אַחֵר

סטייק כמון כבש עם מחית, תרד נבול ורוטב יין אדום


  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • טלה
  • נתחי כבש
  • כתף טלה

זו מנה טעימה שמרשימה מספיק להגיש במסיבות ארוחת ערב אך פשוטה מספיק להכנה למשפחתכם. סטייקי כבש רכים משתלבים להפליא עם טעמי הכמון, התרד, תפוחי האדמה השמנת ורוטב היין האדום המתוק.

56 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 20 תפוחי אדמה חדשים, חצויים
  • 1 כף חמאה
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות סוכר חום
  • יין אדום 250 מ"ל
  • 4 (170 גרם) סטייקי כתף טלה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף זרעי כמון
  • 1 כף שמן צמחי
  • 2 צרורות תרד טרי, מנוקים
  • 60 מ"ל שמנת חמוצה
  • 2 כפות חמאה מרוככת

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 30 דקות› מוכן תוך שעה

  1. מניחים תפוחי אדמה לסיר גדול ומכסים במים מומלחים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד לרכות, כ -15 דקות. מסננים ומניחים לאדים להתייבש במשך דקה או שתיים.
  2. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מערבבים פנימה את השום ומבשלים 3 עד 4 דקות עד שהריח של השום מתרכך. מוסיפים את הסוכר החום והיין האדום, ואז מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מניחים לרתיחה במשך 5 דקות, ואז מסירים מהאש, מכסים ומחממים.
  3. בינתיים מתבלים את סטייקי הטלה במלח ופלפל לפי הטעם. לוחצים על זרעי הכמון לתוך הסטייקים משני הצדדים. מחממים את שמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסטייקים, ומבשלים משני הצדדים עד שהם מבושלים עד לדרגת החביבות הרצויה, כ -4 דקות לכל צד לבינוני. מוציאים את הסטייקים לנוח במקום חמים.
  4. מניחים את התרד במחבת החמה, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, ומבשלים עד שהתרד נבלע.
  5. מועכים את תפוחי האדמה עם השמנת החמוצה והחמאה; מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. להגשה, תלו מנה של פירה על מרכז הצלחת. למעלה עם התרד וסטייק טלה. מסננים את רוטב היין האדום מעל.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(36)

ביקורות באנגלית (30)

מאת פולי רינס יאנוס

כתב ויתור: הכנתי את הכבש בלבד, לא את התרד או את תפוחי האדמה ולכן הביקורת שלי מתמקדת רק בכבש. שילוב טעמים מעניין מאוד. לעולם לא הייתי חושב על כמון והפחתת יין אדום ביחד אבל בנסיבות האלה זה באמת עובד. הכבש היה די טעים והבת שלי (חובבת הטלה השנייה במשפחה) נהנתה מהמנה הזו במידה רבה, אם לא יותר ממני. הרגשתי צורך להוסיף מעט מלח כשר לרוטב היין כי הרגשתי שהיא רק מגע מתוק מדי. אחרת, אין שינויים. תודה ששלחת מתכון ייחודי וטעים. -7 באוגוסט 2008

לפי בוב

הכנתי את זה כמה פעמים לאנשים שמעולם לא אכלו כבש וכולם אהבו את זה. אני מוסיף פטריות לרוטב היין וגבינה מגורדת לקציצות. הספיניץ 'טוב בדיוק כמו סלט כפי שהוא נבול אבל אני בדרך כלל עושה את שניהם.- 24 בינואר 2011


קציצות תרד דלות פחמימות

אני בטוח שכולם שמעו על מהפכת הארוחות האמיתיות. אם לא נתקלת בדרך החדשה הזו לאכול (ולחשוב), עשה לעצמך טובה ולך לקרוא על זה. זה באמת משהו של מהפכה ושינוי חיים ארוחה אחת בכל פעם.

לא. זו לא דיאטה. מדובר בבחירה כמו בחירה להיות חיובית יותר, מאושרת ובריאה יותר. אכילת דל פחמימות, עשיר בשומן עשוי להישמע כמו סוג של אופנה. אבל זה לא. תתכונן להרעיף את דעתך. שלי הוא & נדאש ואולי אקנה מידת שמלה קטנה יותר במסע הקניות הבא שלי. ..

אז כדי להביא את כולכם לאותו דף כמוני, אני חולק היום מתכון שמנת, חלומי ודל פחמימות של טארטלט תרד. רק כדי למלא אותך אם החלטת להצטרף למהפכה מותר לך הרבה שמנת, חמאה, חלב מלא וחלב קוקוס/שמנת וכמובן & נדאש מותר לך לקבל את העור הפריך של עוף צלוי והליפ בין היתר.

האם יש לי את תשומת הלב שלך עכשיו?

המתכון הזה של טארטלטים תרד דל פחמימות מורכב מבצל מוקפץ & מוקצף, שום ובייקון (בחמאה), עם תינוקות תרד, שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'שמנת, צ'דר וביצים ונדאד אפוי לשלמות.

