אַחֵר

חזה טורקיה עם פטריות ושמנת חמוצה

חזה טורקיה עם פטריות ושמנת חמוצה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

חותכים את חזה ההודו לפרוסות מטוגנות היטב משני הצדדים במחבת במעט שמן. לאחר שהן השחימו היטב, הוציאו אותן על נייר סופג לניקוז השמן הנוסף.

מקלפים את השום המקולף בשמן שנותר בתבנית, מספר שניות ואז מוסיפים את הפטריות הפרוסות דק.

מערבבים היטב את הקמח עם השמנת החמוצה, דואגים לא להיות גושי ויוצקים אותו על הפטריות ונותנים לו לרתיחה.

מוסיפים את נתחי חזה ההודו הקלויים ונותנים לו לרתיחה כ -10 דקות יחד.

מגישים עם כל קישוט שתרצו ומפזרים מעל פטרוזיליה ירוקה קצוצה.

הגשתי אותו עם סופלה תרד.

תיאבון גדול!


חזה עוף עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת

חזה עוף עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת ומתכון # 8211 שלב אחר שלב. נתחי עוף ופטריות עטופים ברוטב שמנת חמוצה קטיפתית & # 8211 אסקלופ. מנה מהירה וזולה. החזה יכול להיות גם הודו או להחליף אותו ברגלי עוף ללא עצמות.

זֶה מתכון לחזה עוף עם פטריות ושמנת חמוצה זה מוציא אותי מהצרות בימים שבהם אין לי הרבה זמן ומאחר לעבודה. יש פעמים שאני נכנס לבית ואני אפילו לא יודע למה להתחיל מהר יותר.

בדיוק לרגעים אלה אני בוחר את הגרסה של מזון מהיר, מבושל בתבנית. אני יכול לעשות תבנית חזיר עם פטריות ותירס טעימות, תבנית חזיר עם כרישה ועגבניות בדקה, צוואר חזיר מטוגן או העוף הזה עם פטריות ושמנת חמוצה, המיוצר גם הוא לפי דקות.

כשמסיימים את הקישוט, הבשר מוכן. השתמשתי בחזה עוף עצם אבל אפשר להחליף אותו גם עם תרנגול הודו או רגלי עוף ללא עצמות. מהכמויות למטה התקבלו 3 מנות חזה עוף עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת.


הכנת אסקלופ עוף עם פטריות ושמנת

קצצתי בצל ושום. # 8211 היו לי ירוקים. הם נותנים טעם ומתיקות לתכשיר זה.

בחרתי תבנית או תבנית עמוקה יותר בה חיממתי את החמאה והשמן. כשהתחילו לרחוש, הנחתי את פילה העוף בתבנית (ניענע מעט מעודף הקמח). עבדתי ב -2 משמרות של 3 פרוסות כל אחת. אנחנו לא מצטופפים במחבת כי החזה לא ישחים אלא רק יהפוך ללבן מהמיצים שנותרו.

טיגנתי את הפרוסות על אש גבוהה, דקה אחת מכל צד (מספיק כדי להשחים מעט). איזו ניחוח משובח נותן לה החמאה! משכתי את המחבת הצידה והוצאתי את הפילטים המטוגנים בצלחת. כיסיתי אותם קלות ברדיד אלומיניום והנחתי אותם בצד.

הנחתי שוב את המחבת על האש וחיממתי אותה היטב (ללא עישון). בתוכו נשאר השומן בו מטוגנים העוף וכן שברי בשר מודבקים. שפכתי כוס ורמוט לבן (היה לי מרטיני ביאנקו אבל אפשר גם להשתמש ביין לבן יבש למחצה) כדי לזרז את התבנית. הרמתי את הלהבה מתחתיה וחיכיתי שאדי האלכוהול תעלה. אל תפחדו, התכשיר הסופי לא יכיל אלכוהול מכיוון שהם מתאדים. רק הניחוח המשובח של המשקה יישאר מאחוריהם.

שמתי את פרוסות הפטריות הדקות בתבנית והקפצתי אותן, על אש גבוהה, עד שהמים השאירו ירדו והם השחימו מעט (כ -5 דקות). בסוף המלחתי והפלפלתי אותם.


עוף עם פטריות ושמנת חמוצה

כשאתם ממהרים וכמובן שאתם רעבים, מתכונים פשוטים הם הכי נוחים. אופציה תהיה האוכל הקל הזה עם עוף ופטריות. זה נעשה תוך כ -20 דקות ואם גם תכינו לידו פולנטה, תאכלו טוב מאוד :).

ניתן להתאים את המתכון בהתאם לאיזה בשר אתה משתמש אך הוא מוכן הכי מהר עם עוף.

