אַחֵר

תמיד צריך להחזיק תפוחים במקרר: הנה הסיבה

תמיד צריך להחזיק תפוחים במקרר: הנה הסיבה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הנימוק כה חזק, שבריטניה עומדת להציג חקיקה בנושא

istockphoto.com

לעולם אל תשים אותם בסל המוצג, אלא אם אתה מתכנן לאכול אותם בהקדם האפשרי.

אם אתה משאיר את התפוחים שלך בתוך סלסלת פירות, אתה עושה טעות ענקית. אם תשאירו על השיש, הפירות הפריכים והבריאים האלה יפוגו לפגוע שבועות מוקדם יותר מאשר אותו פרי אם היו שומרים במקרר.

התפוחים נשארים בתנאי טמפרטורת החדר, בממוצע שבעה ימים. זה די עגום, במיוחד אם אתה חוזרים הביתה מקטיף תפוחים עם שיש שלם מהם. אם אתה מקרר את הפרי, הוא יכול להימשך חודש עד חודשיים.

בבריטניה, הוועדה לייעוץ מזון לַעֲטוֹף (תוכנית הפעולה של משאבי פסולת) משתפת פעולה עם סוכנות תקני מזון כדי לוודא שכולם יודעים את הדרך הטובה ביותר לאחסן את המאכלים הטריים שלהם. הם מקווים להפחית את בזבוז המזון על ידי חימוש הצרכנים במידע מועיל כיצד לאחסן את התוצרת שלהם ופריטים אחרים בצורה הטובה ביותר. פשוט על ידי הגברת ההשכלה על פריטים שנמכרים בפופולריות, WRAP טוענת כי היא יכולה לחתוך 350,000 טונות של פסולת מזון בבריטניה עד 2025.

זה נשמע כמו מטרה נשגבת - אבל תחשוב כמה אוכל משתבש שֶׁלְךָ דלפק כל שבוע.

מאכלים רבים מסומנים בתאריך "שימוש עד", "מכירה לפי" או "לפי הטוב ביותר". תאריכים אלה מבלבלים, והם מבוססים גם על ההנחה שאתה מאחסן את האוכל שלך בצורה מיטבית. לפריטים כגון יוגורט או חלב פרה, שיטת האחסון ברורה. אתה לָדַעַת כדי לקרר את החלב שלך. אבל לדברים כמו ביצים, וכמו לאחרונה, תפוחים, הסטנדרטים לאחסון מזון מעט מטושטשים יותר.

במסגרת הקמפיין בבריטניה, המוכרים מוסיפים את המידע כיצד לאחסן כל פריט בצורה הטובה ביותר לתווית או למדבקה. אם אתה אמור לקרר פריט, חנויות המכולת בבריטניה יתייגו אותו עם סמל מקרר כחול זעיר.

אז התחילו לאחסן את התפוחים שלכם במקרר - והשאירו בחוץ 20 המאכלים האלה שאתה לֹא אמור לקרר.


חטיפי קלייר השוקולד של ג'ואן

דבר אחד שנהניתי במיוחד מאז פרסום הספר שלי הוא לראות את הקוראים מכינים את המתכונים שלי. הסורגים האלה היו פופולריים וקיבלתי אינספור הודעות מאנשים שמשתפים תמונות של היצירות השוקולדיות שלהם, שהכינו לעצמם, למשפחתם או כמתנות לחברות אם טריות.

כפי שאתה יכול לקרוא בהקדמה למתכון למטה, אכלנו הרבה מהברים האלה בימים הראשונים שלאחר וולט נולד. ולמרות שאנחנו ממשיכים להכין אותם לעתים קרובות, הם תמיד יזכירו לי את התקופה שבה וולט היה קטן וישנוני, והייתי עייף ומאושר ורעב וחיפשתי הזדמנויות להתחבר לג'ואן.

בן ואני נהנינו להכין את הסרטון הזה. חשבנו שזה יכול להיות נחמד לא רק לשתף את המתכון (כך שתוכל לנסות אותם בעצמך, אם עדיין לא עשית זאת), אלא להראות לך כיצד הם מתחברים. לצד אספרסו, הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת - בוודאי מרתיעים אותך ער. לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם כחטיף אחר הצהריים, לפיו הם מונעים אותי לקראת שגרת ארוחת הערב/אמבטיה/מיטה עם פיפ ניכר.

חטיפי השוקולד של ג'ואן

בימים מעייפים במיוחד, אני אסיר תודה שיש לי את הסורגים האלה במקרר. ג'ואן ואני זללנו מנה אחר קבוצה בשבועות הראשונים לאחר לידתו של וולט - כל גרסה שונה במקצת. אחרי המנה העשירית, שאלתי את ג'ואן אם היא חושבת, כמוני, שזו "האחת". 'כן!' אמרה, 'אתה צריך להכניס אותו לספר שלך.' (ברך את לבה, היא אומרת על כל מה שאני מכינה.) אחר כך שאלתי אותה איך היא חושבת שאני צריך לקרוא למתכון, וזו ענתה לו, ' שוקולד שוקולד.״ לקח לי כמה רגעים להבין מדוע היא בחרה בשם המסוים הזה, מכיוון שהיא לא מכירה אף אחד בשם קלייר. ואז נזכרתי שקראנו לאחרונה את אחד הספרים האהובים עליה, ארוחת הצהריים של שומר המגדלור, שבו המחברת מתייחסת לאקלר שוקולד. למרות שהברים האלה רחוקים מאוד מהמאפה הצרפתי, הם נראים קצת דומים-עם הבסיס בצבע בז 'וחלקו השוקולד. בלי קשר שמרתי על השם. זה היה פשוט חמוד מכדי להרפות.

