אַחֵר

לוחם הקיץ


רכיבים

  • 1 1/2 גרם קטל וודקה אחת של סיטרואן
  • 1/2 גרם ליקר אבטיח
  • נתז אבטיח טרי
  • נתזי לימונדה טרייה
  • נתז סודה

הוראות הגעה

מוגש על קרח כתוש, ומנער היטב. מעטרים בגלגל לימון.


ארוחות ערב קיץ

מזג אוויר חם דורש ארוחות ללא כל מהומה ומלאות טעם. בין אם אתם מבשלים עם תוצרת עונתית משוק האיכרים המקומי או מתכננים להצית את הגריל לארוחת ערב משפחתית באוויר הפתוח, המתכונים האלה בטוח יקלו על הארוחה.

קשור ל:

צילום: כריסטופר טסטני

צילום: בריאן קנדי ​​& copy2013, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: בריאן קנדי ​​& copy2013, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: רנה שביט והעתק 2013, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: כריסטופר טסטני

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: כריסטופר טסטני

צילום: רנה שביט והעתק 2013, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: רנה שביט והעתק 2013, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: רנה שביט והעתק 2013, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות.

צילום: כריסטופר טסטני

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: כריסטופר טסטני

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: כריסטופר טסטני

צילום: אליס גאו & copy2014, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: קטרינה מרסינובסקי

צילום: אנטוניס אחילוס

צילום: אנטוניס אחילוס

חזה עוף קפרזה

הכנת ארוחת הערב פשוט הפכה להרבה יותר קלה, הודות למתכון הזה ומדאש מאפשרת לכם לבשל חזה עוף קפוא מבלי להפשיר אותם קודם. אתה פשוט מטגן את העוף במחבת עד שהוא חום זהוב (אל תדאג, השמן זכה והתפזר), ואז שכב אותם עם פרוסות עגבניות טריות וגבינת מוצרלה כשהן הופשרו חלקית כדי לנעול את הלחות כשהעוף מסיים את הבישול.

ארוחת חמאת שום שרימפס ותבנית דף תירס

ארוחת הערב התבנית הזו עמוסה בתירס קיץ, עגבניות, שומר ושרימפס. כל העניין מבושל יחד, כך שתוכל לשים אותו על השולחן במהירות. למעלה עם פטה, בזיליקום טרי וסחיטה של ​​מיץ לימון לארוחת הקיץ המושלמת.

קבב סטייק ותפוחי אדמה

תיהנו מארוחת סטייק ותפוחי אדמה ומדאש על מקל! תפוחי האדמה החמאתיים ורוטב הסטייק הבלסמי החמצמץ יוצרים שילוב שאין לעמוד בפניו.

טאקו דגים

שרימפס בגריל עם פסטו אגוז

ארוחת הערב של 25 דקות של אלכס לא יכולה להיות פשוטה יותר: פסטו קיץ מהיר מכין שרימפס בגריל וירקות מעורבים לארוחה שטעמה כמו קיץ.

שטיק סטייק קקאו חריף

רי מעניק לסטייקים של עין הצלע טעם עמוק ומלוח על ידי שפשוף אבקת קקאו, סוכר חום ותבלינים. היא מבשלת את שלה במחבת ברזל יצוק חמה לפני ההגשה עם סלט פשוט וקיצי, אבל אתה יכול באותה מידה לזרוק אותם על הגריל אם אתה יכול לבשל בחוץ.

פן עם פסטו עגבניות מיובשות

עגבניות מיובשות וצנצנות ושמן שלהן במעבד מזון זה כל מה שצריך בשביל פסטו עסיסי וטעים.

עטיפות חסה של טופו

אתה יכול להשתבש עם פלא פלא של בשר Ree & rsquos. היא מתבלת טופו במלח, פלפל, אבקת צ'ילי ורוטב סויה, ואז זורקת את הטופו עם תירס ומגישה בעטיפת חסה. פרוסת אבוקדו מוסיפה את הטאץ 'הסופי!

שרימפס שרימפס עם פסטת שיער אנג'ל

שרימפס מסמיקים ורוד במחבת לפני שנזרקים עם שום, לימון ופסטה עם שיער מלאך.

פיצה תבנית עוף ברביקיו

הפיצה מברזל יצוק זה התערובת המושלמת של מלוח, מתוק, מתקתק וחריף. בצק פיצה אפוי פריך מתנוסס עם עוף ברביקיו, מוצרלה וגבינת צ'דר. זילוף דבש עם כוסברה טרייה ובצל ירוק מסיים את פיצת העוף הגבינה הזו.

קערה בודהה צלוי

קערות ירקות הן בחירה של לילות שבוע עמוסים מכיוון שהן עושות אחת וסיימות. קח את כל הירקות שיש לך במקרר (נקודות בונוס אם זה & יום ניקוי המקרר), זרוק אותם לשמן זית, מלח ופלפל, הניח אותם על תבנית ונצלה עד שהם רכים. למתכון זה של קערת בודהה צלוי צלוי, אנו ממליצים על חומוס, בצל אדום, בטטה ופטריות קרמיני. בזמן שהכל בתנור, מערבבים יחד רוטב יוגורט-טחינה-לימון יווני מהיר, מבשלים מעט קינואה ופורסים את האבוקדו הטרי הזה שחיכיתם לאכול. לאחר שהירקות צלו, הרכיבו את הקערה שלכם והקפידו להכין אחת גם לארוחת הצהריים למחרת!


כוס הקיץ הנוצצת עם קוביות קרח אבטיח

פוסט זה עשוי להיות בחסות ויכול להכיל גם קישורי שותפים. למידע נוסף, עיין במדיניות הגילוי שלי לפרטים נוספים.

