הציפור

תוף עוף אפוי

תוף עוף אפוי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לבישול מקלות תוף עוף אפויים

  1. מקלות תוף עוף 8 חלקים
  2. שאלוט (בצל) 5-7 חלקים
  3. שום בינוני 3-4 שיני
  4. טימין טרי משאיר 1 כף
  5. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  6. מלח לפי הטעם
  7. חרדל דיז'ון 70-90 גרם
  8. שמן זית 2-3 כפות
  • המרכיבים העיקריים עוף
  • מגיש 8 מנות

מלאי:

סכין מטבח, קרש חיתוך, קערת שום, צלחת - 3 חלקים, קערה - 2 חלקים, כף, מגבת נייר, מקרר, מכסה, מגש אפייה, תנור, נייר כסף, כפפות מטבח, קיסם, שובל מתכת, כלי הגשה רחב

בישול מקלות תוף עוף אפויים:

שלב 1: הכינו את השום.

בלחיצת הידית של הסכין על שיני השום אנו מנקים את המרכיב שלנו מהקליפה. בעזרת אותו מלאי חד, קוצצים דק את שיני השום על קרש חיתוך ומעבירים לצלחת חופשית. תוכלו גם לטחון את מרכיב השום שלנו בעזרת השום.

שלב 2: הכינו את שאלוט.

השאלוטים הרבה יותר רכים וארומטיים מהבצל. גם בצל קטן וגם עלים צעירים נצרכים. למרינדה שלנו נשתמש בבצל. לכן אנו מנקים את המרכיב שלנו עם סכין מטבח מהקליפה ומעבירים אותו לקרש חיתוך. בעזרת אותו מלאי חד, קוצצים דק את הבצל לחתיכות ומעבירים לצלחת חופשית.

שלב 3: הכינו טימין.

עלי טימין נשטפים תחת מים זורמים, לאחר ניתוק המים אנו עוברים לקרש חיתוך. בעזרת סכין מטבח קוצצים דק את התבלין הטרי שלנו ומעבירים אותו לצלחת. תשומת לב: מכיוון שלטימין יש לא רק ריח חזק, אלא גם טעם מריר חריף, כדי להכין את המרינדה של מרכיב זה, מספיק לשים כף אחת.

שלב 4: הכינו את המרינדה.

בקערה נפרדת אנו מעבירים חרדל דיז'ון, שום קצוץ, שאלוט ועלי טימין. מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן, בעזרת כף, ערבבו את כל המרכיבים שלנו יחד ליצירת מסה הומוגנית.

שלב 5: הכינו את מקלות תוף העוף.

שוטפים היטב את מקלע התוף מתחת למים זורמים ונגבו אותו יבש במים בעזרת מגבת נייר. תשומת לב: אם מקלות התוף של העוף קפואים, ראשית יש להפשירם לטמפרטורת החדר לפני שהם מרינדה. לא מומלץ להפשיר את המרכיב שלנו במיקרוגל או על ידי הכנתו למים חמים.

שלב 6: הכינו את מקלות התוף העוף האפויים.

אז, אנו מורחים את בשר העוף בקערה חופשית ומשפשפים אותו היטב במרינדה מכל הצדדים. לאחר שמיכל זה מכוסה היטב במכסה ומכניסים למקרר מרינדה למשך 1-2 שעות. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר כסף כך שמקלות התוף העוף נמצאים על המשטח המבריק של נייר הכסף במהלך האפייה, שכן משטח זה שומר על חום טוב יותר ובכך תהליך האפייה של המנה שלנו יואץ. אנו מוציאים את מקלות התוף העוף החמוצים מהמקרר ומעבירים אותם אל פני נייר הכסף. אל תשכח את המרינדה, אותה אתה צריך להשקות כל מקל תוף בכף. ואז, שופכים קלות באופן שווה בשר עוף עם שמן צמחי והכניסו את תבנית האפייה באמצעות כפפות לתנור במטבח לתנור שחומם מראש לטמפרטורה 230 מעלות צלזיוס ואופים את המנה שלנו בשביל 20 דקות לאחר זמן זה, הפחיתו את הטמפרטורה ל 180 מעלות צלזיוס ואופים את מקלות התוף לאחרים 10-15 דקות. במהלך תקופה זו אנו מוציאים את תבנית האפייה עם התבשיל מספר פעמים מהתנור ובעזרת כף יוצקים את המיץ באופן אחיד על הבשר. על מנת שכל מקלות התוף של העוף יטגנו באופן שווה, יש להניח את תבנית האפייה עם התבשיל ברגע שהצד השני בתנור. את השוקיים עצמם אין צורך להפנות לצד השני במהלך האפייה. כאשר העוף מקבל קרום חום זהוב, כבו את התנור והשאירו את המנה שלנו בשקט למשך 10-15 דקות בתנור כך שהוא רווי במרינדה ותבלינים. את המוכנות של תוף העוף ניתן לקבוע לא רק על ידי המראה האופייני שלו, אלא גם בעזרת קיסם. אם ננקב את אחת הרגליים והנוזל האדמדם לא יוצא מהחור, אבל המיץ השקוף זורם החוצה, אז המנה שלנו מוכנה.

שלב 7: הגישו את מקלות התוף העוף האפויים.

אנו מוציאים את תבנית האפייה עם תבשיל העוף מהתנור ובעזרת מרית מטבח מתכתית אנו מעבירים אותה לצלחת רחבה. מקשטים מקלות תוף עוף עם בצל ירוק קצוץ. ובכן, תוכלו להגיש את המנה שלנו עם תוספות שונות: תפוחי אדמה מטוגנים או פירה, כוסמת או דייסת אורז. המנה שלנו מסתדרת היטב עם כל סלט ירקות. במיוחד אם סלטי ירקות אלה יהיו עגבניות ומלפפונים טריים. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - כדי לקלף במהירות את הקליפות מעל שאלוט, מספיק להכניס אותו למים חמים למשך 5-8 דקות.

- - להכנת המרינדה ניתן להשתמש בבצל במקום בצלי שאלוט.

- - אם אין לכם עלי טימין טריים, תוכלו להשתמש בתבלין מיובש. עם זאת, עליכם לזכור כי כף אחת של תיבול טרי שווה כפית טימין יבשה.

- - להכנת המנה שלנו, כדאי להשתמש ברגליים עוף מטוגן, מכיוון שהבשר של תרנגולות כאלה בשרני ועסיסי יותר.

- - חרדל דיז'ון, שטעמו ריחני ורך יותר, ניתן להחליף אותו בחריף רגיל. אז אני ממליץ לך להוסיף כמה כפות שמנת או שמנת חמוצה למרינדה כדי לרכך את החדות של חרדל מר רגיל.

- - להכנת המרינדה תוכלו להשתמש בתיבול אחר לפי טעמכם, אשר מתאימים לבשר מבחינת הטעם.



הערות:

  1. Ganelon

    אני מסכים, זה מידע מצחיק.

  2. Nkuku

    אמנם, זו תשובה מצחיקה

  3. Kazirn

    יש בזה משהו. עכשיו הכל מסתדר, תודה רבה על עזרתך בעניין זה.

  4. Trevonn

    בזה כל הקסם!

  5. Stocleah

    הרעיון המדהים הזה הוא כמעט בערך

  6. Seosamh

    wonderfully, this very valuable opinion



לרשום הודעה