⁄ כוס (115 גרם) קשיו, בתוספת תוספת במידת הצורך
½ כוס (80 גרם) שקדים לא מסוננים, בתוספת תוספת במידת הצורך
חצי כוס (50 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, בתוספת תוספת במידת הצורך
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות חמאת שקדים או קשיו
2 כפות סירופ מייפל טהור
קורטוב זעיר של מלח ים
4 תמרים מדג'ול גדולים, מגולענים וקצוצים גס
3 כפות שמן קוקוס מומס חם

ציפוי
2 כפות שמן קוקוס מומס חם
2 ½ כפות אבקת קקאו
1 כפית סירופ מייפל טהור
קורט קטן של מלח ים

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית או תבנית אפייה מרובעת בגודל 16 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את הקשיו, השקדים והשיבולת שועל במעבד מזון וטוחנים לתערובת של פירורי לחם רכים ודקים. חלקים קטנים הם בסדר, אך אין לערבב יתר על המידה או שהתערובת תירטב. מוסיפים את גרעיני הצ'יה, חמאת אגוזים, סירופ מייפל ומלח ים.
3. מערבבים את התמרים עם שמן הקוקוס המומס החם ומוסיפים לבלנדר (זה יעזור לרכך מעט את התמרים). מערבבים עד שהכל מתערבב יחד. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה. אם הוא רטוב מדי, מסירים את התוכן ומערבבים עוד כמה אגוזים או שיבולת שועל לפני קיפול התערובת. (לחלופין, ניתן להוסיף ארוחה של שקדים, קוקוס מיובש, אבקת קקאו או כל מרכיב יבש דמוי קמח שיש לך בהישג יד שאתה שמח לצרוך גלם.)
4. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מהדקים היטב עם גב כף גדולה שהוטבלה במים (זה ימנע מהתערובת להידבק לכף). מצננים במקרר למשך שעה לפחות עד שהן מוצקות (כדי להאיץ את התהליך אפשר להקפיץ אותו במקפיא).
5. בינתיים, להכנת הציפוי, ממיסים את שמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה. מנפים פנימה את אבקת הקקאו, מוסיפים את סירופ המייפל והמלח, ומערבבים לתערובת אחידה (יתכן שתצטרכו להשתמש במטרפה קטנה כדי להסיר גושי קקאו).
6. יוצקים את הציפוי על הבסיס המצונן ומניחים להתייצבות במקרר לפחות שעה אחת לפני החיתוך לסורגים.
7. אחסן את הסורגים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אם תשאירו אותם בטמפרטורת החדר, הציפוי יימס. לחלופין, אתה יכול לאחסן אותם במקפיא עד חודשיים, ולהסיר אותם 15 דקות לפני הצריכה.


חטיפי קלייר השוקולד של ג'ואן

דבר אחד שנהניתי במיוחד מאז פרסום הספר שלי הוא לראות את הקוראים מכינים את המתכונים שלי. הסורגים האלה היו פופולריים וקיבלתי אינספור הודעות מאנשים שמשתפים תמונות של היצירות השוקולדיות שלהם, שהכינו לעצמם, למשפחתם או כמתנות לחברות אם טריות.

כפי שאתה יכול לקרוא בהקדמה למתכון למטה, אכלנו הרבה מהברים האלה בימים הראשונים שלאחר וולט נולד. ולמרות שאנחנו ממשיכים להכין אותם לעתים קרובות, הם תמיד יזכירו לי את התקופה שבה וולט היה קטן וישנוני, והייתי עייף ומאושר ורעב וחיפשתי הזדמנויות להתחבר לג'ואן.

בן ואני נהנינו להכין את הסרטון הזה. חשבנו שזה יכול להיות נחמד לא רק לשתף את המתכון (כך שתוכל לנסות אותם בעצמך, אם עדיין לא עשית זאת), אלא להראות לך כיצד הם מתחברים. לצד אספרסו, הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת - בוודאי מרתיעים אותך ער. לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם כחטיף אחר הצהריים, לפיו הם מונעים אותי לקראת שגרת ארוחת הערב/אמבטיה/מיטה עם פיפ ניכר.

חטיפי השוקולד של ג'ואן

בימים מעייפים במיוחד, אני אסיר תודה שיש לי את הסורגים האלה במקרר. ג'ואן ואני זללנו מנה אחר קבוצה בשבועות הראשונים לאחר לידתו של וולט - כל גרסה שונה במקצת. אחרי המנה העשירית, שאלתי את ג'ואן אם היא חושבת, כמוני, שזו "האחת". 'כן!' אמרה, 'אתה צריך להכניס אותו לספר שלך.' (ברך את לבה, היא אומרת על כל מה שאני מכינה.) אחר כך שאלתי אותה איך היא חושבת שאני צריך לקרוא למתכון, וזו ענתה לו, ' שוקולד שוקולד.״ לקח לי כמה רגעים להבין מדוע היא בחרה בשם המסוים הזה, מכיוון שהיא לא מכירה אף אחד בשם קלייר. ואז נזכרתי שקראנו לאחרונה את אחד הספרים האהובים עליה, ארוחת הצהריים של שומר המגדלור, שבו המחברת מתייחסת לאקלר שוקולד. למרות שהברים האלה רחוקים מהמאפה הצרפתי, הם נראים קצת דומים-עם הבסיס בצבע בז 'וחלקו השוקולד. בלי קשר שמרתי על השם. זה היה פשוט חמוד מכדי להרפות.

⁄ כוס (115 גרם) קשיו, בתוספת תוספת במידת הצורך
½ כוס (80 גרם) שקדים לא מסוננים, בתוספת תוספת במידת הצורך
חצי כוס (50 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, בתוספת תוספת במידת הצורך
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות חמאת שקדים או קשיו
2 כפות סירופ מייפל טהור
קורטוב זעיר של מלח ים
4 תמרים מדג'ול גדולים, מגולענים וקצוצים גס
3 כפות שמן קוקוס מומס חם

ציפוי
2 כפות שמן קוקוס מומס חם
2 ½ כפות אבקת קקאו
1 כפית סירופ מייפל טהור
קורט קטן של מלח ים

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית או תבנית אפייה מרובעת בגודל 16 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את הקשיו, השקדים והשיבולת שועל במעבד מזון ומערבבים לתערובת של פירורי לחם רכים ודקים. חלקים קטנים הם בסדר, אך לא מערבבים יתר על המידה או שהתערובת תירטב. מוסיפים את גרעיני הצ'יה, חמאת אגוזים, סירופ מייפל ומלח ים.
3. מערבבים את התמרים עם שמן הקוקוס המומס החם ומוסיפים לבלנדר (זה יעזור לרכך מעט את התמרים). מערבבים עד שהכל מתערבב יחד. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה. אם הוא רטוב מדי, מסירים את התוכן ומערבבים עוד כמה אגוזים או שיבולת שועל לפני קיפול התערובת. (לחלופין, ניתן להוסיף ארוחה של שקדים, קוקוס מיובש, אבקת קקאו או כל מרכיב יבש דמוי קמח שיש לך בהישג יד שאתה שמח לצרוך גלם.)
4. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מהדקים היטב עם גב כף גדולה שהוטבלה במים (זה ימנע מהתערובת להידבק לכף). מצננים במקרר למשך שעה לפחות עד לקבלת תערובת אחידה (כדי להאיץ את התהליך אפשר להקפיץ אותו במקפיא).
5. בינתיים, להכנת הציפוי, ממיסים את שמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה. מנפים פנימה את אבקת הקקאו, מוסיפים את סירופ המייפל והמלח, ומערבבים לתערובת אחידה (יתכן שתצטרכו להשתמש במטרפה קטנה כדי להסיר גושי קקאו).
6. יוצקים את הציפוי על הבסיס המצונן ומניחים להתייצבות במקרר לפחות שעה אחת לפני החיתוך לסורגים.
7. אחסן את הסורגים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אם תשאירו אותם בטמפרטורת החדר, הציפוי יימס. לחלופין, אתה יכול לאחסן אותם במקפיא עד חודשיים, ולהסיר אותם 15 דקות לפני הצריכה.


