ירקות

חציל מטוגן

חציל מטוגן



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת "פטריות" חצילים מטוגנים

  1. חצילים טריים (מידות קטנות) 5 חלקים
  2. בצל 3 חלקים
  3. ביצת עוף 2 חלקים
  4. שמן חמניות (לטיגון) 2 כפות
  5. מיונז (או שמנת חמוצה למי שאוהב יותר מתוק) 2 כפות
  6. שן שום 1
  7. קוביית פטריות (או קמצוץ פטריות מיובשות) 1 חתיכה
  8. מלח גס מבושל לפי שיקול דעתך
  9. טחון פלפל שחור גרוס לפי שיקול דעתך
  10. שמיר ירוק ופטרוזיליה לפי שיקול דעתך
  • המרכיבים העיקריים: חציל, בצל
  • מגיש 6 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין חדה, תנור מטבח, מרית עץ, מחבת, סכו"ם, צלחת הגשה

בישול חצילים מטוגנים "פטריות":

שלב 1: הכן את החומרים.

העיקר בקנייה לחציל לא היו מקומטים ולא הוכוכך שהקליפה יציבה ואחידה. יש לשטוף את החצילים הטריים במים קרים, לקצץ בזנבות ולייבש על מגבת מטבח. אנו זקוקים להם בינוניאז העיסה רכה ועדינה יותר, אשר מתאימה בדיוק למנה שלנו, כי עלינו להשיג את האפקט של החלפת פטריות. חותכים חציל קוביות בינוניות, אל תקלפו את הקליפה והכניסו לקערה נפרדת. קוביות חייבות להיות בגודל 0.5-1 סנטימטרכדי לא לטגן ולהישאר מזינים ומספקים. אתה צריך להוסיף מעט מלח כדי להשאיר את המרירות. דרך 10-15 דקות שוטפים אותם במים זורמים. מכסים את הביצים לקערה, מערבבים היטב. ואז מוסיפים לחציל, מערבבים שוב כך שכל חתיכה נמרחת מכל הצדדים. הניחו בצד. לאחר מכן, קלף את הבצל מהקליפות שוטפים תחת מים זורמים. אפשר להשתמש בבצל עוד פחות, שלא רוצים יותר מדי מזה במנה. קלף את השום ושטף. אנו עושים אותו דבר עם פטרוזיליה ושמיר.

שלב 2: מטגנים את "פטריית" החציל.

אנו קוצצים את הבצל שטוף היטב לקוביות קטנות ושולחים על מחבת שחוממת מראש. בשמן צמחי הבצל שלנו אמור להתברר בצבע זהוב וקצת שקוף. לאחר מכן, הכניסו את חתיכות החציל לתבנית. אנחנו מערבבים הכל ללא הרף, העיקר אל תתנו לשרוף. כאשר החלקים משחימים קלות, שפכו את המיונז או השמנת החמוצה. לאחר מכן, הוסיפו את קוביית הפטריות או הפטריות הגרוסות המיובשות. אם אתה שם קוביה, אתה לא יכול למלח אותה, מכיוון שהיא כבר מכילה מנה של מלח, אם רק הפטריות טחונות, אתה צריך מלח לפי הטעם. מורחים שום ועשבי תיבול, פלפל מעט. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד חמש דקות.

שלב 3: הגישו את "הפטריות" המטוגנים בחצילים.

עדיף לשים חצילים על השולחן בצורה חמה, רק מהתנור, ואז הטעם מדהים, אף אחד לא יישאר לא מרוצה. כל החברים שלי אוהבים את המנה הזו ומתבקשים לבשל בבואם לבקר. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- אפשר להוסיף למנה זו גם שעועית או עגבניות מבושלות, פלפלים מתוקים או אגוזי מלך, ואפשר גם לשים בשר טחון עם עגבניות מטוגנות עד שהן רכות.

- - ניתן להכין מנה זו לא רק על הכיריים. אפשר גם להכניס את כל החומרים המוכנים בצורה עקשן, לאפות בתנור בחום של לא יותר מ -150 מעלות, בערך 15-20 דקות, עד שנוצר סומק על הירקות. ואז להוסיף שמנת חמוצה או מיונז, תבלינים ולבשל עוד 10 דקות.

- - עם שמנת חמוצה טרי ביתית, החציל יתברך וטעים יותר.