זה אידיאלי לארוחת בוקר, צהריים ומה אתה יודע & hellip אפילו ארוחת ערב! אופים אותו בצלחת גדולה לארוחה מלוחה גדולה, או בתבניות אישיות לחטיף מהיר תוך כדי תנועה.

מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. הכן תבנית בטוחה לתנור בגודל 20 ס"מ על 20 ס"מ על ידי שימון אותה בחמאה, או השתמש במעטפות נפרדות. מגיש ארבע ואחד שש.


תאכל את התרד שלך

לחלקם אולי יש יחסי אהבה-שנאה עם תרד. כולנו למדנו להכיר ולהעריץ את הדמות האהובה מהסרט המצויר של פופאי. לאכול את התרד שלך כדי לקבל שרירים גדולים וחזקים, נכון? בתורו, אתה & רסקול להרשים את הבחורה הזאת עם הכוח החדש שלך. לא, לא שטפנו לנו מוח ו hellipSpinach IS דווקא טוב בשבילך.


דובדבן מיובש, רימון וצ'אטני תפוז

רכיבים

  • ¾ כוס מיץ תפוזים
  • 2 ¼ כפית. גרידת תפוז
  • ½ כוס דובדבנים מיובשים
  • ¼ כפית. גרידת ליים
  • ¼ כוס קטעים כתומים
  • ¼ כפית מיץ ליים
  • ¼ כוס מיץ רימונים
  • 1 ½ כל מקל קינמון באורך 3 סנטימטרים

הוראות הגעה

  1. מערבבים את כל המרכיבים בסיר כבד ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
  2. מבשלים את הרוטב תוך ערבוב מדי פעם עד שהחמוציות שמנמנות והנוזל מתחיל להסמיך, כעשר דקות.
  3. מסירים מהאש ונותנים לו לנוח בטמפרטורת החדר עד שמוכן להגשה.

מרק תפוחי אדמה עם מורטדלה וסלמי

בסיר מרק גדול מחממים את 4 כפות שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הסלמי, המורטדלה, הבצל, השום, הפטרוזיליה ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים עד שהבצל רך, 8 עד 10 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מוסיפים את תפוחי האדמה, היין, המרק, מיץ העגבניות השמור, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ -30 דקות. מוסיפים את השמנת, מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות.

מסירים מהאש ומערבבים פנימה רבע כוס מהגבינה. מגישים בקערות גדולות עם גבינה שנותרה, בזיליקום פרוס וזילוף של שמן זית כתית מעולה.

משרת 6 עד 8 אנשים. לשלב את המרק הזה עם Wood Family Vineyards Syrah.


  • 1 כוס קשיו גולמי (4 גרם)
  • 2 כפות מיץ ליים טרי
  • 1 כפית חומץ לבן
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 קילו עגבניות טריות, קלופות ורבעות
  • 1 בצל לבן בינוני, קצוץ גס
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 ג'לפניו, זרע וקצוץ גס
  • 2 כוסות ציר ירקות
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה
  • מלח ופלפל גרוס טרי

סטייק כמון כבש עם מחית, תרד נבול ורוטב יין אדום - מתכונים

למרות שאני רוצה להבהיר כי אינני סנוב בשר, מכיוון שבשר מהווה חלק מרכזי ברוב הארוחות בביתנו העמוס, לא ניתן להתמקח על רכישת בשר באיכות טובה במחיר סביר.

לפני שתתחיל לחשוב שאתה צריך לשלם דולר עליון עבור מוצר טלה מעולה, המתן! כאן נכנס ALDI. יש להם את הכבש הטרי והאיכותי (שהובא אליכם באדיבות החקלאים המקומיים) שהייתם מצפים למצוא אצל כמה מהקצבים היקרים יותר, בניכוי העלות הגבוהה. כן, זה נכון, ל- ALDI יש גם איכות וגם סבירות. בינגו!

לא רק שכולנו (ובזה אני מתכוון לאמהות עסוקות 'אנחנו') מחפשות לחסוך קצת כסף, אלא שאנחנו גם תמיד מחפשים לחסוך קצת זמן. ALDI פונה לשני סוגי ה'חיסכון '. במקום לעבור מחנות לחנות כדי למצוא יותר מכמה נתחי בשר בסיסיים, ל- ALDI יש מעין מערך מרשים להפתיע. יש להם חזה עוף ורגלי טיפוסי, בקר וחזיר, יחד עם מגוון רחב למדי של נתחי כבש.

של ALDI כבש מותג Killarnee הוא מקור מקומי וכולל שוקיים, צלעות חלציים, צלי רגליים וצלי ללא עצמות. תוכלו למצוא גם חבילות של כבש כבש, מה שהופך את זה כל כך פשוט לבשל תבשילים או מתכונים לבישול איטי.