חטיפי קלייר השוקולד של ג'ואן

דבר אחד שנהניתי במיוחד מאז פרסום הספר שלי הוא לראות את הקוראים מכינים את המתכונים שלי. הסורגים האלה היו פופולריים וקיבלתי אינספור הודעות מאנשים שמשתפים תמונות של היצירות השוקולדיות שלהם, שהכינו לעצמם, למשפחתם או כמתנות לחברות אם טריות.

כפי שאתה יכול לקרוא בהקדמה למתכון למטה, אכלנו הרבה מהברים האלה בימים הראשונים שלאחר וולט נולד. ולמרות שאנחנו ממשיכים להכין אותם לעתים קרובות, הם תמיד יזכירו לי את התקופה שבה וולט היה קטן וישנוני, והייתי עייף ומאושר ורעב וחיפשתי הזדמנויות להתחבר לג'ואן.

בן ואני נהנינו להכין את הסרטון הזה. חשבנו שזה יכול להיות נחמד לא רק לשתף את המתכון (כך שתוכל לנסות אותם בעצמך, אם עדיין לא עשית זאת), אלא להראות לך כיצד הם מתחברים. לצד אספרסו, הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת - בוודאי מרתיעים אותך ער. לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם כחטיף אחר הצהריים, לפיו הם מונעים אותי לקראת שגרת ארוחת הערב/אמבטיה/מיטה עם פיפ ניכר.

חטיפי השוקולד של ג'ואן

בימים מעייפים במיוחד, אני אסיר תודה שיש לי את הסורגים האלה במקרר. ג'ואן ואני זללנו מנה אחר קבוצה בשבועות הראשונים לאחר לידתו של וולט - כל גרסה שונה במקצת. אחרי המנה העשירית, שאלתי את ג'ואן אם היא חושבת, כמוני, שזו "האחת". 'כן!' אמרה, 'אתה צריך להכניס אותו לספר שלך.' (ברך את לבה, היא אומרת על כל מה שאני מכינה.) אחר כך שאלתי אותה איך היא חושבת שאני צריך לקרוא למתכון, וזו ענתה לו, ' שוקולד שוקולד.״ לקח לי כמה רגעים להבין מדוע היא בחרה בשם המסוים הזה, מכיוון שהיא לא מכירה אף אחד בשם קלייר. ואז נזכרתי שקראנו לאחרונה את אחד הספרים האהובים עליה, ארוחת הצהריים של שומר המגדלור, שבו המחברת מתייחסת לאקלר שוקולד. למרות שהברים האלה רחוקים מהמאפה הצרפתי, הם נראים קצת דומים-עם הבסיס בצבע בז 'וחלקו השוקולד. בלי קשר שמרתי על השם. זה היה פשוט חמוד מכדי להרפות.

⁄ כוס (115 גרם) קשיו, בתוספת תוספת במידת הצורך
½ כוס (80 גרם) שקדים לא מסוננים, בתוספת תוספת במידת הצורך
חצי כוס (50 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, בתוספת תוספת במידת הצורך
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות חמאת שקדים או קשיו
2 כפות סירופ מייפל טהור
קורטוב זעיר של מלח ים
4 תמרים מדג'ול גדולים, מגולענים וקצוצים גס
3 כפות שמן קוקוס מומס חם

ציפוי
2 כפות שמן קוקוס מומס חם
2 ½ כפות אבקת קקאו
1 כפית סירופ מייפל טהור
קורט קטן של מלח ים

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית או תבנית אפייה מרובעת בגודל 16 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את הקשיו, השקדים והשיבולת שועל במעבד מזון ומערבבים לתערובת של פירורי לחם רכים ודקים. חלקים קטנים הם בסדר, אך לא מערבבים יתר על המידה או שהתערובת תירטב. מוסיפים את גרעיני הצ'יה, חמאת אגוזים, סירופ מייפל ומלח ים.
3. מערבבים את התמרים עם שמן הקוקוס המומס החם ומוסיפים לבלנדר (זה יעזור לרכך מעט את התמרים). מערבבים עד שהכל מתערבב יחד. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה. אם הוא רטוב מדי, מסירים את התוכן ומערבבים עוד כמה אגוזים או שיבולת שועל לפני קיפול התערובת. (לחלופין, ניתן להוסיף ארוחה של שקדים, קוקוס מיובש, אבקת קקאו או כל מרכיב יבש דמוי קמח שיש לך בהישג יד שאתה שמח לצרוך גלם.)
4. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מהדקים היטב עם גב כף גדולה שהוטבלה במים (זה ימנע מהתערובת להידבק לכף). מצננים במקרר למשך שעה לפחות עד שהן מוצקות (כדי להאיץ את התהליך אפשר להקפיץ אותו במקפיא).
5. בינתיים, להכנת הציפוי, ממיסים את שמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה. מנפים פנימה את אבקת הקקאו, מוסיפים את סירופ המייפל והמלח, ומערבבים לתערובת אחידה (יתכן שתצטרכו להשתמש במטרפה קטנה כדי להסיר גושי קקאו).
6. יוצקים את הציפוי על הבסיס המצונן ומניחים להתייצבות במקרר לפחות שעה אחת לפני החיתוך לסורגים.
7. אחסן את הסורגים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אם משאירים אותם בטמפרטורת החדר, הציפוי יימס. לחלופין, אתה יכול לאחסן אותם במקפיא עד חודשיים, ולהסיר אותם 15 דקות לפני הצריכה.


חטיפי קלייר השוקולד של ג'ואן

דבר אחד שנהניתי במיוחד מאז פרסום הספר שלי הוא לראות את הקוראים מכינים את המתכונים שלי. הסורגים האלה היו פופולריים וקיבלתי אינספור הודעות מאנשים שמשתפים תמונות של יצירותיהם השוקולדיות, שהכינו לעצמם, למשפחתם או כמתנות לחברות אם טריות.

