אַחֵר

מתכון לדובדבן מלכותי

מתכון לדובדבן מלכותי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות חגיגה
  • עוגת חתונה

מושלם לעוגות חג המולד, כמו גם לעוגות לאירועים מיוחדים לחתונות או לטבילה.

278 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 12

  • 2 חלבונים
  • 500 גרם אבקת סוכר
  • 1 כף מיץ לימון

שיטההכנה: 5 דקות ›זמן נוסף: 5 דקות› מוכן בעוד: 10 דקות

  1. מקציפים מעט את החלבונים ומוסיפים מספיק סוכר ליצירת ציפוי שיחזיק את הצורה. מערבבים פנימה מיץ לימון לקבלת תערובת אחידה.

לסיום עוגת חג המולד ...

כדי להקרח את עוגת חג המולד שלך עם ציפוי מלכותי, המתן עד שהמרציפן יתייבש על העוגה לפחות 24 שעות. לאחר מכן מברישים את המרציפן במעט מים, ומורחים בציפוי המלכותי. מניחים לציפוי להתקשות, ואז מקשטים כרצונכם.

איך להקרח סרטון עוגה

צפו בסרטון שלנו כיצד להקרח גלידה ועוגה וראו כיצד לקרר עוגות בקלות. תוך זמן קצר תהיה לך עוגת יום הולדת מושלמת ועוגות לאירועים מיוחדים!

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(51)

ביקורות באנגלית (39)

השתמשתי במרכיבים שונים. השתמשתי ב 3 כפיות גליסרין במקום ביצים-21 בינואר 2010

כמות המרכיבים שהשתנתה. כשעשיתי את זה לקח לי רק 2 דקות! -15 באפריל 2011

מתכון נהדר וכל כך קל-27 ביוני 2012


    • רויאל אייסינג
    • 1 חלבון ביצה
    • 1/2 כפית מיץ לימון
    • 1 3/4 כוס ממתקים סוכר (אבקת סוכר)
    1. הדרך המסורתית להכין רויאל אייסינג היא להקציף חלבונים ומיץ לימון יחד, להוסיף את אבקת הסוכר עד שהתערובת מחזיקה פסגות נוקשות. עם חששות מודרניים לגבי סלמונלה מביצים גולמיות, אתה יכול להשתמש בחלבוני ביצה באבקת או לחמם תחילה את החלבונים כדי להרוג כל חיידק. בשיטת החימום מערבבים את חלבון הביצה ומיץ הלימון עם שליש מהסוכר, מחממים במיקרוגל עד שטמפרטורת התערובת היא 160 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מוציאים מהמיקרוגל ומקציפים פנימה את יתרת הסוכר עד שנוצרות שיאים נוקשים. בעזרת שיטת החלבונים באבקת, לשלב 1 כף אבקת חלבון ביצה עם 2 כפות מים. המשך כפי שהיית עושה אחרת. (חלופות לבנות ביצה גולמיות משמחת הבישול לשנת 2006) אם הציפוי נוזלי מדי, הוסיפו עוד אבקת סוכר עד לקבלת העקביות הרצויה. ממלאים שקית צנרת בציפוי לצינור החוצה לצורות שונות. (או השתמש בשקית סנדוויץ 'מפלסטיק, כאשר קצה הפינה האחת של השקית מנותקת.) שמור את הציפוי מכוסה בזמן שאתה עובד איתו או שהוא יתייבש.

    1. התחל על ידי להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף בעזרת מעמד או מערבל ידני.
    2. מוסיפים פנימה את הווניל ו מערבבים פנימה את אבקת הסוכר, כוס אחת בכל פעם.
    3. לאחר שילוב אבקת הסוכר, להקציף במהירות גבוהה במשך 5 עד 7 דקות או עד שהוא סמיך מאוד.

    השתמש מיד ב- Royal Icing או שמור בכלי אטום עם ניילון ישירות על הציפוי בטמפרטורת החדר.


