אפייה

פאי תפוחים וחמוציות

פאי תפוחים וחמוציות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת פשטידה עם תפוחים וחמוציות.

הבצק:

  1. ביצת עוף 3 חלקים
  2. סוכר לבן 200 גרם (לבצק) וכף כף (לפיזור)
  3. חמאה 120 גרם (לבדיקה) ו 20 גרם (לטופס)
  4. תמצית וניל נוזלית כפית
  5. שמנת חמוצה 80 מיליליטר
  6. קמח חיטה מנופה 120 גרם
  7. אבקת אפייה 5 גרם
  8. 1/4 כפית מלח
  9. קינמון 1/8 כפית

מילוי:

  1. חמוציות טריות 1 קילוגרם
  2. תפוח 2 חלקים (גדולים)
  3. סוכר חום 100 גרם
  4. מיץ תפוזים 100 מיליליטר
  5. קינמון כפית
  • המרכיבים העיקריים: תפוח, חמוציות, שמנת חמוצה, קמח
  • מגיש 10 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

תנור, כיריים, כוס מדידה, כפית, כף, תבנית זכוכית עמידה בחום, תבנית קטנה, סכין, מגבות מטבח נייר, קרש חיתוך, מסננת, מיקסר, מסננת קמח, קערה עמוקה - 2 חלקים, מרית מטבח מתכת, עץ שיפוד, מטלית, מרית, צלחת

הכנת פשטידה עם תפוחים וחמוציות:

שלב 1: מכינים את החמאה לבצק.

ראשית, מחממים את התנור מראש עד 170 מעלות צלזיוס. לאחר מכן אנו לוקחים תבנית זכוכית עמידה בחום ומשמנים אותה בתוך כל המערכת עם חתיכת חמאה קטנה, לשם התהליך הזה מספיק 20 גרם שומן שמנת. אחרי שאנחנו לוקחים תבשיל קטן נניח אותו 120 גרם חמאה, הניחו את המיכל על צלחת הכלולה ברמה בינונית, והביאו את השומן למצב נוזלי, תוך כדי ערבוב אותו מדי פעם בכף. כשהחמאה נמסה, הוציאו את תבנית האש מהתנור ותנו למרכיב להתקרר לטמפרטורת החדר

שלב 2: הכינו את התפוחים.

כעת אנו שוטפים את התפוחים תחת מים זורמים קרים, מייבשים אותם עם מגבות מטבח נייר, מקלפים אותם, משתמשים בסכין מטבח כדי לחתוך כל פרי לשני חצאים ולהוציא את כל הליבה כמו גם את הגבעול. אחרי ששמנו אותם על קרש חיתוך, חותכים לרבעים בעובי עד 5 - 7 מילימטרים ומעבירים את חתיכות הפרי לתבנית, מחלקים אותם בשכבה אחידה על כל החלק התחתון של המיכל.

שלב 3: הכן חמוציות

הגיע הזמן הגרגרים. אנחנו לוקחים את הכמות הנכונה של חמוציות, מסדרים אותם, מסירים מפונקים, מקומטים ורקובים. אנו מעבירים את הגרגרים למסננת ושוטפים אותם בזהירות תחת זרם קל של מים זורמים קרים מכל סוג של זיהום. ואז משאירים את החמוציות במסננת דולקת 10 - 15 דקות כך שהמים שנותרו מתנקזים מהגרגרים והם יתייבשו מעט. ואז שמנו אותם בתבנית מעל שכבת התפוחים.

שלב 4: מלאו את המלית.

שופכים את הכמות הנכונה של מיץ התפוזים לכוס מדידה ומערבבים אותה עם הקינמון עם כף. אנו לוקחים 100 גרם סוכר חום ומפזרים עליהם מילוי פירות ופירות יער, ומחלקים אותו עם שכבה אחידה על החומרים. ואז שפכו בצורה של מיץ תפוזים.

שלב 5: מכינים את הבצק.

