אפייה

קאפקייק שוקולד חם בפנים

קאפקייק שוקולד חם בפנים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי קאפקייק שוקולד חם

מרכיבים להכנת מאפין שוקולד חם בפנים:

  1. שוקולד (מר) 150 גרם
  2. אבקת קקאו 30 גרם
  3. קפה אקספרסו טבעי חצי כפית
  4. חמאה לבצק בתכולת שומן 75-78% 120 גרם
  5. חמאה לתבניות (מרוככת) 60 גרם
  6. קמח חיטה פרימיום 120 גרם
  7. סוכר 200 גרם
  8. כפית סודה לשתייה
  9. כפית רצפת אוכל אבקת אפייה
  10. מלח חצי כפית
  11. שמנת חמוצה מ 25 עד 30% אחוז שומן 60 מיליליטר
  12. ביצת עוף (גדולה) 1 חתיכה
  13. תמצית וניל נוזלית כפית
  14. דראג'ס שוקולד או שוקולדים בערך 200 גרם או לפי הטעם

להרשמה:

  1. אבקת סוכר לפי הטעם
  2. פירות יער (בכל) לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים ביצים, חמאה, קמח, קקאו ושוקולד
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

קערה עמוקה - 2 חלקים, מסננת רשת עדינה, להקציף, תבנית, כיריים, מרית מטבח מעץ, מיקסר, תנור, קאפקייקס או מאפינס ללא דבק, מגבת מטבח, מזלג, כף, כפית, סכין, צלחת קינוח - כמה שאתה צריך

להכין קאפקייק עם שוקולד חם בפנים:

שלב 1: הכינו את המסה היבשה.

מנפים את הכמות הרצויה של קמח חיטה לקערה עמוקה עם מסננת רשת עדינה. מוסיפים סוכר, סודה, מלח ואבקת אפייה. מערבבים את המרכיבים בקצפת עד שהם חלקים.

שלב 2: הכינו את המסה הנוזלית.

בתבנית העמוקה, הכניסו את הכמות הנכונה של החמאה ובר שבור של שוקולד מריר כהה לחתיכות. הניחו את המיכל על הכיריים שהופנו ברמה קטנה, ובוחשים את החומרים בעזרת מרית מטבח מעץ, ממיסים אותם לעקביות הומוגנית. אל תביא את המסה לרתיחה! לאחר שהחומרים נמסו וערבבו, הוציאו את התבנית מהתנור. מוסיפים את הכמות הנדרשת של אבקת הקקאו למסת השוקולד החמה. ואקספרסו קפה טבעי וארומטי. מערבבים את המסה הנוזלית עם הקצפה לעקביות הומוגנית ללא גושים.

שלב 3: הכינו את הבלילה.

שלב את מסת השוקולד עם המסה היבשה. מערבבים את החומרים עם מרית עץ עד שהם חלקים, בהתחלה לא תקבלו את מבנה הבלילה המושלם, אך אל תדאגו כמו שצריך. מניחים קערה מתחת להבי המיקסר, מקציפים את קליפת הביצה בלי ביצה לתוכה, מוסיפים את הכמות הנכונה של שמנת חמוצה ותמצית וניל נוזלית. מקציפים את החומרים במהירות בינונית עם מערבל ל 3 עד 4 דקות לעקביות הומוגנית וחלקה.

שלב 4: מכינים את תבנית האפייה ויוצקים את הבצק.

בשלב זה, תוכלו כבר לחמם מראש את התנור אליו 200 - 210 מעלות צלזיוס. עכשיו קח פחי מאפין או פחי מאפין קטנים ושמן אותם במעט חמאה, רבע כפית שומן מרוכך מספיקה לכל חתך. שופכים את הבצק לתבניות כך שכל אחת מהן תהיה קצת יותר מחצי מלאה, זה בערך 4 - 5 כפות בצק לכל חריץ. ואז בחרו את תוספות השוקולד המועדפות עליכם למילויים כמו שעועית ג'לי או טראפלס שוקולד. שים ממתק אחד לכל הפסקה, אם אתה משתמש בדראג'ס אז הכניס 2 - 3 חלקים למגרש אחד. טבלו את הממתקים בבלילה ובדקו את התנור, זה כבר היה צריך להתחמם לטמפרטורה שאתם צריכים.