שבוע בחוף הג'רזי משתזפים בשמש, אוכלים על ארוחות ביתיות ומועדפים על הטיילת של אוריאו מטוגן ופיצה דקה, ושקיעה של חיות מגניבות הם חלק מהקיץ האידיאלי שלי. יש לי מזל להיות חלק ממשפחה שאוהבת אוכל טוב. ימים מבלים על החוף החולי. הדיונים מתרכזים סביב תכנון הסעודה הבאה שלנו וארוחת המשקאות הקפואות הקפואות שיוגשו על הסיפון האחורי. כוס הקיץ הנוצצת עם קוביות קרח אבטיח היא דרך מושלמת להתקרר אחרי יום חוף ג'רזי חמים ושטוף שמש.

חופשה עם אחיות, אחים, אחייניות, אחיינים וסבים, פירושה שחובות הבישול מתחלקות בין בני משפחה שונים מדי ערב. לילה אחד צוות בעל ואישה מזווג יחד ואילו את ארוחת הערב הבאה מכין סבא וסבתא. המשפחה מאחדת כוחות ליצור ארוחה בלתי נשכחת לכולם. כל אחד מביא את הטעם שלו ואת סגנון הבישול להכנת ארוחת הערב. קשר נוצר מכיוון שבני משפחה הרואים זה את זה רק כמה פעמים בשנה עובדים יחד קוצצים, צולים ומגישים את יצירתם הקולינרית.

כשהמשפחה המורחבת חולקת יחד ארוחת ערב, אנו נזכרים בעבר, מספרים סיפורים על אירועי היום והשיחות ומתכננים את הביקורים העתידיים שלנו. סעדנו על תבשיל דגים של צ’ופינו עמוס צדפות טריות, מולים, צדפות וטונה, לובסטרים מאודים, טקילה בגריל ועוף במרינד ליים, סטייק פיקנטי ושרימפס, סלט קפרזה עם עגבניות ג'רזי ומוצרלה שמנת ואפרסק ביתי ו סנדלר אוכמניות. יצירת משקה חדשה מתערבבת לשעה מאושרת כל לילה. לוגר הקיץ הנוצץ המרענן עם קוביות קרח אבטיח הוא אחד ממשקאות הקיץ האהובים עליי ונעשה בהשראת יצירה שנוצרה במקור על ידי גיסתי.

קוצץ הקיץ הנוצץ אידיאלי להכין עבור קהל. מרכיבי המשקה משולבים בכד גדול. פחות זמן מוקדש לערבב משקאות בודדים ומשאיר יותר זמן לבקר עם משפחה וחברים. התערובת הקרירה והקרוחה הזו של לימה, מנטה, מים נוצצים וודקה מוגשת על פני קוביות אבטיח קפוא.

שמרו אוסף של קוביות קרח אבטיח במקפיא כדי להוסיף תוספת פירותית למים או לימונדה. חותכים אבטיח לקוביות קטנות. להניח את הקוביות בשכבה אחת על תבנית אפייה ולהכניס למקפיא. לאחר שקוביות האבטיח קפואות, יש לאחסן אותן בשקית הניתנת לסגירה מחדש במקפיא.

אני נהנה מהמשקה הנוצץ הזה הרבה אחרי שאני חוזר הביתה מימי בחוף הים.


כוסות קיץ

כאשר השמש זורחת והאוויר מתחמם, אנשים רוצים לצאת על הסיפון שלהם. הם רוצים להיות לצד הבריכה אם יש להם בריכה. וכולם רוצים משהו טעים לשתות.

יש אנשים שקוראים להם לוגמי הקיץ שלהם. יש המכנים זאת משקה טעים. חלקם פשוט פותחים בירה. לא כל המשקאות האלה מכילים אלכוהול, אבל בהחלט יהיה נחמד אם יהיו לנו אפשרויות שלא מוסיפות הרבה עלייה במשקל.

נתחיל במסורת. לימונדה.

כוס לימונדה של 8 גרם שעשויה בסגנון מיושן עם סוכר היא 38 גרם פחמימות. זה שווה ערך לחצי יום של פחמימות בכוס אחת. לא קורה. לא באורח החיים שלי.

למשקאות של היום, החלטתי להתמקד בלימונדה לכמה משקאות ומעין ריף עליה.

אז נסו את המתכון הזה עשוי טיפות סטיביה.

סוף כל סוף! לימונדה טעימה עשויה ללא סוכר שהיא למעשה טובה עבורך.

דבר שני הוא לימונדה מלפפון. זה מיועד לאנשים שאוהבים לנסות דברים חדשים ורוצים להרגיש מפוארים ושונים.

בריא בלי לימונדה סוכר + מלפפון + מנטה = הו כל כך טעים.

בעלי ואני נהנו בקיץ מחמץ וויסקי מסורתי. או שגירסה אחרת מכונה לימונדה של לינצ'בורג.

חמוץ וויסקי יגיע עם 13.6 גרם פחמימות. הסיבה היא שאתה מוציא המון מהלימונדה ומוסיף אלכוהול ישר. וויסקי שיפון קנדי ​​או בורבון. זה חבילות, אבל אחת או שתיים שנפרשות על פני שעות לא יפגעו ברוב האנשים. ואם אתה מכין אותו באמצעות מתכון הלימונדה שהבאתי לך זה עתה, הוא כמעט תמים מבחינת פחמימות. פשוט דלג על דובדבן המראצ'ינו המסורתי ברוב המתכונים. הדברים האלה הם פשוט שדי סוכר קטנים ומרושעים. ואתה יכול להכין גם גרסה קפואה.

חמוץ וויסקי ללא אשמה? מתוק!

לאחר מכן, אני מסיטה ונותנת לך מתכון לכד גדול של סנגריה.

