אחר

קציצות כוסמת

קציצות כוסמת


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת קציצות כוסמת

  1. גריסי כוסמת 200-250 גרם
  2. בצל בגודל בינוני 1-2 חתיכות
  3. שום בינוני 2-3 שיני
  4. שמנת חמוצה 20% שומן 1 כף
  5. ביצת עוף 1 חתיכה
  6. קמח חיטה 2 כפות
  7. מלח לפי הטעם
  8. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  9. שמן צמחי לטיגון
  10. פירורי לחם לפירורי לחם
  • מרכיבים עיקריים כוסמת
  • מגיש 4 מנות

מלאי:

מגבת נייר מטבח, סיר, מסננת, כף, מכסה - 2 חלקים, כיריים למטבח, מגבת מטלית, סכין מטבח, קרש חיתוך, קערה - 2 חלקים, צלחת, מחבת, מטחנת בשר חשמלית, כפפות מטבח, את חפירה מתכתית, צלחת הגשה רחבה

קציצות כוסמת לבישול:

שלב 1: הכינו דייסת כוסמת.


שופכים כוסמת על מגבת נייר ומחלקים באופן שווה על פני השטח. מינו ידנית כוסמת והניחו חלוקי נחל או עשב יבש, שעשויים להיות בתוך הגרגרים. אז אתה צריך לשטוף אותו היטב. לשם כך, העבירו את הכוסמת הממוינת לתבנית ושפכו מים זורמים לאותו מיכל. אנו מתמזגים מספר פעמים ושוב אנו אוספים מים בקיבולת. אחרי - שופכים את הדגנים עם הנוזל למסננת ונותנים למים להתנקז.

כוסמת מועברת לתבנית חופשית ושופכת אותה עם מים בטמפרטורת החדר. חשוב מאוד להקפיד על פרופורציות כוסמת ומים. הם חייבים להתאים 1 עד 2, כלומר 200 גרם כוסמת שאתה צריך לקחת 400 מיליליטר מים, בהתאמה, אם מרכיב הכוסמת 250 גרםואז אנו לוקחים נוזלים מהחישוב 500 מיליליטר. שמנו את התבנית על אש בינונית וכשהמים עם גריסי כוסמת מתחילים לרתוח מוסיפים מעט מלח לפי הטעם ומערבבים הכל מעט עם כף. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 15 דקות על אש בינונית עד להכפלת כמות המים. ואז אנו מחברים את האש למינימום ומבשלים דייסה 5-7 דקות. במהלך זמן זה, כל הנוזלים צריכים להתאדות. לאחר - כבה את המבער, ועטוף את התבנית עם דייסת כוסמת עם מגבת למשך 20 דקות כך שהיא יכולה להיות תוכחה היטב. תשומת לב: מכיוון שנכין קציצות מדייסות כוסמת, כך שאיננו צריכים להוסיף חמאה למרכיב שלנו.

שלב 2: הכינו את הבצלים.


בעזרת סכין מטבח, מקלפים את הבצל מהקליפה. אנו שוטפים את הירק תחת מים זורמים ומעבירים לקרש חיתוך, בעזרת סכין מטבח חתכנו את הבצל ל -4 חלקים. לאחר פרוסות הבצל מורחים בקערה חופשית.

שלב 3: הכינו את השום.


הנחנו את שיני השום על קרש חיתוך, ולחצנו עליהם בעזרת ידית הסכין, הסרנו את הקליפה.

שלב 4: הכינו את הבשר הטחון.


כאשר דייסת הכוסמת התקררה לטמפרטורת החדר, אנו מסובבים אותו יחד עם בצל ושום למטחנת בשר חשמלית. לאחר מכן הוסיפו לאותה מיכל שמנת חמוצה וקמח והשתמשו בסכין כדי לשבור את הקליפה של ביצה אחת מעל הקערה. אחרי - מלח ופלפל, ואז, בעזרת כף, מערבבים את כל המרכיבים יחד למסה הומוגנית.

שלב 5: הכינו קציצות כוסמת.


