צלעות חזיר ברביקיו סיניות

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת צלעות חזיר עם רוטב מנגל סיני

צלעות חזיר (שלמות, לא חתוכות) 1 ק"ג
שמן חמניות 100 מ"ל
רוטב סויה בהיר 3 כפות
כוסברה כפית
תערובת פלפל צ'ילי מיובש של 2 יח '.
הדבק תמרינד 1 כף
עמילן תירס 1 כף
תפוז טרי 1 חתיכה
לימון 1 חתיכה
דבש 2 כפות
חומץ אורז כהה 3 כפות
2-3 שיני שום
סוכר חום 1 כפית
תיבול סיני "5 תבלינים" כפית
מלח לפי שיקול דעתה
טחון פלפל שחור גרוס לפי שיקול דעתך

מרכיבים עיקריים
מגיש 4 מנות
מטבח עולמי אסייתי, מזרחי

מלאי:

קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין חדה, שקית ניילון עבה, מקרר, תנור מטבח, מרית עץ, מגש אפייה, תנור, סכו"ם, צלחת הגשה או צלחות מנה

בישול צלעות חזיר ברוטב ברביקיו סיני:

שלב 1: הכן את הצלעות ובשל את המרינדה.

יש לקנות את הצלעות הכי טרי וללא הרבה שומן. יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים ולהסיר את כל עודפי השומן, כמו גם את הסרט, שנמצא בצד הפנימי שלהם. בשלב הבא, הניחו אותם על מגבת נייר מטבח כדי שייעלמו עודפי מים.

בקערה נפרדת אנו מכינים תחמיץ: מערבבים שמן חמניות, סוחטים מיץ מלימון שלם ומוסיפים לקערה, שמים רוטב סויה, כוסברה, צ'ילי מיובש ופלפל שחור. עדיף לטחון פלפל מייד לפני השימוש, כך שהארומה תהיה הכי טרייה. ואז להוסיף מלח שולחן גדול, לערבב הכל.

אנו מצפים את צלעותינו מכל הצדדים במרינדה. אל תחסוך אותו, אז הצלעות שלנו יתבררו עסיסיות בינוניות וטעימות להפליא. כשהם מצופים מכניסים לשקית ניילון ושולחים למקרר לכבישה טובה למשך הלילה.

שלב 2: לבשל את הזיגוג לצלעות.

שופכים את המיץ של חצי תפוז לתבנית, מוסיפים גרידות משלו, דבש, חומץ אורז, שום קצוץ דק, סוכר, ותיבול 5 spetsi. מערבבים הכל, לשים על אש בינונית. חובה להרתיח היטב בערך 15 דקות.

בשלב הבא, אתה צריך לסנן דרך מסננת דקה ולהעלות שוב על האש, להוסיף רסק תמרינד ותערובת עמילן ומים מבושלים (פרופורציות אני לוקח 1 עד 3) מבשלים עד שהמסה מסמיכה מעט. בסוף, מלח עם מלח גס ופלפל לפי הטעם.

שלב 3: מטגנים את הצלעות.

אם אנו גריל מעל אש פתוחה, אז מיד מורחים את הצלעות.

אם בתנור, אז אנחנו מחממים אותו עד 200 מעלותשים את הצלעות עם הגריל, מכוסה מראש בנייר כסף באמצע התנור. בתחתית עלינו לשים תבנית מיוחדת או לשים תבנית אפייה בתחתית ממש ולשפוך שם מים כדי שהשומן לא יישרף. מבשלים כעשר דקות, בזמן זה אנו הופכים את הצלעות פעמיים. לאחר מכן אנו מצפים את הצלעות בזיגוג, מצמצמים את האש ל -150 מעלות וטביע 20 דקות נוספותמתהפך ומזגג מדי פעם.

שלב 4: מגישים את צלעות החזיר ברוטב ברביקיו סיני.

הנחנו את הצלעות המוגמרות על צלחת הגשה או על צלחות הגשה, כמה מהן. כל מנה מתאימה כמנה לצד. אני אוהבת לאכול עם ירקות מבושלים או סתם עם עלים ירוקים. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - אם אופים את הצלעות בטמפרטורה של 150 מעלות, הם יתבשלו, הם יהיו ארוכים יותר, אך הם יתבררו. אם אתה מעלה את הטמפרטורה, אז זמן הבישול יקטן, והם יתבררו כאלסטיים וקשים יותר.

- - ניתן להכין את אותן הצלעות לא רק מחזיר, אתה יכול לבשל צלעות כבש או בקר.

- - ניתן לחמם את המנה הזו במיקרוגל למספר דקות בעוצמה בינונית, או בתנור בחום של 150 מעלות, גם למשך מספר דקות.