    עוגיות סוכר עם רויאל אייסינג

    מתכון ממטבח מבחן שולחן הטעימות

    תְשׁוּאָה: 4 תריסר עוגיות בינוניות

    זמן התכוננות: 15 דקות, בתוספת 30 דקות צינון

    זמן בישול: 10 דקות

    זמן כולל: 25 דקות, בתוספת 30 דקות צינון

    רכיבים

    לעוגיות הסוכר:

    2 ¼ כוסות קמח לכל מטרה, ועוד יותר לאבק

    ¾ כוס חמאה ללא מלח, מרוככת

    1 ½ כפיות תמצית וניל

    עבור הציפוי המלכותי:

    1 כפית מיץ לימון טרי או חומץ סיידר

    הוראות הגעה

    1. מכינים את העוגיות: מערבבים בקערה בינונית את הקמח, המלח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה. לְהַפְרִישׁ.

    2. בקערה של מיקסר דוכן, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד להבהרה ואוורירית, 4 דקות. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לאיחוד. מערבבים פנימה את תמציות הווניל והשקדים.

    3. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח עד לאיחוד. עוטפים את הבצק היטב בניילון, בעזרת הפלסטיק כדי לעזור לעצב את הבצק לדיסק. שומרים במקרר למשך 30 דקות לפחות, עד יומיים, או מקפיאים עד חודש.

    4. בזמן שהעוגיות מצננות מכינים את הציפוי: בקערה גדולה טורפים את אבקת הסוכר עם החלבונים, מיץ הלימון וכף מים ומוסיפים עוד מים לפי הצורך, עד שנוצרת זיגוג דק ומבריק. מכסים בניילון, נותנים לעטיפה לגעת בציפוי, עד שמוכן לשימוש. מכין בערך 2 כוסות.

    5. מחממים את התנור ל -350 °. מרפדים דף עוגיות בנייר אפייה ומניחים בצד.

    6. מקמחים קלות משטח מטבח, מניחים את דיסק הבצק מעל ומקמחים מעט את הבצק. בעזרת מערוך דופקים את הבצק בעובי לעובי של 189 ס"מ ואז מרדדים לעובי נדיב של 8539 אינץ '. השתמש בחותך עוגיות כדי לחורר צורות ולהעביר אותן לתבנית האפייה המוכנה. אוספים את השאריות לקערה ומרדדים אותן עד פי 2 יותר, מצנן אם הבצק דביק מדי. אופים עד שהתחתית והקצוות של העוגיות מתחילים להזהיב, 7 עד 10 דקות, ואז מוציאים ומעבירים את העוגיות לרשת קירור. המתן עד שהעוגיות מתקררות לגמרי עד שהן קפואות כרצונך.


    רכיבים

    • 18 גרם אבקת סוכר אורגנית (4 1/2 כוסות 510 גרם), מחולקת, ועוד ועוד במידת הצורך (ראו הערה)
    • 2 1/2 גרם חלבוני ביצה (1/4 כוס 70 גרם), משתי ביצים גדולות
    • 2 כפיות (10 מ"ל) רום כסף או מים
    • 1 1/2 כפיות (7 מ"ל) תמצית וניל (ראו הערה)
    • 1/2 כפית (2 גרם) מלח כשר יהלום קריסטל למלח שולחן, השתמש במחצית מהנפח או השתמש באותו משקל
    • 1/4 כפית קרם אבנית
    • 1 1/2 גרם שמנת כבדה (3 כפות 40 גרם), ועוד במידת הצורך (אופציונלי לדילוף ציפוי מלכותי, אם תרצה)
    • צבע מאכל מדבקת ג'ל, אופציונלי

    מתחילים בהקצפה של החלבונים עד לקבלת קצף.

    מוסיפים את הקונדיטור סוכר.

    ומערבבים במהירות בינונית-נמוכה עד סמיך ומבריק, 3 עד 5 דקות.

    חלקו את הציפוי לקערות בהתאם לכמה צבעים אתם מתכננים להשתמש. השתמשו בצבעי מאכל כדי לצבוע את הציפוי ואז הוסיפו מים, לאט לאט, כדי לקבל את העקביות הנכונה.

    לקישוט עוגיות בשכבה חלקה של ציפוי כמו אלה המופיעים כאן, יהיה עליך לדלל את הציפוי במים לעקביות של זרימה, כלומר הציפוי צריך להחזיק שובל דמוי סרט על פני התערובת במשך כ -15 שניות עד להחלקה מעצמה.

