אַחֵר

לחמניות פריכות עם סלט רוסי


מכינים סלט בקר (ראו רשתות הבשר והסלמון שלי).

לייצור הלחמניות השתמשנו בתבניות נירוסטה (ניתן להכין תבניות לסכל אלומיניום).

חותכים את יריעות הלבנים ל 2. מקפלים 2 כל חצי. בעזרת מברשת משמנים את הצורות ואת יריעות הלבנים בחמאה מומסת.

מגלגלים את יריעת הלבנים המקופלת סביב הגליל - משאירים מעט נירוסטה בכדי לפרק אותם במהירות.

אופים בחום של 200 מעלות במשך 8-10 דקות, עד להזהבה.

לפתוח ולשמור את הלחמניות על גריל.

ממלאים את הקונוסים 10 דקות לפני ההגשה כדי לשמור על פריכותם.

אפשר להגיש אותם כמנה ראשונה או כמנה ראשונה, עם חסה מתובלת.


סלט מלפפונים עם שמנת

בריא, דל קלוריות וללא גלוטן. זהו מתכון הסלט המהיר הזה, מומלץ במיוחד בחודשי הקיץ החמים. קישוט קריר וטעים לקצת בשר על האש או לאוכל עצמאי למי שרוצה לאכול בריא ומלא.

  1. חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ואת הבצל בקערה.
  2. בקערה קטנה מערבבים את השמנת, החומץ, הסוכר, המלח והשמיר.
  3. יוצקים את הרוטב על המלפפונים, מערבבים ומצננים עד להגשה.
  4. מערבבים כמה פעמים לפני ההגשה למרינדת המלפפונים היטב.

הערה: כן, אתה יכול להגיש אותו ישירות, אבל אם אתה שומר אותו במקרר לזמן מה, טעמי המרכיבים ישתלבו הרבה יותר טוב, והטעם של הסלט הקר יישתלב בצורה מושלמת עם נתח בשר מגורד, רק הורד מהגריל.

עוד מתכוני קישוט מהירים וטעימים:

4 / 5 - 2 סקירות

סלט מרענן המושלם לקיץ. מרחיק אותך מהתנור!

& # 8220 סלט אייסברג ברוטב גבינות & # 8221 הוא חטיף קר וטעים מאוד, טוב רק לימי הקיץ החמים. לחסה של אייסברג יש טעם מתוק, מרקם פריך, עשיר בסיבים ודל קלוריות, ולכן הוא אידיאלי לדיאטות. הסלט הטעים והטרי הזה הוא פריך מאוד, ורוטב הגבינות המומס נותן לסלט טעם עדין וארומטי מאוד. הקפד לנסות את המתכון הקל הזה וליהנות מכל הויטמינים והמינרלים שבסלט!

חסה של אייסברג ברוטב גבינות

רכיבים

-1/2 כוס יוגורט טבעי

-1 כפית שמן זית

-1 כף חומץ יין לבן

-מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת הכנה

1. חותכים את חסה הקרחון לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ, כמו בתמונה למעלה. מכניסים את הפרוסות למקפיא למשך 30 דקות, כך שיהיו קרים ופריכים. הניחו את הכביסות על מגבות הנייר.

2. התכוננו רוטב גבינה. שמים בקערה: גבינה מומסת מגוררת, יוגורט טבעי, פלפל שחור, שמן וחומץ. ערבב את המרכיבים.

3. מניחים את פרוסות הסלט בצלחת ויוצקים מעל חצי מהרוטב שהתקבל. מניחים מעל את העגבניות הקצוצות, הבייקון והשום. מפזרים מעל את הרוטב הנותר ומתבלים במלח.


בשביל הסלט:
2 גזרים
4 תפוחי אדמה מבושלים (מבושלים)
1 בצל אדום
70 גרם אפונה ירוקה
2 חמוצים 2 עלי חסה
מלח
פלפל
לרוטב ווינגרט:
3 כפות חומץ בלסמי אדום מוניני
4 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כפית חרדל 1 שיני שום
מלח
פלפל
לרוטב האבנית:
200 מ"ל יוגורט דל שומן 0.1% שומן
1 כפית חרדל
חוט בצל ירוק
מלח
פלפל

אנו מנקים, שוטפים ומרתיחים את הגזר ותפוחי האדמה בקליפתם, במים עם מעט מלח. תן לו להרתיח היטב על אש בינונית.
לאחר שהם מבושלים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות, יחד עם הגזר שהתקרר כבר.
קוצצים את הבצל דק ואז חותכים את המלפפונים לקוביות. שמנו את הסלק על פומפייה.
אנו מרכיבים את הסלט במנות בקערות או בכוסות בדיקה. הכנסתי אותם לכוסות כי הם נראו נאים יותר.
מניחים תחילה את תפוחי האדמה ולאחר מכן שוב את הגזר, המלפפונים והגזר. ממשיכים עם אפונה, בצל וגזר וסלק מעל.
אין סדר בסידור הירקות, אתה יכול לשים אותם כרצונך.
קישטתי אותה בחצי ביצת שליו, שמיר ירוק ועלה חסה.
מכינים את הרטבים מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
בעת ההגשה מערבבים את הירקות בסלט עם אחד הרטבים ותקבלו מתאבן קליל אך טעים מאוד.
תיאבון גדול!

