אחר

ספגטי עם שעועית ורוטב


מרכיבים לבישול ספגטי עם שעועית ורוטב

  1. פסטה 300-400 גרם
  2. שעועית ירוקה טרייה 300 גרם
  3. עגבניות טריות בגודל ממוצע 6-7 חלקים
  4. שום בינוני 5-6 ציפורן
  5. שמן זית לטיגון
  6. בזיליקום (עלים) טרי לפי הטעם
  7. גבינת פרמזן 150 גרם
  8. מלח לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: שעועית, עגבנייה, פסטה
  • מגיש 3 מנות
  • מטבח עולמי המטבח האיטלקי

מלאי:

מחבת בינונית - 2 חלקים, כף, מרית עץ, כיריים למטבח, מחבת גבוהה עם תחתית עבה, צלחת - 2 חלקים, קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין, בלנדר, צלחת - 2 חלקים, פומפיה עדינה, מסננת, כפפות מטבח

בישול ספגטי עם שעועית ורוטב:

שלב 1: הכן שעועית ירוקה.


ראשית, אנו שוטפים את השעועית הירוקה תחת מים זורמים ומניחים אותם על צלחת. לאחר מכן, שפכו מים רגילים לתבנית האמצעית כך שתמלא את המכל למחצה, והניחו על אש בינונית.

כשהמים רותחים, מוסיפים קמצוץ מלח לתבנית, מערבבים הכל היטב עם כף ומורחים בעדינות את שעועית המיתר במים רותחים, ממש על 2-3 דקות ומיד לאחר מכן אנו מכבים את המבער, ושופכים את הנוזל עם השעועית דרך המסננת לכיור, מחזיקים את התבנית במגעי מטבח. את השעועית אנו משאירים בכלי זה כך שיתקררו לטמפרטורת החדר. תהליך זה חשוב מאוד, מכיוון שזכות הסיווג, ירקות רבים שומרים על כל הוויטמינים והמינרלים השימושיים שלהם, כמו גם שומרים על צבע.

לאחר שהשעועית הירוקה התקררה, אנו מעבירים אותה לקרש חיתוך ובעזרת סכין חותכים לחתיכות קטנות. מרכיב מגורר מועבר לצלחת חופשית.

שלב 2: הכינו את השום.


פרשנו את שיני השום על קרש חיתוך ולחץ עליהם בעדינות בעזרת ידית הסכין. אחרי - הסר מהם את הקליפה והעביר לצלוחית חופשית. תשומת לב: יש לכתוש שום כדי שהמיץ ייצא מירק זה במהלך הטיגון.

שלב 3: הכינו את הבזיליקום.


אנו שוטפים את עלי הבזיליקום תחת מים זורמים ומניחים אותם על קרש חיתוך. בעזרת סכין טוחנים ירקות ומעבירים לתחתית נקייה.

שלב 4: מכינים את הגבינה.


בעזרת מסלולים רדודים אנו משפשפים גבינת פרמזן ישירות לצלחת חופשית.

שלב 5: הכינו את העגבניות.


אנו שוטפים את העגבניות תחת מים זורמים ומניחים אותם על קרש חיתוך. בעזרת סכין, עשו חתכים בצורת צלב על הירק והעבירו אותו לקערה עמוקה. לאחר מכן מלאו את העגבניות במים חמים והשאירו במצב זה למשך 5-7 דקות. מיד אחר כך, בעזרת כף, אנו מוציאים את העגבניות ומעבירים אותם לקרש חיתוך. אנו משאירים אותם במצב כזה שהם מתקררים לטמפרטורת החדר. כעת בידיים נקיות אנו מסירים את הקליפה וחותכים אותה בסכין לארבעה חלקים.

שמנו את העגבניות המעובדות בקערת בלנדר וקוצצים אותן במהירות נמוכה 1 דקות למצב של פירה.

שלב 6: הכינו רוטב עגבניות עם שעועית.


שופכים כמות קטנה של שמן זית לתבנית ושמים את המיכל על אש בינונית. כשהשמן מתחמם היטב, הפוך את האש פחות מהממוצע והכניס את שיני השום לתבנית. תוך ערבוב מתמיד של המרכיב עם מרית עץ, מטגנים אותו במשך 1-2 דקות. במהלך תקופה זו שום יפריש מיץ וייתן ארומה בלתי נשכחת שתוסיף תחכום לרוטב העגבניות.

מיד לאחר מכן, שפכו את מחית העגבניות למיכל, ערבבו הכל היטב עם המלאי המאולתר והמשיכו לבשל את הרוטב לעוד 3-4 דקות. אחרי - ממליחים את הרוטב לפי הטעם ומוסיפים את הבזיליקום הקצוץ לתבנית. מערבבים הכל שוב ומבשלים את הרוטב עד שהנוזלים עודפים עוד התאדו 5-6 דקותתוך כדי ערבוב הכל מדי פעם בעזרת מרית עץ.

לאחר הזמן המוקצב, כבה את המבער, ו אחרי 10 דקותכשהרוטב מתקרר, מוסיפים אליו שעועית קצוצה ושוב מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7: לבשל את הפסטה


תשומת לב: יש צורך לבשל פסטה כשאנחנו מכינים רוטב עגבניות, מכיוון שעדיף למזוג פסטה עם רוטב חם. אז, אנו שופכים מים רגילים לתבנית חופשית ושמים את המיכל על אש בינונית. כשהמים רותחים, הפוך את האש פחות מהממוצע, הוסף לנוזל 2-3 קורט מלחמערבבים היטב ומורחים בזהירות את הפסטה למיכל. שוב, מערבבים הכל עם כף ומבשלים בשביל 7-10 דקות תלוי במגוון הספגטי.
תשומת לב: זמן הכנת הפסטה עשוי להשתנות, ולכן עדיף לעקוב אחר ההוראות שעל האריזה. בכל מקרה, לאחר הזמן המוקצב, תוכלו לנסות פסטה, ואם הם כבר רכים, ואז לכבות את המבער. כעת, אוחז את התבנית ליד הידיות במגעי מטבח, שפוך את הנוזל עם הפסטה לכיור דרך מסננת והשאיר אותה במצב כזה שכל הנוזל הוא זכוכית.

שלב 8: מבשלים ספגטי עם שעועית ורוטב.


כאשר כל המים התנקזו מהפסטה, העבירו אותם חזרה לתבנית ושפכו את רוטב העגבניות יחד עם השעועית. בעזרת כף או מרית עץ מערבבים בעדינות הכל עד לקבלת תערובת חלקה. בסוף מפזרים גבינה מגורדת ומניחים בצד למשך 5 דקות להתעקש לצד.

שלב 9: מגישים ספגטי עם שעועית ורוטב.


כאשר מוסיפים את הספגטי עם שעועית ורוטב, ניתן להגיש את המנה. הספגטי הופך ריחני, טעים מאוד ומשביע. ארוחת צהריים או ארוחת ערב מלכותית ממש למשפחה ידידותית גדולה!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- להכנת רוטב עגבניות ניתן להשתמש בעגבניות משומרות או עגבניות.

- לבישול ניתן להשתמש בפסטות מכל צורה שהיא. זה יכול להיות קרניים, וספגטי, ושבלולים. אחרי הכל, הטעם של המנה הזו לא ישתנה.

- אם אתה משתמש בקטניות ירוקות קפואות, הקפד להוציא אותה מהמקפיא מראש ולהניח בצד להפשרה לטמפרטורת החדר. חשוב: בשום מקרה אין להפשיר שעועית במיקרוגל או תחת מים חמים זורמים.