שעועית קוויאר

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

מרכיבים להכנת קוויאר שעועית

1. שעועית כהה מבושלת 400 גרם
2. תירס משומר 100 גרם
3. עגבניות 2 חלקים
4. פלפל חסה ירוקה 2 חלקים
5. בצל מתוק קרים אדום 2 חלקים
6. שיניים 3-4 שקעים
7. בצל ירוק 4-5 נובעים
8. ירוק כוסברה 50 גרם
9. חצי לימון
10. שמן צמחי 150 גרם
11. מים טהורים מזוקקים 100 גרם
12. חומץ יין 50 גרם
13. מלח לפי הטעם
14. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם

• המרכיבים העיקריים: שעועית, תירס, עגבנייה
• חלק 58 דקות
• מטבח עולמי

מלאי:

מסננת, פותחן לקופסאות שימורים, סכין, קרש חיתוך, מגבות נייר מטבח, קערה - 5 חלקים, בלנדר, מחבת אלומיניום עמוקה עם תחתית ללא מקל, זכוכית, מרית עץ במטבח, כף שולחן, ניילון פלסטיק כיתה, קערת סלט או קערה עמוקה

מכין קוויאר משעועית:

שלב 1: הכינו את החומרים.

השליך שעועית מבושלת במסננת ותן לנקז מים, ואז העביר אותם לקערה. פתח את פחית התירס המתוק כבוש עם סכין משומר, שופך את המרינדה ממנו לכוס נפרדת ושם בקערה. קלף את הבצל האדום המתוק מהקליפה בעזרת סכין, חתוך את המקום על הפלפל והעגבנייה בה היה הגבעול או הוצמד. שוטפים ירקות תחת מים זורמים, נגבו במגבות נייר מטבח מעודפי לחות, הניחו אותם על קרש חיתוך בזה אחר זה וחתכו לקוביות בינוניות בגודל משוער. 1 עד 1 סנטימטר. מסדרים את כל המרכיבים בקערות נפרדות. בעזרת סכין מקלפים את השום. שוטפים את הבצל הירוק והכוסברה תחת מים זורמים, מנערים אותם מעל הכיור כדי להיפטר מעודף נוזלים, ומניחים אותם בקערת בלנדר נקייה עם שום. מוסיפים שמן צמחי לרכיבים וטוחנים אותם לעקביות אחידה במהירות גבוהה למשך 1 - 2 דקות. זה אמור להיות מסה ירוקה ונוזלית. החומרים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל להכין יצירת מופת קולינרית!

---

שלב 2: הכינו קוויאר משעועית.

מניחים עגבניות, שעועית, תירס, בצל ופלפלים בתבנית אלומיניום עמוקה עם תחתית ללא מקל. הוסף למרכיבים מים מזוקקים טהורים עם תירס תירס והניח את התבנית על הכיריים. כאשר הנוזל רותח, והמרכיבים נותנים למיץ, דפקו את הצלחת לגובה בינוני. תבשילי ירקות עם הרכב זה ל 5 - 7 דקות. ואז להוסיף להם ירקות קצוצים עם שמן צמחי. תבשיל את כל החומרים בערך 15 - 20 דקות עד שירקות גולמיים מבושלים לחלוטין והלחות מתאדה כמעט לחלוטין. עבור 3 עד 4 דקות לפני הבישול הסופי, להוסיף מלח, פלפל שחור ומיץ לימון לפי הטעם, שפשוט סוחטים ישירות לתבנית עם היד. במהלך הכנת קוויאר יש לערבב מעת לעת ירקות עם מרית עץ במרווחים של כל אחד 2-3 דקות, כדי להימנע משריפתם לתחתית התבנית וכיבוי טוב יותר. מצננים את הקוויאר המוכן ממש בתבנית לטמפרטורת החדר, ואז מוסיפים אליו חומץ יין, מערבבים את הכלי עם מרית מטבח מעץ ומניחים בקערת סלט או קערה עמוקה עם כף. מכסים את המיכל עם קוויאר בניילון נצמד בדרגת מזון ושומרים במקרר כך שהקוויאר יוחדר. בהמשך, אם אינכם אוהבים חתיכות ירקות גדולות, קוצצים את הקוויאר בבלנדר או הגישו אותו לא קצוץ, הכל תלוי ברצון שלכם.

---

שלב 3: מגישים את השעועית.

קוויאר שעועית מוגש קר, מונח בקערת סלט או קערה עמוקה. לפני ההגשה ניתן לרסק אותו באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. מקשטים את המנה הזו בירקות קצוצים של שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק, או הניחו את כל הענפים על קוויאר. לעתים קרובות מאוד, סוג זה של קוויאר מוגש בצורה של תבשיל ירקות עם שעועית ובשר. יש לו טעם חמוץ מתוק וריחני מאוד. קוויאר זה מתאים לכל מנות בשריות חמות, דגים, מרקים, פסטה מבושלת ודגני בוקר מבושלים. טעים, חסכוני, שימושי! תאבון טוב!

---

טיפים למתכון:

- כיצד לבשל שעועית! מיון שעועית, שוטפים מתחת למים, משרים למשך 6 - 12 שעות. החלף את המים כל שעתיים כך שהם לא יתנשאו. ואז מכניסים את השעועית לתבנית עמוקה, ממלאים במים כך שהם יהיו מעל מפלס השעועית ב -4 עד 5 אצבעות ומבשלים במשך שעה עד שעתיים שופכים מעת לעת מים קרים כך שהם יהיו כל הזמן מעל לרמה של השעועית. ואז השליך את השעועית המבושלת במסננת ותן למים להתנקז.

- ניתן להשתמש בנאבאר שעועית להכנת דייסה מסוגים שונים של דגנים, למשל שיבולת שועל, כוסמת, חיטה או גריסי שעורה, שתוכלו להגיש להם כמנה לצד, לצד קוויאר.

- - אם ברצונך להפוך את קוויאר לחד יותר, הוסף 1 פלפל צ'ילי באורך של עד 2-3 סנטימטרים לכמות המרכיבים הכתובה לעיל.

- - אם אתה לא אוהב חומץ, אתה יכול להכפיל את חלק מיץ הלימון כדי לתת קוויאר חמוץ.

- - במקום חומץ יין, תוכלו להשתמש בחומץ טבלה 3%.

במקום להשתמש בשמן צמחי ניתן להשתמש בתירס או בשמן זית.

- - אתה יכול להוסיף כל תבלינים שאתה אוהב לירקות לסוג זה של קוויאר.

- - לפעמים מתווספים גזר מטוגן מראש לסוג זה של קוויאר.

---