אחר

פאייה עם עוף

פאייה עם עוף


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לבישול פאייה עם עוף

  1. רגלי עוף 3 חלקים
  2. אורז 250 גרם
  3. עגבניות 3 חלקים בגודל בינוני
  4. פלפל אדום בולגרי 2 חלקים בינוני
  5. קוביית בולון בטעם עוף 1 חתיכה
  6. מים 0.5 ליטר
  7. בוכני זעפרן כפית
  8. שום 3 פרוסות
  9. שמן צמחי לטיגון לפי הטעם
  • מרכיבים עיקריים
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי מטבח ספרדי

מלאי:

מחבת עמוקה ועבה תחתונה, סכין, קרש חיתוך, קערה, כיריים

בישול פאייה עם עוף:

שלב 1: התחל עם העוף.

יש לשטוף את הרגליים, לקצוץ למספר חלקים ולטגן במחבת חמה עם שמן. אין צורך להסיר עצמות. באופן אידיאלי, השמן צריך להיות זית. הרי אנחנו מכינים מנה ספרדית. כמה מילים על המחבת. ככל שהקוטר גדול יותר, כך תקבלו יותר מנות. בסטנדרטים ספרדיים, 4 מנות זקוקות למחבת בקוטר של 40 סנטימטרים לפחות. בשורה התחתונה המהירות והאחידות של אידוי הנוזל ממנו. קזאן במקרה זה אינו ישים.

שלב 2: בישול אורז

יש לשטוף אורז, להוסיף לעוף ולטגן. יש כאן גם כמה פרטים. ראשית, לא כל זן אורז מתאים לפאייה אמיתית. עדיף למצוא זנים ספרדיים של "ארבוריו" או "פצצה", "סניה", "באהיה". אל תיקחו אורז ארוך, מאודה, לא שבור או בטעם, הם אינם סופגים את הנוזל בפני עצמם. לא מצאת? קח רק תבואה עגולה. לאן ללכת אם פאייה רוצה! כמה זמן לטגן? מומחים מייעצים לפני הופעתם במטבח של ריח אופייני של פופקורן. יחד עם זאת אי אפשר להפריע לפאייה.

שלב 3: הוסף את הירקות.

יש לחלוט עגבניות במים רותחים, לקלף ולחתוך לקוביות. אגב, אתה יכול להשתמש לא רק טריים, אלא גם מומלחים. אנחנו שוטפים את הפלפל וחותכים לקוביות. כעת הוסיפו את הירקות לתבנית. בשלב זה כבר ניתן לערבב את תוכנו.

שלב 4: הוסף את המרק והתבלינים.

מדללים קוביית ציר עוף בחצי ליטר מים חמים ויוצקים לתבנית. קוצצים דק את השום וגם שם. הקפידו לשים זעפרן. במקרים קיצוניים הכורכום ילך. ותנו לכל דבר להתבשל על אש נמוכה עד לספיגת המרק. אינך יכול להפריע לפאייה בשלב זה. אם המרק כבר רתח, והאורז אינו מוכן, תוכלו להוסיף עוד מעט מים. ועכשיו פרט חשוב מאוד. בסוף, בערך דקה, הפוך את האש לחזקה כך שתיווצר קרום פריך בסמוך לקירות התבנית. הספרדים מכנים זאת סוקרת. סיימתם? תן לזה לעמוד כחמש דקות ותוכל לאכול.

שלב 5: הגישו לשולחן.

באופן מסורתי, פאייה מוגשת ממש בתבנית בה התבשל. אפשר כמובן לשים את זה על צלחות, אבל זה יהיה, אם כי לא פחות טעים, אבל לא בספרדית. יש אותה עם כפות עץ. ועוד. קרום פריך בשולי התבנית נחשב לטעים ביותר בפאייה, אז אל תזרקו אותו בכל מקרה. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - פאייה מבושלת ללא מכסה. ההערכה היא כי בשל הפרש הטמפרטורה בתחתית התבנית ומעליו נוצר סרט שמנוני, אשר ישחק את תפקיד המכסה. - - - אם אתה משתמש בעגבניות מלוחות, אתה יכול להוסיף כפית סוכר לתבנית איתן כדי לנטרל את החומצה.

- אתה יכול להוסיף תירס לפאייה. המתכון המקורי של ולנסיה רק ​​הציע את השימוש בו.

- - עובי שכבת האורז בפאייה לא יעלה על שני סנטימטרים. לכן חשוב מאוד שיהיה מחבת בקוטר המתאים.



הערות:

  1. Custennin

    לדעתי, זה כבר נדון, השתמש בחיפוש.

  2. Mazuramar

    זה לא מתאים לי. מי עוד יכול להציע?

  3. Faesar

    זה לא ברור

  4. Gukinos

    יש בו משהו. תודה על ההסבר, גם אני חושב שככל שיותר קל יותר טוב...

  5. Carlo

    ולזה אני שואף ...

  6. Oswy

    Bravo, what phrase..., a magnificent idea



לרשום הודעה