    לך לאט, אתה לא רוצה שהציפוי יהיה כל כך דק שהוא זולג מקצה העוגיות. (אם הוספת יותר מדי מים, אתה יכול להוסיף כף של ציפוי נוקשה כדי לעבות אותו בחזרה. שמור תמיד מעט ציפוי לבן נוקשה למקרה!)


    טיפים לשימוש ב- Royal Icingעל פינוקי כלבים תוצרת בית

    לגרום לדובדבן מלכותי לדבוק בפינוקים לכלבים יכול להיות קצת מסובך. אם מורחים את הכלב הדובדבן על פינוק לכלב עם משטח חלק, לציפוי יש נטייה ליפול אחר כך. בגלל זה, לא ניתן לשלוח פינוקים לכלבים שנעשו בציפוי מלכותי על פינוקים חלקים לכלבים.

    עם זאת, לא קשה מדי לפתור בעיה זו. פשוט השתמש במתכון שנותן לך משטח מחוספס כאשר הפינוקים של הכלב נאפים. אחת הדרכים לעשות זאת היא להוסיף למתכון שלך ארוחה או סובין תירס. כל שעליך לעשות הוא להחליף ½ כוס מהמרכיב הגס יותר לחצי כוס קמח.

    דרך נוספת לגרום לדובדבן להידבק על עוגיית הכלב היא לדקור את הכלב המטפל בחפץ חד כמו מזלג או קרח - ליצור חורים קטנים שיעזרו להחזיק את הציפוי המלכותי במקום.

    שימוש בזילוף לכלבים היא דרך מהנה וקלה באמת "להתלבש" על פינוקי הכלבים הביתי שלך! ובגלל תכונות ההתקשות והשמירה שלו, הדובדבן המלכותי יכול להיות בחירה מצוינת לקישוט פינוקי כלבים תוצרת בית.

    בעוד שכל מתכון ציפוי מלכותי תוצרת בית הוא בעיקר סוכר, כעת תוכלו לרכוש תערובת ציפוי מלכותית שאינה מכילה סוכר וללא שומן-היא נוצרה רק לפינוקים לכלבים. אני חייב להודות שהשימוש בתערובת הדובדבן המלכותית לפינוקים לכלבים הרבה יותר קל מאשר להכין לבד!


    מתכון רויאל אייסינג

    הציפוי הפשוט הזה הוא כל מה שצריך כדי לקשט עוגיות חתוכות העשויות מבצק לחם וניל U-bake. מרחו את הציפוי עם גב כף והוסיפו אבק של סוכר צבעוני. לקבלת עיצובים מפורטים יותר, צינור על ציפוי עם ערכת קישוט, בקבוק פלסטיק או שקית רוכסן.

    מכין 3 1/2 כוסות ציפוי

    2 חלבונים גדולים, בתוספת תוספת לדילוף הדובדבן
    2 כפות מיץ לימון טרי
    4 כוסות קונדיטוריה סוכר, מנופה
    צבע מאכל נוזלי או ג'ל (מצא ג'לים במטבח או בחנויות לקשט)

    בקערת מיקסר בינונית או במערבל דוכן חשמלי המצויד בקצף מקציפים, מקציפים קלות את החלבונים ומיץ הלימון. מוסיפים 3 1/2 כוסות קונדיטוריות מנופות סוכר וטורפים היטב עד לקבלת מרקם חלק ומבריק. הוא צריך להשהות מעט לפני שהוא זורם מקצה המקצף. מוסיפים יותר מיץ לבן או לימון אם סמיך מדי, יותר סוכר אם דק מדי.

    הערה קדימה: ניתן לאחסן את הציפוי בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. להקציף לפני ששופכים לקערות קטנות להוספת צבע.

    מוסיפים צבע, ממלאים שקיות בצק.
    מחלקים את הציפוי בין קערות קטנות ומערבבים פנימה צבעי מאכל כמה טיפות בכל פעם עד לקבלת הצבע הרצוי.