כפי שתוכל לקרוא בהקדמה למתכון למטה, אכלנו הרבה מהברים האלה בימים הראשונים שלאחר וולט נולד. ולמרות שאנחנו ממשיכים להכין אותם לעתים קרובות, הם תמיד יזכירו לי את התקופה שבה וולט היה קטן וישנוני, והייתי עייף ומאושר ורעב וחיפשתי הזדמנויות להתחבר לג'ואן.

בן ואני נהנינו להכין את הסרטון הזה. חשבנו שזה יכול להיות נחמד לא רק לשתף את המתכון (כך שתוכל לנסות אותם בעצמך, אם עדיין לא עשית זאת), אלא להראות לך כיצד הם מתחברים. לצד אספרסו, הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת - בוודאי מרתיעים אותך ער. לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם כחטיף אחר הצהריים, לפיו הם מונעים אותי לקראת שגרת ארוחת הערב/אמבטיה/מיטה עם פיפ ניכר.

חטיפי השוקולד של ג'ואן

בימים מעייפים במיוחד, אני אסיר תודה שיש לי את הסורגים האלה במקרר. ג'ואן ואני זללנו מנה אחר קבוצה בשבועות הראשונים לאחר לידתו של וולט - כל גרסה שונה במקצת. אחרי המנה העשירית, שאלתי את ג'ואן אם היא חושבת, כמוני, שזו "האחת". 'כן!' אמרה, 'אתה צריך להכניס אותו לספר שלך.' (ברך את לבה, היא אומרת על כל מה שאני מכינה.) אחר כך שאלתי אותה איך היא חושבת שאני צריך לקרוא למתכון, וזו ענתה לו, ' שוקולד שוקולד.״ לקח לי כמה רגעים להבין מדוע היא בחרה בשם המסוים הזה, מכיוון שהיא לא מכירה אף אחד בשם קלייר. ואז נזכרתי שקראנו לאחרונה את אחד הספרים האהובים עליה, ארוחת הצהריים של שומר המגדלור, שבו המחברת מתייחסת לאקלר שוקולד. למרות שהברים האלה רחוקים מהמאפה הצרפתי, הם נראים קצת דומים-עם הבסיס בצבע בז 'וחלקו השוקולד. בלי קשר שמרתי על השם. זה היה פשוט חמוד מכדי להרפות.

⁄ כוס (115 גרם) קשיו, בתוספת תוספת במידת הצורך
½ כוס (80 גרם) שקדים לא מסוננים, בתוספת תוספת במידת הצורך
חצי כוס (50 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, בתוספת תוספת במידת הצורך
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות חמאת שקדים או קשיו
2 כפות סירופ מייפל טהור
קורטוב זעיר של מלח ים
4 תמרים מדג'ול גדולים, מגולענים וקצוצים גס
3 כפות שמן קוקוס מומס חם

ציפוי
2 כפות שמן קוקוס מומס חם
2 ½ כפות אבקת קקאו
1 כפית סירופ מייפל טהור
קורט קטן של מלח ים

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית או תבנית אפייה מרובעת בגודל 16 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את הקשיו, השקדים והשיבולת שועל במעבד מזון ומערבבים לתערובת של פירורי לחם רכים ודקים. חלקים קטנים הם בסדר, אך לא מערבבים יתר על המידה או שהתערובת תירטב. מוסיפים את גרעיני הצ'יה, חמאת אגוזים, סירופ מייפל ומלח ים.
3. מערבבים את התמרים עם שמן הקוקוס המומס החם ומוסיפים לבלנדר (זה יעזור לרכך מעט את התמרים). מערבבים עד שהכל מתערבב יחד. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה. אם הוא רטוב מדי, מסירים את התוכן ומערבבים עוד כמה אגוזים או שיבולת שועל לפני קיפול התערובת. (לחלופין, ניתן להוסיף ארוחה של שקדים, קוקוס מיובש, אבקת קקאו או כל מרכיב יבש דמוי קמח שיש לך בהישג יד שאתה שמח לצרוך גלם.)
4. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מהדקים היטב עם גב כף גדולה שהוטבלה במים (זה ימנע מהתערובת להידבק לכף). מצננים במקרר למשך שעה לפחות עד שהן מוצקות (כדי להאיץ את התהליך אפשר להקפיץ אותו במקפיא).
5. בינתיים, להכנת הציפוי, ממיסים את שמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה. מנפים פנימה את אבקת הקקאו, מוסיפים את סירופ המייפל והמלח, ומערבבים לתערובת אחידה (יתכן שתצטרכו להשתמש במטרפה קטנה כדי להסיר גושי קקאו).
6. יוצקים את הציפוי על הבסיס המצונן ומניחים להתייצבות במקרר לפחות שעה אחת לפני החיתוך לסורגים.
7. אחסן את הסורגים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אם משאירים אותם בטמפרטורת החדר, הציפוי יימס. לחלופין, אתה יכול לאחסן אותם במקפיא עד חודשיים, ולהסיר אותם 15 דקות לפני הצריכה.


חטיפי קלייר השוקולד של ג'ואן

דבר אחד שנהניתי במיוחד מאז פרסום הספר שלי הוא לראות את הקוראים מכינים את המתכונים שלי. הסורגים האלה היו פופולריים וקיבלתי אינספור הודעות מאנשים שמשתפים תמונות של היצירות השוקולדיות שלהם, שהכינו לעצמם, למשפחתם או כמתנות לחברות אם טריות.

כפי שאתה יכול לקרוא בהקדמה למתכון למטה, אכלנו הרבה מהברים האלה בימים הראשונים שלאחר וולט נולד. ולמרות שאנחנו ממשיכים להכין אותם לעתים קרובות, הם תמיד יזכירו לי את התקופה שבה וולט היה קטן וישנוני, והייתי עייף ומאושר ורעב וחיפשתי הזדמנויות להתחבר לג'ואן.

בן ואני נהנינו להכין את הסרטון הזה. חשבנו שזה יכול להיות נחמד לא רק לשתף את המתכון (כך שתוכל לנסות אותם בעצמך, אם עדיין לא עשית זאת), אלא להראות לך כיצד הם מתחברים. לצד אספרסו, הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת - בוודאי מרתיעים אותך ער. לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם כחטיף אחר הצהריים, לפיו הם מונעים אותי לקראת שגרת ארוחת הערב/אמבטיה/מיטה עם פיפ ניכר.

