We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
מרכיבים להכנת נקניק קל
- חזיר בהיר 1 קילוגרם 200 גרם
- לב חזיר 500 גרם
- כבד חזיר 500 גרם
- לחי חזיר 500 גרם
- עור שומן 200 גרם
- אורז מבושל 250 גרם מהמוצר המוגמר
- בצל 175 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- שומן חזיר 150 גרם לצלייה
- מיורם טחון יבש כפית
- פפריקה מיובשת טחונה כפית
- גרוס פלפל שחור גרוס כפית
- מעי חזיר קילפו כ -500 גרם, אורכם 30-32 סנטימטרים או לפי הצורך.
- המרכיבים העיקריים: כבד, שומן, לב
- מגיש 8 מנות
- מטבח עולמי מטבח גרמני
מלאי:
מגבות מטבח נייר, חיתוך, מחבת עמוקה, כיריים, קערה עמוקה, מטחנת בשר, רחפן, קערה - 4 חלקים, כפית, כף, מזלג, מלקחי מטבח, צלחתבישול נקניקיות מהריאות:
שלב 1: הכינו את הריאות, הלב, העור והלחיים.
יש לשטוף את ריאות החזיר, הלב, הלחי והעור תחת מים זורמים. מייבשים את החומרים עם מגבות מטבח נייר, מניחים אותם על קרש חיתוך בזה אחר זה וחותכים בעזרת סכין לחתיכות אקראיות בגודל בינוני כך שישכבו בנוחות במחבת עמוקה עם כל הקומפוזיציה. שופכים מים זורמים רגילים לתבנית מלאה במוצרי חזיר לכיסוי מוחלט של החומרים. 
הפעל את הכיריים למפלס האמצעי והניח עליו את התבנית. הביאו מים לרתיחה וניקזו. שוב, הכניסו מים לתבנית, הניחו על הכיריים, הביאו לרתיחה, הסירו את הלב, לחי חזיר, הריאות מהמחבת בעזרת כף מחוררת, והשאירו את עור החזיר לבישול 1,5 שעות. אל תרתיח את לבך, ריאות לחי חזיר עד לבישול מלא! יש צורך בתהליך שתואר לעיל כדי שהדם יקרש מעט והיסודות המזיקים שעלולים להימצא במוצרי חזיר יוצאים.שלב 2: קוצצים וטוחנים את המרכיבים.
הניחו את העורות המבושלים והקוררים יחד עם כל המרכיבים על קרש חיתוך וחותכים לקוביות קטנות כך שיעברו דרך צוואר מטחנת הבשר. ואז קוצצים את הכבד הגולמי. 
שלב את החומרים בקערה עמוקה לטחינה אחידה. 
על שולחן חיתוך, מתקינים מטחנת בשר ועוברים דרך רשת עדינה של מבושלים, קלים, לביים, לחיים, עור, כבד גולמי, קצוץ ובצל קלוף ושטוף שנשטף תחת מים זורמים. בקערה עם הבשר שנוצר, מוסיפים אורז מבושל, מלח, פלפל שחור גרוס, ביצי פרווה, מיורם מיובש ופפריקה. 
מערבבים את הבשר הטחון בעקביות אחידה בעזרת כף ונותנים לו להתעקש 10 עד 20 דקות.שלב 3: מלא את הבטן.
ממלאים את מעי החזיר עם הבשר הטחון שהתקבל כך שהנקניקיות יהיו בצפיפות בינונית, זכרו שבזמן הבישול הנקניקיה תתפרץ מעט. 
בחר בעצמך את אורך הנקניקיות, מישהו אוהב מקל של 30 סנטימטרים, מישהו אוהב נקניקיות קטנות. קושרים את קצוות הנקניק בחוזקה בחוט או חוטים צפופים, כך שהמלית לא תצא דרך הסדקים במהלך הבישול.שלב 4: הכינו את הנקניקיה.
