אפייה

בייגלה עם ריבה

בייגלה עם ריבה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת בייגלה ריבה

  1. מרגרינה 200 גרם
  2. שמנת חמוצה 20% שומן 200 מיליליטר
  3. סוכר 2-3 כפות
  4. קמח חיטה 350 גרם
  5. סודה לשתייה 1/2 כפית
  6. ריבה (לפי הטעם) 150 גרם
  7. אבקת סוכר לפי הטעם
  8. חמאה או שמן צמחי לשימון תבנית
  • מרכיבים עיקריים
  • מגיש 7 מנות

מלאי:

תבשיל קטן, קערה קטנה - 2 חלקים, כף, כפית, תנור מטבח, קערה בינונית, מסננת, מעטפת מזון או שקית ניילון, מקרר, מערוך, מגש אפייה, תנור, מברשת מאפה, כלי הגשה, קרש חיתוך, סכין, מסננת , כפפות מטבח, נייר אפיה

בייגל בייגלה עם ריבה:

שלב 1: הכינו את המרגרינה.


הנחנו את המרגרינה המצוננת על קרש חיתוך וחתכנו אותה לחתיכות קטנות בעזרת סכין. אנו מעבירים את החלקים לקערה קטנה.

אנחנו צריכים להמיס את המרגרינה ואנחנו נעשה את זה באמבטיית מים. לשם כך, שפכו כמות קטנה של מים רגילים לסיר קטן והניחו את הקיבולת על האש פחות מהממוצע. על גבי מיכל זה שמנו קערה עם מרגרינה ובחישה מתמדת עם כף מביאים את הרכיב למצב נוזלי. תשומת לב: קוטר צוואר התבנית לא יעלה על קוטר בסיס הקערה כך שהמכל האחרון לא ייפול לראשון. לאחר שהמרגרינה הופכת לעקביות נוזלית, כבו את המבער והניחו בצד להתקררות למצב חם.

שלב 2: הכינו את הקמח.


בעזרת מסננת, מנפים את הקמח במנות קטנות ישירות לקערה קטנה וחופשית. יש לעשות זאת על מנת להפוך את הבייגלה רכים, והבצק עצמו אוורירי וללא גושים. לאחר מכן, אנו מוסיפים מיכל סודה לשתייה ומערבבים הכל היטב עם כף.

שלב 3: מכינים את הבצק.


שופכים מרגרינה חמה לקערה בינונית ומוסיפים שם שמנת חמוצה וסוכר. בעזרת כף מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן נוסיף את תערובת הקמח בחלקים קטנים תוך המשך לערבב הכל היטב עם ציר מאולתר כך שלא ייווצרו גושים בבצק. הבצק צריך להיות רך.

בידיים נקיות אנו נותנים לו צורה מעוגלת ועוטפים אותה בסרט נצמד או בשקית ניילון. אנו מורחים את הבצק במקרר כדי להשרות אותו שעה.

שלב 4: הכינו את הבייגלה בריבה.


לאחר הזמן המוקצב לתנור הבצק, אנו מוציאים אותו מהמקרר, משחררים אותו מהסרט ושמים אותו על שולחן המטבח, כתוש בכמות קטנה של קמח. בעזרת סכין חותכים את הבצק ל 6 חלקים שווים. יש לעשות זאת על מנת להקל על העבודה איתו. מכל חלק מהבדיקה אנו יוצרים כדור ואז בעזרת מערוך אנו מגלגלים עיגול בעובי לא יותר מ- 3 מילימטרים.

כעת חתכנו כל עיגול עם סכין למשולשים שווים, החל ממרכז היווצרות הבדיקה. פרשנו על הקצה החיצוני של כל משולש, עם כפית כמות קטנה של ריבה. תשומת לב: יש להניח את הריבה בכמות קטנה, כך שבזמן האפייה היא לא תדלוף על תבנית. ועכשיו, אנו עוטפים כל משולש בצינור, החל מהקצה החיצוני, במקום בו נמצאת הריבה.

יש לשמן את תבנית האפייה מכל הצדדים הפנימיים בעזרת חתיכת חמאה, או בעזרת מברשת מאפה לשמן עם שמן צמחי. ניתן גם לכסות את המיכל בנייר אפיה. במרחק קצר זה מזה מורחים את הבייגלה בריבה ומכניסים לתנור, מחומם לטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס במהלך 30 דקות לאחר הזמן המוקצב בעזרת תיקוני מטבח, אנו מוציאים נייר אפיה, מכבים את התנור ומניחים את הבייגלה בצד להתקרר למצב חם.

שלב 5: מגישים את הבייגלה בריבה.


כאשר הבייגלה עם הריבה מתקררים, בידיים נקיות אנו מעבירים את המאפים לתבשיל מיוחד להגשה.

לבקשת בייגלה תוכלו לפזר אבקת סוכר. לשם כך, שפכו את האבקה למסננת קטנה ופזרו את המאפים. בייגלה מתברר טעים מאוד, פריך מבחוץ ורך מבפנים. ההגשה של מאפים כאלה היא הטובה ביותר עם תה, קפה או קומפוט.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- להכנת בייגלה עם ריבה, עדיף להשתמש בקמח פרימיום, טחינה עדינה ומותגים מוכחים. אחרי הכל, זה תלוי במרכיב זה איזו אפייה תתברר.

- ניתן להשתמש בכל ריבה למלית. לדוגמה, זה יכול להיות ריבת דובדבן, משמש, תפוז, פטל או דומדמניות. העיקר שזה היה בלי חתיכות של פירות יער ופירות, כמו ריבה.

- על מנת שבייגלה עם ריבה יתברר בקרום חום זהוב, יש לשמן את פני השטח באמצעות מברשת מאפה עם חלמון מוקצף.

- בכדי להכין בייגלה בריבה אפשר להכין חתיכת בצק מראש, להכניס למקרר ולאפות אותו לאחר מספר שעות. הדבר היחיד המאגר בצק זמן רב במקרר אינו מומלץ. אפשרות זו נוחה אם מכינים בצק בבוקר, ובערב צפויה הגעת האורחים, הזקוקים לטיפול במאפים חמים.