אפייה

ברושווד


מרכיבים לבישול עץ ברוסט

  1. קמח חיטה 400 גר '. (אפשר להוסיף קמח עוד קצת, העיקר שהבצק צפוף ורך)
  2. 3 חלמונים (יש להפריד את החלמון מהחלבון כדי שיהיה טעים יותר)
  3. סוכר 1 כף (ממותק יכול להוסיף עוד כף)
  4. קוניאק 2 כפות (אפשר להשתמש בוודקה, זה הכרחי כדי שהבצק יספוג כמה שפחות שמן במהלך הטיגון)
  5. שמנת חמוצה 1 כף
  6. חלב 100 גר '. (מומלץ לקחת חלב בטמפרטורת החדר או לחמם מעט)
  7. 1/4 כפית מלח (מעט מאוד מלח נדרש, בקצה כפית)
  8. סוכר הדובדבן לפי הטעם
  9. שמן צמחי לפי הטעם
  • מרכיבים עיקריים

מלאי:

קערה לערבוב מרכיבים - 1 pc., מערוך - 1 pc., סכין - 1 pc., להקציף - 1 pc., כוס מדידה - 1 pc.

עץ מברשת בישול:

שלב 1: ללוש את הבצק.

קח קערה כדי לערבב את החומרים. הפרד את הלבנים מהחלמונים, זה האחרון נשתמש בהם להכנת עוגיות. מקציפים את החלמונים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים חלב, קוניאק, שמנת חמוצה, מלח, יש להוסיף קמח במנות ולערבב היטב כדי להפוך את הבצק ללא גושים. לאחר לישה של הבצק, יש להשאיר אותו במקרר למשך 30 דקות, כך שהוא "יתאים".

שלב 2: מכינים את הבצק לשומן עמוק.

לאחר החדרת הבצק יש לגלגל אותו בעזרת מערוך. נסה להפוך אותו לרזה, אחרת העוגיה עשויה לא לעבוד. חותכים את הבצק המגולגל לרצועות באורך 10-15 ס"מ. קח את קצות הרצועה ופנה כמה פניות בצד אחד וכמה פניות בצד השני בכיוון ההפוך. זו צריכה להיות ספירלה.

שלב 3: מטגנים את עץ ההברשה.

טבלו את הספירלות המוגנות בשמן חם. הופכים את העוגיה עד שהיא מזהיבה מכל הצדדים.

שלב 4: הגישו.

הסר את המברשת החמה מהשומן העמוק והניח מגבת נייר, יש צורך בשמן הזכוכית. שים את העץ המברשת המוגמר על צלחת ומפזרים אבקת סוכר. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - אם מנפים את הקמח, העוגיות יתבררו מפוארות יותר.

- ניתן לחתוך את הבצק לרצועות דקות ואז 2 או 3 מסובבים זה בזה - שפים רבים מפזרים לא רק אבקת סוכר, אלא גם מוסיפים גרידת גרימון, קינמון או וניל כתוש, ואז העוגיות מתבררות מקוריות ומעניינות יותר.

- במקום מפיות נייר תוכלו להשתמש בנייר קונדיטוריה, הוא גם סופג שמן ושומן היטב.