    “ Flooding ” היא טכניקה המשמשת לכיסוי עוגיה לחלוטין בציפוי מלכותי. הנה איך לעשות את זה:

    מעבירים כ -1/2 כוס ציפוי רויאל לשקית ניילון הניתנת לסגירה וחוזרים פינה קטנה (או משתמשים בשרוול מאפה המצויד בקצה מס '4). השתמש בציפוי זה לצינור גבול דק סביב קצה כל עוגיה. ציפוי נוסף דק (באותו צבע) ומעבירים לשקיות. חותכים פינה ומצננים כמות נדיבה בתוך הגבול של כל עוגיה. בעזרת מרית קטנה או בחלק האחורי של הכף מורחים את הציפוי לכיסוי העוגיה.

    לקבלת אפקט נוצץ, למרוח סוכר צבעוני על הציפוי הרטוב ואז להטות את העוגיה להסרת עודפי סוכר. אפשר להשתמש גם בסוכר קישוט גס יותר ולמרוח ולתת לעוגיות לשבת כרבע שעה לפני שמסירים עודפי סוכר. הניחו לייבוש לפני הוספת גבולות צנרת, פסים או קישוטים אחרים עם ציפוי מלכותי נוסף.

    למראה משיש, משטח עוגיות הצפה. הוסף פסים או נקודות בצבע שני, ולאחר מכן גרור קיסם דרך.

    כיצד לבדוק ציפוי: לפני שממלאים שקית בצק, בדוק את הציפוי בכף לצורך עבודת פרטים, היא אמורה להשהות מעט לפני שהיא זורמת מקצה הכף. לכיסוי העוגיה כולה, תרצה שהיא תהיה דקה מעט יותר, מה שיגרום לה לזרום מהכף מיד.


    רויאל אייסינג

    מתכון זה לציפוי משתמש בחמאת קוקוס וחלב קוקוס להכנת ציפוי ללא חלב.

    חמאת קוקוס ושמן קוקוס הם שני מרכיבים שונים. שמן קוקוס הוא השמן שהופק ממוצקי הקוקוס וחמאת קוקוס היא מוצקי הקוקוס שנטחנו לעיסה. באופן כללי, חמאת קוקוס קצת יותר מוצקה כמוצק בטמפרטורת החדר, בעוד ששמן קוקוס הוא מוצק רך יותר בטמפרטורת החדר. אני משתמש במותג זה של חמאת קוקוס. רק וודא שבחמאת הקוקוס שאתה קונה יש רק מרכיב אחד, קוקוס.

    הפרדתי גם חלק מהציפוי ליצירת ציפוי אדום וירוק (כחול + צהוב). אני משתמש בקבוצה זו של צבעי מאכל צמחיים העשויים מצבעי ירקות מרוכזים. אתה יכול פשוט להשתמש במיצי המזון בפועל כדי לצבוע את הציפוי. עבור אדום, השתמש במיץ סלק או אבקת סלק. עבור ירוק, השתמש באבקת תה Matcha, ובצהוב, השתמש בכורכום.


    אמנם עדיף להשתמש בציפוי רויאל טרי לעוגיות, אך ניתן לאחסן ציפוי לבן ביצה עד שבוע במקרר. אבל זה חייב להיות מכוסה במגבת לחה כדי להימנע מהתייבשות והתקשות. ציפוי רויאל אבקת המרנג יכול להימשך עד חודש אם נשמר בקירור.

    אם זה לא העקביות המתאימה לטעמך, הוסף מעט מים, מעט בכל פעם (אתה תמיד יכול להוסיף עוד אבל אתה לא יכול לקחת אותו). אני אוהב להשתמש בבקבוק תבלין קטן כדי לטפטף את המים לאט. אולי אפילו תרצה להשתמש בבקבוק ריסוס כדי לוודא שלא תוסיף יותר מדי מים מהר מדי.



הערות:

  1. Malagis

    I consider, that you commit an error. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, נדון.

  2. Sahir

    אתה מאפשר את הטעות. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, נדון.

  3. Avimelech

    Without offending your neighbor,

  4. Halithersis

    אני חושב שאתה טועה. אני יכול להגן על עמדתי. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדון.

  5. Takree

    אני חושב שאתה טועה. אנחנו נחשיב.



לרשום הודעה