אפייה

דומדמניות שחורות ג'אם טארט


מרכיבים להכנת פשטידת ריבת דומדמניות שחורות

  1. ריבת דומדמניות שחורות (ריבה) 1 כף.
  2. קמח 1 כף.
  3. סוכר 1, 5 כפות.
  4. קפיר 1 כף.
  5. ביצי עוף 3 יח '.
  6. סודה 1 כפית
  7. שמנת חמוצה 1 כף.
  8. גרידת לימון 1 pc.
  9. אגוזי מלך 1 כף.
  10. ונילין לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: דומדמניות שחורות, קמח
  • מגישים 5 מנות

מלאי:

קערה (גדולה, לבצק ערבוב, גם קטנה לשמנת), מערבל (להקציף, מעבד מזון), תבנית אפייה, קרש חיתוך, סכין

הכנת פשטידה עם ריבת דומדמניות שחורות:

שלב 1: מבשלים את בצק הדומדמניות.

שוטפים את הביצים, שוברים לקערה. יוצקים 0.5 כפות לביצים נוזליות. סוכר, להקציף את התערובת בקצפת או במיקסר. ואז להוסיף ריבת דומדמניות, קפיר לקערה ולבסוף, סודה לשתייה. מערבבים הכל. עכשיו יוצקים קמח ווניל לתוך הבצק. מערבבים שוב כדי להשיג מסה עבה ואחידה. הבצק ייראה כמו לביבה. וודאו שלא יישארו גושים במבחן.

שלב 2: אופים את העוגה.

מחממים תנור למקסימום (180-220 מעלות). שמים את הבצק על תבנית אפייה, מכניסים את התבנית לתנור, בערך למשך 40 דקות. לבצק המוגמר יהיה קרום מוזהב. ראו שהבצק מוכן גם מבפנים, חודרים אותו עם קצה המזלג בכדי לבדוק את מידת המוכנות. מוציאים את הפאי אפוי מהתנור ומצננים.

שלב 3: מקציפים את קרם האגוז.

אנחנו מכינים קרם. מקציפים את שארית הסוכר (1 כף) בעזרת מערבל שמנת חמוצה. קוצצים דק את האגוזי מלך. מרסקים אותם על קרש חיתוך, או קוצצים אותם במעבד מזון (בלנדר). מוסיפים אגוזים, גרידות למסת השמנת. מקציפים היטב שוב.

שלב 4: קרם את פאי הדומדמניות השחורות.

חותכים את פאי הדומדמניות לשניים. קבל שתי עוגות. מצפים היטב את הקרום הראשון בשמנת חמוצה באגוזים, ועליו קרום שני, שנמרח גם בקרם.

שלב 5: הגישו את פאי ריבת הדומדמניות השחורות.

אפשר לפזר את החלק העליון של העוגה עם שאריות אגוזי מלך. פאי ריבת דומדמניות שחורות מוכן! יכול לשרת אורחים. תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- - במקום ריבת דומדמניות שחורות, תוכלו להשתמש בתותי דומדמניות טריות או קפואות. כמו כן, אם תרצה, מוסיפים מעט גרגרי דומדמניות שחורות לבצק או לקרם, מקשטים את החלק העליון של העוגה בפירות יער.

- - להכנת פאי דומדמניות שחורות, אתה יכול להשתמש בקפיר עם אורך חיי מדף שפג תוקפו. בדוק שהוא לא מורעל.

- - אם ריבת הדומדמניות השחורות נוזלית, עדיף לנקז מעט את הסירופ כדי שהבצק לא יתגלה רטוב מדי.

- נסה להכין פאי מרשם באמצעות פירות יער או פירות אחרים, או שילובים מהם. לדוגמא: תותים, תפוחים, משמשים, אוכמניות, אגסים, לינגבוני, דובדבנים, שזיפים.