החסר

ירקות שונים לחורף

ירקות שונים לחורף



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת ירקות מעורבים לחורף

לצנצנת 1 ליטר 1:

  1. מלפפונים 600 גרם
  2. עגבניות 600 גרם
  3. פלפל בולגרי (בכל צבע) 6-7 חתיכות בגודל בינוני (היקף משוער של 1 פלפלון בקרבן הגבעול עד 5 סנטימטרים, אורך עד 8 סנטימטרים).
  4. גרגירי פלפל שחור 3 חלקים
  5. 5 תבלינים
  6. שמיר עם מטריות 3 ענפים טריים
  7. שום 4 שיניים
  8. חזרת משאירה 3 חלקים

למזיגה על צנצנת ליטר 1:

  1. מים טהורים מזוקקים 1.5 ליטר
  2. סוכר 1 כף עם מגלשה
  3. ממליחים 2 כפות ללא מגלשה
  4. חומץ 9% 2 כפות
  • המרכיבים העיקריים: מלפפון, פלפל, עגבנייה
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

כף, קערה עמוקה - 3 חלקים, סכין, קרש חיתוך, קומקום, מסננת, כיריים, צלחת עמוקה, פחית מעוקרת לשלושה ליטר, מחבת עמוקה, מכסה מתכת לשימור מעוקר, שולחן, מגבת מטבח, מפתח שימור, שמיכת צמר

בישול ירקות מעורבים לחורף:

שלב 1: הכינו את הירקות.

מיין את המלפפונים, מפונקים ורקובים, הסר. שוטפים אותם, מניחים בקערה עמוקה ומשרים במים זורמים קרים על שעתיים. ואז מסננים את המים ונותנים למלפפונים להתייבש. עגבניות לשימור מסוג זה צריכות להיות יציבות, צפופות, רצוי סוג של "שמנת", מוארכות. מיין את העגבניות, השאר רק פירות חזקים ובריאים ללא שקעים, נזק או ריקבון. שוטפים את העגבניות תחת מים קרים זורמים. מניחים בקערה עמוקה ונותנים להם להתייבש. פלפלים, לשטוף תחת מים זורמים, להסיר את הגבעול בסכין, לקלף את הזרעים, הוורידים ולשטוף שוב את הגמבה בתוך המים והחוצה. ואז חותכים את הפלפל לתוכו 2 - 3 חלקים על קרש חיתוך עם סכין. שמים פלפל מוכן בקערה עמוקה. הרתיח קומקום מלא מים זורמים רגילים. הכניסו ירקות שמיר טריים עם מטריות ועלי חזרת טריים במסננת, שטפו תחת מים זורמים קרים, הניחו מעל הכיור ואחרי מים רותחים, שפכו ירקות על מים רותחים. הניחו לו להתקרר ואז לנער את עודפי הנוזל מעל הכיור. קלף את השום והניח יחד עם עשבי התיבול בצלחת עמוקה.

שלב 2: שימרו את הירקות המעורבים לחורף.

הכניסו את החומרים המוכנים לצנצנת מעוקרת בת שלושה ליטרים ברצף הבא: עלי חזרת, שום, גרגירי פלפל שחור, תבלינים, שמיר, פלפלים, עגבניות, מלפפונים. עורמים ירקות בחוזקה, אך נסו לא לרסק אותם שוב, מכאן הם מעוותים ופורצים. הפוך את הכיריים לרמה גבוהה והניח עליו סיר עם מים מזוקקים נקיים. מביאים לרתיחה וממלאים אותה בצנצנת ירקות. מכסים את הצנצנת במכסה מעוקר לשימור ונותנים לירקות להתחמם במים רותחים למשך 15 דקות. הכינו טורונטיה ממגבת מטבח, הניחו אותה על צנצנת כך שתחזיק את המכסה, ותנקזו לאט לאט את המים לתבנית, הסירו את המכסה, הניחו את הצנצנת על השולחן. לאחר מכן הביאו את המים במחבת לרתיחה על כיריים שהופעלו לרמה חזקה, הוסיפו מלח, הרתיחו את הסוכר למשך 1-2 דקות עד שהסוכר והמלח מומסים לחלוטין. יוצקים ירקות מעורבים חמים כך שיגיעו עד לקצה הצוואר, מכסים את הצנצנת במכסה מתכתי מעוקר לשימור וסוגרים אותו עם מפתח שימור. הפוך את הצנצנת בעזרת מגבת מטבח, הפוך אותה על הרצפה ועטוף אותה בשמיכת צמר כך שלא יהיו פערים, כך שמגוון הירקות מתקרר ל 2 - 3 ימים ללא שינויים פתאומיים בטמפרטורה. שים את הפחים מקוררים במקום קריר כהה, זה יכול להיות מזווה, מרתף או מרתף.

שלב 3: הגישו את הירקות המעורבים לחורף.

ירקות שונים לחורף מוגשים קרים על מנה גדולה, עגבניות ומלפפונים נחתכים ל -2 - 3 חלקים או לשים שלמים. פלפל מכניס בצורה שבה הוא השתמר. פלטת ירקות כזו תיראה נהדר על השולחן החגיגי ותשמח את אורחי ומארחי החג עם טעמו המגוון וחובב הניחוחות. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

לפני שתתכוננו לשימור, זכרו כי עליכם להיות נקיות, כל הציוד איתו תעבדו יש לשטוף ולעקר.

- אין להשרות את המלפפונים יותר משעתיים, מכיוון שהם יכולים לצבור מים גולמיים, הדבר עלול לגרום לשימור כולו להתפוצץ.

במהלך ההכנה של מגוון ניתן לחתוך לא רק פלפל, אלא גם עגבניות לשני חצאים, ומלפפונים ל -3 - 4 חלקים.

- אתה יכול להוסיף ירקות שונים אחרים לירקות המגוונים, זה יכול להיות ארטישוק ירושלמי, קישואים, חצילים, גזר. לצורך החומרה ניתן להוסיף פלפלי צ'ילי באורך משוער של 5 סנטימטר צנצנת ליטר שלושה עד 1.

- - אם אין לכם שמיר ורענן טריים טריים, אך ישנם יבשים, תוכלו להשתמש בהם. אבל! שופכים מים רותחים על ירקות כאלה!

- - בעת בחירת מכולות לשימור, יש לוודא שהוא נקי מסדקים ונזקים אחרים.

- ניתן לעקר את הצנצנות במערכת חיטוי, מחבת עמוקה או במיקרוגל.