חטיפים

סלי חטיפים עם קוויאר אדום


מרכיבים להכנת סלי חטיפים עם קוויאר אדום

  1. בצק עלים קפוא מוכן לבצק קפוא 500 גרם
  2. חמאה 50 גרם
  3. גבינת שמנת 1 חתיכה
  4. שמיר טרי לפי הטעם
  5. קוויאר אדום 100 גרם
  6. שמן צמחי לשימון פחים
  • המרכיבים העיקריים: קוויאר, גבינה, בצק שמרים, בצק עלים
  • 15 מנות

מלאי:

מקרר, מגבת נייר מטבח, קרש חיתוך, סכין מטבח, כפית, צלחת - 2 חלקים, קערה, זכוכית, כלי אפיית קאפקייקס, כפית שולחן, שולחן מטבח, מערוך, מברשת מאפה, מזלג, תנור, כפפות מטבח, צלחת שטוחה רחבה לצורך הגשתו

סלי חטיפים לבישול עם קוויאר אדום:

שלב 1: מכינים את הבצק.

אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומשחררים אותו מאריזות. אנו מעבירים את מרכיב הבדיקה לקרש חיתוך, מעט כתוש בקמח, ומשאירים אותו להפשרה בטמפרטורת החדר למשך 40-60 דקות. תשומת לב: יותר זמן לא שווה להפשיר, מכיוון שבמקרה זה יהיה קשה לעבוד עם הבצק, אך זה גם לא הכרחי פחות, מכיוון שהבצק ישבר.

שלב 2: הכינו את השמיר.

אנו שוטפים ירקות שמיר מתחת למים זורמים. ואז הניח את המרכיב על מגבת נייר ונרטב מהמים. בעזרת סכין קוצצים דק את השמיר ומעבירים לצלחת חופשית.

שלב 3: הכינו את החמאה.

אנו מוציאים את החמאה מהמקרר ומעבירים לצלחת חופשית. כאשר השמן מגיע לטמפרטורת החדר, השתמשו בסכין כדי לחתוך אותו לחתיכות קטנות. תשומת לב: להכנת המלית, לא ניתן לחמם את המרכיב הקרמי במיקרוגל או להמיס אותו על אש.

שלב 4: הכינו את הגבינה המעובדת.

אנו מוציאים את הגבינה המעובדת מהמקרר, משחררים אותה מהאריזה ומעבירים אותה לקערה חופשית. קוצצים מיד את המרכיב שלנו למלבנים קטנים בעזרת סכין. תשומת לב: לפני שחותכים את מרכיב הגבינה, הקפידו להרטיב את הלהב במים כך שהגבינה לא תידבק במרכיב.

שלב 5: הכינו את המלית.

בקערה לרכיב הגבינה, אנו מעבירים את חתיכות החמאה המרוככת ואת שמיר הקצוץ דק. מערבבים בעזרת כף את כל החומרים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. אם המלית סמיכה מאוד, ואז להוסיף עוד קצת חמאה.

שלב 6: צרו את הסלים.

כשהבצק רך וגמיש מספיק, העבירו אותו מלוח החיתוך לשולחן המטבח, כתוש בקמח. בעזרת מערוך אנו מרדדים את הבצק לעוגה דקה גדולה וסמיכה לא יותר מחמישה מילימטרים. סחטו עיגולים על גבי צורת הבדיקה בעזרת כוס. תבניות אפייה לקאפקייקס בעזרת מברשת מאפה משומנות בשמן צמחי ובכל אחת מהן מורחים את ספלי הבדיקה. אנו לוחצים באופן אחיד על הבצק עם האצבעות לתחתית וקירות התבנית ומעניקים לו את ההזדמנות להתעלות מעט מעל לקצהו. לאחר מכן אנו חודרים את קרקעית הסלים העתידיים מספר פעמים במזלג כך שהוא לא יעלה במהלך האפייה. אופים סלים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה 180 ° -200 מעלות צלזיוס במהלך 20-25 דקות. כאשר הסלים מזהיבים, כבו את התנור בעזרת גרביים, הסירו את הפחים והניחו בצד. אנו מעבירים את המוצר המוגמר למגבת נייר ומקררים לטמפרטורת החדר.

שלב 7: הכינו סלי חטיפים עם קוויאר אדום.

אנו ממלאים את הסלים המקוררים בכפית עם המלית, ומורחים עליה את הקוויאר האדום בעזרת אותו סכו"ם.

שלב 8: הגישו את סלי חטיפי הקוויאר האדומים.

אנו מעבירים סלי חטיפים מוכנים עם קוויאר אדום למנה רחבה ושטוחה ושמים על שולחן חגיגי. מנה הגורמה תשמח את כולם בטעמם הבלתי נשכח ותעלה מיד את מצב הרוח של כל היום ללא כל יוצא מן הכלל, קל וחומר את ניחוחות המלית והבצק הטרי טרי. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - אם לאחר סלי בישול השארתם את הבצק, אל תקפיאו אותו שוב. עדיף להכין ממנו עוגיות או פריט אחר.

- - אם קנית בצק מוכן קפוא, עדיף להפשיר אותו באופן טבעי לטמפרטורת החדר. אל תפשיר את הבצק במיקרוגל.

ניתן להחליף גבינת שמנת בגבינת שמנת רכה. עדיף לקנות גבינה מעובדת עם אחוז גבוה של אחוזי שומן כך שיש לה עקביות צפופה.

- - אם יש לך פחי אפייה של גלי הקאפקייקס, השתמש בהם. ואז המוצר שלך יקבל מראה אסתטי יותר.