שלב 5: אופים בתוכו קאפקייק עם שוקולד חם.

מכניסים את הטופס עם הקונדיטוריה הגולמית לתנור שחומם מראש. אופים עוגות עבור 10 - 12 דקות, לא יותר, אחרת אתה יכול לייבש את הבצק. לאחר מכן, הוציאו את טפסי הקאפקייקס מהתנור, עזרו לעצמכם במגבת מטבח, הניחו אותם על שולחן המטבח ותנו ליצירות המופת הריחניות להתקרר מעט, רק 5 עד 7 דקות. לאחר מכן, השתמש במזלג השולחן בזהירות רבה, חטט כל מאפין, ובכך עזר למוצר הקמח לצאת באופן חופשי מתבשיל האפייה. בעזרת סכין חדה, חתכו כמה מאפינס ובדקו אם יש מספיק שוקולד נוזלי בכל אחד, זה יעזור לכם לקבוע את חלקי הממתקים ששמתם בבלילה. משמנים מחדש את התבניות בחמאה ובשלו את חבורת המאפינס השנייה באותה צורה.

שלב 6: הכינו בתוכו קאפקייק עם שוקולד חם.

לאחר הבישול תוכלו להגיש מיד קאפקייקס לשולחן מתוק, אך להשגת אפקט גדול יותר הם יכולים להיות מעוצבים בצורה יפה. לדוגמה, הניחו קאפקייק על צלחת שטוחה וגדולה ומפזרים אותה באבקת סוכר בעזרת מסננת רשת עדינה. אתה יכול לקשט את הקינוח שלך בתותים. או פטל עם קצפת ביתית מוקצפת, הכל תלוי בתשוקה שלך.

שלב 7: מגישים את מאפין השוקולד החם בפנים.

קאפקייק עם שוקולד חם בפנים מוגש בחום על צלחת קינוח ומפוזר אופציונלי עם סוכר קרח או בתוספת פירות יער טריים, כמו תותים, פטל, דובדבנים, דומדמניות, ואלה רק כמה אפשרויות. אתה יכול גם לקשט את המוצרים שלך בפירות טריים, תפוחים, בננות. שמנת חמוצה, קצפת תוצרת בית או פחי ריסוס רגילים הולכים טוב עם קונדיטוריה כזו. למרות שללא כל הטריקים האלה, קאפקייק כזה יהיה קישוט אמיתי לשולחן שלך! תיהנו! תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- השוקולד המומס הנוזלי מתחיל להתקשות לאחר 30 דקות, אם זה קורה הכניסו את מוצר הקמח שלכם למיקרוגל, חממו למשך 1-2 דקות, ושוב תקבלו קאפקייקס עם שוקולד חם בפנים.

- - במקום תמצית וניל נוזלית, תוכלו להשתמש בסוכר וניל, על בסיס כמות המרכיבים לעיל, 2 מנות של 15 גרם.

- - ניתן להשתמש במרגרינה שמנת או בשמן זית כדי לשמן את התבניות.

- - אם אין ברך שוקולד בידך, אתה יכול להחליף אותו ב -120 מיליליטר של מים נקיים, חמים או חלב, ולהוסיף עוד אבקת קקאו בערך 60 גרם.

- - קאפקייקס עם שוקולד חם בפנים, ניתן לאחסן במקרר לא יותר מ- 6 שבועות, לאחר אריזתם במכלי פלסטיק עם מכסה הדוק.

- ניתן להמיס שוקולד עם חמאה באמבט אדים או באמצעות דוד כפול.

- אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק אגוזים מרוסקים, כמו שקדים, קשיו, מקדמיה, אגוזי לוז או אגוזי מלך.