מוצרי Killarnee הנמכרים ב- ALDI מתהדרים ב לוגו מדורג MSA . אם אתה תוהה מה זה, MSA מייצג Meat Standards Australia. הלוגו מאפשר לך לדעת שהמוצר הוא חתך איכותי. בשר מדורג MSA מגיע מחוות הדואגות בכל הנוגע לרווחה ולניהול בעלי החיים שלהם. עם שיטות קפדניות לאבטחת איכות, חוות מייצרות בשר של MSA מעניקות לך נתחים רכים-שיופיעו בבישול שלך!

הודות לחברינו ב- ALDI, יש לנו כרטיסי מתנה בשווי 300 דולר לזכות לשלושה קוראים בני מזל והכניסה קלה!

כל שעליך לעשות הוא למלא את טופס ההרשמה למטה במלואו ולשתף אותנו במתכון הטלה האהוב עליך. זה נכון-ספר לנו על המתכון הסופר-מיוחד והמשגע שלך שחברים שלך משתגעים עליו (או שהילדים שלך באמת אוכלים בלי להתבכיין).

הערה: היה תיאור. אנו רוצים את הפרטים. אז עשה את המים שלנו!

אנו נבחר את שלושת המנות האהובות עלינו לשחזר במטבח המזווה של אמא ולאחר מכן נשתף אותן עם כל הקוראים שלנו! אז אל תשכח - אנחנו צריכים את הפרטים הקטנים שלו כאן (בתגובות). ספר לנו מה אתה מוסיף לכבש שלך, איך אתה מכין ומה הופך אותו לכל כך מדהים!

כל אחד משלושת הזוכים מקבל כרטיס מתנה בסך $ 100 ALDI! השתמש בו כדי לקנות אפילו יותר כבש, שמור אותו לריצת הקניות השבועית הבאה שלך או תן אימון לקטלוג שבועות של Special Buys (וחסוך עוד יותר כסף!).

שימו לב: זהו פוסט ממומן עבור ALDI אוסטרליה וכל הדעות הן שלי.


במעבד מזון, מערבבים את כל החומרים למעט חזה עד שהמרקם דומה לחול גס. משפשפים באופן ליברלי על ציפוי החזה לחלוטין. אם אתה משתמש במעשנת, עשן ב 300 מעלות, מכסה שומן למעלה, במשך 3-4 שעות עד לריכוך. ממש לפני הסרת האש, מברישים בציפוי דק של רוטב מנגל משני הצדדים, וצולים על שני הצדדים לקרמל.

** אם משתמשים בתנור, מחממים מראש ל 300 מעלות. מערבבים בקערה קטנה, ½ ג מולסה, עשן נוזלי ואמינו. מניחים חזה על נייר כסף. מברישים בתערובת העשן הנוזלית ולאחר מכן עוטפים לחלוטין בנייר כסף. צולים בחום של 300 מעלות במשך 3-4 שעות עד שהם רכים. פותחים נייר כסף, מברישים בשכבה דקה של רוטב מנגל ומחזירים לתנור למשך 5 דקות נוספות.

רוטב ברביקיו יין אדום-צ'יפוטל


עוד בנושא זה

צ'וריסו ופריט פריטה

1 פלפל אדום וצהוב חתוך לקוביות

125 מ"ל גבינת צ'דר מגוררת

מחממים שמן במחבת עמידה בתנור. מטגנים שום, בצל וצ'וריסו מספר דקות.

מוסיפים את הפלפלים ומטגנים מספר דקות. מוסיפים את התרד ומניחים רק לנבול.

טורפים יחד את הביצים והשמנת.

מוסיפים את הגבינה ומתבלים. יוצקים את תערובת חלב הביצים על צ'וריסו וירקות הטיגון.

מניחים לבשל 5 דקות על שפל כדי לאפשר לתחתית להתייצב.

מכניסים את התבנית לתנור מתחת לגריל ומבשלים עד להזהבה ויציבה.

עוגת גבינה לימונית

מעט תותים לקישוט

קרום: מערבבים בקערה את האגוזים, הקוקוס והקסיליטול. מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים היטב.

מהדקים את התערובת לבסיס תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ. עוטפים את החלק החיצוני של התבנית בשכבה כפולה של נייר כסף. הכניסו למקפיא בזמן הכנת המלית.

מילוי: מקציפים את גבינת השמנת והקסיליטול לתערובת חלקה וקרמית.

מקציפים בהדרגה את קליפת הלימון והמיץ. מוסיפים את הביצים והוניל וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת על הבסיס המצונן.

הכניסו את תבנית העוגה לתבנית צלייה ושפכו מים עד שיגיעו באמצע התבנית.

אופים בחום של 150 מעלות למשך 30-40 דקות או עד שהמלית מתייצבת אך עדיין יש נענע קלה באמצע.

כבו את התנור ופתחו מעט את הדלת. מניחים להתקרר בתנור למשך שעה. מוציאים ומקררים עד להצטננות.