  • 1 חתיכת חזה עוף
  • 1 בצל קטן
  • 200 גרם שמנת חמוצה
  • 400 גרם פטריות (השתמשתי בפטריות חומות שהוצעו)
  • מלח, פלפל לבן, שמן

חותכים את חזה העוף לרצועות או לקוביות ומטגנים אותו במעט שמן או חמאה. מוסיפים בצל קצוץ דק, מערבבים ומוסיפים פטריות פרוסות.

תן לו לטגן מעט ולהוסיף את השמנת. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל על אש קטנה. זה לוקח בערך 20 דקות. בסוף מתבלים במלח ופלפל.

מגישים עם פירה או פולנטה.

הערות: גרסה נוספת של המתכון הטוב לא פחות זה תהיה הכנת החזה בנפרד. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים במעט שמן. חותכים את הפטריות לפרוסות ומחממים אותן במעט שמן או חמאה. כשהנוזל ירד לגמרי ומתחיל לטגן, מוסיפים 50 מ"ל יין לבן. מניחים להתאדות ולאחר מכן מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הפטריות לחזה העוף המוכן ולאחר מכן מוסיפים את רוטב השמנת החמוצה.

להמלצות יומיות על מתכונים תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


רכיבים

שלב 1

חזה הודו אפוי עם שמנת חמוצה וירקות

1. אנחנו צריכים צלחת עמידה בחום.

2. חותכים את הודו לרצועות דקות, כמו גם את החזיר המעושן. חותכים את הפטריות והעגבניות לעיגולים.

3. מחממים היטב תבנית גריל ומבשלים את הבשר 3-4 דקות מכל צד, והירקות 2-3 דקות. מתבלים במלח.

4. טורפים בנפרד את הביצה כמו חביתה ומערבבים אותה עם השמנת. מתבלים במלח ופלפל.

5. לוקחים את המנה העמידה בחום ומניחים שכבות של שמנת חמוצה עם ביצה, הודו, פטריות, עגבניות, שום פרוס ונקן מעושן. אנו מתחלפים ועלינו לסיים בשכבת שמנת חמוצה עם ביצה.


חזה טורקיה עם רוטב פטריות

1. במחבת מטגנים את חזה ההודו עם מלח, פלפל וטימין.

2. מקלפים את הפטריות, שוטפים אותן וחותכים לפרוסות.

3. במחבת שבה טיגנת את הודו, מבשלים את הבצל ומאדים את הפטריות.

4. מוסיפים למחבת את היין ואז מביאים לרתיחה, מוסיפים את השמנת החמוצה ומניחים לרוטב לצמצם.

5. חותכים פרוסות גזר, קישוא וסלרי ומרתיחים אותן במי מלח.

6. טורקיה מוגשת עם רוטב פטריות וירקות טבעיים. תיאבון גדול!

מתכון זה מומלץ על ידי השף פלורין דומיטרסקו.

חזה טורקיה עם רוטב פטריות


מרכיבים חזה עוף עם פטריות ושמנת, מתכון מהיר

  • 250 גרם חזה עוף (אפשר להשתמש ב"פילטים המזויפים "האלה או לפרוס חתיכת חזה עוף גדולה יותר לרצועות)
  • 50 גרם בצל
  • 250 גרם פטריות טריות
  • 1 שיני שום
  • 2 כפות שמן
  • 75 מ"ל. יין לבן יבש
  • 100 מ"ל. מרק עוף מרוכז
  • 150 גרם שמנת לבישול
  • 1 כפית פפריקה מתוקה באיכות טובה
  • 1 כפית מיורן מיובש
  • מלח ופלפל
  • פטרוזיליה ירוקה לסיום

הכנה חזה עוף עם פטריות ושמנת, מתכון מהיר

1. להכנת חזה עוף זה עם פטריות ושמנת, מתבלים במלח ופלפל את חזה העוף חתוך לרצועות שוות. לדוגמה, היו לי 6 רצועות כאלה מתוך הכמות הכוללת של 250 גר '. מסופק ל -2 אנשים. קוצצים דק את הבצל והשום, מנקים היטב את הפטריות וחותכים אותם לרבעים או לחצאים, תלוי כמה הם גדולים.

2. מחממים מחבת בינונית (כ -22 ס"מ. בקוטר) על אש גבוהה, מוסיפים 1 כף שמן ומזהיבים במהירות את חזה העוף מכל הצדדים. לאחר השחמה, מסירים את רצועות חזה העוף בצלחת ושומרים חמים.

