צלי יין בעציץ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי צלייה בסיר

ל -4 סירים:

חזיר (עיסת) 800 גרם
תפוח אדמה 600-700 גרם
גזר 2 חלקים (בינוני)
עגבניות טריות 4 חלקים
שום 4 שיניים
יין לבן יבש 200 מיליליטר
Bouillon (בכל) 200 מיליליטר
חמאה 4 כפות
מלח לפי הטעם

תבלינים:

טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
טחנו את התבלינים לפי הטעם
בזיליקום טחון יבש 2 כפיות
פטרוזיליה טחונה יבשה 4 כפיות
אבקת בצל 2 כפיות

המרכיבים העיקריים: חזיר, תפוח אדמה, גזר, עגבנייה
מגיש 4 מנות
מטבח עולמי

מלאי:

סכין - 2 חלקים, קרש חיתוך - 2 חלקים, כוס מדידה לנוזלים, מגבות מטבח נייר, קערה קטנה, פטיש מטבח, דלעת שום, צלחת עמוקה - 4 חלקים, תנור, מגש אפייה, סיר חימר - 4 חלקים, כפית, כף, מגבת מטבח

בישול יין צלוי בעציצים:

שלב 1: הכינו את החומרים.

קלף תפוחי אדמה וגזר. לאחר מכן, שוטפים את הירקות הקלופים יחד עם עגבניות תחת מים זורמים מסוגים שונים של מזהמים. בעגבניות, חתכו את המקומות שעליהם היה גבעול. לסירוגין הניחו את הירקות על קרש חיתוך וקוצצים את הגזר עם קוביות או טבעות עד 1 - 1,5 סנטימטרים, תפוחי אדמה בקוביות בקוטר משוער מ -3 עד 4 סנטימטרים. חותכים את העגבניות לטבעות או חצי טבעות בעובי משוער של 5 - 7 מילימטרים. שוטפים את פיסת הבשר תחת מים זורמים, מייבשים אותה עם מגבות מטבח נייר, מניחים אותה על קרש חיתוך נקי ובעזרת סכין בשר חותכים לפרוסות בקוטר משוער עד 6 סנטימטרים. עכשיו היכו קלות את החזיר עם פטיש מטבח, אל תוציאו ממנו מסננת, רק ריככו את רקמות הבשר, 2 - 3 פעימות חתיכה תספיק. קולפים את השום ומסדרים את החומרים בצלחות עמוקות נפרדות, ושמים את השום בקערה קטנה.

שלב 2: הכינו את הסירים לאפייה.

מחממים תנור מראש עד 190 - 200 מעלות צלזיוס. קח 4 סירים, הם משוחררים בעיקר מחימר, אך ניתן לאפות אותם גם בסירים עמידים בפני חום. שכב על החלק התחתון של כל אחד ב 1 כף חמאה. מחלקים את הבשר הקצוץ ל -4 חלקים שווים ומחלקים אותו בסירים. הוסף לכל כפית חצי כפית בזיליקום ואבקת בצל יבשים. ב 1 כפית פטרוזיליה מיובשת, כמו גם מלח, פלפל שחור גרוס ותבלינים.

ואז כל ירק חתוך מחולק בנפרד 4 חלקים שווים ומסדרים אותם בעציצים. תפוחי אדמה ראשונים, אחרי גזר ועגבניות. בעזרת מכבשי שום סוחטים לכל סיר ב 1 שן שום, אם יש צורך, מוסיפים מעט מלח, שוב לפי הטעם. יוצקים לכל קערית ירקות 50 כל אחד מיליליטר מרק מכל סוג שהוא 50 כל אחד מיליליטר יין לבן יבש.

שלב 3: אופים צלוי יין בסירים.

וודאו שהתנור מחומם מראש לטמפרטורה הדרושה לכם, אם זה המקרה, מכסים את הסירים במכסים והניחו על גיליון אפייה בתנור. אופים את המנה בשביל שעה לאחר זמן זה, השתמש במגבת מטבח כדי להסיר את המכסים מהסירים ולבש את הצלייה לעוד 10 דקות

לאחר כיבוי התנור, הניחו לתבשיל המוגמר להתבשל 10 - 15 דקותבמהלך תקופה זו נוצר ציפוי קליל, כמעט בלתי נראה, של קרום הזהב על פני המסה הארומטית; זה קשור לשומן חזיר. מוציאים את הסירים עם התבשיל המוגמר מהתנור, עוזרים לעצמך במגבת מטבח ומגישים מייד.

שלב 4: הגישו את צליית היין בעציצים.

צלי יין בסירים מוגשים חם, אם רוצים, המנה מוגשת בסירים או מורחים את הצלייה על צלחות מחלקות עם שקופית. בצורת קישוט לצלייה כזו תוכלו להשתמש בירקות טריים קצוצים של שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום ובצל ירוק. ניתן להוסיף את הצלייה עם שמנת חמוצה או שמנת ביתית, אותם יש להגיש בנפרד ברטבים או בקערות עמוקות. כמו כן תכונה הכרחית למנה זו היא לחם ריחני מכל סוג או פיתות.

להתענג על הביימי המסורתי הרוסי הזה בצורה הכי נעימה מתחת לכוס וודקה או תמצית פרי, ובאפשרותך לבחור משקה לפי טעמך. לבשל בהנאה! תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - התבלינים המצוינים במתכון זה אינם חיוניים, ניתן להשתמש בכל תבלינים ועשבי תיבול אחרים המתאימים לתבשילים העשויים ירקות ובשר, למשל עלה דפנה, עשבי תיבול טריים, מספר סוגים של פלפל, אגוז מוסקט.

- - יין צלוי בסירים בעצם הוא מנה אוניברסלית, ניתן להשלים אותו עם כל ירקות אחרים, למשל פטריות טריות, בצל, אפונה, חציל, קישואים, דלעת, תפוחים, פלפל סלט מתוק, כרוב ואלה רק כמה מהאפשרויות האפשריות.

- - במקום עגבניות טריות, תוכלו להשתמש ברסק עגבניות מתוק, אך במקרה זה, הגדילו את כמות המרק פעם אחת, כלומר במקום 200 מיליליטר, השתמשו ב -400 מיליליטר.

- - תוכלו להשתמש בכל יין אחר להכנת הצלייה, אך אל תשכחו שזה יכול להשפיע על טעם המנה. יינות מתוקים יעניקו את המוצר המוגמר, טעם חריף מתוק, בהתאמה יינות מתוקים למחצה או יבשים, יעניקו את החמיצות החמה.

- - לבישול צלוי, אתה יכול להשתמש בכל סוג של מרק, כגון ירקות, בשר, עופות, או להחליף את המרק במים מזוקקים נקיים רגילים.

- 10 דקות לפני שהתבשיל מבושל לחלוטין, לאחר שמוציאים את העפעפיים מהסירים, תוכלו לפזר עליו גבינה קשה כתושה, מוצר החלב ייתן לצליה את גרידתו וישלים את זר הניחוחות.