אַחֵר

סלט צהוב עם ויניגרט תמרים הדר


התמרים משמשים גם כממתיק וגם כתחליב בוויניגרט הדרים וחרדל.

רכיבים

  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 2 כפות מיץ תפוזים טרי
  • 1 כף חרדל דיז'ון מלא
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
  • פירות וירקות גולמיים צהובים וכתומים מעורבים (כגון תירס, עגבניות סאן גולד, סלק זהוב, משמשים, קלמנטינות ואננס), חצויים, חתוכים ו/או חתוכים לרצועות

הכנת מתכון

  • מעבדים במעבד מזון תמרים, שמן, מיץ לימון, מיץ תפוזים, חרדל וכמון עד לקבלת מרקם חלק. ויניגרט דק עם מים לאחידות הניתנות למים; מתבלים במלח ופלפל.

  • להגשה, כף מעט ויניגרט לקערה רדודה וסדר מעל פירות וירקות לבחירה. מתבלים במלח ופלפל.

  • עשה קדימה: ניתן להכין ויניגרט יומיים קדימה. מכסים ומצננים.

מתכון מאת מרנדה אנגלברכט, תמונות מאת מייקל גריידון ניקול הרוטוט

תוכן תזונתי

לכל 1 כף. ויניגרט תמרים הדר (12 מנות): קלוריות (קק"ל) 50 שומן (גרם) 4.5 שומן רווי (גרם) .5 כולסטרול (מ"ג) 0 פחמימות (גרם) 3 סיבים תזונתיים (גרם) 0 סוכרים סך הכל (גרם) 3 חלבון ( ז) 0 נתרן (מ"ג) 15 סעיף ביקורות

45+ מתכונים עונתיים להכין באוגוסט

עם כל כך הרבה פירות וירקות טריים מדהימים בעונה כרגע, זה הזמן המושלם לבקר בשוק האיכרים המקומי שלך ולהיות יצירתיים במטבח.

להלן מעל 45 מתכונים עונתיים להכין באוגוסט הקרוב! כל המתכונים טעימים, עמוסים בטעם, 100% טבעוניים.

יש שפע מפואר של תוצרת טרייה בעונה באוגוסט, אז הנה למעלה מ -45 מתכונים עונתיים להכין באוגוסט! כל המתכונים טעימים, עמוסים בטעם, 100% טבעוניים.


רוטב הטעים של השף AJ

חלקנו הרבה מתכון של השף AJ בבלוג הזה, בכנות כי כולם כל כך טעימים! מעטים הם טעימים יותר מאשר רוטב הטעים שלה בשם המתאים. זה היה מרכיב עיקרי בהרבה מהמאכלים שלה, והמעריצים התווכחו במשך שנים ותוהים מה הסוד לרוטב הטעים. עכשיו זה סוף סוף נחשף!

רכיבים

  • שן שום (אחת)
  • תמרים מגולענים מגולענים (שלושה אבל ¾ אונקיות פעם אחת מגולענים)
  • חרדל נטול מלח של Westbrae ללא אותנטיות, אם כי כל חרדל נטול SOS יעשה (שתי כפות)
  • מים (חצי כוס)
  • לימון אורגני (אפשר לקבל ממנו את כל הקליפה והמיץ)
  • פולי קנליני שטופים ומיובשים (15 גרם או קופסה אחת)
  1. השתמש בכל בלנדר בעל עוצמה גבוהה. השף AJ מעדיף ויטמיקס.
  2. שופכים את המרכיבים הנ"ל בבלנדר.
  3. הפעל את הבלנדר פחות מדקה. המרכיבים צריכים להיות בעלי עקביות רכה.
  4. אתה סיימת! השתמש על סלטים, אורז, ירקות מאודים, וכל דבר אחר שאתה רוצה.

המבורגרים מבשר טלה עם איולי חריף (עמוד 24)

מתוך מגזין Bon Appetit, מאי 2015: גיליון הטיולים Bon Appetit, מאי 2015

האם אתה בטוח שאתה רוצה למחוק את המתכון הזה ממדף הספרים שלך. פעולה זו תסיר את כל הסימניות שיצרת עבור מתכון זה.

  • קטגוריות: צלחות גריל ומנגל, כריכים כלליים והמבורגרים מנה עיקרית צרפתית
  • רכיבים: חלמונים שימורים צ'יפוטלה צ'ילס ברוטב אדובו לימונים עגבניות טימין בייקון טחון טחון טרי מרק אורגנו בריוש לחמניות המבורגר גבינת מוצרלה בייבי ארוגולה שרי חומץ


ביצים אפויות עשב ים תיכוני ברמקין (עמוד 11)

משולחן מסעדת Moosewood: 250 מתכונים חדשים ממסעדת Foods Food שחוללה מהפכה באכילה באמריקה שולחן מסעדת Moosewood מאת The Moosewood Collective

האם אתה בטוח שאתה רוצה למחוק את המתכון הזה ממדף הספרים שלך. פעולה זו תסיר את כל הסימניות שיצרת עבור מתכון זה.