חטיפי השוקולד של ג'ואן

בימים מעייפים במיוחד, אני אסיר תודה שיש לי את הסורגים האלה במקרר. ג'ואן ואני זללנו מנה אחר קבוצה בשבועות הראשונים לאחר לידתו של וולט - כל גרסה שונה במקצת. אחרי המנה העשירית, שאלתי את ג'ואן אם היא חושבת, כמוני, שזו "האחת". 'כן!' אמרה, 'אתה צריך להכניס אותו לספר שלך.' (ברך את לבה, היא אומרת על כל מה שאני מכינה.) אחר כך שאלתי אותה איך היא חושבת שאני צריך לקרוא למתכון, וזו ענתה לו, ' שוקולד שוקולד.״ לקח לי כמה רגעים להבין מדוע היא בחרה בשם המסוים הזה, מכיוון שהיא לא מכירה אף אחד בשם קלייר. ואז נזכרתי שקראנו לאחרונה את אחד הספרים האהובים עליה, ארוחת הצהריים של שומר המגדלור, שבו המחברת מתייחסת לאקלר שוקולד. למרות שהברים האלה רחוקים מאוד מהמאפה הצרפתי, הם נראים קצת דומים-עם הבסיס בצבע בז 'וחלקו השוקולד. בלי קשר שמרתי על השם. זה היה פשוט חמוד מכדי להרפות.

⁄ כוס (115 גרם) קשיו, בתוספת תוספת במידת הצורך
½ כוס (80 גרם) שקדים לא מסוננים, בתוספת תוספת במידת הצורך
חצי כוס (50 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, בתוספת תוספת במידת הצורך
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות חמאת שקדים או קשיו
2 כפות סירופ מייפל טהור
קורטוב זעיר של מלח ים
4 תמרים מדג'ול גדולים, מגולענים וקצוצים גס
3 כפות שמן קוקוס מומס חם

ציפוי
2 כפות שמן קוקוס מומס חם
2 ½ כפות אבקת קקאו
1 כפית סירופ מייפל טהור
קורט קטן של מלח ים

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית או תבנית אפייה מרובעת בגודל 16 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את הקשיו, השקדים והשיבולת שועל במעבד מזון ומערבבים לתערובת של פירורי לחם רכים ודקים. חלקים קטנים הם בסדר, אך לא מערבבים יתר על המידה או שהתערובת תירטב. מוסיפים את גרעיני הצ'יה, חמאת אגוזים, סירופ מייפל ומלח ים.
3. מערבבים את התמרים עם שמן הקוקוס המומס החם ומוסיפים לבלנדר (זה יעזור לרכך מעט את התמרים). מערבבים עד שהכל מתערבב יחד. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה. אם הוא רטוב מדי, מסירים את התוכן ומערבבים עוד כמה אגוזים או שיבולת שועל לפני קיפול התערובת. (לחלופין, אתה יכול להוסיף ארוחה של שקדים, קוקוס מיובש, אבקת קקאו או כל מרכיב יבש, דמוי קמח שיש לך בהישג יד שאתה שמח לצרוך גלם.)
4. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מהדקים היטב עם גב כף גדולה שהוטבלה במים (זה ימנע מהתערובת להידבק לכף). מצננים במקרר למשך שעה לפחות עד שהן מוצקות (כדי להאיץ את התהליך אפשר להקפיץ אותו במקפיא).
5. בינתיים, להכנת הציפוי, ממיסים את שמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה. מנפים פנימה את אבקת הקקאו, מוסיפים את סירופ המייפל והמלח, ומערבבים לתערובת אחידה (יתכן שתצטרכו להשתמש במטרפה קטנה כדי להסיר גושי קקאו).
6. יוצקים את הציפוי על הבסיס המצונן ומניחים להתייצבות במקרר לפחות שעה אחת לפני החיתוך לסורגים.
7. אחסן את הסורגים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אם תשאירו אותם בטמפרטורת החדר, הציפוי יימס. לחלופין, אתה יכול לאחסן אותם במקפיא עד חודשיים, ולהסיר אותם 15 דקות לפני הצריכה.


חטיפי קלייר השוקולד של ג'ואן

דבר אחד שנהניתי במיוחד מאז פרסום הספר שלי הוא לראות את הקוראים מכינים את המתכונים שלי. הסורגים האלה היו פופולריים וקיבלתי אינספור הודעות מאנשים שמשתפים תמונות של היצירות השוקולדיות שלהם, שהכינו לעצמם, למשפחתם או כמתנות לחברות אם טריות.

כפי שאתה יכול לקרוא בהקדמה למתכון למטה, אכלנו הרבה מהברים האלה בימים הראשונים שלאחר וולט נולד. ולמרות שאנחנו ממשיכים להכין אותם לעתים קרובות, הם תמיד יזכירו לי את התקופה שבה וולט היה קטן וישנוני, והייתי עייף ומאושר ורעב וחיפשתי הזדמנויות להתחבר לג'ואן.

בן ואני נהנינו להכין את הסרטון הזה. חשבנו שזה יכול להיות נחמד לא רק לשתף את המתכון (כך שתוכל לנסות אותם בעצמך, אם עדיין לא עשית זאת), אלא להראות לך כיצד הם מתחברים. לצד אספרסו, הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת - בוודאי מרתיעים אותך ער. לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם כחטיף אחר הצהריים, לפיו הם מונעים אותי לקראת שגרת ארוחת הערב/אמבטיה/מיטה עם פיפ ניכר.

חטיפי השוקולד של ג'ואן

בימים מעייפים במיוחד, אני אסיר תודה שיש לי את הסורגים האלה במקרר. ג'ואן ואני זללנו מנה אחר קבוצה בשבועות הראשונים לאחר לידתו של וולט - כל גרסה שונה במקצת. אחרי המנה העשירית, שאלתי את ג'ואן אם היא חושבת, כמוני, שזו "האחת". 'כן!' אמרה, 'אתה צריך להכניס אותו לספר שלך.' (ברך את לבה, היא אומרת על כל מה שאני מכינה.) אחר כך שאלתי אותה איך היא חושבת שאני צריך לקרוא למתכון, וזו ענתה לו, ' שוקולד שוקולד.״ לקח לי כמה רגעים להבין מדוע היא בחרה בשם המסוים הזה, מכיוון שהיא לא מכירה אף אחד בשם קלייר. ואז נזכרתי שקראנו לאחרונה את אחד הספרים האהובים עליה, ארוחת הצהריים של שומר המגדלור, שבו המחברת מתייחסת לאקלר שוקולד. למרות שהברים האלה רחוקים מהמאפה הצרפתי, הם נראים קצת דומים-עם הבסיס בצבע בז 'וחלקו השוקולד. בלי קשר שמרתי על השם. זה היה פשוט חמוד מכדי להרפות.