נסה גם את מתכון הווידאו הזה


מַרכִּיב:

- 100 גרם גזר חתוך לפרוסות דקות
- 100 גרם אפונה
- 100 גרם שעועית ירוקה מנוקים וחותכים לחתיכות בינוניות
- 100 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 50 גרם מלפפונים כבושים חתוכים לקוביות
- 50 גרם צלפים
- 75 גרם יוגורט
- 50 גרם מיונז
- חצי כפית חרדל
- מלח

מרתיחים את כל הירקות עד שהם מתרככים מעט, אך לא הופכים מפוררים, מסננים היטב. שמים את כל הירקות בקערה ומפזרים הרבה מלח. מערבבים את היוגורט, המיונז והחרדל עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את הרוטב שהתקבל עם הירקות ולאחר מכן מקררים במשך שעתיים. הגישו סלט קר!

תהנה מתחילת יום טוב יותר עם יום אותנטי סלט רוסי.


סלט רוסי

בין הקיץ המתכונים הקולינריים לא יכלו לפספס את מתכון הסלט הרוסי, המכונה גם סלט אוליבייה, אם כי לא ראוי לומר זאת, כי אין לו מעט מאוד לעשות את המתכון המקורי של השף לוסיין אוליבייה. כמו כל מתכון פופולרי מאוד, גם הסלט הרוסי עבר שורה של שינויים מתקופה אחת לאחרת, ממסעדה אחת לאחרת וכמובן, מעקרת בית לעקרת בית.

אבל זו הגירסה שאני מבשל ושאני באופן אישי די מורכב מבחינת הטעם, המשלב גם חומרי בישול וגם חומרי גלם, מתוקים וחמצמצים. בואו לא נדבר יותר מדי ונעבור לעובדות.

מַרכִּיב:
& # 8211 שקית תערובת סלט רוסית (450 גרם) או 2 תפוחי אדמה גדולים, 3 גזרים, 300 גרם אפונה טרייה
& # 8211 בעל 2 ביצים
בצל ירוק קטן (חלק לבן)
& # 8211 1/2 ירוק ים
& # 8211 400 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
& # 8211 4 כפות מיונז
3 חמוצים (בינוני)
& # 8211 כמה קווצות של שמיר טרי

מרתיחים את הירקות במים מומלחים, אך היזהרו בזמן הבישול, לא יעלה על 10-12 דקות וטועמים מדי פעם את הירקות. הם חייבים להיות מבושלים אך נשארים פריכים, אחרת הסלט ייראה כמו פודינג. אם אינכם משתמשים בירקות מעורבים, מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מנקים אותם בנפרד ומרתיחים את הגזר, ובקערה נוספת מרתיחים את האפונה. לאחר מכן חותכים את כולם לקוביות.

חותכים את התפוח הירוק והחמוצים לקוביות. חותכים את הבצל ואת 2 הביצים הקשות לפרוסות. מרתיחים את העוף, ואז מערבבים אותו עם כף שמן זית ומתבלים לפי הטעם.

בסוף מערבבים את כל החומרים, יחד עם המיונז, מתבלים בשמיר קצוץ ומניחים לו להתקרר. מוּכָן! זה נראה כמו סלט בקר, זה נכון, אבל זה הרבה יותר מעודן, לדעתי!