למעלה עם קצפת ותותים.

בריא עוף ממולא עם מחית כרובית

60 גרם תרד, קצוץ דק

2 x 250 גרם חבילות בייקון מפוספס

60 מ"ל גבינת פרמזן מגוררת

תרנגולות: פרפרים את הפילים, מכסים בניילון נצמד ומיישרים בעזרת מערוך. לְהַפְרִישׁ.

מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים. מוסיפים את התרד ומטגנים עד שהוא נבול. מוציאים ומניחים בקערה. מניחים להתקרר מעט.

מוסיפים את גבינת העיזים, הפרמזן ועגבניות מיובשות ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל.

מניחים פילה על קרש, מוסיפים כף ממלית התרד במרכז ומרדדים לנקניק. עוטפים בעזרת פריחות בייקון ומהדקים בעזרת קיסמים. מכניסים למקרר למשך 30 דקות.

מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את חבילות העוף מספר דקות לאיטום הבייקון. מעבירים לתבנית חסינת תנור, יוצקים פנימה את השמנת ואופים 10-15 דקות, עד שהיא מבושלת. מגישים על מצע מחית כרובית.

מחית כרובית: מרתיחים או מאדים את הכרובית עד שהיא רכה. מניחים בבלנדר עם שאר החומרים ומרסק עד לקבלת מרקם חלק.


37 מתכונים ארוזים בחלבון

חלבון בונה שרירים, כן, אבל הוא גם עוזר לך לשרוף שומן. אתה שורף יותר קלוריות בעיכול חלבון מאשר אתה מפרק פחמימות, וחלבון מפעיל את ההורמונים הטבעיים של אילוף הרעב. במחקר שנערך לאחרונה, נבדקים שמרבים לעלות על 1,000 קלוריות צברו יותר רקמות רזות אם דבקו בתוכנית עתירת חלבונים. הקציפו את המתכונים הארוזים בחלבונים בכל ימות השבוע לארוז על השרירים ולהיפרד מפלחה.

אופן השימוש במדריך זה: במתכונים שאינם מציינים כמויות של בשר, עופות או דגים, השתמש בסך הכל בין 12 ל -16 אונקיות. כל מתכון מכין 4 מנות למילוי בטן. (אם אתה רוצה לאכול כמו אבות אבות המערות שלנו, שהיו להם שרירי בטן מצוינים, בדוק דיאטת פליאו לספורטאים.)

הסיפור הזה הופיע במקור ב בריאות האישה כתב העת ונערך לתוכן

המבורגר טלה עם מוצרלה מעושנת

חותכים 1/4 קילו מוצרלה מעושנת לארבע חתיכות. מחלקים קילו טלה טחון לרבעים ויוצרים קציצות סביב כל נתח גבינה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. צולים או צולים עד שהחוץ מרגיש יציב מאוד, כ -3 עד 4 דקות לכל צד. מגישים על לחמניות קלויות עם האפשרויות לבחירה.

עוף קלוי ברוטב סויה ולימון

חתיכות עוף עצמות חומות בכמה כפות שמן זית. מוציאים מהתבנית. באותה תבנית מערבבים מעט שום קצוץ. מוסיפים 1/2 כף גרידת לימון קצוצה, קורט קאיין, 2 כפות רוטב סויה, 1 כפית סוכר ו -1/3 כוס מים מערבבים. מוסיפים את העוף, מכסים ומבשלים כ -15 דקות והופכים את הנתחים פעם אחת. מוסיפים מיץ לימון ועוד רוטב סויה לפי הטעם.

עוף בגריל עם רוטב פסטו

לפסטו: בבלנדר או במעבד מזון רסק 2 כוסות בזיליקום טרי, 1 שיני שום, קורט מלח, 2 כפות צנוברים, 1/2 כוס פרמזן מגורד וחצי כוס שמן זית כתית מעולה. לעוף: מתבלים 1 קילו של חתיכות עוף דקות עם מלח ופלפל. צולים כ -4 דקות לכל צד. צובעים עם פסטו ומגישים.

עוף עם רוטב הדרים

לרוטב הדרים: במחבת מחממים את הקליפה והמיץ מלימון אחד בתוספת קטעי לימון אחר, תפוז וענב ושמש. מוסיפים 1/4 כוס שמן זית, 1 כפית עלי טימין טריים, 1/2 כפית שום טחון, 1 בצל קטן (טחון), ומלח ופלפל. לעוף: משפשפים חזה עוף ללא עצמות בכמות קטנה של שמן זית כתית מעולה ומפזרים מלח ופלפל. צולים או צולים במשך 10 דקות, ומגישים עם רוטב ההדרים.