כאן אני לוקח בריא יותר על סנגריה לבנה פירותית. היזהר, אלה עדיין אורזים אגרוף!

עכשיו, אל תחשוב שהדברים האלה גם תמימים. זה שזה מתחיל ביין לא הופך את זה לזלול. אני זוכר עוד כשהייתי בערך בן 19. אכלתי סנגריה בארוחת צהריים עם פיצה, בליווי החבר שלי. אף אחד לא שם לב למה שקורה בהפלת קנקן סנגריה. הכל נראה תמים עם כל הפירות היפים האלה. לא ידעתי שיש כוס וודקה אורבת שם.

אתה יכול לקחת את אחד מהמשקאות האלה ולתת לעצמך חצי מנה ואז להשלים אותה עם מים נוצצים. זה יוריד את כמות האלכוהול כך שתוכל ללגום יותר, זמן רב יותר, ללא תופעות לוואי.

אם כבר מדברים על מים נוצצים, בשנה-שנתיים האחרונות נרשמה עלייה במספר אפשרויות המים הקופצים ללא כל קלוריות. האהוב עלי הוא עדיין לה קרואה והם יצאו עם המון טעמים חדשים. החומר הזה ממש תופס! פרייר יצא עם כמה חדשים ואפילו ראיתי אחד חדש שהוציא פפסי. תשאירו את זה לענקים גם להיכנס למשחק.

אז לאופציה ללא אלכוהול מועכים מעט פירות על פי בחירתכם כמה תותים בשלים או כמה נתחי אפרסק בשלים וממלאים את הכל במים נוצצים. רגיל או בטעם.

הטעם האהוב עליי לקרואה הוא האשכולית. אני חייב להגיד לך שאני אפילו לא אוכל אשכולית. אני מאוד לא אוהב אותם, אבל טעם המים הזה נפלא. לא מתוק מדי. מְרַעֲנֵן.

ללגום אלכוהולי, קח את המים הנוצצים האהובים עליך והוסף את המשקאות השקופים. וודקה וג'ין עולים לראש בראש. כך אתה מקבל את הטעם שלך מהמים בטעם שהוא טבעי - בניגוד לחלק מאותם משקאות חריפים וליקרים העמוסים בסוכר או ממתיקים מלאכותיים.

אה, ובשבילכם שותי הבירה ... נסו למצוא גרסה דלת פחמימות שאתם אוהבים. מבשלות הבירה יוצאות עם יותר מדי שנה. אפילו מבשלות מלאכה נכנסות למשחק. אני מנסה לייעץ לאנשים למצוא אחד מתחת ל -5 גרם למנה. האם אתה מעדיף שתשתה 3 בירות ב -5 גרם כל אחת במהלך מסיבה או רק אחת ב -15? שמור על גרם הפחמימות ומרדף את בטן הבירה. הנה קישור לרשימה או בזמן שאתה במסיבה אתה תמיד יכול לחפש בגוגל מה שאתה שוקל. קל למצוא את הנתונים.


מתכוני קיץ של חברת מועדון הסעודה

כשהשמש זורחת גבוה בשמים ואירועים אישיים נכנסים לאט לאט ללוחות הזמנים שלנו, גבירות מועדון הסעודה חולקות כמה מהמתכונים האהובים עליהן לצלצל במטבח הקיץ. Alexa, שחק את 'Summer Breeze' מאת Seals & Crofts!

"בין אם זה רק שנינו או אירוח חברים בחצר האחורית, הדרך שלי לארוחה פשוטה וטעימה היא סלט ניקסס סלמון. זה משתלב יפה עם מרגריטה תפוז דם מאסטרו דובל. "

המנה: סלט ניקס סלמון

רכיבים
• 8 גרם תפוחי אדמה סגולים קטנים
• מלח כשר
• 4 אונקיות האריקוטות, חתוכות
• 6 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
• 2 כפות פלוס ¼ כוס שמן זית
• ¼ כוס צלפים סחוטים, טפחה יבשה
• 1 קילו פילה סלמון על העור
• פלפל שחור טחון טרי
• 4 פילה אנשובי ארוזים בשמן
• 1 כף חרדל דיז'ון מלא
• חצי כפית סוכר
• לימון אחד
• ½ שאלוט בינוני, קצוץ דק
• 4 כוסות פריז או מאצ'ה
• ¼ כוס זיתי ניזואה, מגולענים

הוראות
• מניחים תפוחי אדמה בסיר בינוני ומוסיפים מים קרים לכיסוי של 1 ”
• מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, ומבשלים עד למרקם רך, 15-20 דקות
• מעבירים תפוחי אדמה לצלחת בעזרת כף מחוררת
• מחזירים את המים לרתיחה ומבשלים את האריקות verts באותו סיר עד שהם רכים, בערך 2 דקות
• בעזרת כף מחוררת מעבירים לקערת מי קרח
• מצננים עד להצטננות, כ -3 דקות
• מעבירים למגבות נייר ומייבשים
• מחזירים מים בסיר לרתיחה ומבשלים ביצים, 8 דקות • מעבירים ביצים לקערת מי קרח ומצננים עד להצטננות, כ -5 דקות
• קולפים בצד
• בינתיים מחממים 2 כפות. שמן בסיר קטן מעל גבוה עד בינוני
• מוסיפים צלפים ומבשלים, מחבת מתערבלת מדי פעם, עד שהצלפים מתפוצצים ופריך, כ -5 דקות. • מעבירים צלפים עם כף מחוררת למגבות נייר לניקוז. מניחים לשמן להתקרר בצד
• מחממים תנור ל -425 ˚
• משפשפים את כל הסלמון עם שמן צלף שמור ומניחים על תבנית אפייה מסגרת עם מלח ופלפל
• צולים עד לנדיר בינוני (הדג יהיה שקוף מעט במרכז), 10-12 דקות ונותן לו להתקרר
• בינתיים, מועכים אנשובי, חרדל וסוכר בקערה גדולה ליצירת עיסה גסה
• מסירים את הקליפה והגרגיר הלבן מהלימון
• עובדים על קערה, חותכים בין ממברנות הלימון לשחרור קטעים.
• סוחטים את המיץ הנותר מהקרומים לתוך ממברנות המחיקה
• מקציפים בצל שאלוט, ואז טורפים לאט פנימה את רבע כוס השמן הנותרת ומתבלים ויניגרט במלח ופלפל
• בעזרת מזלג שוברים סלמון לפתיתים גדולים זורקים עור • חוצים תפוחי אדמה וביצים שמורים לרוחב
• מסדרים את התבשיל על תבנית מגש עם מלח ופלפל • מזליפים חצי רוטב
• למעלה בערימות נפרדות עם תפוחי אדמה, האריקוטס, ביצים קשות, זיתים וסלמון
• מזלפים סלט עם שאר הרוטב ומעליו צלפים מטוגנים

