מרקים

מרק עם פטריות וכרוב כבוש

מרק עם פטריות וכרוב כבוש



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת מרק עם פטריות וכרוב כבוש

  1. פטריות שמפיניון טריים 400 גרם
  2. פטריות מיובשות בולטוס חום 150 גרם
  3. פטריות דבש אגריק חמוצים 100 גרם
  4. כרוב כבוש 300-400 גרם
  5. 1 גזר בינוני
  6. 1 בצל בינוני
  7. מרק עוף או מים מטוהרים ליטר
  8. חמאה 100 גרם
  9. מלח לפי הטעם
  10. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  11. עלה דפנה לפי הטעם
  12. שמן צמחי לטיגון
  • רכיבים עיקריים כרוב, פטריות
  • מגיש 7 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

סיר, מרית עץ, מחבת גדולה עם מכסה, מחבת בינונית, מחבת - 2 חלקים, קערה עמוקה - 2 חלקים, קרש חיתוך, סכין, צלחת - 3 חלקים, מסננת, סקופ, צלחת עמוקה

מרק בישול עם פטריות וכרוב כבוש:

שלב 1: הכינו את הפטריות המיובשות.

מורחים את הפטריות המיובשות בקערה עמוקה ושופכים מים חמים. משרים את המרכיב למשך 3 שעות. במהלך תקופה זו, הפטריות יתרככו. ואיזה סוג מרק ארומטי יתברר, בזכות הבולטוס המיובש. ובכן, פשוט ללקק את האצבעות! בתום הזמן המוקצב, מסננים את המים, ומעבירים את הפטריות לתבנית בינונית וממלאים שוב במים רגילים טריים כך שהנוזלים מכסים לחלוטין את מרכיב הפטריות. שמנו על אש בינונית, ואחרי מים רותחים, מייצרים אש פחות מהממוצע, מוסיפים עלה דפנה לפי הטעם ומבשלים פטריות מתחת למכסה שעה. ואז - כבה את המבער והניח את Perebereziki בצד להתקרר. ועכשיו, שפכו את הפטריות עם מים דרך מסננת לתבנית אחרת. אנחנו עוד לא שופכים את המים, אלא שמים את המיכל עם הנוזל הזה בצד, שכן זה עדיין יכול להועיל לנו, וסוחטים את Podreboviki עם הידיים הנקיות שלנו ומכניסים לתבנית או חזרה לתבנית (אבל זה המקרה אם מבשלים פטריות במחבת עם עבה התחתונה והמנה הזו מיועדת לטיגון אוכל). מלאו את מרכיב הפטריות בכמות קטנה של שמן צמחי והניחו את המיכל על אש בינונית. תוך ערבוב מתמיד של המרכיב במרית עץ, מטגנים את פטריות הבולטוס לעוד 5 דקות.

שלב 2: הכינו את הבצל.

בעזרת סכין מקלפים את הבצל מהקליפה ואז - שוטפים את החומר מתחת למים זורמים. פרשנו את הירק על קרש חיתוך וקוצצים אותו דק עם מלאי חד בהישג יד לריבועים קטנים שאינם גדולים מסנטימטר בגודל. רכיב מגורר מועבר לצלחת נקייה.

שלב 3: הכינו את הגזר.

בעזרת סכין מקלפים את הגזר מהעור ומיד לאחר מכן שוטפים את הרכיב תחת מים זורמים. פרשנו את הירק על קרש חיתוך וחתכנו אותו לחתיכות קטנות. מרכיב מגורר מועבר לצלחת חופשית.

שלב 4: הכינו את השמפיניונים.

שוטפים היטב את פטריות שמפיניון מתחת למים זורמים ומורחים בקערה עמוקה. בעזרת סכין, במידת הצורך, חתכנו את הבסיס הגס של רגל הפטרייה ואת העור שעל הכובע. אחרי שנניח את המרכיב על קרש חיתוך וטוחנים אותו עם אותו מלאי חד לחתיכות קטנות. השמפניונים הקצוצים דק מועברים חזרה לקערה.

שלב 5: הכינו את טיגון הירקות.