טיקה עוף ברוטב יוגורט

לרוטב יוגורט: מערבבים 1 כוס יוגורט עם 1 כפית שום טחון ומעט מיץ לימון, מלח ופלפל. לעוף: חותכים חזה עוף נטול עצמות לקוביות בגודל 1 אינץ 'ומשרים במרינת 1/4 כוס יוגורט, 1/4 כוס קשיו טחון, וכף אחת כל אחת מהל טחון, כוסברה טחונה, זנגביל טחון ושום טחון במשך 30 דקות. צולים עד שחומים ומבושלים (כ -7 דקות) מגישים עם רוטב יוגורט.

חזה עוף מבושל עם כוסברה וליים

שלב 3 כפות שמן בוטנים, 2 כפות עלי כוסברה קצוצים, 1 כף מיץ ליים סחוט טרי, 1 כף שאלוט קצוץ, 1/4 כפית קאיין, ומלח ופלפל לפי הטעם. מורחים חצי במחבת ומוסיפים את העוף מפזרים בשר עם עוד מלח ופלפל, ומעליו את התערובת הנותרת. לטגן עד לבישול, כ -10 דקות. מקשטים בכוסברה קצוצה ופלחי ליים. (אל תחשוב שאתה יכול להפוך לשף מסנוור? כן, אתה יכול לבשל ארוחות טעימות בעזרת הטיפים האלה.

עוף בגריל עם רוטב ווסאבי

לרוטב: שלבו 1 כף שום טחון, 1/2 כוס חומץ אורז, 2 כפות מירין (יין אורז יפני תמצאו אותו במעבר הבינלאומי של השוק שלכם), 2 כפות רוטב סויה, 1 כף ג'ינג'ר טרי טחון, 1 כפית אבקת ווסאבי , ומלח ופלפל לפי הטעם. מחממים על אש קטנה או במיקרוגל. לעוף: מברישים חזה ללא עצם בשמן זית וצולים במשך 10 דקות. יוצקים רוטב ווסאבי על קישוט העוף עם בצל ירוק קצוץ וכוסברה.

נתחי עוף צלויים בצמחים

מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. מערבבים 1 כף טרגון טרי טחון, 1/4 כוס שמיר טרי קצוץ, 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה ומלח ופלפל לפי הטעם. מניחים עוף בתבנית אפייה עם 1 כף שמן זית, תערובת עשבי התיבול וכוס ציר עוף. צולים כרבע שעה. מגישים עם רוטב עשבי התיבול.

עוף מוקפץ ומנותק עם תבלינים חמים

מחממים במחבת גדולה 4 כפות שמן בוטנים. לנער מלח ופלפל על קציצות עוף, ואז לטפטף אותן בקמח מתובל בפלפל קאיין. מטגנים את העוף עד שהוא משחים ומבשלים, כ -3 דקות לכל צד. מוציאים מהתבנית. באותה תבנית מטגנים וחריפים 1/2 כוס בצל טחון עד שהוא רך. מוסיפים 1 כף ג'ינג'ר טרי טחון, 1/8 כפית אגוז מוסקט, 1 כפית פפריקה, 1/4 כפית קינמון טחון וכוס ציר עוף מבשלים על אש בינונית עד לצמצום. מוסיפים עלי כוסברה קצוצים ומיץ ליים. כף את הרוטב על העוף.

קוביות 6 פרוסות בייקון מבושל ו -2 חזה עוף מבושל ללא עצמות. קוצצים חצי בצל אדום, עגבנייה, אבוקדו וביצה קשה. מניחים מעל קערת חסה את הבשר, הירקות, הביצה וחצי כוס גבינה כחולה מפוררת. טורפים יחד 2/3 כוס שמן זית, 1/3 כוס חומץ שרי, קוביות שאלוט, 1 כפית חרדל דיז'ון ומלח ופלפל לפי הטעם. זורקים הכל יחד ומגישים.

שרימפס קונג פאו

שלב 1 כף שרי יבש או יין שאוקסינג, 1/2 כפית עמילן תירס ו -1 1/2 קילו שרימפס נא קלופים. מחממים 2 כפות שמן קנולה ומבשלים כמה פלפל צ'ילי מיובש על אש בינונית עד להשחמה קלה. טוחנים 2 שיני שום ומוסיפים לתערובת השרימפס יחד עם 1 כפית ג'ינג'ר טחון. מבשלים כ -3 דקות. מנמיכים את האש, מוסיפים 1 כפית סוכר ו -3 כפות רוטב סויה ומבשלים 5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1 כפית שמן שומשום ובצל ירוק קצוץ. מעטרים ב -2 גר 'בוטנים קלויים קצוצים. (תהיה מבשל טוב יותר השנה עם 30 הטיפים האלה של השפים המובילים.)

סלט שרימפס בגריל עם צ'ילי ובזיליקום

גריל שרימפס מקולף על הגריל עד שהוא מוצק. זורקים 4 כוסות סלט עם כוס עלי בזיליקום תאילנד קרועים, 1/4 כוס בצל אדום טחון ו 1 מלפפון. מקציפים יחד את המיץ של 2 לימונים, 1 כף רוטב דגים, 1/8 כפית פתיתי פלפל אדום, 1/2 כפית סוכר, וכף מים. זורקים עם ירקות וירקות. להניח שרימפס מעל ולהגיש.