⁄ כוס (115 גרם) קשיו, בתוספת תוספת במידת הצורך
½ כוס (80 גרם) שקדים לא מסוננים, בתוספת תוספת במידת הצורך
חצי כוס (50 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, בתוספת תוספת במידת הצורך
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות חמאת שקדים או קשיו
2 כפות סירופ מייפל טהור
קורטוב זעיר של מלח ים
4 תמרים מדג'ול גדולים, מגולענים וקצוצים גס
3 כפות שמן קוקוס מומס חם

ציפוי
2 כפות שמן קוקוס מומס חם
2 ½ כפות אבקת קקאו
1 כפית סירופ מייפל טהור
קורט קטן של מלח ים

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית או תבנית אפייה מרובעת בגודל 16 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את הקשיו, השקדים והשיבולת שועל במעבד מזון ומערבבים לתערובת של פירורי לחם רכים ודקים. חלקים קטנים הם בסדר, אך לא מערבבים יתר על המידה או שהתערובת תירטב. מוסיפים את גרעיני הצ'יה, חמאת אגוזים, סירופ מייפל ומלח ים.
3. מערבבים את התמרים עם שמן הקוקוס המומס החם ומוסיפים לבלנדר (זה יעזור לרכך מעט את התמרים). מערבבים עד שהכל מתערבב יחד. התערובת צריכה להיות לחה אך לא רטובה. אם הוא רטוב מדי, מסירים את התוכן ומערבבים עוד כמה אגוזים או שיבולת שועל לפני קיפול התערובת. (לחלופין, אתה יכול להוסיף ארוחה של שקדים, קוקוס מיובש, אבקת קקאו או כל מרכיב יבש, דמוי קמח שיש לך בהישג יד שאתה שמח לצרוך גלם.)
4. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מהדקים היטב עם גב כף גדולה שהוטבלה במים (זה ימנע מהתערובת להידבק לכף). מצננים במקרר למשך שעה לפחות עד לקבלת תערובת אחידה (כדי להאיץ את התהליך אפשר להקפיץ אותו במקפיא).
5. בינתיים, להכנת הציפוי, ממיסים את שמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה. מנפים פנימה את אבקת הקקאו, מוסיפים את סירופ המייפל והמלח, ומערבבים לתערובת אחידה (יתכן שתצטרכו להשתמש במטרפה קטנה כדי להסיר גושי קקאו).
6. יוצקים את הציפוי על הבסיס המצונן ומניחים להתייצבות במקרר לפחות שעה אחת לפני החיתוך לסורגים.
7. אחסן את הסורגים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אם משאירים אותם בטמפרטורת החדר, הציפוי יימס. לחלופין, אתה יכול לאחסן אותם במקפיא עד חודשיים, ולהסיר אותם 15 דקות לפני הצריכה.


חטיפי קלייר השוקולד של ג'ואן

דבר אחד שנהניתי במיוחד מאז פרסום הספר שלי הוא לראות את הקוראים מכינים את המתכונים שלי. הסורגים האלה היו פופולריים וקיבלתי אינספור הודעות מאנשים שמשתפים תמונות של היצירות השוקולדיות שלהם, שהכינו לעצמם, למשפחתם או כמתנות לחברות אם טריות.

כפי שאתה יכול לקרוא בהקדמה למתכון למטה, אכלנו הרבה מהברים האלה בימים הראשונים שלאחר וולט נולד. ולמרות שאנחנו ממשיכים להכין אותם לעתים קרובות, הם תמיד יזכירו לי את התקופה שבה וולט היה קטן וישנוני, והייתי עייף ומאושר ורעב וחיפשתי הזדמנויות להתחבר לג'ואן.

בן ואני נהנינו להכין את הסרטון הזה. חשבנו שזה יכול להיות נחמד לא רק לשתף את המתכון (כך שתוכל לנסות אותם בעצמך, אם עדיין לא עשית זאת), אלא להראות לך כיצד הם מתחברים. לצד אספרסו, הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת - בוודאי מרתיעים אותך ער. לעתים קרובות יותר אני אוכל אותם כחטיף אחר הצהריים, לפיו הם מונעים אותי לקראת שגרת ארוחת הערב/אמבטיה/מיטה עם פיפ ניכר.

חטיפי השוקולד של ג'ואן

בימים מעייפים במיוחד, אני אסיר תודה שיש לי את הסורגים האלה במקרר. ג'ואן ואני זללנו מנה אחר מנה בשבועות הראשונים שלאחר וולט נולד - כל גרסה שונה במקצת. אחרי המנה העשירית, שאלתי את ג'ואן אם היא חושבת, כמוני, שזו "האחת". 'כן!' אמרה, 'אתה צריך להכניס אותו לספר שלך.' (ברך את לבה, היא אומרת על כל מה שאני מכינה.) אחר כך שאלתי אותה איך היא חושבת שאני צריך לקרוא למתכון, וזו ענתה לו, ' שוקולד שוקולד.״ לקח לי כמה רגעים להבין מדוע בחרה בשם המסוים הזה, מכיוון שהיא לא מכירה אף אחד בשם קלייר. ואז נזכרתי שקראנו לאחרונה את אחד הספרים האהובים עליה, ארוחת הצהריים של שומר המגדלור, שבו המחברת מתייחסת לאקלר שוקולד. למרות שהברים האלה רחוקים מהמאפה הצרפתי, הם נראים קצת דומים-עם הבסיס בצבע בז 'וחלקו השוקולד. בלי קשר שמרתי על השם. זה היה פשוט חמוד מכדי להרפות.