הקוקטייל: מאסטרו דובל כתום כתום מרגריטה

רכיבים
1.5 עוז דיאמנטה מאסטרו דובל טקילה
.5 גרם Cointreau
.5 מיץ תפוזים בדם
.75 גרם סירופ פשוט
1 גרם מיץ ליים

• ממלאים תבנית ערבוב בקרח
• מוסיפים את כל החומרים ומנערים נמרצות
• רוקן את תכולת השייקר לכוס סלעים עם שפה מלוחה
• מקשטים בפרוסת תפוז דם

על הריביירה הצרפתית עם שחר

"נולד וגדל בצרפת, ביליתי את רוב ימי הקיץ בילדותי בניס עם המשפחה. אמי תמיד הייתה מכינה את המנה המדהימה והמושקעת הזו שנקראת פיסאלאדרה. לעתים קרובות בהשוואה לפיצה, זוהי התמחות קולינרית מחוף ד'אזור. אני עדיין מתחנן שתעשה לי את זה בכל פעם שאני חוזר הביתה ועושה כמיטב יכולתי לשחזר את זה כאן בלוס אנג'לס! כדי להעביר את עצמנו באמת לריביירה הצרפתית, אני תמיד מושיט יד לכוס (או שתיים) פריכה ומצוננת של רוזה המלאך הלוחש. "

רכיבים
בשביל הבצק
• 4 כוסות קמח לכל מטרה
• 3 כפיות שמרים יבשים פעילים
• 6 כפות שמן זית
• 2 כפיות מלח
• 1 ¼ כוס מים חמים

לקראת הציפוי
• 4 ק"ג בצל לבן, פרוס דק
• 4 שיני שום
• קורנית גבעול אחת
• עלה דפנה אחד
• ½ כפית מלוח מיובש
• 1 אורגנו ענף
• ½ כוס שמן זית כתית מעולה
• 20 זיתים שחורים
• 1 תריסר פילה אנשובי

הוראות
הבצק
• לדלל את השמרים במעט מים חמים
• בינתיים מערבבים את הקמח עם המלח, ואז מוסיפים את השמרים
• יוצקים את המים החמים ומערבבים
• לאחר מכן, יוצקים את שמן הזית ולשים במשך 5 דקות עד שהבצק אחיד ויוצר כדור שמתרחק משולי הקערה.
• מכסים ומניחים לנוח במשך שעה במקום חמים

הציפוי
• במחבת גדולה מבשלים את הבצל הפרוס, בשמן זית עם שיני השום השלמות, הקורנית, עלה הדפנה, המלוח והאורגנו.
• מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב סדיר לפחות 1h30, עד לקבלת סוג של קומפוט
• שעה אחת לבישול הבצל מורחים את הבצק לגודל נייר אפייה
• מניחים את הבצק על תבנית האפייה ומכסים במטלית לחה מעט
• הניחו לנוח למשך שעה
• מחממים את התנור ל -410 F / 210 C
• מוציאים מהבצל המבושל שיני שום וענפים ארומטיים
• מוסיפים כמות קטנה מאוד של מלח (אנשובי וזיתים כבר מומלחים)
• מורחים את הבצלים על הבצק בעזרת רחפן או כף מחוררת על מנת לאפשר לשמן להתנקז
• מקשטים בפילות של אנשובי וזיתים שחורים
• אופים בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. יוצקים זילוף של שמן זית (לא חובה) ומגישים עם יין הרוזה המצונן שלכם

היין: ורד המלאך הלוחשת שאטו ד'אקסלאנס

"האהוב עלי בימי הקיץ החמים בחצר האחורית הוא סלט אבטיח טרי עם גבינת פטה מקומית ונענע שנקטפו מגן העשבים שלנו. זה כל כך קל לצלצל במטבח ואת המנה המושלמת לעטפת צבע על השולחן. בצורת גינת קיץ אמיתית, קוקטייל דבורי האנגר 1 לבנדר הוא הזוגיות המרעננת המושלמת. ”

המנה: סלט מנטה פטריות אבטיח

רכיבים
• 8 קילו אבטיח שלם ללא זרעים, מצונן (כ -12 כוסות פירות קוביות)
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 3 לימונים שלמים, מיצים
• 1 1/2 כפית מלח
• 3/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס עלי נענע טריים, קצוצים
• 1 1/2 כוסות גבינת פטה מפוררת (עדיף פטה מחלב כבשים)