סלט פירות ים ים תיכוני

חותכים 1/2 קילו של כל דג לבן מוצק לחתיכות בגודל חצי סנטימטר ושופכים למי מלח רותחים. לאחר 30 שניות, הוסיפו 8 גרם של כל צדף ושרימפס גולמיים קלופים. מכסים, מסירים מהאש, נותנים לשבת 10 דקות, ומסננים. זורקים את פירות הים עם 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, 1 כף צלפים, 1 שאלוט טחון, 1/4 כוס שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מיץ לימון ותבלינים אחרים לפי הטעם, ומגישים.

בקלה בגריל עם רוטב טבילה בזיליקום

לרוטב: שלב 2 כפות מים, 1 כפית שום טחון, 2 כפות רוטב סויה, 2 כפות חומץ אורז, 1 כף סוכר, 1 צ'ילי תאילנדי (זרע ופרוס דק), וחצי כוס בזיליקום טרי פרוס. מתבלים 1 קילו בקלה במלח ופלפל. מבשלים, הופכים פעם אחת, עד שהם מבושלים (8 עד 12 דקות, תלוי בעובי). מגישים עם הרוטב.

פילה דגים בתנור

מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס. משרים פילה דגים ב -1 1/2 כוסות חלב, ואז מסננים ומטבלים בפירורי לחם מתובלים במלח ופלפל. מצפים את תחתית תבנית האפייה עם 2 כפות שמן זית. מוסיפים פילה ומזלפים מעט שמן. אופים 8 עד 15 דקות. מגישים עם טריזים לימון.

סלמון מבושל עם רוטב מיסו-גזר

לרוטב: במעבד מזון משלבים 1/4 כוס שמן בוטנים, 1/4 כוס חומץ אורז, 3 כפות מיסו עדין/מתוק, 1 כף שמן שומשום כהה, 2 גזרים ונתח ג'ינג'ר טרי קלוף (לפי הטעם) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק-חלק. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לדגים: במחבת מחממים 2 כפות שמן זית. מפזרים 1 ק"ג סלמון עם מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים 4 דקות, הופכים וממשיכים בבישול עד שהוא מגיע לבישול הרצוי. מגישים עם הרוטב.

ערבוב סלמון מעושן

טורפים יחד 4 ביצים, 2 כפות חלב או שמנת, ומלח ופלפל לפי הטעם. מחממים 2 כפות חמאה עד לקבלת קצף. מוסיפים ביצים ומנמיכים את האש. מערבבים לעתים קרובות אך בעדינות, ודוחפים ביצים מקצות התבנית למרכז. מוסיפים 1/2 כוס סלמון מעושן מקולף. מסירים את הביצים מהאש כשהן מתייצבות. מעטרים בשמנת חמוצה.

לעוד טיפים ומתכונים נהדרים של השפים המובילים בעולם, בדוק את גיא גורמה עוד היום!

סנאפר אדום meuniere

מחממים במחבת 1 כף שמן זית. מפזרים פילה דגים עם מלח ופלפל בקמח. מבשלים עד להשחמה מצד אחד (כ -3 דקות) הופכים. מבשלים את הצד השני עד שהוא יציב למגע (2 עד 4 דקות). מזלפים מיץ לימון ומעליו שמן זית עם פטרוזיליה קצוצה.

דג חרב על האש עם סלסת פירות

לסלסה: מערבבים ריבועים בגודל חצי אינץ 'של פפאיה, מנגו, אננס ו/או אבטיח עם 1/2 כוס כל אחת מקוביות פלפל חריף (בכל צבע) ובצל אדום, 2 כפות צ'ילי קצוץ, 1/4 כוס כוסברה קצוצה, 1 כף שמן זית, 3 כפות מיץ ליים ומלח לפי הטעם. לדגים: מפזרים דג חרב עם מלח ופלפל וצולים בצד אחד במשך 5 דקות הופכים ומבשלים עד שהדבר רצוי. מגישים עם סלסה ופלחי ליים.

סטייק טונה על האש עם תירס ועגבניות

להתענגות: מחממים 1 כפית שמן זית במחבת. מבשלים גרעינים מ -4 אוזני תירס עד להשחמה קלה, כ -2 דקות. מוסיפים 2 עגבניות קצוצות, מעט מלח ופלפל, 1 כפית כמון טחון ו -1/4 כפית קאיין. מבשלים 30 שניות מסירים מהאש. לדגים: מפזרים טונה עם מלח ופלפל. גריל, הופכים פעם אחת, לשמירה הרצויה מגישים עם התענוג.

