מנטאפור

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים למנטאפור

בקר (500 דקות בקר)
ביצי עוף 2 חלקים
קמח חיטה פרימיום 1/2 כוס
בצל 2 חלקים
שתיית מים טהורים 6 כוסות
גהי 2 כפות
2 שיני שום
מטסון (יוגורט) 1 כוס
חבורה פטרוזיליה 1
פלפל שחור גרוס 1 קמצוץ
מלח לטעמך

המרכיבים העיקריים: בקר, קמח
מגיש 6 מנות
מטבח עולמי

מלאי:

קרש חיתוך, סכין חדה, מטחנת בשר, קערה, כף, מחבת, מרית עץ, סיר, מסננת, מערוך, זכוכית, תנור מטבח, צלחות הגשה

Mantapur בישול:

שלב 1: הכן את הבשר הטחון.

שוטפים היטב חתיכת בשר ואז יבשו בעזרת מגבת מטבח. הפרד את הבשר מהעצמות, ואז נקה אותם מגידים וסרטים שונים. מהעצמות המתקבלות, מבשלים את המרק. העבירו את העיסה דרך מטחנת בשר, רצוי פעמיים. הוסף את הבצל הקצוץ דק וטיגן מראש בשמן צמחי לבשר הטחון. ואז ירקות קצוצים, פלפל שחור ומלח לטעמך. מערבבים הכל היטב.

שלב 2: מכינים את הבצק ויוצרים מאנטי.

מנפים קמח דרך מסננת, עשו בו שקע בצורת משפך. יוצקים לתוכו את הביצים, הוסיפו מעט מי שתייה נקיים והלשו במהירות את הבצק. מחלקים את הבצק המתקבל לשני חלקים אחידים ואז מרדדים אותם על משטח שטוח עם קמח, כך שעובי השכבה לא יעלה על 2 מ"מ. כעת הפרדו חתיכות קטנות מהבשר הטחון בידיים רטובות כך שלא יידבקו, והניחו אותן מקצה התצורה במרחק של 1-2 ס"מ. צריך להיות פערים קטנים ביניהן. סביב הבשר, משמנים את הבצק בחלמון ביצה, ואז מכסים את הבשר בשכבה נוספת של בצק. בעזרת חפץ עגול, כמו כוס, חותכים עיגולי בצק עם בשר טחון. לאחר מכן, צבט בזהירות את שולי העיגולים כך שהטחון לא ייפול מהבצק.

שלב 3: לבשל את המאנטי.

כאשר נוצרים המנטות, טובלים אותם במרק חם ומתוח מראש. מבשלים על אש נמוכה ובעזרת רתיחה קטנה עד לבישול. מאנטי צריך לצוף אל פני השטח.

שלב 4: לבשל את המטסון.

מטסון או יוגורט הוא יוגורט ארמני וגאורגי העשוי מפרה מבושלת, כבשים, עיזים או חלב גמלים. יש לתסס חלב בטמפרטורה גבוהה, כ- 48-55 מעלות צלזיוס, כ 3-4 שעות. ואז מערבבים את השום המועבר דרך מכבש השום עם החלב המוכן ומערבבים היטב.

שלב 5: הגש מנטאפים.

כשמגישים מנטאפורות חמות יש למזוג עם מטסון מלמעלה, ולהגיש מרק בשר בנפרד. כקישוט, אתה יכול להשתמש בכל ירקות קצוצים, פשוט מפזרים עליו מנטראפורה. תאבון טוב!