אפייה

עוגה "אפרסקים"


מרכיבים להכנת העוגה "אפרסקים"

למבחן:

  1. קמח חיטה פרימיום 3 כוסות
  2. חמאה 70 גרם
  3. שמנת חמוצה (כל אחוז שומן) 2 כפות
  4. סוכר כוס אחת
  5. ביצת עוף 2 יח '.
  6. ונילין כפית
  7. אבקת אפייה כפית

לקרם:

  1. חלב מרוכז מבושל 0.5 פחיות
  2. אגוזי מלך 50 גרם (במקום אגוזים, אפשר להשתמש בפירורים מהבצק, מהחורים החתוכים)

לקישוט:

  1. מיץ גזר 250 מ"ל
  2. מיץ סלק -200 מ"ל לפי הטעם
  3. סוכר 200 גר '(ניתן להשתמש בסוכר הדובדבן במידת הצורך)
  • המרכיבים העיקריים: סלק, אגוזים, קמח
  • מגישים 5 מנות

מלאי:

מגש אפייה, קערה, סכין, גזה

בישול עוגה "אפרסקים":

שלב 1: ראשית, ללוש את הבצק.

לשם כך, קחו כוס עמוקה, שברו לתוכם את הביצים והקציפו תוך כדי הוספת סוכר. מכים ביצים, מוסיפים להן חמאה, שמנת חמוצה, וניל ומקציפים שוב. מערבבים בנפרד את הקמח ואבקת האפייה. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה קמח עם אבקת אפייה למסת שמן הביצה שמתקבלת תוך ערבוב מתמיד. לוש את הבצק, מחלק אותו לחתיכות כדורי קטנות, בגודל אפרסק. הגושים המתקבלים מחולקים לחצאים ומורחים על תבנית אפייה מוכנה מראש. משומן. הכניסו את תבנית האפייה לתנור, שחוממה מראש ל 250 מעלות. לאפות 15-20 דקות.

שלב 2: קרם.

בשלב זה אנו מכינים את השמנת, הכל קצת יותר פשוט כאן, פשוט מערבבים חלב מרוכז מבושל עם אגוזי מלך קצוצים. לאחר האפייה, הניחו לחצאים להתקרר והתחילו לתבל בשמנת. לשם כך, בכל חצי חור נוצר באמצע. החלל המתקבל מתמלא בקרם ומשלב שני חצאים זה בזה. כדי לשמור על חצאיך טוב יותר, אנו ממליצים לך להקציף קרם עם שמנת ואת האזור סביב החורים שנוצרו.

שלב 3: מקשטים את העוגות.

עכשיו אנחנו מתחילים לקשט את האפרסקים שלנו. לשם כך, קודם כל, הם נטבלים בשלמותם במיץ גזר, ואז בצדדים במיץ סלק, ואחריו מפזרים את האפרסקים שלנו בסוכר או אבקת סוכר.

שלב 4: אנו מגישים לשולחן.

ועכשיו הקינוח שלנו מוכן. קח אותו בזהירות והגיש לשולחן. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- אתה יכול להתנסות בקרם: החלף אגוזי מלך אגוזי לוז או שקדים, וצימוקים הם מושלמים. אם בהישג יד לא היה חלב מרוכז מבושל - זה לא משנה, השתמש בדבש!

- המשימה שלך היא לפשט למינימום אם לחווה יש צורות לאפיית "אגוזים". הסוד הוא להשתמש בחוץ.

- נסו לאפות לא רק גרגרים, תוכלו לבשל "פטריות" יפות בצורה מושלמת. מבחינתם אתה פשוט צריך רגליים מלוחות, הם מבושלים באותו אופן כמו אפרסקים.

- - כדי לעקוב אחר המיץ, גרד את הירקות על פומפיה וסחט את העיסה בגזה.