ירקות

חציל אפוי עם תפוחי אדמה


חציל אפוי עם מרכיבי תפוחי אדמה

  1. חציל בינוני 800 גרם (3 חתיכות)
  2. תפוח אדמה 1 ק"ג (בערך 4-5 חתיכות)
  3. בצל 300 גרם (3 בצל בינוני)
  4. עגבנייה 3 חתיכות (לקישוט)
  5. פלפל מתוק 2 חתיכות (לקישוט)
  6. שום 5-6 שיני
  7. טחנו פלפל שחור גרוס לטעמך
  8. מלח לפי שיקול דעתה
  9. טחון כמון וזנגביל לפי שיקול דעתך
  10. שמן חמניות 2-3 כפות
  11. ירקות פטרוזיליה לפי שיקול דעתך
  • המרכיבים העיקריים: חציל, תפוח אדמה
  • מגיש 6 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין חדה, תנור מטבח, מרית עץ, מגש אפייה, בישול, סכו"ם, כלי הגשה

בישול חציל אפוי עם תפוחי אדמה:

שלב 1: הכן את החומרים.

בצל קלוף ונשטף במים קרים, חתוך לחצאי טבעות ולשים אותו בצד. בשלב הבא אנו לוקחים את החציל ומקלפים אותה, חותכים אותה למקלות קטנים ומסודרים לאורך כל הירק, מפזרים מלח גס, מערבבים ומכניסים לקערה עמוקה כך שהם יהיו רוויים וכל המרירות הנוספת הותירה אותם. דחה למשך 10-15 דקות. ואז שוטפים היטב את המלח ומייבשים אותו על מגבת מטבח. יש לקלף את השום ולשטוף במים זורמים, לסחוט אותו דרך השום או לכתוש מעט בסכין ולקצוץ דק. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לחצי ואז לחצאי טבעות, שמים בקערה עם מים כדי שלא ישחירו.

שלב 2: הכניסו את כל החומרים המוכנים לתבנית.

ראשית, אנו משמנים את הטופס בשמן חמניות - החלק התחתון והקירות בזהירות רבה. בתחתית הטופס שמנו שני שליש מהבצל הקצוץ, מפזרים מלח ומעט פלפל גרוס. בשלב הבא, פרוש את החציל, אתה לא צריך פשוט לזרוק אותו אחד על השני, עדיף לשים כל בר ליד זה. שוב, מוסיפים מעט מלח ומפזרים זנגביל טחון וזרעי קימל. העיקר הוא להרגיש את המידה כדי לא להגזים. מעל הכל, הניחו את החלק השלישי של הבצל והשום צריך להיות מופץ באופן שווה על פני השטח כולו. הנגיעה הסופית תהיה תפוח האדמה, שאנו מוציאים מקערת מים, נותנים לו לטפטף מעט במסננת ושמים אותה למעלה בתבנית, ממליחים אותה במלח גס ושופכים מעט שמן. המשטח חייב להיות שטוח.כך שחצי טבעות תפוחי האדמה לא יתבלטו, אחרת הן יתבשלו יתר על המידה, ויהיה ריח לא נעים.

שלב 3: אופים חציל עם תפוחי אדמה.

מחממים תנור לחום 220-240 מעלות, שלח את הטופס שלנו לשם ומטגן כ 40 דקות. יש להשחים את שכבת תפוחי האדמה העליונה. לאחר מכן אנו מורידים את הטמפרטורה עד 160 מעלות ולהכין את המנה עדיין 10-15 דקות.

שלב 4: מגישים את החציל האפוי עם תפוחי אדמה.

אנו מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, נותנים לו 5 דקות עומדים ומשרים, ואז מורחים בכלי רחב, מקשטים בפרוסות עגבניה שטופה וקצוצה וטבעות פלפל קליפה מתוק. מפזרים פטרוזיליה. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - למנה הזו יש חיסרון אחד גדול - זה שקשה לקרוע את עצמו ממנו, היא אומתה על ידי ניסיון אישי. ואם אינכם מודאגים מהדמות הרזה שלכם, אז אכלו בהנאה רבה.

- - בין שכבות אפשר גם לשים פטריות טריות וקצוצות, רצוי פורצ'יני או שמפיניון. המנה כתוצאה מכך תהיה הרבה יותר עסיסית וארומטית.

- - יש לאחסן את המנה המוגמרת בכלי אטום במקרר בטמפרטורה נמוכה במשך לא יותר משלושה ימים.