המלית מוכנה. כעת אנו מתחילים ליצור קציצות מבשר טחון של כוסמת. לשם כך, הרטיבו את הידיים במים, ואז הם מוציאים מעט בשר טחון מהקערה ויוצרים ידנית קציצה קטנה 40-50 גרם כל אחד. ואז לחץ עליו מעט, והופך את הקציצה להחמיא. יש ליצור קציצות מבשר טחון כך שהם מטוגנים היטב. שופכים שמן צמחי לתבנית ושמים את המיכל על אש בינונית. אינך צריך לשפוך יותר מדי שמן למיכל, מכיוון שהקציצות ממנו יהיו פריכות מאוד. כאשר השמן מתחמם היטב, אנו מעבירים את קציצות הכוסמת למיכל זה במרחק קטן זה מזה. תשומת לב: לפני טיגון הקציצות ניתן לגלגל אותן בקמח חיטה או בפירורי לחם.
מטגנים תחילה את הקציצות על אש גדולה מצד אחד לקרום מוזהב, ואז בעזרת מרית מתכתית במטבח אנו הופכים אותם לצד השני ומטגנים עד שהם מזהיבים בצד השני. אחרי - הפחיתו את האש והמשיכו לבשל לעוד 5 דקות אנו מטגנים קציצות בהכרח מתחת למכסה. כאשר הקציצות מוכנות, כבו את המבער, והחזיקו את התבנית במקלחת מטבח, השתמשו במרית מתכתית במטרה כדי להוציא אותם מהמיכל. אנו מעבירים קציצות כוסמת לצלחת חופשית.

שלב 6: הגישו קציצות כוסמת.


לאחר שקציצות הכוסמת התקררו מעט, העבירו לכלי רחב והגישו. עדיף להגיש את הקציצות שלנו עם שמנת חמוצה, רוטב וסלטים מהירקות. דרך אגב, קציצות הכוסמת שלנו טובות הן בצורה חמה והן במצב קר. מנה זו יכולה לכבוש כל גורמה.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ניתן להוסיף מעט בשר עוף או מרק בשר לבשר הטחון לפי הטעם.

- ניתן להוסיף בצל לכוסמת טחונה גם גולמית וגם מטוגנת מראש קצוצה עם מרכיבי ירקות קצוצים אחרים: גזר, כרוב. ניתן להוסיף לבשר הטחון גם תפוחי אדמה גולמיים קצוצים על פומפיה בינונית. הודות למרכיב זה, כוסמת תעשה דביק יותר וחתכים לא יתפרקו.

- בבשר טחון ניתן להוסיף שמיר קצוץ. מכאן, קציצות כוסמת יהפכו ליותר טעימות.

- אפשר להוסיף מיונז במקום שמנת חמוצה לבשר הטחון.

- הוסיפו מעט פטריות קצוצות לתחושת הכוסמת, והקציצות שלכם יתבררו לא רק טעימות, אלא גם מספקות יותר.

- בכדי שדייסת כוסמת תשיג טעם וארומה יוצאי דופן, לפני הבישול יש לטגן מעט את כוסמת החלב בלי להוסיף שמן.

- במקום מלח, אפשר להוסיף קוביות מרק לתחתית כוסמת או להוסיף אליו תיבול.



הערות:

  1. Howahkan

    הנושא ללא תחרות, נעים לי :)

  2. Native American

    זה היה מעניין?

  3. Sweeney

    נושא קראת?

  4. Al-Ahmar

    לדעתי אתה טועה. אני יכול להגן על העמדה.

  5. Hippolytus

    the remarkable message

  6. Tareq

    חבל שאני לא יכול לדבר עכשיו - מאוד עסוק. Osvobozhus - בהכרח התצפיות שלהם.

  7. Akigore

    היא כנראה טועה

  8. Omar

    לדעתי זה נושא מאוד מעניין. אני מציע לכולם לקחת חלק בדיון באופן פעיל יותר.

  9. Altman

    אני מרוצה ממך



לרשום הודעה