הוראות
• חותכים את הקליפה מהאבטיח, ואז קוצצים את הפירות לקוביות בגודל 1 סנטימטר
• מניחים נתחים במסננת לניקוז כקוצץ שלכם
• בקערה קטנה טורפים יחד שמן זית, מיץ ליים טרי, מלח ופלפל שחור ליצירת רוטב
• בקערה קטנה טורפים יחד שמן זית, מיץ ליים טרי, מלח ופלפל שחור ליצירת רוטב
• מניחים אבטיח בקערת סלט גדולה
• יוצקים רוטב ונענע קצוצה על האבטיח וזורקים בעדינות למעיל
• יוצקים את הפטה המפוררת לקערת הסלט ומערבבים בעדינות כדי לשלב את הגבינה בסלט ולהגיש

הקוקטייל: כוור כפר האנגר 1

רכיבים
2 גרם האנגר 1 וודקה חלת דבש
2 גרם מיץ לימון טרי
2 גרם דבש לבנדר סירופ פשוט

הוראות
• בקער שייקר עם קרח, שלבו וודקה האנגר 1 חלת דבש, מיץ לימון טרי וסירופ פשוט דבש לבנדר.
• מנערים היטב, ואז מסננים מעל קרח טרי לכוס הגשה
*דבש לבנדר סירופ פשוט: ¼ כוס דבש: ¼ כוס דבש 1 כף פרחי לבנדר מיובשים 5 כפות מים
• מערבבים את המים, הדבש והלבנדר בסיר קטן על אש בינונית
• מקציפים היטב לשילוב ומביאים לרתיחה
• מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות
• מסירים מהאש ומצננים, ואז מסננים

פיקניק השקיעה הדרומית של שרה

"כשהשמש שוקעת על אוסטין, המנה המומלצת שלי היא ברי אפויה עם תוספות בהירות וטעימות כגון חמוציות מיובשות, פיסטוקים ופלפל סדוק. זה מענג הקהל סופר קל! בהיותך ג'ל גל, תוכל לתפוס אותי מכין בודלס וסודה פשוט עם פרוסת מלפפון וגלגל לימון (או להפוך אותו למתוק יותר עם טוניק כיפי, טרי ומקומי). אפשר לקשט אותו גם עם נענע, גרגירי פלפל, לבנדר, רוזמרין, גרגרי ערער, ​​כל ארומטי שמתאים לאווירת הקיץ או מחמיא לאוכל! ”

רכיבים
• גלגל ברי
• 4 כפות דבש

הוראות
• מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס
• מניחים את הברי על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומזלפים את הדבש
• אופים במשך 5 עד 7 דקות, או עד שהוא מתחיל לזרז אך לא נמס
• מגישים עם קרקרים או בגט חם

הקוקטייל: BOODLES & SODA

רכיבים
• 1 1/2 עוז ג'ין בודל
• 4-6 פרוסות מלפפון
• 1/4 סיד בינוני (פרוס)
• 4 עוז מים טוניק
• 6 עלי נענע
• 1 כף סוכר (לא חובה)

הוראות
• מוסיפים נענע, ליים, ג'ין וסוכר (אם משתמשים) לשייקר ולהתבלבל
• מוסיפים לפרוסות מלפפון לשייקר ומנערים נמרצות
• יוצקים את התערובת על זכוכית מלאה בקרח ומעליהם מים טוניק
• מערבבים, מניחים להתייצבות מספר דקות כדי שהטעמים ישפרו ויהנו


גביע הקיץ של קינג

קוקטיילים בקיץ — פירות, קרירים, טעימים וחריפים. לַחֲכוֹת. חָרִיף? אתה מהמר על תבלין. ברצינות, כפי שדיברנו (כמו עם צידנית האבטיח המתובלת), קצת חום מצנן אותך כאשר זה יכול להיות ממש חם ולא נעים בעולם החיצון. אבל לפעמים אתה לא צריך בעיטת צ'ילי דשנה כדי לצנן אותך, לפעמים אתה רק צריך קצת תבלין ג'ינג'ר (לא, לא ג'ינג'ר ספייס). עם זאת בחשבון, על גבי גביע הקיץ של המלך!

גביע הקיץ של המלך הוא עוד אחד בשורה הארוכה של קורבנות קיץ מסורתיות באנגלית (בדומה לגביע פים).

מה שחושבים על זה נראה לי קצת מוזר. משתי הפעמים שבהן ביקרתי באנגליה (שתיהן בקיץ), אף אחת מהן לא הייתה מה שאני מכנה טעים במיוחד. למעשה, בהיותי מעריץ גדול של ה- EPL כפי שאני, אני די רואה דרך הלוויין כיצד מזג האוויר נראה שם.

אני מניח שנוכל לגרור את זה לחיוביות האנגלית? חושק משאלות וחולם על זמני חום כך שהם צריכים לשתות משקאות מגניבים בהיכון?

אל תחשוב על השיטוטים שלי, חזרה למסלול!

ג'ינג'ר של King ’s (האלכוהול עצמו) הוא (החזק את ההלם) אלכוהול ג'ינג'ר. ככל הנראה, בשנות ה -20 (חזרה לאלף שעבר) הרופאים של המלך אדוארד השביעי רצו שהוא ישתה משהו שיחמם אותו — וטא דא, מרפא למגניבים שחיים! לזה קראנו לצנן אותנו ביום הקיץ המשובח הזה.

אם זה מספיק טוב לאדוארד השביעי, זה מספיק טוב בשבילנו. (הערה צדדית, אם אתה רוצה לשתות אותו ישר, דפק את עצמך, זה די טעים. אה, ושה 80 הוכחות לכך, זה יתגנב עליך ואתה חושב שאתה המלך) (או מלכת) אנגליה בקצרה.)

