בשר

היי מהריאות


רכיבים להכנת hehe ריאות

לריאות:

  1. שפלים קלים בכל 800 גרם
  2. עלה לורל 2-3 חלקים
  3. אפונה פלפל 5-7 חתיכות
  4. מלח לפי הטעם
  5. בצל 2 חלקים
  6. שמן צמחי 4 כפות

לתדלוק:

  1. סלט פלפל מתוק 1 חתיכה
  2. טחון כפית טחונה פלפל שחור או לפי הטעם
  3. מלח לפי הטעם
  4. כפית טחון כוסברה או לפי הטעם
  5. קמצוץ סוכר
  6. תמצית אצטית 40% 1 כף
  7. בצל ירוק 1 חבורה
  • רכיבים עיקריים בצל, אור
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

סכין, מחבת עמוקה, רחפן, קערה עמוקה, חיתוך, מגבת מטבח, מחבת, מגבות מטבח נייר, בלנדר, מכסה, כף, כפית, ניילון נצמד, מקרר, קערת סלט או קערה עמוקה

בישול hehe מהריאות:

שלב 1: הכינו ובשלו את הריאות.

שוטפים את ריאות הבקר או החזיר מתחת למים זורמים, חותכים את הצינורות בסכין, מכניסים את הריאות לסיר עמוק ושופכים לתוכו מים רגילים כך שהוא יכסה את הריאות ויהיה גבוה מהם על ידי 2 עד 3 אצבעות. שים את הסיר עם הריאות על הכיריים, הפעל ברמה חזקה, הביא את המים לרתיחה ונקז. מלאו את התבנית שוב במים, הוסיפו עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור ומלח לפי הטעם. הניחו את התבנית על הכיריים, הביאו את המים לרתיחה, הברגו את הכיריים לרמה בינונית ובשלו את הריאות 1.5 - שעתיים לעקביות רכה. במהלך הבישול, הסולם יעלה אל פני השטח, הסר אותו בעזרת כף מחוררת. מוציאים את הריאות המוגמרות מהתבנית בעזרת כף מחוררת, מניחים בקערה עמוקה, מניחים להתקרר ואז חותכים לחתיכות קטנות קטנות בקוטר משוער. 2 על 2 סנטימטריםאולי קצת פחות או יותר. העבירו את הריאות חזרה לקערה עמוקה.

שלב 2: הכינו את הבצל ותבששו את הריאות.

בזמן שהריאות רותחות, קילפו את הבצלים בסכין מהקליפה ושטפו אותם תחת מים זורמים. ואז הניחו אותה על קרש חיתוך וחתכו לחצאי טבעות בעובי משוער 5 עד 7 מילימטרים. מניחים את הבצלים בקערה עמוקה. על הכיריים הכלולות, ברמה בינונית, שמים את התבנית ושופכים לתוכה שמן צמחי. זורקים בצל קצוץ לשמן חם ומטגנים אותו במשך 8 - 10 דקותעד הזהבה. אל תשכח לערבב את חצי טבעות הבצל עם מרית מטבח כך שלא יישרפו לתחתית התבנית ולטגן באופן שווה. ואז להוסיף את הריאה הקצוצה והקצוצה לבצל ומבשלים את החומרים יחד לעוד 5 עד 7 דקות. אסור לטגן את הריאות, עליהם לספוג מיץ בצל וארומה.

שלב 3: מערבבים את הריאות עם שאר המרכיבים.

השתמש במרית מטבח בכדי להכניס את הריאות והבצל לקערה עמוקה. לאחר מכן שוטפים את הבצל הירוק והפלפלים המתוקים תחת מים זורמים, חותכים את גבעול הפלפל ומקלפים את הזרעים והורידים. שוטפים את הפלפל שוב במים וטופחים יבשים במגבות מטבח נייר. מנערים בצל ירוק על כיור מעודף נוזלים. שוברים את הפלפל לפרוסות בינוניות, ששמים בקערת בלנדר יחד עם כוסברה טחונה, פלפל גרוס שחור וקורט מלח. טוחנים ומערבבים את החומרים לדייסה הומוגנית עבור 2 עד 3 דקות. שופכים את האור עם התערובת המתקבלת, מכסים את הקערה במכסה ונותנים לשפלה להחדיר בירקות ותבלינים 10 עד 15 דקות.

שלב 4: מטגנים את השמן בתבלינים וממלאים את הריאות.

שים על הכיריים הכלולות במחבת בגובה בינוני, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומחממים. כשהוא מתחיל להתפצח, הוציאו את התבנית מהתנור והוסיפו פלפל גרוס אדום חריף. מערבבים אותו במהירות עם כף שמן חם ושופכים פנימה את תערובת הריאה זו. מוסיפים תמצית חומץ, בצל ירוק ומערבבים מייד את hehe עם כף כך שהתבלינים עם התמצית יתפשטו באופן שווה על כל שטח חתיכות הריאה. מכסים את הקערה בניילון נצמד, לוחצים על גבי המכסה ומכניסים למקרר למשך 12 שעות.

שלב 5: הגש hehe מהריאות.

ה- Xee מהריאות מוגש קר, מונח בקערת סלט או קערה עמוקה. מנה מסוג זה נחשבת למתאבון לאפריטיפים חזקים כמו וודקה, קוניאק, ויסקי. מלמעלה ניתן לפזר hehe שמיר קצוץ סגגה, פטרוזיליה, סלרי וכוסברה. היי מהריאות נחמד לאכול עם פירה או תפוחי אדמה מטוגנים, ולשתות בירה קרה. מנה קלה להכנה, חסכונית וטעימה מאוד! תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - במנה מסוג זה תוכלו לשים כל תבלינים שתרצו שמתאימים לתבשילי בשר או ירק.

- - אם ברצונך להפוך את הגהה שלך לחדה יותר, תוך חיתוך פלפל סלט מתוק, קוצץ איתו גם פלפל חריף אדום.

- - לפעמים הם מבושלים יחד עם ירקות טריים שונים, כמו פלפל מתוק, קישואים, חצילים או ארטישוק ירושלמי.

- - לטחינת פלפל, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר ידנית או חשמלית.