קינוחים

קרם אורז


מרכיבים להכנת קרם אורז

  1. אורז עגול 250 גרם
  2. חלב (כל אחוזי שומן) ליטר
  3. סוכר 200 גרם
  4. קרם (לא פחות מ 30-33% אחוזי שומן) 200 מ"ל
  5. מלח שולחן חצי כפית
  6. תותים טריים 400 גרם
  7. עמילן תפוחי אדמה 30 גרם
  8. סוכר וניל 3 כפיות
  • המרכיבים העיקריים: חלב, אורז
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי המטבח הנורבגי

מלאי:

קערה עמוקה, כיריים, מרית עץ, סיר, מיקסר או בלנדר, מקרר, סכו"ם, גביעי זכוכית להגשת קרם

קרם אורז לבישול:

שלב 1: מכינים ומרתיחים אורז.

ראשית, יש לשטוף היטב כוס אורז תחת מים זורמים קרים, לאחר מכן אנו ממלאים אותה בשתי כוסות מים מסוננים נקיים, מלח לטעמכם ונניח על אש בינונית. יש להרתיח אורז כך שכל המים יתאדו ונספגו לדגנים. אורז בהחלט מומלץ לקחת תבואה עגולה, מכיוון שהוא מכיל יותר עמילן וזה נהדר עבורנו למנה זו. לאחר שהאורז רתח יש למזוג אותו עם חלב ולהמשיך לבשל עוד יותר, כך שכל החלב ייספג באורז. אורז מוגמר כזה צריך לקרר ולשלוח למקרר כך שהוא יתקרר לבסוף. כדי להכין קרם אורז נכון, כל המרכיבים חייבים להיות מצונן היטב. למעשה, אורז מוכן לאכילה, ואם תתחיל לאכול אותו עכשיו, אז הוא ייקרא "פודינג האורז הנורבגי" הקלאסי. אבל אנו מכינים קרם אורז, ולכן אנו ממשיכים לבשל את המנה.

שלב 2: הכינו רוטב תות.

בזמן שהאורז מתקרר במקרר, אנו לוקחים קערת בלנדר, שופכים לתותים תותים (אפשר לקחת קפואים, העיקר להביא אותה לטמפרטורת החדר מראש) ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. ואז מוזגים הכל לתבנית, מוסיפים סוכר ו להדליק אש איטית. מבשלים לעקביות רוטב סמיך, תוך ערבוב מתמיד. אני לא ממליץ להכניס סוכר חום בתותים, מכיוון שהוא יצבע אותו מחדש. בכוס נפרדת, אתה צריך לערבב עמילן וכמה כפות מים, לשפוך זרם דק לרוטב תות, לערבב כל הזמן. ראו כי העמילן אינו מכיל גושים. מרתיחים עוד 2-3 דקות לתחתית הרוטב וכבו את האש. הניחו בצד לקירור הרוטב.

שלב 3: לבשל את השמנת.

בזמן שהאורז והתותים מתקררים, אנו נעשה קצפת. לשם כך יש להכניס אותם למקפיא 10-15 דקותכך שיהיה עדיף לנצח. שופכים את השמנת לסיר או לקערה עם קירות גבוהים, טובלים אותו במים קרים, אתה יכול לזרוק שם כמה קוביות קרח, להתחיל להקציף עם מערבל במהירות הנמוכה ביותר כדי לא לפזר את עצמך ואחרים. יש להקציף את השמנת לקצף סמיך, ואז להוסיף את האורז המצונן ולהמשיך להקציף ושקית סוכר וניל.

שלב 4: מגישים את קרם האורז.

אנו מורחים את קרם האורז בכלי זכוכית ושופכים אותו ברוטב תות, מקשטים בפרוסות תות או בצורת נענע. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - במקום רוטב תות, תוכלו להכין פטל או כל פרי שתבחרו.

- - יש צורך לאחסן קרם אורז כזה במקרר, רצוי בכלי סגור היטב. ובמידת הצורך מכניסים לכלי זכוכית ומגישים עם רוטב פירות וגרגרים טריים.