אפייה

עוגיות זנגוויל קמח שיפון


מרכיבי זנגוויל קמח שיפון

  1. קמח שיפון 370 גרם
  2. ביצת עוף 1 חתיכה
  3. חמאה 50 גרם
  4. חלב מלא מפוסטר 100 מיליליטר
  5. דבש 100 מיליליטר
  6. סוכר 2 כפות
  7. סודה לשתייה 1/2 כפית
  8. חומץ 9% 1 כף
  9. קינמון 1/2 כפית
  10. זנגביל טחון יבש לפי הטעם
  11. שן טחון לפי הטעם
  12. שמן צמחי 20 מיליליטר
  13. קמח חיטה 25-30 גרם
  • המרכיבים העיקריים ביצים, חלב, קמח
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

סכין, כף, קשקשים למטבח, להקציף, כפית, ספל מדידה (לנוזלים), קערה עמוקה, כיריים, תבנית, חיתוך, אריזת פלסטיק או נייר אלומיניום, מקרר, תנור, תבנית אפייה ללא מקל - 2 חלקים, מברשת אפייה, מרית מתכת, יריעת עוגיות פרפר, מערוך, סירות מטבח, מרית מטבח, צלחת שטוחה גדולה

הכנת זנגוויל מקמח שיפון:

שלב 1: הכינו את הביצים והסוכר.


בעזרת סכין מטבח אנו נוהגים בקערה עמוקה 1 ביצת עוף בטמפרטורת החדר, עושים זאת כדי שהקליפה לא תיכנס למכל. ואז שופכים שם 2 כפות סוכר ומקציפים בקצף עד מסת אוויר הומוגנית וממיסה מלאה של גרגרי הסוכר. תהליך זה ייקח בערך 10 דקות.

שלב 2: הכינו את החלב.


כעת מוזגים 100 מיליליטר חלב מלא מפוסטר לתבנית קטנה ושמים אותה על צלחת שמופעלת ברמה ממוצעת. אנו מחממים את מוצר החלב ל- 35 - 40 מעלות כך שתוכלו להוריד את האצבעות לתוכו באופן חופשי ולא להישרף. לאחר הסר מיד את התבנית והוסיפו 50 גרם חמאה, 100 מיליליטר דבש ו -1 / 2 כפית סודה נטויה 1 כף חומץ. מקציפים בקצף נקי ויבש עד להמסה נוזלית הומוגנית.

שלב 3: מכינים את הבצק.


שופכים את המסה מתבנית הקערה לקערה עם ביצת עוף טרופה, תוך כדי ערבוב של 2 תערובות נוזליות בקצף. לאחר שנכניס 370 גרם קמח שיפון, רצוי טחון דק, מוסיפים 1/2 כפית קינמון, כמו גם ג'ינג'ר מיובש וציפורן טחונה לפי הטעם. בידיים נקיות לשים בצק צפוף אך יחד עם זאת בצק אלסטי ומעט דביק.

אנו מתערבים עד שמתבהר.

אנו מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בניילון נצמד או נייר אלומיניום ומכניסים למקרר לפחות למען שעתייםמקסימום 6 שעות.

שלב 4: צרו את עוגיות הג’ינג’ר.


לאחר שעתיים עד 6 שעות, הדליקו את התנור וחוממו מראש ל -200 מעלות צלזיוס. משמנים את ניירות האפייה ללא דבק בשכבה קטנה של שמן צמחי בעזרת מברשת אפייה. אנו מכסים את משטח שולחן המטבח ביריעת נייר אלומיניום. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מוציאים את האריזה ומחלקים אותו לשני חלקים שווים בעזרת מרית מטבח.
אנחנו אורזים שוב אחד מהם ושולחים למקרר. שמנו את החלק השני של הבצק על נייר הכסף, לושנו את הקמח הגמור למחצה ביד, כדי שנקבל עוגה עגולה ומפזרים עליה 25-30 גרם קמח חיטה, הבצק רך מאוד ועדיף לא להגזים עם עודפי קמח. ואז בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לשכבה עד 7 - 8 מילימטרים.

כעת הדליקו את הדמיון וגזרו מהמאגר כל חיה אהובה, חרקים או דמויות צמחיות, כמו פרפרים.

העבירו בעדינות את עוגיות הג’ינג’ר הגולמיות שעדיין לא מבושלות על תבנית מוכנה לאפייה, השאירו מקום פנוי קטן ביניהן 2 - 3 סנטימטר.

שלב 5: אופים את עוגיות הג'ינג'ר.


אנו בודקים את טמפרטורת התנור, ואם הוא התחמם, אנו שולחים לתוכו תבנית אפייה עם זנגוויל גולמי.

אופים אותם 12 עד 15 דקות.

לאחר שחלף הזמן הנדרש, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, והחזיקו במגע המטבח משני הצדדים.

אנו נותנים לעוגיות הג'ינג'ר להתקרר לטמפרטורת החדר, ובינתיים מכינים את האצווה השנייה, אם לא נותר זמן להיווצרות, פשוט קחו כף בצק, הכניסו אותה בידכם וגלגלו לכדורים.

אנו אופים ומצננים כמו גם את אצוות הלחם הראשונה.

לאחר מכן אנו מחטטים אותם בעדינות עם מרית מטבח, מעבירים בזהירות את המאפים לכלי שטוח גדול ומגישים אותם על שולחן מתוק.

שלב 6: הגישו עוגיות זנגוויל קמח שיפון.


עוגיות זנגוויל העשויות מקמח שיפון מוגשות בטמפרטורת החדר. אם תרצו, לאחר האפייה תוכלו למזוג אותם עם ציפוי סוכר, לקשט בקרם מסטיק או חמאה. תתענגו על הטעם הזה עם כוס תה טרי מבושל, קפה קקאו או כוס מיץ פירות טעים. תיהנו!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ניתן להתאים את ערכת התבלינים המצוינת במרכיבים כרצונכם.

- אם אינכם בטוחים בתנור שלכם, עדיף לכסות את ניירות האפייה ביריעות נייר אפיה.

- אם תרצו תוכלו להוסיף צימוקים, פירות יבשים ספוגים וקצוצים, כמו גם אגוזים לבצק.

- במקום סודה וחומץ, אתה יכול להשתמש באבקת אפייה, עבור המוני לעיל של מוצרים 2 שקיות של 5 גרם.