סטייק בסגנון וייטנאמי

במעבד מזון, שלבו 1 כף רוטב דגים, 1 כפית פלפל, 1 כפית סוכר, 1 צ'ילי תאילנדי זרע קטן, 2 כפות מיץ ליים, 2 שיני שום, 2 שאלוט קצוץ, 1/2 כוס נענע קצוצה או בזיליקום תאילנדי, 1/ 2 כוס כוסברה קצוצה ומלח. דופקים עד לקצוץ דק. צולים סטייק גריל עד שהדבר רצוי ומגישים פרוסים על מצע של ירקות עם הרוטב.

סלט בקר בגריל עם נענע

מבשלים 1 קילו של סינטה בקר עד נדיר בינוני, כעשר דקות. זורקים 4 כוסות חסה עם כוס עלי נענע קרועים, 1/4 כוס בצל אדום טחון ו 1 מלפפון. מקציפים יחד את המיץ של 2 לימונים, 1 כף רוטב סויה, 1/8 כפית קאיין ו -1 כף מים. פורסים בקר דק ומוסיפים את המיצים שלו לרוטב. מגישים בשר על סלט זרוף ברוטב.

כמו כן, ייתכן שמצאנו את הסיבה של האדם לאהוב בשר. הוא נמצא כשאתה מכין עוף בשר עסיסי זה.

בקר חריף מוקפץ

פורסים דק 1 קילו סטייק צלע על פני התבנית לחתיכות בגודל ביס. קוצצים 1/2 כוס בזיליקום ומערבבים עם בקר. מבשלים 1 1/2 כפות שום טחון בכף שמן בוטנים עד להזהבה קלה. מוסיפים תערובת בזיליקום בקר ו -1/4 כפות פתיתי פלפל אדום מבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים 1 כף רוטב סויה ומיץ מחצי ליים ומגישים.

אדאם עם חזיר טחון

ב -2 כפות שמן זית, מבשלים 8 גרם של בשר חזיר טחון עד שחום ופריך. מוציאים את החזיר מהתבנית ויוצקים את כל השומן מלבד 2 כפות. באותה תבנית מבשלים בצל קצוץ ו 1 כף שום טחון עד שהוא רך, כ -3 דקות. מוסיפים 1 כפית כמון טחון ו -1 1/2 כוס עגבניות קצוצות מבשלים 10 דקות. מערבבים פנימה 2 כוסות edamame מקולפות ומבשלים עד שהם רכים (כ -8 דקות). מחזירים את החזיר למחבת, מתבלים במלח ופלפל, ומקשטים בכוסברה.

מדליוני חזיר מוקפצים עם לימון ופטרוזיליה

חותכים 1 קילו של סינטה חזיר לפרוסות בעובי סנטימטר וחצי עד עובי רבע סנטימטר. מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת. טוחנים מדליוני חזיר בקמח מתובל במלח ופלפל. מבשלים 2 עד 3 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת. לְהַסִיר. יוצקים שומן, מוסיפים 1/2 כוס יין לבן יבש ומבשלים עד שהיין כמעט מתאדה. מוסיפים מיץ לימון וכמה צלפים. כף רוטב על בשר. מגישים עם פטרוזיליה ולימון טריזים.

חזיר מוקפץ בסגנון תאילנדי

חותכים 1 קילו כתף חזיר לחתיכות בגודל ביס. מבשלים בכף שמן בוטנים עד שכבר לא ורוד, כ -3 דקות. לְהַסִיר. מבשלים 1 1/2 כפות שום טחון במשך 10 שניות. מוסיפים 1 קילו תרד קצוץ ומבשלים רק עד שהוא נבלע. מוסיפים את החזיר, 2 כפות רוטב דגים, ומיץ מחצי ליים. מערבבים ומגישים.

צלעות טלה מבושלות עם מנגולד שוויצרי

מפזרים 2 צלעות טלה עם מלח ופלפל. צולים כ -5 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת. קוצצים 1 קילו מנגולד שוויצרי, מפרידים גבעולים מהעלים. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר קטן, מערבבים את הגבעולים ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים עלים, מכסים ומאדים מספר דקות. מוסיפים מלח ופלפל. מגישים צלעות עם תלולית של ירקות וליחי לימון.

מדליוני כבש עם שאלוט, טרגון ויין אדום

חותכים 1 קילו כבש טלה לסיבובים בעובי 3/4 אינץ 'ומפזרים מלח ופלפל. מחממים 1 כף חמאה במחבת ומבשלים כבש עד להשחמה משני הצדדים, 4 עד 5 דקות. מוציאים כבש ומניחים בצד. לרוטב: מוסיפים 1 כף שאלוט טחון למחבת ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים 1 כפית טרגון טחון ו -1/2 כוס יין אדום מבשלים עד שהנוזל מצטמצם במחצית. מערבבים 1 כף חמאה ומיצים מתחת לבשר המנוח. מגישים כבש עם הרוטב.