3. מוסיפים את שאר השמן לאותה תבנית. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומטגנים את הבצל והשום, מוסיפים קורט מלח מההתחלה, כדי להסיר את המים מהירקות במהירות האפשרית. לאחר שהבצל מתחיל להתרכך מוסיפים את הפטריות. מערבבים ומבשלים עד לריכוך (3-4 דקות).

4. מוסיפים את חזה העוף המושחם חזרה למחבת, יחד עם המיץ שהשאיר בצלחת. מגבירים את האש ומוסיפים את היין הלבן בבת אחת. מרתיחים על אש גבוהה עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין, ואז מפזרים מיורן ופפריקה.

5. מוסיפים את מרק העוף והשמנת ומרתיחים הכל עד שהרוטב של העוף הזה עם פטריות מסמיך מעט. 10, מקסימום 12 דקות בישול יספיקו.

6. בסוף להתאים את טעם הרוטב עם עוף ופטריות מומלחות ומפולפלים ולפזר פטרוזיליה ירוקה קצוצה.

לְשָׁרֵת

חזה עוף זה עם פטריות ושמנת מוגש חם. טעמו נהדר ומשתלב היטב עם אורז מבושל. זה היה הקישוט שבחרתי בו, אבל הוא משתלב גם עם פסטה או תפוחי אדמה (פירה או טבעי).


  • 600 גרם חזה הודו
  • 2 ביצים
  • 400 גרם פטריות משומרות
  • 2 גזרים
  • 1 בצל גדול
  • מלח
  • פלפל
  • 50 גרם גבינה
  • 4 כפות פירורי לחם (או סולת) מעורבבים עם מעט פפריקה מתוקה
  • קמח (כ -150_200 גרם) ללחם
  • שמן לטיגון

הכנה למתכון של לחמניות חזה טורקיות ממולאות בפטריות

חותכים את חזה ההודו לפרוסות דקות ומרביצים אותם בפטיש, אבל לא יותר מדי, כדי שלא יישברו. מתבלים אותם במלח ופלפל.

לאחר מכן אנו מכינים את מילוי הפטריות

שמים במחבת 1 כף שמן ומאדים את הבצל הקצוץ דק, מוסיפים את הגזר ומאדים גם אותו. כשהתערובת השחימה יפה והתרככה מעט, מוסיפים את הפטריות המרוקנות ממיץ, מוסיפים מלח ופלפל וממשיכים לתת לאש לרדת, כי הפטריות עוזבות את המיץ.

לאחר שהתערובת התקשה, הניחו לה להתקרר.

אנו ממלאים את פרוסות הבשר באופן הבא: על כל פרוסת בשר אנו מניחים כף גדולה עם מילוי הפטריות ונתח גבינה. אנו יוצרים לחמניות שנתן דרכן: קמח, ביצה טרופה עם מעט מלח, וקמח, וביצה ולבסוף פירורי לחם. כך מכינים לחם יפה ופריך.

מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הלחמניות. אנו הופכים אותם בזהירות ומטגנים אותם מכל צד. אנו מוציאים אותם על מפיות סופגות ומגישים אותם בתאוות נפש.

הצגה והגשה ללחמניות פטריות ממולאות בפטריות

מגישים גליל פרוס, עם ירקות מגוונים (עגבניות, מלפפונים, פלפלים), זיתים או סלט. (למשל סלק).

-שמן הטיגון במחבת חייב להיות בערך באמצע הלחמניות כדי לטגן באופן אחיד, כאשר אנו הופכים אותן.

-ניתן לאפות אותם בתנור בחום של 200 מעלות, בתבנית מרופדת בנייר אפייה. כך אנו נמנעים מטיגון.

המתכון והתמונות שייכים ל- Vali Ciornea ומשתתפים עם המתכון הזה בתחרות החורף הגדולה 2019: מבשלים וזוכים

ניתן למצוא כאן מתכונים נוספים של ואלי סיורניה.

הציון הממוצע שניתן על ידי חבר המושבעים למתכון זה הוא 9.25.

Re & # 539 מתכונים עם ג'ינה ברדאה וראקו מתכונים וגלילי חזה טורקיה ממולאים בפטריות


חזה טורקיה עם בייקון, כרישה, פטריות ושמנת חמוצה, במחבת

האביב התפרסם במלואו, הטבע מתעורר לחיים, הירוק הגולמי של הדשא שולט, רוב העצים הירוקים כבר פורחים. דבורים חרוצות נמצאות בכל מקום, על פרחים, מחפשות ואוספות צוף לדבש יקר.