⁄ כוס (115 גרם) קשיו, בתוספת תוספת במידת הצורך
½ כוס (80 גרם) שקדים לא מסוננים, בתוספת תוספת במידת הצורך
חצי כוס (50 גרם) שיבולת שועל מגולגלת, בתוספת תוספת במידת הצורך
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות חמאת שקדים או קשיו
2 כפות סירופ מייפל טהור
קורטוב זעיר של מלח ים
4 תמרים מדג'ול גדולים, מגולענים וקצוצים גס
3 כפות שמן קוקוס מומס חם

ציפוי
2 כפות שמן קוקוס מומס חם
2 ½ כפות אבקת קקאו
1 כפית סירופ מייפל טהור
קורט קטן של מלח ים

1. משמנים קלות ומרפדים תבנית או תבנית אפייה מרובעת בגודל 16 ס"מ בנייר אפייה.
2. Place the cashews, almonds and oats in a food processor and blend to a soft, fine breadcrumb consistency some small chunks are fine, but don’t over-blend or the mixture will get wet. Add the chia seeds, nut butter, maple syrup and sea salt.
3. Combine the dates with the warm melted coconut oil and add to the blender (this will help to soften the dates slightly). Blend until everything is mixed together. The mixture should be moist but not soggy. If it’s too wet, remove the contents and blend up some more nuts or oats, before folding them through the mixture. (Alternatively, you can add some almond meal, desiccated coconut, cacao powder or any other dry, flour-like ingredient you have on hand that you are happy to consume raw.)
4. Pour the mixture into the prepared tin, pressing down firmly with the back of a large spoon that has been dipped in water (this will stop the mixture from sticking to the spoon). Cool in the fridge for at least 1 hour until firm (to speed up the process you can pop it in the freezer).
5. Meanwhile, to make the topping, melt the coconut oil in a small saucepan over low heat. Sift in the cacao powder, add the maple syrup and salt, and stir until smooth (you may need to use a small whisk to remove any lumps of cacao).
6. Pour the topping over the chilled base and allow to set in the fridge for at least 1 hour before cutting into bars.
7. Store the bars in an airtight container in the fridge for up to 1 week. If you leave them at room temperature, the topping will melt. Alternatively, you can store them in the freezer for up to 2 months, removing them 15 minutes before consuming.


Joan's Chocolate Clair Bars

One thing I have particularly enjoyed since the publication of my book is seeing readers making my recipes. These bars have been popular I’ve received countless messages from people sharing photos of their chocolatey creations, which they’ve made for themselves, for their family or as gifts for new mother friends.

As you can read in the recipe introduction below, we ate a lot of these bars in the early days after Walt was born. And though we continue to make them often, they’ll always remind me of the time when Walt was small and sleepy, and I was tired and happy and hungry and looking for opportunities to connect with Joan.

Ben and I had fun making this video. We thought it might be neat to not only share the recipe (so you can try them yourself, if you haven’t already), but show you how they come together. Alongside an espresso, they make an excellent breakfast - surely jolting you awake. More often I eat them as an afternoon snack, whereby they propel me towards the dinner/bath/bed routine with appreciable pep.

JOAN’S CHOCOLATE CLAIR BARS

On especially tiring days, I’m grateful to have these bars in the fridge. Joan and I devoured batch after batch in the early weeks after Walt was born – each version slightly different. After the tenth batch, I asked Joan if she thought, as I did, that this was ‘the one’. ‘Yes!’ she said, ‘You should put it in your book.’ (Bless her heart, she says that about everything I make.) I then asked her what she thought I should call the recipe, to which she replied, ‘Chocolate clair.’ It took me a few moments to figure out why she had chosen that particular name, as she doesn’t know anyone named Claire. Then I remembered we had recently read one of her favourite books, The Lighthouse Keeper’s Lunch, in which the author makes reference to a chocolate éclair. Though these bars are a far cry from the French pastry, they do look somewhat similar – with their beige-coloured base and chocolate top. Regardless, I kept the name. It was just too cute to let go.

3⁄4 cup (115 g) cashews, plus extra if necessary
1⁄2 cup (80 g) unblanched almonds, plus extra if necessary
1⁄2 cup (50 g) rolled oats, plus extra if necessary
2 tablespoons chia seeds
2 tablespoons almond or cashew butter
2 tablespoons pure maple syrup
a tiny pinch of sea salt
4 large Medjool dates, pitted and roughly chopped
3 tablespoons warm melted coconut oil

TOPPING
2 tablespoons warm melted coconut oil
2 1⁄2 tablespoons cacao powder
1 teaspoon pure maple syrup
a teeny-tiny pinch of sea salt

1. Lightly grease and line a 16 cm square cake tin or baking dish with baking paper.
2. Place the cashews, almonds and oats in a food processor and blend to a soft, fine breadcrumb consistency some small chunks are fine, but don’t over-blend or the mixture will get wet. Add the chia seeds, nut butter, maple syrup and sea salt.
3. Combine the dates with the warm melted coconut oil and add to the blender (this will help to soften the dates slightly). Blend until everything is mixed together. The mixture should be moist but not soggy. If it’s too wet, remove the contents and blend up some more nuts or oats, before folding them through the mixture. (Alternatively, you can add some almond meal, desiccated coconut, cacao powder or any other dry, flour-like ingredient you have on hand that you are happy to consume raw.)
4. Pour the mixture into the prepared tin, pressing down firmly with the back of a large spoon that has been dipped in water (this will stop the mixture from sticking to the spoon). Cool in the fridge for at least 1 hour until firm (to speed up the process you can pop it in the freezer).
5. Meanwhile, to make the topping, melt the coconut oil in a small saucepan over low heat. Sift in the cacao powder, add the maple syrup and salt, and stir until smooth (you may need to use a small whisk to remove any lumps of cacao).
6. Pour the topping over the chilled base and allow to set in the fridge for at least 1 hour before cutting into bars.
7. Store the bars in an airtight container in the fridge for up to 1 week. If you leave them at room temperature, the topping will melt. Alternatively, you can store them in the freezer for up to 2 months, removing them 15 minutes before consuming.


Joan's Chocolate Clair Bars

One thing I have particularly enjoyed since the publication of my book is seeing readers making my recipes. These bars have been popular I’ve received countless messages from people sharing photos of their chocolatey creations, which they’ve made for themselves, for their family or as gifts for new mother friends.

As you can read in the recipe introduction below, we ate a lot of these bars in the early days after Walt was born. And though we continue to make them often, they’ll always remind me of the time when Walt was small and sleepy, and I was tired and happy and hungry and looking for opportunities to connect with Joan.

Ben and I had fun making this video. We thought it might be neat to not only share the recipe (so you can try them yourself, if you haven’t already), but show you how they come together. Alongside an espresso, they make an excellent breakfast - surely jolting you awake. More often I eat them as an afternoon snack, whereby they propel me towards the dinner/bath/bed routine with appreciable pep.

