בשר

שרוול צלוי


מצרכים לבישול צולים בשרוול

מצרכים לבישול צלויים בשרוול:

  1. חזיר חזיר 400 גרם
  2. תפוח אדמה 5 חלקים (בינוני)
  3. גזר 1 חתיכה
  4. בצל 2 חלקים
  5. סונלי מקפיצה כפית

למרינדה:

  1. מיונז 1 כף
  2. בצל 1 חתיכה
  3. רוטב סויה 2 כפות
  4. חומץ 9% כפית
  5. מלח לפי הטעם
  6. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: חזיר, תפוח אדמה, בצל, גזר
  • מגיש 3 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

קרש חיתוך - 2 חלקים, סכין - 2 חלקים, קערה עמוקה - 2 חלקים, מעטפת פלסטיק מזון, מקרר, תנור, שרוול צלייה, תבנית אפייה ללא מקל, מרית מטבח, מגבת מטבח, צלחת עמוקה גדולה

צלי בישול בשרוול:

שלב 1: הכינו את הבשר.

שוטפים את פיסת הבשר מתחת למים זורמים יחד עם בצל קלוף, יבש את הבשר עם מגבות מטבח נייר, הניח על קרש חיתוך ונקה עם סכין מהבתום, עודפי שומן ועצמות קטנות, אם בכלל. חותכים את החזיר לפרוסות בקוטר משוער עד 5 סנטימטרים ומניחים בקערה עמוקה. לאחר שתייבש את הבצל, הניח אותו על קרש חיתוך, חתוך לטבעות או חצי טבעות בעובי משוער עד 7 מילימטרים והשליך אותו בקערת בשר. הוסף מיונז, רוטב סויה, חומץ, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם שם. מערבבים את החומרים בידיים נקיות כך שהמסה הנוזלית תכוסה בשכבה דקה של כל החלקים. ואז מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר. למשך 12 שעות.

שלב 2: הכינו את הירקות.

לאחר שחלף הזמן הרצוי, מחממים את התנור ל 180 - 200 מעלות צלזיוס, הוציאו את הבשר הכבוש מהמקרר והכינו את הירקות. קלף תפוחי אדמה, גזר, בצל, שטוף ירקות תחת מים זורמים, הניח אותם על קרש חיתוך בזה אחר זה וקוצץ. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, פרוסות, פרוסות או סתם חותכים אותו ל 6 - 7 חלקים, העיקר שעובי 1 חתיכה לא צריך להיות לא יותר מ- 4 סנטימטרים. מניחים את תפוחי האדמה בקערה עמוקה ומפזרים לפי טעם פלפל גרוס שחור וכשות תבלינים - סונלי. קוצצים את הבצל לקוביות גדולות בקוטר משוער של עד 3 סנטימטרים. חותכים את הגזר לפרוסות בעובי של עד 2 סנטימטרים או בטבעות. שלב את כל הירקות בקערה אחת עם הבשר החמוץ, ערבב את החומרים בידיים נקיות עד לקבלת תערובת חלקה ונניח בשרוול האפייה. סגור את השרוול בחוזקה כך שלא יהיו פערים, פשוט קושרים היטב את קצות השרוול.

שלב 3: לבשל את הצלייה בשרוול.

מניחים את השרוול עם כל המרכיבים בתבנית ללא מקל ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את המנה בשביל שעה. אחרי 30 דקות פתחו את התנור ועזרו לעצמכם עם מגבת מטבח ומרית מטבח, סובבו בזהירות רבה את השרוול בצד השני כך שהצליה אפויה בצורה אחידה. תוך 15 דקות עד שהוא מוכן, פתח את התנור וצור כמה חורים בשרוול בעזרת שיפוד עץ כדי להרפות מהאדים. סוגרים את התנור ומשרים את הצלייה עוד 15 דקות. לאחר שהוצאתם את צורת המנה מהתנור, חתכו את הסכך העליון של השרוול בעזרת סכין, והעבירו את המנה הריחנית החמה שלכם לכלי גדול ועמוק, ועזרו לעצמכם עם מרית מטבח. הגיע הזמן לטעום את זה!

שלב 4: הגישו את הצלייה בשרוול.

הצלי בשרוול מוגש חם. מיד לאחר האפייה הוא מניח בצלחת גדולה ועמוקה. על מנת להעניק למנה זו מראה חגיגי יותר אלגנטי, תוכלו לפזר צלוי עם ירקות טריים קצוצים דק של שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום או סלרי לפני ההגשה. צלוי שרוול כמו כל מנה בשרית נעים להתענג עליו עם יין אדום, מתוק, לחם ביתי טרי או פיתות. כהשלמה למנה זו תוכלו להגיש סלט של ירקות טריים או פרוסות ירקות כבושים. אוכל ריחני, טעים ופשוט מאוד ישמח את טעמו ויביא הנאה רבה. תיהנו! תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - להכנת מנה זו תוכלו להשתמש בכל תבלינים שתרצו שמתאימים לתבשילי בשר או לתבשילי ירקות.

- - המרינדה המשמשת למריחת בשר אינה חשובה, ניתן להריד את הבשר בכל דרך אחרת, למשל בשמנת חמוצה עם שום, במרינדת עגבניות חמה או במרינדת יין.

- - במקום שרוול אפיה תוכלו להשתמש בשקית אפייה.

זכור כי עבור בשר וירקות תמיד צריכים להיות קרשי חיתוך וסכינים נפרדים!