שתייה

ג'לי חמוציות


רכיבים לג'לי חמוציות

  1. חמוציות טריות 50 גרם
  2. סוכר 3 כפות
  3. מים מטוהרים חמים 200-250 מיליליטר
  4. עמילן תפוחי אדמה 2 כפיות
  • מרכיבי מפתח
  • מגיש מנה אחת

מלאי:

קערה, מסננת, כף, כפית, שתי כוסות, מחבת אמייל, כפפות מטבח, רחפן, סקופ, קערה להגשת ג'לי

בישול ג'לי חמוציות:

שלב 1: הכן חמוציות

אנחנו לוקחים קערה, מכניסים לתוכה חמוציות, ממיינים אותה ידנית. במקרה זה, אנו מוציאים מייד את הגרגרי המפונק לצד. מכניסים חמוציות למסננת, שוטפים היטב את החומר מתחת למים זורמים. לאחר ניקוז המים, שפכו בזהירות את מרכיב הגרעין שלנו מסננת לקערה, והלשו אותה היטב עם כף. שופכים את המיץ המתקבל לכוס ושמים במקום קריר. אם נכין את המשקה שלנו בקיץ, יש להכניס כוס עם מיץ חמוציות.

שלב 2: הכינו מרק חמוציות.

הכניסו את הסחיטה שנותרה לקערה לתבנית אמייל, מילאו אותה במים מטוהרים חמים והניחו את המיכל על אש בינונית. לאחר הרתיחה, הכינו מרתח עבורו 6 דקות. לאחר מכן, בעזרת תווי מטבח, הסר את התבנית מהאש ושפך את המרק שלנו למסננת, לאחר שהניח אותה בקערה בה גרעינו המקוריות. חלק מהמרק מוזגים לכוס כך שיתקרר, ומניחים בצד. זורקים את העוגה מהגרגרים ויוצקים את הקערה עם המרק לתבנית, מוסיפים סוכר עם כף ושמים אותה שוב על האש. כאשר סירופ החמוציות רותח, הניחו את התבנית הצידה והשתמשו בכף מחוררת כדי להסיר קצף מעל פני המשקה.

שלב 3: הכינו את העמילן.

מוסיפים בעזרת כפית כוס עמילן לספל עם המרק המקורר ומערבבים הכל היטב כך שהעמילן יתמוסס היטב ולא ייווצרו גושים בתערובת.

שלב 4: הכינו ג'לי חמוציות

שמנו את התבנית האמיילה עם סירופ חמוציות מוכנות על אש בינונית, יוצקים את העמילן המדולל עם המרק לתבנית מהכוס. אנו מביאים את הג'לי לרתיחה בו זמנית, ולא שוכחים לערבב אותו כל הזמן עם כף כדי להימנע מהיווצרות גושים. לאחר - במהירות בעזרת נעצים, הסר את המיכל מהתנור כדי שלא יתגלה קצף, מכיוון שהג'לי מבושל יתר עלול להתגלות כמימי. לאחר שהג'לי התקרר מעט, הוסיפו אליו מיץ גולמי, אותו סחטנו מהגרגרים לפני. שוב מערבבים הכל היטב עם כף.

שלב 5: הגישו ג'לי חמוציות.

הגישו ג'לי חמוציות לאחר שהוא מתקרר או מעט חם. שופכים את המשקה מהמחבת לקערה בעזרת המצקת. אני ממליץ לשים קצפת היטב על גבי הג'לי ולקשט עם 2-3 גרגרי תותים או פטל. המשקה שלנו יתגלה כטעים, ריחני ויפה מאוד. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - כאשר קונים חמוציות, בחרו פירות יער שאינם כתושים ובשלים, מכיוון שגרגרי יער לא לגמרי בשלים, המיץ הסחוט יהיה חמוץ מאוד. אם בכל זאת מבשלים ג'לי מפירות יער בשלים, אז כדי לשמור על הצבע המקורי של הג'לי, תוכלו להוסיף מעט חומצת לימון (תרתי משמע קמצוץ) למיץ הפירות, אך אל תגזימו מכיוון שהגרגרי עצמו חמוץ.

- - במהלך הכנת הסירופ ניתן להוסיף עוד סוכר מאותה סיבה ש חמוציות הן גרגרים חמוצים.

- - המתכון שלנו מיועד למנה אחת, כך שאם אתם רוצים לטפל בחברים וקרובי משפחה עם המשקה הטעים, הבריא והארומטי הזה, הגדילו את מספר כל המרכיבים שווים למספר האורחים שלכם.