אז מה שיש לנו בלוג הקיץ המקסים הזה הוא ג'ינג'ר, לימונדה (קדימה, עשו מה שעשינו והכינו בעצמכם) ומיץ חמוציות.

הבטיחו שזה קל כמו זה. אה, אתה יכול להעלות את זה ולמלא אותו עם קצת סודה קלאב (וזה נחמד) או ללכת סופר רויאל ולפזר קצת שמפניה כדי להשאיר אותו.


מתכוני קציצות קיץ

ג'ין וטוניק
G & ampT מושלם במרפסת כשהשמש שוקעת היא תענוג אמיתי. אבל כדי להגיע לשם, צריך ארבעה דברים: קרח טוב, טוניק טוב, ג'ין טוב ולימון טרי ובשל.
קוביות קרח, אתה צריך קוביות קרח בגודל הגון כאן, לא דברים סדוקים או קטנטנים
2 גרם ג'ין מדינת וושינגטון (כל אחד מחמשת הג'ינים הרגילים הראשונים מ- Tasting Notes, ספטמבר 2013, יעבוד כאן היטב)
4 גרם מים טוניק הודי עץ קדחת*
1 פרוסת ליים

1. הוסיפו ארבע קוביות קרח לכוס גבוהה ודקה בסגנון הייבול.
2. מוסיפים את הג'ין לאט וביראה.
3. מוסיפים את הטוניק, שוב לאט. מערבבים חמש או שש פעמים.
4. סוחטים את הליים מעל המשקה, ואז שופכים אותו פנימה.
אתה יכול להתאים את היחס בין ג'ין לטוניק אם אתה חייב. אבל אל תשתמשו בסיד ישן.
*זהו הטוניק המועדף עלי. החומרים הבוטניים והכינין שלו משתלבים בצורה מושלמת עם ג'ינס טוב. אבל יש אחרים אמינים בחוץ.

קיץ הקיץ
15 עלי נענע, בתוספת כמה ענפי מנטה
1/2 גרם סירופ פשוט
קוביות קרח
1 1/2 גרם ג'ין זיקוק אורגני בלו -ווטר
1/2 גרם פיאר פרנד קוראסאו כתום
קרח סדוק/כתוש

1. מוסיפים את עלי הנענע והסירופ הפשוט לשייקר קוקטייל. להתבלבל היטב.
2. ממלאים את השייקר עד חציו בקוביות קרח. מוסיפים את הג'ין ואת הקורסאו לשייקר. נער היטב.
3. ממלאים גביע או זכוכית מגושמת אחרת בקרח סדוק או כתוש (זו תענוג מוקצף, אז ארוז את הקרח הזה שם).
4. מסננים את הסחורה על הקרח. מעטרים בכמה ענפי מנטה. הרם את רגלייך. לשתות.

Refroidisseur de Mardi
קוביות קרח
1 1/2 גרם ג'ין גדול
1/2 גרם מיץ לימון סחוט טרי
1/2 גרם סירופ פשוט
מים מוגזים לימון צונן של פרייר
גלגל לימון, לקישוט

1. ממלאים שייקר קוקטייל עד חציו בקוביות קרח. מוסיפים את הג'ין, מיץ הלימון והסירופ הפשוט. נער היטב.
2. ממלאים כוס גבוהה או זכוכית דומה לשלוש רבעים בקוביות קרח. מסננים את התערובת לכוס על הקרח.
3. למעלה את הכוס עם לימון פריר, ולערבב בעדינות, להביא הכל יחד. מעטרים בגלגל הלימון.


3. בון-בון קולש

לגרים נוטים להיות בירת הקיץ שהופכת כאן בארצות הברית, בעיקר בגלל הבולטות של מאגר מאגר מסחרי.

אנו יודעים שזה יכול להיות קשה למבשלים הביתה לאגר בחודשים החמים, אז נסה את בון-בון קולש ההיברידי הזה שמכין בירה דמוית בירה בזמן התסיסה בטמפרטורות בירה. אם יש לך את היכולת לשלוט בתסיסה קרה, בדוק כמה מתכוני בירה לאגר אמיתיים בארכיון מתכוני Homebrew שלנו או באתר Homebrewopedia.


הגדר את התשוקה שלך: כוס קיץ הדר

חנות זו קיבלה פיצוי על ידי Collective Bias, Inc. והמפרסם שלה. כל הדעות הן שלי בלבד. התוכן הבא מיועד לקוראים בני 21 ומעלה. #passiondefinedremyined #CollectiveBias

מתכון קוקטייל קיצי קל ומרענן

תמיד אהבתי אוכל (זה טעים, נכון?), אבל זה לא היה עד שעברתי לדירה מחוץ לקמפוס במהלך לימודי הקולג 'וגיליתי שאני אוהב גם לבשל. אחרי כמה שנים של ספרי בישול, חצי תריסר סירים של צ'ילי, כמה מרקים תוצרת בית, הרבה כריכי גבינה בגריל והודו של חג ההודיה שהסתדר בצורה מפתיעה, פתחתי בלוג אוכל. באינטרנט למדתי שיש תרבות שלמה של אנשים בדיוק כמוני שם בחוץ שאוהבים אוכל. באמצעות בלוג האוכל שלי גיליתי שאהוב אוכל אינו בריא או מפנק, אך זהו תחביב עשיר, מעניין ומזין. תוך כדי בניית בלוג האוכל שלי פגשתי אנשים שאוהבים לאכול אוכל, לבשל אוכל, לקרוא על אוכל, לכתוב על אוכל, לחשוב על אוכל, לצפות במופעים על אוכל ובעיקר לשתף אוכל עם משפחה וחברים.