ציפורים שחוו במתח מצייצות באושר. הסנוניות, כמו שעון שמכריז על אביב, חתמו על כרטיס הנוכחות, כמו בכל שנה, ב -23 באפריל על ידי סנט ג'ורג '. כבר שמעתי את הקוקייה נפרדת דרך אשור הירוק של היער מהגויסים, מפחידים 2 נקרים עזבו את הקן בחיפוש אחר זחלים.

היונים במגדל הכנסייה התרבו כיוון שאי אפשר להשאיר את החלונות פתוחים במרפסת כיוון שהם אינם יכולים למצוא מקום לקן חדש. הגברים, שהתנפחו בנוצות, החלו את הריקוד שלהם (מעין מכות בכל מקום, במקום, במקום & # 8230) סביב הזוג (אומרים שזוגות היונים לא משתנות כלל, במהלך החיים שלהם).

זיכרונות, זכרונות & # 8230. ! בשנות ילדותי הגעת האביב הייתה הסיבה לפלישה הראשונה לגבעה, יחפה מבעד לדשא הקר. סרפד, חמצת בר, כוס חמאה ופטריות היו המטרה כשיצאתי מהבית עם סבתי באי הקהילתי.

אילו מתכונים אנו מכינים? באביב המתכון המשפחתי מבוסס על ירקות עונתיים, פטריות ועופות או בשר כבש / עזים, לעתים רחוקות יותר חזיר, כבשים או עגל. מרקים & # 8211 מרק סרפד עם לורדה, מרק לובודה, לורדה וחסה, עם ביצה ושמנת חמוצה מרק כרוב חדש ופטריות או מרקים עם ירקות & # 8211 מרק בצל או מרקי שמנת & # 8211 מרק פטריות שמנת, מרק ירקות שמנת עם קרוטונים וגבינה מעושנת, מרק שמנת סרפד הם הכרחיים בארוחת הצהריים.

המרכיבים הדרושים במתכון: חזה הודו / עוף (ללא עצמות וללא עור), כרישה (צד לבן, מעט חם יותר), בייקון מעושן / חזיר מעושן / חזה מעושן, בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה ירוקה, פטריות טריות, שמנת חמוצה, שמן זית כתית מעולה / פתית. , חמאה טרייה, מלח גס, גרגירי פלפל, ענפי טימין מיובשים, יין לבן, יבש, לימון.

הכרישה נחתכת לעיגולים בעזרת סכין חדה ונשרפת במשך 2 דקות במים רותחים בהם הונחה אבקת מלח גסה.

רכיבים

  • חזה הודו / עוף, ללא עצמות וללא עור,
  • פטריות טריות ,,
  • עישון (בייקון / צלעות / חזה חזיר),
  • שמנת חמוצה,
  • חמאה טרייה.

מדוע כווישה נשרפת? על ידי צריבה הכרישה מאבדת את חדותה ומתרככת מעט.

הכרישה השרופה מתוחה דרך מסננת.

במחבת עם קצוות גבוהים, המחוממת לפני (החום מורגש כאשר אתה מקרב את כף היד לתחתית התבנית), מבשל את הבייקון המעושן / בשר חזיר מעושן / צלעות מעושנות, חתוכים לחתיכות קטנות, על אש גבוהה.

כשהבשר המעושן משחים מעט ומעט שומן נאסף, מוסיפים למחבת ההודו / עוף למחבת, חתוכים למקלות בעזרת סכין חדה. הם מתבשלים יחד עד שהעוף חודר.

מתכון שלב אחר שלב

  1. צורבים את פרוסות הכרישה במים רותחים עם מעט מלח גס. מסננים לתוך מסננת.
  2. מחממים את פיסות העשן בתבנית המחוממת היטב.
  3. מקלות טיגון חתוכים מחזה הודו / עוף יחד עם בשר מעושן. מתבלים בגרגירי פלפל טרי.
  4. מוציאים את הטיגון מהתבנית בעזרת מטרפה על צלחת. מסננים את השומן מהתבנית.
  5. מזגנים את פרוסות הפטריות בתערובת של שמן זית וחמאה טרייה. מתבלים לפי הטעם במלח גס וגרגירי פלפל טרי.
  6. מוסיפים כרישה צרובה מעל הפטריות המוקשות ומערבבים.
  7. מוסיפים את השמנת החמוצה (עוצרים את האש מתחת למחבת) ואת הירוקים (בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה) קצוצים במחבת עם פטריות וכרישה. תערובת הומוגניזציה.
  8. משלימים את ההכנה על ידי הוספת טיגון במחבת. תערובת הומוגניזציה.
  9. מגישים חם על צלחות שטוחות. מניחים פרוסות לימון על הצלחת.

מתבלים לפי הטעם במלח גס (היזהרו, העשן יכול להיות מלוח למדי) וגרגירי פלפל טרי.

