לגמן אוזבקית

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי לגמן אוזבקיים

אטריות ארוכות 500 גר '(ניתן לגוון את הכמות במידת הצורך);
בקר 500 גרם .; לטעום
בצל -2 יחידות .; לטעום
פלפל פעמון - 2 יחידות .; לטעום
עגבניה 3-4 יחידות .; לטעום
שעועית מחרוזת - 200 גרם.; לטעום
2 שיני שום; לטעום
תרד לטעום
שמן צמחי; לטעום
מלח, תבלינים. לטעום

המרכיבים העיקריים בקר, פסטה
מגיש 4 מנות
מטבח עולמי אסייתי, מזרחי

מלאי:

צלחת ;, מחבת; סכין ;, קרש חיתוך;, דרושלאג.

לגמן בישול באוזבק:

שלב 1: לבשל את הרוטב.

כדי להתחיל, אנו מכינים את הרוטב. חותכים את כל החומרים כך שלא תאבד זמן. חתכנו עגבניות, פלפלים ובצל לקוביות, אך משפשף את השום על פומפיה. לאחר מכן נכין תרד חתוך ושעועית ירוקה.

ואז חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן חמניות במחבת. לאחר קרום הזהב שהתקבל, הוסיפו מים, סגרו את המכסה והבעבעו עד שהבשר רך.

זורקים את הבצל לבשר המוגמר. מטגנים כמה דקות.

ואז להוסיף את העגבניות. מביאים אותם לרכות, והשאירו מעט תבשיל, אך אל תשכחו לערבב.

ואז להוסיף פלפל מתוק ושום. אנו מפריעים לכל המסה וסוגרים כמה דקות.

ולבסוף, אנו זורקים תרד ושעועית ירוקה. ואז מלח, פלפל ומתבלים בתבלינים לפי טעמכם, תוך כדי ערבוב הכל היטב. בשלב הבא, סגרו את המכסה והפחיתו את החום. השאירו להתבשל במשך 20 דקות. הוסף מעט מים או מרק במידת הצורך. כשמובא למוכנות, זה אמור להתברר כעשיר וצפוף.

שלב 2: בישול המרכיב הסודי

המרכיב הסודי נקרא חור ביוב. במנה הזו כבר יש הרבה ירקות, אבל החלטתי להוסיף עוד קצת ארומה וטעם נעים. אחרי הכל, לאגמן תמיד נאכלים עם לזו וחומץ. לאזה - זו תיבול מר. הוא מוכן כך: שום מגורר, מתובל בפלפל גרוס אדום, מטוגן בשמן חמניות.

שלב 3: לבשל את האטריות.

אנו לוקחים את האטריות שנרכשו ומרתיחים במים למשך 15-20 דקות, וודא שלא ירתחו. לאחר מכן אנו שופכים אותו לתוך דרושלאג ושוטפים אותו תחת מים זורמים קרים. אל תשכח להמליח.