סלט רוסי

שמים בקערה בכמויות ובפרופורציות הרצויות: תפוחי אדמה וגזר מבושלים, חתוכים לקוביות של כסנטימטר אחד, שעועית ירוקה וחלבונים מקושקשים, חתוכים לחתיכות קטנות, אפונה. מניחים בצד את הרוטב הבא: מעבירים דרך המסננת את החלמונים הטרופים שנותרו, מערבבים עם מעט חרדל, מוסיפים מלח ושמן לאט לאט, כמו עם כל מיונז. פורסים דק עם לימון או חומץ. כשהוא מוכן, יוצקים על הירקות הקצוצים. מערבבים ומניחים בצד כרבע שעה לספיגה ברוטב. לאחר מכן טועמים ומתאימים לפי הטעם חמצמץ ומלוח.
ניתן להגיש סלט רוסי בדרכים שונות:
1. עם מיונז מניחים את הסלט על צלחת ארוכה ומחליקים בעזרת כף. יוצקים מעל רוטב מיונז סמיך, ומניחים מסביב זנבי סרטנים, ביצים מקושקשות ופרוסות חסה.
2. ב aspic: הוא נשפך לצורה מלבנית (pag, 345) aspic על אצבע, ונותר להתקשות. מהצד האספי בצד, ומקרר היטב, שופכים עם כפית מעט על קירות התבנית, מוחזקים בזווית, כך שהאספי מתקשה, כדי לאחוז בקירות. פעולה זו חוזרת על עצמה 2-3 פעמים, עד שאנו עולים על דפנות הצד של הטופס שכבה בעובי של כסנטימטר אחד. *). מניחים את הסלט באמצע, לוחצים קלות בעזרת כף כך שלא יהיה רווח ריק בין הסלט לאספי. תן לזה להתקרר. לפני ההגשה מכניסים את הטופס לרגע למים חמים, מנגבים ושופכים על הצלחת. הוא ממוקם מסביב לאספן קצוץ דק.
3. בעגבניות: בחר עגבניות יפות וחזקות. חותכים את המכסה וחופרים אותו החוצה. מפזרים עליו מלח ופלפל ומניחים אותו על צלחת, עם הפנים כלפי מטה, לניקוז, ושומרים אותו כך במשך כ- 1/2 שעה. ממלאים בסלט, ומניחים על צלחת, על שכבת חסה, חתוכים כמו אטריות.
4. עם בשר חזיר: חותכים בזהירות פרוסות שינקן שוות. אם אנו קונים בשר חזיר פרוס, אנו מבקשים אותו מעט סמיך יותר, כך שהפרוסות לא יימעכו כלל. את פרוסות החזיר יוצרים קונוסים (כמו כל קונוסים מנייר) וממלאים בסלט. אתה יכול גם להכין לחמניות, לשים מעט סלט על פרוסת החזיר ואז לגלגל. סביבו מונחים צנוני ירח, אספרגוס ועלי חסה.
5. כמו דגים: מנקים את הדג ושוטפים אותו. אם מדובר בחדקן או בקלה, הוא נחתך גולמי לפרוסות דקיקות מתאימות, המגלגלות, קשורות בחוט או מקובעות בעזרת קיסם, כדי שלא יתפרק ויתבשל עם ירקות ומלח, כמו כל דג מגורד.
בסיר מוציאים את הבשר מתחילת העצמות, גורמים לפילטים להתגלגל ולרתיח אותם כמו דקיק, או להרתיח שלמים ואז להסיר את העצמות.
מניחים את הסלט על צלחת ומניחים מעל את גלילי הדג, מקוררים (וללא חוטים) או את כל הנקניקייה, לאחר הסרת העצמות. סביבו מונחים עלי חסה ירוקים.

*) כשיש לנו הרבה אספי, נוכל ללבוש את הצורה Iesne הרבה יותר מהר, כלומר: למלא את הטופס באספית מקוררת, ולהשאיר רק אצבע אחת ריקה. מניחים את הטופס בקערת מי קרח. מקפידים לא להכניס מים. החזק עד שהאסף מתחיל להיצמד לקירות הצורה. מוציאים מהמים, מנגבים בעזרת מטלית ומרוקנים את הנוזל הנותר. מוסיפים את הטופס על הקרח עוד כמה דקות כדי להקשיח את כל ההיבט המחובר לקירות ולמלא אותו בסלט.

סנדה מרין, ספר בישול, בית ההוצאה לאור Cartea Românească, בוקרשט


עשיר, טעים להפליא וקל להכנה.
שמים את תפוחי האדמה הקלופים וחותכים לרבעים ומרתיחים במים מומלחים, ולאחר כ -10 דקות מוסיפים את השעועית הירוקה הקצוצה דק, האפונה המשומרת, הגזר הפרוס ומבשלים עוד 10 דקות.
מסננים את הירקות, מעבירים אותם דרך זרם מים קרים ונותנים להם להתקרר.
כשהן התקררו שופכים אותן לקערה גדולה יותר ומוסיפים את הטונה המשומרת שחתכתם לחתיכות קטנות יותר.
בקערה מערבבים את המיונז עם מיץ הלימון, השום, המלח והפלפל לפי הטעם, ואז יוצקים את התערובת על הירקות והטונה. מוסיפים את פרוסות המלפפון, צלפים, זיתים ושמיר קצוץ דק, ואז מערבבים.
לשים את הסלט הקר, ובהגשה מקשטים אותו בארבע הביצים המבושלות חתוכות לרבעים ופטרוזיליה.

אני מאחל לך בהצלחה בהכנת אלה מתכוני סלט מתאבנים!


קטגוריה: סלטים, מתאבנים, שונים

במאה המטרים האחרונים של עונת החצילים אני מביאה לכם מתכון ללחמניות. המתאבן הזה עם שם מצחיק מאוד פופולרי במולדובה, שם הוא הגיע מהמטבח הרוסי. הוא מייצג פרוסות דקות של חציל מטוגן או צלוי על הגריל, משומן במיונז מתובל באינטנסיביות בשום, ובו עטופות נתחי העגבניות. המשך קריאה & # 8220 גליל עגילים "שפת אם" & # 8221


סלט רוסי עם טונה וקינואה

סלט רוסי הוא למעשה סלט בואוף המתפרש מחדש. אנו מפרשים זאת עוד יותר ומציעים לכם מתכון שניתן להגיש אפילו לילד מעל שנה וחצי, אם תוותרו על מיונז. עם מרכיבים בריאים, מלאים בוויטמינים ומינרלים, סלט רוסי עם טונה וקינואה מושלם כשאתם נמצאים במשבר זמן ורוצים להגיש משהו בריא וטעים.


וִידֵאוֹ: איך מכינים סלט סלק של מסעדות? (יָנוּאָר 2022).