מקלות ההודו / חזה העוף והנתחים המעושנים מוציאים על צלחת. השומן מתנקז מהתבנית.

לטעימה מיוחדת של המנה, נתחי הבשר והמעושנים מחייה במעט מיץ לימון.

במחבת מטגנים את הפטריות הפרוסות בתערובת של שמן זית ומעט חמאה טרייה.

מתבלים את הפטריות במלח גס ובגרגירי פלפל טרי. מוסיפים למחבת ענפי טימין מיובשים. פטריות שחומות קלות מפזרים מיץ לימון ומזלפים יין לבן, יבש.

כשהפטריות רכות, מוסיפים למחבת את פרוסות הכרישה הסחוטות והסחוטות.

תערובת הפטריות והכרישה הומוגנית באמצעות כף עץ.

סוד השף! כדי לא להסתכן בללעוס את המנה, מכבים את האש מתחת למחבת. מעל תערובת הפטריות והכרישה מוסיפים שמנת שמנה. תערובת המרכיבים הומוגנית.

בתערובת הפטריות והכרישה מוסיפים בצל ירוק קצוץ גדול וירוקים קצוצים דק (שמיר ופטרוזיליה).

להשלמת ההכנה, לשמחת גורמה שכבר מסתובבים, מוסיפים למחבת את מקלות חזה ההודו / עוף ואת הנתחים המעושנים, מטוגנים.

הפוך את כל התכשיר להומוגני ומתבל (לפי הצורך) במלח גס, גרגירי פלפל טרי, מיץ לימון.

המנה מוכנה להגשה בצלחות שטוחות.

התכשיר מעובה על ידי הוספת ירקות לפי הטעם.

סלט כרוב חדש (כרוב קצוץ, פרוסות מלפפון, שמיר ירוק, בצל ירוק, מלח גס משפשף בכרוב, שמן זית, חומץ תפוחים ודבש) יתקבל בברכה על ידי גורמה מומחים מקצועיים שהצטופפו סביב השולחן.

כוס בירה קרה משתלבת נהדר עם המנה הזו.

בתיאבון טוב לכם אחי גורמה ואתם אחי גורמה בכל מקום ובכל מקום בעולם! כמו כל אביב, אני ממשיך בדחף שלי להכין סלטים מכוכבים עונתיים, בריאות נקייה לגוף. הירוקים שנרכשו מהשוק, ישירות מהדוכנים, מיצרנים אותנטיים (לא מסוחרים), מבטיחים את טעמם של המנות האחרונות, לשמחת עקרות הבית המאושרות לאחר המאמץ שנעשה במטבח שלהן.


חזה עוף עם פטריות ושמנת

מחממים את השומן במחבת ומטגנים את הבשר והפטריות חתוכות לקוביות מתאימות על אש בינונית על אש גבוהה. אין להמליח עד לאחר 5 הדקות הראשונות, כדי להימנע מסילוק מים רב מדי. שומרים את הבשר והפטריות על האש תוך ערבוב מדי פעם במשך 7-10 דקות, עד להשחמה קלה. מוסיפים את השמנת המתוקה ושומרים את התבנית על האש כ 1-2 דקות, עד שהרוטב מסמיך. מתבלים בפלפל גרוס.

סך הכל: 880 גרם, 1451.6 קלוריות, 92.9 חלבון, 114.4 שומן, 14.5 פחמימות, 0.4 סיבים
מקור: http://calorii.oneden.com

הערה: חישובים אלה הם משוערים. אם אתה מקפיד על דיאטה קפדנית, אני ממליץ לך לבצע חישובים משלך, החל ממוצרי הבטון שבהם נעשה שימוש.

5 מבוסס על 14 סקירות


וִידֵאוֹ: כיסי עוף עם מתכון גבינה ועגבנייה. פטריות ועוף ממולא עגבניות (יולי 2022).


הערות:

  1. Kajik

    כותב בלוג יקר, האם אתה במקרה ממוסקבה?

  2. Arashibar

    אני מצטרף. ואני התמודדתי עם זה. בואו נדון בשאלה זו.

  3. Doubei

    אני לא אסכים לך

  4. John

    כלומר אתה טועה. הזן נדון. כתוב לי בראש הממשלה, נטפל בזה.

  5. Trista

    ברצון אני מקבל. In my opinion it is actual, I will take part in discussion.

  6. Vencel

    נפלא, הדעה היקרה הזו

  7. Koa

    אגדות צ'טולי?

  8. Matthias

    I can with you will consent.

  9. Blythe

    ומשהו דומה הוא?



לרשום הודעה