בישול יכול להיות ספורט סולו או ספורט קבוצתי, אבל אני נהנה מזה הרבה יותר כשאני עורכת מסיבת ארוחת ערב עם פירות ים או מסיבת טאקו הטובה בעולם לקבוצה של חברים שלי, או מקציפה סטייקים לארוחת ערב- לילה דייט בבית עם החבר שלי. אני אוהב ללמוד אילו סוגי יינות מתאימים למזונות הנוחות האהובים עלי וכיצד לקרוא את רשימת היין מבלי להישמע פסול לחלוטין.

בקיץ אחת הפעילויות האהובות עלי היא הקונצרטים החינמיים בפארק מילניום בשיקגו. מערך הקונצרטים שונה בכל שנה, אך בימי שני וחמישי העיר מציגה מוזיקאי או קבוצה אחרת שתבצע קונצרט בחינם — מנשמה לפאנק ועד אינדי רוק למוזיקת ​​דאנס אפריקאית מסורתית. אתה יכול להביא פיקניק, מה שאתה רוצה לשתות ולהיכנס ללילה של מוזיקה מתחת לכוכבים.

עכשיו, אני אוהב מוזיקה, אני באמת אוהב. אני אוהב להדליק אותו בזמן שאני עובד ברקע. אני אוהב להאזין לפלייליסטים ותחנות רדיו של חברים. ואני אוהב קונצרט חי טוב. אבל מה שאני באמת אוהב, כידוע לכולנו, הוא אוכל. אני אוהב לתכנן את התפריט לפיקניקים בפארק, המשלב את האהבה שלי לארח ולתכנן את התפריט והאירוע המושלם — עם האהבה שלי לקיץ ולהתרועע עם האנשים הקרובים אלי ביותר על אוכל וכמובן, קוקטיילים .

בקיץ הקרוב, תוכל להמשיך את התשוקות שלך על ידי כניסה להגרלות מיוחדות בחונכות בחסות רמי מרטין. כמפיקי רוח מפתים ומורכבים, רמי מרטין מעודד אותנו להגדיר את התשוקות הרבות שלנו ולחגוג את מגוון הכישרונות המרכיבים את מי שאנחנו.

כדי להיכנס להגרלות, על המשתתף להיכנס לחשבון הטוויטר שלו ו (i) לעקוב אחרי @RemyRefined (אם הוא/היא לא כבר עושה זאת), ו- (ii) לצייץ תמונה של המשתתף המציג את תשוקת חייהם וכולל את ההאשטאגים #RemyRefined או #ChicagoSweepstakes, #DetroitSweepstakes, או #StLouisSweepstakes, בהתאם למדינת המגורים של הנכנס.

הפרס הגדול (1): הזוכה בפרס הגדול יקבל מנחה לשנה אחת (1) כדי לסייע לזוכה לממש את התשוקה שלו והמחאה בסך 5,000 $ ("הפרס הגדול").

פרס ראשון (15 [חמישה (5) לכל מיקום]): כל זוכה פרס ראשון יקבל שני (2) כרטיסים להופעה של ג'נה אייקו ב -12 באוגוסט 2016 לזוכים במישיגן, 16 באוגוסט 2016 לזוכים באילינוי, או ל -17 באוגוסט 2016 לזוכים מיזורי, מפגש וברכה עם ג'נה אייקו , ושקית מתנה של רמי מרטין ("פרס ראשון").

פרס שני (30 [עשרה (10) לכל מיקום]): כל זוכה פרס שני יקבל שני (2) כרטיסים לקונצרט ג'נה אייקו ב -12 באוגוסט 2016 לזוכים במישיגן, 16 באוגוסט 2016 לזוכים באילינוי, או 17 באוגוסט 2016 לזוכים מיזורי ("פרס שני").

אין רכישה. Nec. מסתיים 31/8/16. 21+, IL, MI, MO בלבד, כללים: RemyRefined.com.

קונצרט השבוע של פארק מילניום פארק הוא במקרה תזמורת הבלוז המורשת, הידועה בחומר בלוז מסורתי עם מנה טובה של רגישות ג'אז וגוספל. כשביקרתי בניו אורלינס בשנה שעברה, שמעתי הרבה ג'אז, כך שזה לא נראה נכון לצאת לקונצרט ג'אז בלי לחגוג עם קוקטייל בהשראת סזראק המיוצר עם רמי מרטין VSOP.

רמי מרטין הוא קוניאק צרפתי שמגיע מלב הקוניאק, שם איכות, חדשנות ומומחיות ייצרו את מיטב הרוחות במשך כמעט 300 שנה. כדי ליצור קוניאק שמפניה משובח בעולם, רמי מרטין בוחר רק את הענבים הטובים ביותר מאזורי הגידול הטובים ביותר באזור הקוניאק בצרפת. כל הקוניאק מיושנים בחביות עץ האלון הצרפתיות המשובחות ביותר לטעם, ניחוח ותחכום מרבי.

משלוח הקיץ של הדרים שלך יארוז אגרוף, עם תווים דומיננטיים של וניל, תווים פירותיים של משמשים בשלים, תפוח אפוי ותווים פרחוניים אלגנטיים.


מערבבים: מתכונים לגימות קיץ

29 מתוך 33 L'Elephant Rose הוא קוקטייל העשוי מליל רוז. Lillet Rose היא המוצר החדש הראשון מזה 50 שנה מבית Maison Lillet, המפיקה את האפריטיפים האיקוניים של Lillet Blanc ו- Lillet Rouge. Lillet הצג עוד הצג פחות

31 מתוך 33 דובדבן נואר גריי אווז חדש הוא וודקה בטעם המעוצב בתמצית של דובדבנים שחורים נדירים מהכפר הבאסקי הצרפתי. גריי אווז הצג עוד הצג פחות

סוף השבוע של יום הזיכרון נחשב באופן מסורתי להתחלה הלא רשמית של הקיץ. המשמעות היא שגברים ברחבי אמריקה יפרצו את הגריל, יקימו את הערסל, ינקו את סירת המנוע ויקוו עדיין להשתלב בגזעי השחייה של הקיץ שעבר. אבל אף אחד מטקסי הקיץ האלה אינו מבוגר יותר (או מבורך יותר) מאשר ליהנות מקוקטייל טוב, קר ומרווה צמא.

