפילו יותר ארומטית.

- - אם לא מצאת מחבת גדולה, אתה יכול להשתמש במלואה עם תבשיל התחתית עם תחתית צפופה.

- - במידת הצורך תוכלו להוסיף תבלינים מיוחדים נוספים למאכלי ים למנה.

- - אתה יכול לא רק לאפות תערובת כה מוכנה בתנור, אלא גם למלא את הציפור איתה, ואז לאפות אותה.