  • קטגוריות: מנות ביצים ארוחת בוקר / בראנץ 'מנה עיקרית צמחונית ים תיכונית
  • רכיבים: עשבי תיבול לבחירתכם גבינת פרמזן
  • ליווי:סקונס אנגלי מסורתי עם דומדמניות ספוגות שרי גזפצ'ו אבטיח עם קרם פטה-יוגורט סקונס ג'ינג'ר

סלט צהוב עם ויניגרט תמרים הדר - מתכונים

צפה בדף הספר: מציג ספרים

על הספר: כניסה לקטלוג

הצג את כל התמונות: כל התמונות מתוך הספר

לחץ כאן כדי לצפות בספר באינטרנט כדי לראות איור זה בהקשר בגרסה מקוונת שניתן לעיין בספר זה.

טקסט שמופיע לפני התמונה:

OKDK £ II. פוליאדליה פוליאניה. 655 Petioles lin. קצר מאוד, Lvs. שימוש חוזר ביצית, פרחים גזעיים "» »,.» dh frnm flenh 10978 עלי הכותרת ישרים, ענפים עולים ללא חמושים, פירות מדוכאים, העור מופרד מ fiekn 10979 עלי כותרת עירומים, Lvs. obL חריף, Fl. 40-androus, פירות obi. rugose עם עיסת חומצה 10980 פטוטים מכונפים, Lvs. אמרג בוטה. פירות גדולים מאוד עם skm עבה 109736 10973c 10975c

טקסט שמופיע לאחר התמונה:

10976 ^ 10976 & ltf ופרטים שונים. של גינון. שם שמות הזנים משתנים כמו אלה של דומדמניות באנגליה, אך מ -180 שמות לא ניתן לרכוש מעל 40 סוגים שונים. צמחים טובים של מלטז וזנים אחרים של תפוזים ניתן לרכוש ממלטה וכמה סוגים גם מליסבון. מהמשתלות בפריז ניתן להשיג כשלושים סוגים, צמחים קטנים בהרבה מאלו של המקומות האחרים בשם, אך מושתלים או מחוסנים מדעית יותר. הקטלוגים של משתלות לונדון מונים למעלה משלושים זנים של תפוזים, שנים עשר לימונים, וכמה זנים מהמינים האחרים j הצמחים בחלקם גנואים, חלקם צרפתים, וחלקם מופצים כאן. . . ה- C. aurantium, התפוז הנפוץ, Fr., pomcranxe, Ger., And arancio, Ital., הוא עץ ירוק עד בגודל בינוני, בעל קליפה חומה-ירקרקה ובמצבו הפראי עם ענפים דוקרניים. הפרי כמעט עגול, בקוטר של שניים עד שלושה סנטימטרים, ובצבע זהב. כיום הוא מעובד ברוב מדינות אירופה באוויר הפתוח באיטליה ובספרד ובקונסרבטוריונים או חממות בבריטניה ובצפון אירופה. שני הזנים העיקריים הם התפוז המתוק או הסיני, הדאוס הכתום של הצרפתים, ופורטו-גאלו או פומה דה סינו של האיטלקים והמריר או סביליה, הביגארדה של הצרפתים, ו arancio volgaroot האיטלקים. התפוז המלטזי, המובהק בעיסתו האדומה, הוא גם סוג מפורסם ומוערך. קופסת העלים, ערבה וכמה אחרים, מעובדים יותר כזנים מוזרים מאשר לפירותיהם. C ,. Medica, האתרוג, האתרוג, Fr., citronier, Ger., And cedrate, Ital., במצבו הפראי גדל לגובה של כשמונה רגל, זקוף וקוצני, עם ענפים ארוכים שוכבים. העלים סגלגלים, מלבנים, מתחלפים, תת-שוניים, חלקים, ירוקים בהירים. אורכו של הפרי או הגרגרי כחצי רגל, ביצים, עם בליטה בשפה. ישנן שתי קליפות, הדק החיצוני, עם אינספור בלוטות מיליאר, מלאות בשמן ריחני ביותר, הפנימי העבה, הלבן והפטרייתי. בסין יש להם מגוון של C. Medica, בגודל ניכר מאוד, די מוצק, עם כמעט שום עיסה או תאים, ומחולק בסוף לחמש אונות עגולות ארוכות או יותר, שבגללו זה נקרא Phot thu, או כתום-אצבע. הפרי מונח על כלי חרסינה משובחים בחדרי הישיבה של הסינים, למען הבושם הנעים שלו. ד"ר סיקלר מונה רק כעשרה אתרוגים ואתרוגים כפי שגדלו באיטליה. למשתלות הצרפתיות יש כמעט עשרים שמות ברשימותיהם. באנגליה שישה מעובדים למכירה. C. לימונום, לימון יוניון, Fr., Umonier, Ger., ו /intone, Ital., הפרי פחות דופק בגפיים, הוא ארוך יותר ולא סדיר, והעור דק יותר מאשר באתרוג העץ הוא יותר מסוקס, והקליפה מחוספסת יותר. • ד"ר סיקלר מונה עשרים ושמונה זנים שגדלו באיטליה. לצרפתים, על פי Ville Herv6 יש אחד עשר סוגים במשתלות בלונדון המטופחים שתים עשרה. C. לימאטה, הסיד, על ידי כמה מוערכים ממגוון C. C. Medica, סיד, Fr., Ital., ו Ger., גדל לגובה של כשמונה רגל, עם גזע עקום, וענפים מפוזרים רבים, עם דוקרנים. העלים הם שחמתיים דמויים, כמעט שלמים. ברי בקוטר סנטימטר וחצי, כמעט כדורי, עם גידול בחלק העליון j המשטח רגיל, בוהק, צהוב ירקרק, עם קליפה מאוד ריחנית, המקיפה מיץ חומצי מאוד. לצרפתים יש שני סוגים של סיד ולדברי ד"ר סיקלר, לאיטלקים יש ארבעה סוגים של חמישה סוגים גדלים במשתלות בלונדון. C. decumana, ערסל, קמפינג כתום, Fr., arancio massimo, Ital., הוא מעל הגודל האמצעי, עם ענפים קוצניים מתפשטים. העלים הם כבושים, תת -חדים, לעתים רחוקות מעורפלים עלי הכותרת הם לביים, מכונפים בכנפיים רחבות כמו העלים. הכדור היפופי, ברי לעתים קרובות בכל קצה, בעל משטח אחיד ובצבע ירוק-צהוב מיץ אדום או לבן מתוק או קליפת חומצה לבנה, עבה, פטרייתית ומרה. תונברג אומר, הפרי ביפן גדל לגודל של ראש של ילד, וד"ר סיקלר מציין את משקלו כארבעה עשר פאונד, וקוטרו בין שבעה לשמונה סנטימטרים. הוא יליד סין ויפן, והובא לאיי הודו המערבית על ידי קפטן שאדוק, שממנו נגזר שמו. לאיטלקים, על פי ד"ר סיקלר, יש אחד, ולצרפתים על פי Nouveau Cours, & ampc, ארבעה סוגים. ארבעה גדלים במשתלות האנגליות. כל המינים עשויים להתרבות על ידי זרעים, ייחורים, שכבות והשתלה או חיסון. מטרת גידול הצמחים מזרע היא להשיג זנים חדשים או מלאי להשתלה. כדי לנסות לגדל זנים חדשים בבריטניה באופן כללי יימצא תהליך מייגע, מכיוון שהעצים אפילו לא מציגים פרי במשך שש או שמונה שנים או יותר וכעת יש בגן ​​הבוטני בטולון, עץ נאה גדול, של צמיחה של עשרים וחמש שנים, שבשנת 1819 לא פרחה. מניות ערס הן החזקות ביותר, ולצדן האתרוג. ניסוח והשתלה מבוצעים בעונה הרגילה, אך ניתן לבצע פעולות אלה בכל עת כשהסאפ בתנועה. הנדרסון, מוודהול, מטפח מעולה משבט ההדרים, מחשיב ייחורים כדרך המהירה ביותר להשיג צמחים, ותרגל זאת במשך שלושים ושבע שנים: כיווניו הם כדלקמן: & quot קח את היורה הצעיר החזק ביותר, וגם כמות של יורה בן שנתיים ניתן לחתוך אותם לאורכים מתשעה סנטימטרים עד שמונה עשרה סנטימטרים. הסר את העלים מהחלק התחתון של כל חיתוך עד כחמישה סנטימטרים, ואפשר לעלים שמעליו להישאר ללא נגיעה: לאחר מכן חותכים ישר לרוחב, מתחת לעין וחותכים חתך קטן בכיוון זוויתי בתחתית החיתוך. . כאשר החיתוכים מוכנים כך, קח סיר, ומלא אותו בחול בגודל החיתוכים, כך שהקצרים עשויים להיות כולם יחד, ואלה הגבוהים יותר בסיר אחר ואז, בעזרת כדרור קטן, שתול tbem כחמש. סנטימטר עמוק בחול, והעניקו לטבם השקיה טובה מעל, כדי ליישב את החול עליהם. תן להם לעמוד יום או יומיים

הערה אודות תמונות

שים לב שתמונות אלה מופקות מתמונות דפים סרוקות שאולי שופרו דיגיטליות לצורך קריאה - הצבע והמראה של איורים אלה עשויים שלא להידמות באופן מושלם ליצירה המקורית.


צפו בסרטון: מתכון: סלט ירוק עם פטריות טריות ברוטב ויניגרט לימוני (יָנוּאָר 2022).