שעועית לבנה, כרוב וחזיר

במים רותחים מומלחים מבשלים 3 כוסות כרוב קצוץ עד לניקוז רך. ב -2 כפות שמן זית מבשלים 2 כוסות כרישה קצוצה וגבעול סלרי קצוץ עד לריכוך, כ -5 דקות. מוסיפים 2 ענפי טימין, 1/2 כוס בשר חזיר קצוץ, 1 כוס ציר עוף, 3 כוסות פולי קנליני מסוננים, וכרוב. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד לחימום. מגישים עם פרמזן מגורד.

סינטה חזיר בגריל מיסו

משפשפים פלטת חזיר עם 1/4 כוס משחת מיסו לבנה, צהובה או אדומה. צולים, משחימים מכל הצדדים, עד שהם כמעט מבושלים אך מעט ורודים במרכז (10 עד 15 דקות). הניחו לשבת 10 דקות, ואז חתכו לפרוסות בעובי חצי סנטימטר והגישו.

צ'וריסו ושעועית

חותכים כ- 1/2 קילו צ'וריסו לקוביות וקוברים בסיר מלא 4 כוסות פולי קנליני משומרות ופתילי צ'ילי מיובש או פלפל אדום לפי הטעם. מחממים על כיריים על אש בינונית (כ -10 דקות), מתקנים תיבול, ומגישים.

קציצות עגל עם רוזמרין ופרמז'ן

מערבבים 1/2 כוס פרמזן מגורד, 1/2 כוס פירורי לחם, 1 כף רוזמרין טרי טחון ומלח ופלפל. מחממים 1/4 כוס שמן זית. טוחנים נתחי עגל בעובי רבע סנטימטר בתערובת פירורים. מבשלים, הופכים פעם אחת, עד להשחמה (בסך הכל פחות מחמש דקות). מגישים עם רבעי לימון.

המבורגר שעועית וגבינה

במעבד מזון, שלבו 2 כוסות שעועית משומשת (לבן, שחור, אדום או גרבנזו), בצל רבע, 1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת, 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת, 1 כף אבקת צ'ילי, ביצה אחת, מלח ופלפל לפי הטעם. דופקים עד לקבלת מרקם סמיך ומוסיפים נוזלים בכדי להחזיק את התערובת. מעצבים לקציצות ומבשלים בתבנית מצופה בתרסיס לבישול עד להשחמה מצד אחד, כ -5 דקות הופכים ומבשלים בצד השני עד שהן יציבות ושחומות.

ביצים אפויות עם תרד

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. במים מומלחים רותחים מבשלים 2 קילו תרד במשך דקה אחת. מסננים, מצננים, סוחטים את הנוזלים העודפים וקוצצים. מחממים 3 כפות חמאה בתבנית אפייה, מוסיפים תרד וזורקים למעיל. מורחים תרד, יוצרים 8 קנים. לפצח 1 ביצה לכל אחת ולמעלה מלח, פלפל, פרמזן ופירורי לחם. אופים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהחלמונים רק מתייצבים והחלבונים מתמצקים.

פאג'יטות שרימפס גרליקטיות עם גוואקמולה

מבשלים את שיני השום הטחון בשמן קנולה עד ריח. מוסיפים 1 קילו שרימפס קלופים מפזרים מלח ופלפל ומבשלים עד שכבר לא ורוד (כ -3 דקות). מועכים אבוקדו עם 2 כפות שאלוט או בצל טחון, 1 כפית שום, 1 כפית צ'ילי קצוץ, סחיטת מיץ לימון ומלח ופלפל. מגישים את השרימפס והגוואקמולה עם 4 טורטיות קמח מחוממות.

דג חרב צלוי במחבת עם אפונה טהורה

מחממים תנור ל -500 מעלות צלזיוס. במחבת התנור מחממים 2 כפות שמן זית מוסיפים סטייקים של דג חרב, מלח ופלפל ומבשלים עד להשחמה, 3 עד 5 דקות לכל צד. מבשלים בתנור במשך 5 עד 10 דקות. בינתיים, מרתיחים 2 כוסות אפונה עד שהן רכות, ואז מנקות עם כף ג'ינג'ר טרי טחון. מוסיפים מים עד שהתערובת אחידה של היוגורט. מגישים דגים על גבי התערובת.

עוף בגריל, נקניקים ושיפודי ירקות

חותכים חזה עוף ללא עצמות והנקניק האהוב עליכם לקוביות בגודל 1 אינץ '. חותכים חציל לקוביות בגודל 1 אינץ 'ו -2 פלפלים אדומים לחתיכות בגודל 2 אינץ'. חותכים לימון ל -8 טריזים. משחילים חתיכות על שיפודים, מרכיבים מתחלפים, ומפזרים מלח ופלפל. צולים 10 עד 15 דקות על הגריל ומוציאים חתיכות מהשיפודים סוחטים לימון בגריל מעל המנה. (קל למלא את החלבון שלך על ידי השלכת האוכל שלך על הגריל. לחץ כאן למדריך הגריל האולטימטיבי שלנו לגברים).