מורחים במחבת 50 גרם חמאה ולשים על אש בינונית. כשהחמאה נמסה, הפוך את האש לקצת פחות מהממוצע והכניס את הבצל והגזר הקצוצים לכלי. מדי פעם, מערבבים הכל עם מרית עץ, מבשלים את הירקות עד שנוצר צבע זהוב ורך.

שלב 6: הכינו את טיגון הפטריות.

שים את הנותרים לתבנית אחרת. 50 גרם חמאה וגם לשים על אש בינונית. כשהחמאה נמסה, הפוך את האש לקצת פחות מהממוצע והכניס את השמפניונים הכתושים לקערה. מערבבים מדי פעם עם מרית ומטגנים את הפטריות לצבע זהוב ורך. ואז - כבה את המבער ונכנס לשלב הבא של הבישול.

שלב 7: הכינו את טיגון הפטריות מהירקות.

לאחר שהשמפיניונים מוכנים, אנו מעבירים אותם מחבת אחת למחבת עם טיגון ירקות ומלח ופלפל לפי הטעם. אנו מערבבים הכל היטב עם מרית ומבשלים את החומרים על אש נמוכה למשך 5 דקות.

שלב 8: הכינו את המרק עם פטריות וכרוב כבוש.

שמנו על אש גדולה מחבת עמוקה עם מרק עוף או מים מטוהרים. כשהנוזל רותח, הפוך חום בינוני והכניס את הטיגון לפטריית הירקות לכלי. מערבבים הכל היטב עם כף ומחכים שהנוזלים יתחילו לרתוח שוב. לאחר מכן הכניסו את הפטריות היבשות המטוגנות לפודבריצקי לתבנית ושוב ערבבו הכל היטב עם כף. מבשלים מזון במרק או במים על אש נמוכה במשך 30 דקות, מפעם לפעם, מערבבים הכל במלאי מאולתר. בתום הזמן המוקצב, שמים כרוב כבוש ופטריות כבושות בתבנית עם תבשיל. שוב, ערבבו הכל היטב עם כף ובשלו את המרק לאחר 5 דקות תשומת לב: אפשר לבשל מרק אחרי שהוספנו כרוב כבוש למחבת זמן רב יותר. הכל תלוי איזה כרוב אתה אוהב במרק - רך יותר או פריך יותר. לפיכך, ניתן לקבוע באופן עצמאי את משך המרק עם הפטריות והכרוב כבוש. לאחר שהתבשיל מוכן, כבו את המבערה וכסו את התבנית במכסה כך שניתן יהיה להחדיר את המרק לעוד 20 דקות

שלב 9: מגישים את המרק עם פטריות וכרוב כבוש.

ובכן, תוכלו להגיש את המנה שלנו מייד לאחר חליטה. לשם כך, השתמש בסקופ ויוצק מעט מרק לצלחת עמוקה. מאוד טעים להתענג עליו עם המנה החמה הראשונה, אם מוסיפים לתוכו כמות קטנה של ירקות קצוצים דקים, ושמים לידו קערה עם שמנת חמוצה, כך שכל אחד יכול להוסיף כמה מרכיבי חלב שהוא רוצה למרק. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - אם אין לך מרק עוף במטבח, אל תתייאש. אחרי הכל, מים יכולים להחליף בקלות את המרק שלך. רק לטעם עשיר יותר, תוכלו להוסיף נוזל קוביית עוף או פטריות. במקרה זה, חובה לעשות זאת רק במים חמים ואחרי זה - מערבבים הכל היטב עם כף כדי שהקוביה תוכל להתמוסס.

- בנוסף לפלפל שחור, תוכלו להוסיף תבלינים אחרים למרק לטעמכם. לעתים קרובות אני מוסיפה תיבול כמו "הופס-סונלי", "10 ירקות" ו"תערובת של פלפלים ".

- - אם אין לכם מספיק נוזלים במרק, תוכלו לפצות עליו בכמות קטנה של נוזלים שבהם הורתחו פטריות מיובשות. נוזל כזה עשיר מאוד ובעל ארומה בולטת של פטריות.