אנו מסיעים את המספר הנדרש של ביצים ללא קליפה לקערה עמוקה, מכניסים את המיכל מתחת להבי המיקסר ומקציפים עד שהוא מתנפח במהירות גבוהה. אנו מקדישים לתהליך זה 2 עד 3 דקות. לאחר הוספת סוכר לבן לביצים הטרופות, חמאה מקוררת, תמצית וניל נוזלית, אבקת אפייה למזון, מלח, קינמון ושמנת חמוצה. מערבבים את החומרים למשך 4 עד 5 דקות במהירות בינונית. כעת, מבלי להפסיק את פעולת מכשיר המטבח, אנו מתחילים להכניס קמח חיטה למסה הנוזלית, מנופה. אנו פועלים לאט, כף אחר כף. התוצאה צריכה להיות בצק ריחני בצפיפות בינונית, המרקם שלו יהיה דומה לקרם סמיך מאוד ללא גושים.

שלב 6: להכין עוגה.

שופכים את התפוחים הפרוסים והחמוציות לבצק המוגמר. לאחר מכן, בעזרת מרית מטבח מתכתית, מחלקים את מוצר הקמח המוגמר למחצה סביב כל היקף המלית כך שהבצק יהיה קל אפילו בשכבה. לאחר מכן, כך שהעוגה בזמן האפייה תכסה בקרום זהוב ופריך, מפזרים את פני הבצק 1 כף סוכר.

שלב 7: אופים את העוגה.

אנו בודקים אם התנור התחמם לטמפרטורה הרצויה ורק לאחר מכן אנו שולחים לתוכו את הטופס עם קינוח לא מבושל. אופים את העוגה בשביל 50 דקות. לאחר שחלף הזמן הנדרש אנו בודקים את נכונות האפייה עם שיפוד עץ, מכניסים את קצהו לעיסה של הפשטידה ומסירים אותו אם מקל העץ רטוב, נותנים לפשטידה להגיע למוכנות בתנור למשך 7-10 דקות נוספות. אם השיפוד יבש, קחו מגבת מטבח, ושמרו על כושר עם הקינוח המוגמר, הוציאו מהתנור. הנחנו את המכולה על קרש חיתוך שהונח על השיש ונותנים לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר שחתכנו אותו לפרוסות מחלקות, השתמשו במרית מטבח כדי לפזר אותן על צלחות קינוח ולהגיש אותן על שולחן מתוק.

שלב 8: הגישו את פאי התפוחים והחמוציות.

פשטידה עם תפוחים וחמוציות מוגשת בטמפרטורת החדר או בצורה חמימה. אם תרצה, לפני ההגשה ניתן לפזר כל מנה של קינוח ארומטי זה באבקת סוכר או לקשט בכדור גלידה. נעים להתענג על טעימות כזו בחברת האנשים הקרובים ביותר יחד עם כוס תה מבושל טרי. תיהנו! תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - במקום שמנת חמוצה, תוכלו להשתמש ביוגורט ללא תוספים.

- - במקום תמצית וניל נוזלית ניתן להשתמש בשתי שקיות סוכר וניל או ונילין בקצה הסכין, כאשר הגרסה האחרונה של התבלין הזה תיזהר מאוד, בכמויות גדולות ונילין מעניקה מרירות!

- - למילוי וציפוי, במקום סוכר חום, תוכלו להשתמש בסוכר גרגר לבן רגיל.

- - אם תרצו, במקום חמוציות, תוכלו להשתמש בדומדמניות, דובדבנים, דובדבנים, ולהחליף את התפוח באגס או מלון.

- הקפידו לנפות את הקמח לפני הכנת אפייה כלשהי, בגלל התהליך הזה הוא הופך להיות שביר יותר, יבש ואוורירי, מה שמשפר מאוד את טעמו של מוצר הקמח המוגמר!



הערות:

  1. Dashicage

    הודעה ללא תחרות, אני סקרן :)

  2. Kagarisar

    אני מבקש סליחה, זה לא מתאים לי. האם יש וריאציות אחרות?

  3. Lufian

    משהו לא יוצא ככה

  4. Sihr

    וממש יצירתי... סופר!



לרשום הודעה