לבש תנור, הפעל ברמה חזקה, מחבת עמוקה עם מים זורמים רגילים ולהביא לרתיחה. הברג את הכיריים לגובה הקטן ביותר והנמיך בזהירות רבה לתחתית נקניק עם הידיים או מלקחי המטבח. מכסים את התבנית במכסה כך שיישאר פער קטן, ובשלו את הנקניקייה 30 דקות 
ואז מסננים את המים, מעבירים את הנקניקייה לקערה עמוקה ומניחים להתייבש ולהתקרר.שלב 5: לטגן את הנקניק.
באופן עקרוני, לאחר הבישול הנקניקיה מוכנה, אך בכדי להפוך אותה לטעימה עוד יותר, יש לשים על הכיריים הכלולות במפלס חזק, מחבת, הכניסו לה את השומן, שנחתך בעבר לחתיכות שרירותיות. לאחר הטיגון של הבייקון, קחו אותו עם כף לצלחת עמוקה, ניתן להשתמש בפיצוחים בכל מנה אחרת. הברג את הכיריים לגובה האמצעי והניח בתוכו את הנקניקיות המיובשות. מטגנים אותם מכל הצדדים, הופכים את הנקניק בעדינות בעזרת מזלג מצד לצד, מניחים על צלחת וטועמים קדימה.שלב 6: הגישו את הנקניקיה מהריאות.
נקניק מהריאות מוגש קר או חם, באחת מהן יש טעם טוב. נקניקיות חמות מטוגנות בשומן חזיר ומוגשות כמנה חמה שנייה יחד עם צ'יפס, פירה או פסטה מבושלת ודגנים. אפשר לאכול נקניקייה קרה עם לחם, בצורה של כריכים, לשפוך אותה על גבי, קטשופ, מיונז, שמנת חמוצה או שמנת. נקניק ביתי הרבה יותר טעים וזול יותר מאשר נקניק בחנות! טעים וחסכוני! תאבון טוב!טיפים למתכון:
- הרתיחו אורז לבשר טחון עד לבישול מלא במים מומלחים, במסה של 1 עד 1, למשל 1 כוס אורז קלוף ושטוף בכוס כוס מים מזוקקים נקיים.
- - אם קניתם מעי לא קלופים, עליכם לנקות אותם, ראשית החזירו חתיכה קטנה בתחילת הבטן והעבירו מים זורמים דרכם, ואז הפכו את הבטן לחלוטין, שטפו תחת מים זורמים ומלאו במי מלח ב 0.5 ליטר 3-4 כפות. כפות מלח. משרים את האומץ בתמיסה למשך שעתיים עד שלוש. לאחר מכן, הניחו את המעיים על קרש החיתוך, בחלק האחורי של הסכין, פשטו אותו משומן, בפעם הראשונה שלא תוכלו לנקות את המעיים, אז שטפו אותם תחת מים קרים זורמים ושוב מלאו אותם בתמיסה חדשה, הגן על המעיים בתוכה במשך 3-4 שעות. כך, אתם מבצעים 3 סתימות וניקויים, אחרי הבטן השלישית הם יהיו נקיים. החזירו את האומץ הנקי עם הצד האחיד והחוצה את הנקניק.
- - בסוג זה של נקניקיות תוכלו להוסיף כל תבלינים טחונים ומיובשים שאוהבים, זה יכול להיות כוסברה, עשבי תיבול צרפתיים, בזיליקום, פלפל אדום ורבים אחרים.
אני מצטער, שאני מפריע לך, גם אני רוצה להביע את הדעה.
בְּדִיוּק! It is the good idea. I keep him.
אני מאמין שאתה טועה. אני בטוח. בואו נדון בזה. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה.
אתה צוחק?
אני חושב שאני עושה טעויות. כתוב לי בראש הממשלה, דונו בזה.
So what is next?
זה מעניין. תגיד לי, בבקשה - איפה אוכל לקרוא על זה?
אני חושב שתאפשר את הטעות. אני יכול להגן על עמדתי. כתבו לי ב-PM, אנחנו נטפל בזה.