JOAN’S CHOCOLATE CLAIR BARS

On especially tiring days, I’m grateful to have these bars in the fridge. Joan and I devoured batch after batch in the early weeks after Walt was born – each version slightly different. After the tenth batch, I asked Joan if she thought, as I did, that this was ‘the one’. ‘Yes!’ she said, ‘You should put it in your book.’ (Bless her heart, she says that about everything I make.) I then asked her what she thought I should call the recipe, to which she replied, ‘Chocolate clair.’ It took me a few moments to figure out why she had chosen that particular name, as she doesn’t know anyone named Claire. Then I remembered we had recently read one of her favourite books, The Lighthouse Keeper’s Lunch, in which the author makes reference to a chocolate éclair. Though these bars are a far cry from the French pastry, they do look somewhat similar – with their beige-coloured base and chocolate top. Regardless, I kept the name. It was just too cute to let go.

3⁄4 cup (115 g) cashews, plus extra if necessary
1⁄2 cup (80 g) unblanched almonds, plus extra if necessary
1⁄2 cup (50 g) rolled oats, plus extra if necessary
2 tablespoons chia seeds
2 tablespoons almond or cashew butter
2 tablespoons pure maple syrup
a tiny pinch of sea salt
4 large Medjool dates, pitted and roughly chopped
3 tablespoons warm melted coconut oil

TOPPING
2 tablespoons warm melted coconut oil
2 1⁄2 tablespoons cacao powder
1 teaspoon pure maple syrup
a teeny-tiny pinch of sea salt

1. Lightly grease and line a 16 cm square cake tin or baking dish with baking paper.
2. Place the cashews, almonds and oats in a food processor and blend to a soft, fine breadcrumb consistency some small chunks are fine, but don’t over-blend or the mixture will get wet. Add the chia seeds, nut butter, maple syrup and sea salt.
3. Combine the dates with the warm melted coconut oil and add to the blender (this will help to soften the dates slightly). Blend until everything is mixed together. The mixture should be moist but not soggy. If it’s too wet, remove the contents and blend up some more nuts or oats, before folding them through the mixture. (Alternatively, you can add some almond meal, desiccated coconut, cacao powder or any other dry, flour-like ingredient you have on hand that you are happy to consume raw.)
4. Pour the mixture into the prepared tin, pressing down firmly with the back of a large spoon that has been dipped in water (this will stop the mixture from sticking to the spoon). Cool in the fridge for at least 1 hour until firm (to speed up the process you can pop it in the freezer).
5. Meanwhile, to make the topping, melt the coconut oil in a small saucepan over low heat. Sift in the cacao powder, add the maple syrup and salt, and stir until smooth (you may need to use a small whisk to remove any lumps of cacao).
6. Pour the topping over the chilled base and allow to set in the fridge for at least 1 hour before cutting into bars.
7. Store the bars in an airtight container in the fridge for up to 1 week. If you leave them at room temperature, the topping will melt. Alternatively, you can store them in the freezer for up to 2 months, removing them 15 minutes before consuming.


Joan's Chocolate Clair Bars

One thing I have particularly enjoyed since the publication of my book is seeing readers making my recipes. These bars have been popular I’ve received countless messages from people sharing photos of their chocolatey creations, which they’ve made for themselves, for their family or as gifts for new mother friends.

As you can read in the recipe introduction below, we ate a lot of these bars in the early days after Walt was born. And though we continue to make them often, they’ll always remind me of the time when Walt was small and sleepy, and I was tired and happy and hungry and looking for opportunities to connect with Joan.

Ben and I had fun making this video. We thought it might be neat to not only share the recipe (so you can try them yourself, if you haven’t already), but show you how they come together. Alongside an espresso, they make an excellent breakfast - surely jolting you awake. More often I eat them as an afternoon snack, whereby they propel me towards the dinner/bath/bed routine with appreciable pep.

JOAN’S CHOCOLATE CLAIR BARS

On especially tiring days, I’m grateful to have these bars in the fridge. Joan and I devoured batch after batch in the early weeks after Walt was born – each version slightly different. After the tenth batch, I asked Joan if she thought, as I did, that this was ‘the one’. ‘Yes!’ she said, ‘You should put it in your book.’ (Bless her heart, she says that about everything I make.) I then asked her what she thought I should call the recipe, to which she replied, ‘Chocolate clair.’ It took me a few moments to figure out why she had chosen that particular name, as she doesn’t know anyone named Claire. Then I remembered we had recently read one of her favourite books, The Lighthouse Keeper’s Lunch, in which the author makes reference to a chocolate éclair. Though these bars are a far cry from the French pastry, they do look somewhat similar – with their beige-coloured base and chocolate top. Regardless, I kept the name. It was just too cute to let go.

3⁄4 cup (115 g) cashews, plus extra if necessary
1⁄2 cup (80 g) unblanched almonds, plus extra if necessary
1⁄2 cup (50 g) rolled oats, plus extra if necessary
2 tablespoons chia seeds
2 tablespoons almond or cashew butter
2 tablespoons pure maple syrup
a tiny pinch of sea salt
4 large Medjool dates, pitted and roughly chopped
3 tablespoons warm melted coconut oil

TOPPING
2 tablespoons warm melted coconut oil
2 1⁄2 tablespoons cacao powder
1 teaspoon pure maple syrup
a teeny-tiny pinch of sea salt

1. Lightly grease and line a 16 cm square cake tin or baking dish with baking paper.
2. Place the cashews, almonds and oats in a food processor and blend to a soft, fine breadcrumb consistency some small chunks are fine, but don’t over-blend or the mixture will get wet. Add the chia seeds, nut butter, maple syrup and sea salt.
3. Combine the dates with the warm melted coconut oil and add to the blender (this will help to soften the dates slightly). Blend until everything is mixed together. The mixture should be moist but not soggy. If it’s too wet, remove the contents and blend up some more nuts or oats, before folding them through the mixture. (Alternatively, you can add some almond meal, desiccated coconut, cacao powder or any other dry, flour-like ingredient you have on hand that you are happy to consume raw.)
4. Pour the mixture into the prepared tin, pressing down firmly with the back of a large spoon that has been dipped in water (this will stop the mixture from sticking to the spoon). Cool in the fridge for at least 1 hour until firm (to speed up the process you can pop it in the freezer).
5. Meanwhile, to make the topping, melt the coconut oil in a small saucepan over low heat. Sift in the cacao powder, add the maple syrup and salt, and stir until smooth (you may need to use a small whisk to remove any lumps of cacao).
6. Pour the topping over the chilled base and allow to set in the fridge for at least 1 hour before cutting into bars.
7. Store the bars in an airtight container in the fridge for up to 1 week. If you leave them at room temperature, the topping will melt. Alternatively, you can store them in the freezer for up to 2 months, removing them 15 minutes before consuming.


צפו בסרטון: פרק 144- עוגת תפוחים של אמא (אוגוסט 2022).