החסר

קומיס

קומיס



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לבישול קומיס

  1. חלב פרה 1 ליטר
  2. מים מבושלים 300-330 מיליליטר
  3. קפיר או יוגורט 2 כפות
  4. דבש פרחים או סוכר 3 כפות
  5. מים חמים 100 מיליליטר
  6. שמרים טריים 3-5 גרם
  7. סוכר כפית אחת
  • מרכיבים עיקריים
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

צנצנת זכוכית או חבית עץ או כלי חרס, מכסה לפחית או חבית, כף, כפית, גזה או מסננת, זכוכית, קערה עמוקה, מקרר, מחבת בינונית

בישול קומיס:

שלב 1: הכינו את קומיס - התסיסה הראשונה.

קומיס, או כפי שכינו זאת הסלאבים במאה ה -12, "יין חלבי" הוא לא רק משקה טעים מאוד, אלא גם בריא. זה נותן לגוף הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים, וגם משפר את הגוף בכללותו. יש קואיס חלש, בינוני וחזק. משקה חלש נחשב כאשר הוא בבקבוקים לאחר התססה עד יום. הממוצע הוא הקואיס היומי. אבל המשקה החזק נשמר במקום קר יותר משבוע. לכן, יש לשקול בזהירות את תהליך הכנתו, מכיוון שהוא ישפיע על גופכם בדרכים שונות. לדוגמה, חלש קואיס משפיע משלשל על הבטן, ובינוני וחזק - מאט את תנועתיות המעיים. ראשית עלינו להרתיח מים. שופכים מים לסיר בינוני ושמים על אש גדולה. כשהמים רותחים, צור חום בינוני ומרתיח את הנוזל דקה 1. לאחר - כבה את המבער והשאיר לזמן מה, כך שהמים יהפכו לטמפרטורת החדר. להכנת המשקה הזה עדיף להשתמש לא רק בחלב, אלא בקיטור של פרה. טטרים, קזחים ומונגולים מכינים את המשקה הלאומי בחביות עץ או חימר, אבל אם אין לכם מיכלים כאלה בהישג יד, צנצנת זכוכית תשמש גם כתחליף מצוין. אז, שפכו לתוכו חלב ומים מבושלים, תמיד דבקו בפרופורציות (1 כוס מים לשלוש כוסות חלב). שם מוסיפים קפיר או יוגורט, דבש או סוכר ומערבבים היטב עם כף עד שהמרכיב האחרון מומס לחלוטין. לגבי המרכיב המתוק של המנה! עדיף להוסיף דבש לקומיס, כמובן ככל שהמשקה הופך להיות יותר ארומטי ואף יותר בריא. אז, אנו מכסים את הצנצנת בגזה, כך שעצמים אחרים, למשל מדוזות, לא נכנסים לתערובת שלנו ומכניסים למקום חם 12-16 שעות. כשרואים משקע לבן מרוכז בתחתית, השלב הראשון של התסיסה הושלם! מסננים את המשקה בעזרת מסננת או דרך בד גבינה לקערה עמוקה. ואז שוב שופכים אותו לבקבוק, אך ללא משקעים.

שלב 2: הכינו את קומיס - התסיסה השנייה.

שופכים 100 מ"ל מים לסיר בינוני ומחממים על אש בינונית עד שהם חמים. לאחר מכן, שפכו אותו לכוס והוסיפו את אותו השמרים וכפית סוכר אחת. מערבבים הכל היטב עם כף ומניחים במקום חמים על שעתייםכך שהשמרים יעלו. בסוף הזמן הזה, שפכו את השמרים הניגשים לבקבוק עם נוזל מסונן. סגרו את המיכל בחוזקה עם מכסה והניחו שוב במקום חמים עליו 18-20 שעות. ואחרי זה יש לשים את קומיס על אחר 30-40 דקות במקום חמים כך שטמפרטורת האוויר תהיה 20-22 מעלות צלזיוס. לשם כך ניתן להשתמש במדחום כדי לקבוע מקום כזה, ובעונה הקרה תוכלו להכניס משקה ליד המצברים וליד הכיריים.

שלב 3: הגישו את קומיס.

ואנחנו שומרים את המשקה המוגמר במקרר! לפני ההגשה רצוי לחמם לטמפרטורת החדר. כוס משקה כה נפלא ביום, ותרגישו נחשול של כוח ונמרצות. ותוכלו ליהנות מקומיס עם מאפים או לחמניות רכות. הוא ישמש גם כמשקה מרענן נפלא ביום קיץ חם! תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - לבישול קומיס, השתמש רק בשמרים טריים. שמרים כמו מבשלות בירה הם גם נהדרים.

- - קומיס הוא לא רק משקה מרענן! ראשית, מדובר בנוזל מרפא, המשמש לרוב למחלות כמו דלקת קיבה, נוירוסטניה, כמו גם למחלות לב וכלי דם ואף לשחפת. אין שום התוויות נגד ברורות לשימושו. אבל אם אתה מודאג לגבי בריאותך, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתיית Koumiss למטרות רפואיות.

- - להכנת קומיס, נסו לבחור חלב פחות שומן, מכיוון ששומן מאט את תהליך התסיסה.

- - שימו לב! כשאתה פותח פחים עם המשקה הזה, יש להיזהר מאוד. מכיוון שעקב הצטברות גזים במיכל, המיכל עלול להישבר.

- - סוד קטן! קומיס הוא גם אנטי-פוחמלין. לכן, אחרי סעודה בבוקר, תוכלו לשתות כוס משקה זה.