העונה, ישנם טעמים חדשים, איטרציות חדשות של מותגים אהובים, מוצרים חדשים וזקוקים שיש לקחת בחשבון. אז, בנוסף לאבק מהשולחן לפיקניק, הקפידו לפרוץ את שייקר הקוקטייל ודלי הקרח. זו עונה חדשה של רוחות קיץ.

שמעת על וודקות מזוקקות משולשות? וודקה פלטינה 7X מרחיקת לכת, מזקקת את התירס האמריקאי האיכותי שלה שבע פעמים - ארבע בתמונות עמודים ושלוש בסיר מיוחד עדיין במזקקת באפלו טראס. התוצאה היא וודקה חלקה במיוחד 13 $.

וודקה קוקוס? תביא את זה. הטעם האחרון של Skyy Infusions מהטרופיים הוא וודקה קוקוס בניחוח הדרים ופולי וניל. הוא מתערבב היטב עם מיצי אננס ומנגו, כמו גם סודה קלאב ומי קוקוס 19 $.

שני טעמים נהדרים - וויסקי שיפון קנדי ​​וסירופ מייפל קנדי ​​- חוברים כוחות בברז 357. סירופ ממחוז קוויבק מתווסף לתערובת וויסקי שיפון מיושנת בחבית ומתבגרת נוספת ליצירת רוח חדשה 30 $.

אחת הוודקות הטעמים הראשונות של סטוליצ'ניה הייתה טעם של דבש. סטולי סטיקי החדש הוא רמיקס מודרני של התערובת המקורית שאמורה לגרום לך ולחבריך להתרוצץ ליד הבר 24 $.

כמו קצת חום עם הקוקטייל המגניב שלך? סטולי הוט מצית את מסיבת הקיץ שלכם עם וודקה חלקה שהוצתה בטעם הלוהט של פלפלים ג'לפה ונטילדו ורק רמז לעשן 24 $.

בפנים תמצאו את הר הומו אקליפס רום. בחוץ תראה אריזות חדשות עבור המהדורה המוגבלת של Eclipse Nautical "G" - עיצוב המבוסס על אות אות "G". זה יכין משקאות רום מושלמים לקיץ, ויהווה מתנה מושלמת עבור הפיראט האהוב עליך ב- $ 18.

Shocked to see wine drinkers slip an ice cube or two into their wine glass? Then you might really freak out to see champagne served on the rocks. But that's precisely the point of Möet Ice Imperial, the first champagne created to be served on ice $50.

Available in very limited quantities, Dewar's 18 Year Old Founder's Reserve is one of those special-blended scotch whiskeys that you should buy when you find it. The full-bodied whiskey sports a honeyed nose and mellow toffee flavor $80.

You might start pledging your allegiance to a new tequila once you taste Republic Tequila. Made from estate-grown blue agave at a green distillery in Jalisco, Mexico, the certified organic añejo tequila is aged 20 months in Jack Daniel's barrels $47.

"Never mix alcohol," your Dad told you. Perhaps Pop never had Malibu Red. A blend of Caribbean rum and silver tequila, Malibu Red is also flavored with the signature Malibu coconut flavor touched with vanilla. Perfect for shots or for a new generation of summer cocktails $17.

Tea time? Make the most of yours with Belvedere Lemon Tea, a new vodka sporting the flavors of black and green teas, ginger, chamomile, lemongrass, honey and lemon. Turn your own iced tea into something special by mixing it with Belvedere Lemon Tea $30.

If you consider blush wines unmanly, you haven't been drinking the right stuff. Rosé wines are summer's hottest sippers. And now comes Croft Pink Porto, a unique pink porto that offers fresh floral aromas and ripe cherry and berry flavors that are best enjoyed chilled $20.

The joy of sipping rosé wines in summer goes into high gear. Krug Rosé is an indulgent splurge, sure, but delicious. Think red berries sent to a fizzy heaven $250.

Patrón goes delicious with its new Patrón XO Café Dark Cocoa, a rich coffee liqueur made with Patrón Silver Tequila. Add a hint of high-quality chocolate and you get something special that wants to star not just in cocktails but as dessert $30.

The makers of this new triple-distilled vodka chose for their name the vesica shape - the intersection of two circles of the same radius. OK, if science isn't your thing, maybe drinking is. This potato vodka sports a full, robust flavor yet is silky smooth $12.

Maison Lillet, producer of the famous wine-based aperitif, hasn't had a new product in 50 years. But this year, it launches Lillet Rosé, a blend of classic red and white Grand Cru Bordeaux wine varietals used to make Lillet Blanc and Lillet Rouge. Happy hour just got a whole lot classier $20.

Kinky Friedman has gone to the dark side with a new tequila he's launching, Man in Black. Three tequilas (a plata, reposado and añejo) are 100 percent blue agave. The reposado is aged eight months in charred American oak barrels $38.

Grey Goose is ready to outclass berry-flavored vodkas with its new Cherry Noir, made with the essence of rare black cherries handpicked in the French Basque countryside. The dark-fruit flavor is warmed by a hint of spice $30.


צפו בסרטון: הצל מארח את מן יהל - בא לי קליפ רשמי Hatzel Ft. Men Yahel (יָנוּאָר 2022).